衝奶粉這件事，說簡單也簡單，說複雜也複雜。每個媽媽都有不同的衝調習慣。

最近胖虎媽媽在育兒群裡看到媽媽們在熱議，衝奶粉究竟用40℃的水溫好，還是70℃以上的水溫好？

關於衝奶粉水溫的爭議，源於配方奶粉包裝罐上的說明差異，大部分奶粉品牌都是建議水溫在40-50℃之間沖泡。比如雅培、美贊臣。

不過也有少數品牌會標註沖泡奶粉水溫需要 70℃ 以上。比如A2，還有一些日本品牌配方奶粉。

為什麼不同的奶粉品牌，會標註不同的水溫標準？衝奶粉又有什麼顛覆你想象的注意事項？今天胖虎媽媽就來跟你聊聊，衝奶粉的那些事兒。

40℃ VS 70℃，衝奶粉哪個水溫更好？

• 70℃衝奶粉：可殺死奶粉中致病菌

用 70℃ 的水溫沖泡奶粉，主要是為了預防阪崎腸桿菌等致病菌汙染的風險。阪崎腸桿菌，能引起嚴重的新生兒腦膜炎、小腸結腸炎和菌血症，死亡率高達四成至8成。

新生兒（出生 28 天或以下）和不足 2 個月的嬰兒，尤其是早產、體重不足 2.5 公斤和免疫力較弱的嬰兒的感染風險最高。

雖然聽上去很可怕，但其實阪崎腸桿菌感染髮病率並不高，根據世界衛生組織數據顯示，嬰兒感染髮病率只有十萬分之一。對健康足月的嬰兒更是微乎其微。

從安全角度，針對早產兒和不足兩個月的小嬰兒，還是建議用 70℃ 以上的水沖泡。衝調好的奶液應冷卻至可餵哺的溫度，然後立即飲用。

• 40℃衝奶粉：營養流失小且方便

過高的溫度，會破壞掉奶粉中的蛋白質、維生素，營養物質也會隨之流失，這些被破壞的蛋白質，如果不能被排出的話，容易形成結石。

關於奶粉水溫這個問題，FAO/WHO專家曾做過一個關於用開水還原降低維生素水平的試驗，數據表明，維生素C是唯一受到嚴重影響的維生素。

為彌補產品存放過程中維生素的損失，現在所有配方奶粉維生素C的實際含量，都比標註含量高。因此，高溫雖然會讓部分營養有一定損失，但整體來說，佔比較小，奶粉營養方面，不會有太大影響。

相信看到這裡，大家對於用哪種水溫泡奶粉，心裡都已經有底了。70°C可以降低阪崎桿菌和沙門氏菌感染的風險，40°C可以更快速給寶寶餵食。

如果你孩子已經比較大了，對奶粉安全性也很有信心，用溫水甚至涼開水衝調也是可以的。奶粉沖泡好後，2小時內即衝即喝，喝不完就要丟棄處理。

關於衝奶粉的注意事項

• 奶粉不是越濃，營養就越高

奶粉濃度過高會讓寶寶血管壁壓力增大，嚴重的會引起寶寶腦部毛細血管破裂，導致出血，智力可能都會受到影響。

而奶粉衝得淡，則會導致寶寶無法獲得足夠的營養，容易導致營養不良，影響寶寶的健康成長髮育。

• 嬰兒配方奶粉不是無菌產品

很多人以為嬰配粉這麼重要的東西，肯定是無菌的、安全的。事實上，目前的生產技術還無法生產無菌的嬰兒配方奶粉，甚至可能會有一些致病菌，比如上文提到的阪崎腸桿菌和沙門氏菌。

所以一定要做到乾淨衛生，沖泡的水溫是一個部分，沖泡的環境也很重要，在沖泡奶粉前，應用肥皂和水清洗雙手，包括奶具和桌面，也要乾淨。

• 衝調時先放水後放奶粉

先放水，是讓你能準確按照奶粉說明的水量去衝奶粉，讓奶粉不會太濃稠，給寶寶的消化增加負擔。如果先加奶粉，後加水，仍加到原定刻度，奶就加濃了，而且奶粉容易結團，不利於寶寶消化。

衝開奶粉之後要及時將奶粉密封，衝奶粉的時候最好不用微波爐來加熱，會導致水加熱不均衡，導致局部過燙，造成意外。已經衝好的奶粉煮沸再食，會讓蛋白質、維生素的營養結構發生變化。

• 不要經常換奶粉

寶寶的腸胃還是很稚嫩的，經常更換奶粉品牌，會導致寶寶腸胃不適，會影響寶寶的消化吸收。“轉奶”是個複雜的過程，要讓寶寶的腸胃重新適應。

另外，在換奶粉那幾天要記得不能吃其他新的輔食，也不能生病和接種疫苗。

• 不要用開水衝奶粉

開水可以殺菌，但水溫過高，容易讓奶粉中的乳清蛋白產生凝塊，不利於寶寶腸胃的吸收。還容易讓一些對熱不穩定的維生素遭到損壞，特別是奶粉中含有的免疫活性物質會失去作用。

以上，關於衝奶粉的那些事兒，胖虎媽媽就講到這裡啦，衝奶粉是個長期活兒，安全、營養、方便，都是咱媽要考慮的綜合因素，尤其是新手媽媽，更要牢牢記住知識點。

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參考文獻：生慶海, 張愛霞, 李超, & 張志國. (2006). 不同溫度衝調對嬰兒配方奶粉中微生物及相關質量的影響. 中國乳品工業, 34(8), 37-39. FAO/WHO，2007年合編的《安全製備、貯存和操作嬰兒配方奶粉指導原則》