一款看似簡單的小餐包需要： 好的方子一一阿嗚前輩的奶酪包 好的模具一一學廚12連方形蛋糕麵包模 好的麵包機一一東菱的6D麵包機 好的電烤箱一一UKOEO的蒸烤箱
By 僖兒2005 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 高筋麵粉 240g
- 低筋麵粉 60g
- 砂糖 50g
- 牛奶 165g
- 鹽 5g
- 耐高糖酵母 3g
- 奶油奶酪 55g
- 黃油 20g
- 蛋黃 30g
做法步驟
1、將除黃油以外的所有材料放入麵包機桶內，啟動和麵功能，設置20分鐘
2、揉至10分鐘後，放入黃油
3、20分鐘後檢查麵糰狀態，能拉出均勻不易破的手套膜
4、將麵糰搓圓，放入麵包機桶進行一發
5、手沾麵粉，插入麵糰，不塌陷不回縮
6、輕壓排氣後平均分成12份，靜置20分鐘
7、取一面團，擀成橢圓形
8、折三折
9、如圖卷好
10、放入學廚12連方形模具內
11、啟動烤箱發酵功能進行二發50分鐘
12、烤箱預熱180度，準備少許麵粉（配方外），均勻地篩在取一刀片切個＂X＂字
13、180度上下烤18-20分鐘
14、出爐後馬上例扣出來，晾架上放至溫熱後密封保存
15、成品圖
16、成品圖
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