喝不胖的奶茶，終於被我們研發出來了
來源食慄派（ChestNutMates）
作者青菜
天氣熱起來了，街邊的奶茶店又開始排起了長隊。
每次拿著奶茶回辦公室，都要被隔壁阿姨教育一番：「奶茶啊，最不健康了，有奶精，糖還多。」
其實吧，奶茶真的不是不健康，只要會點，保證好喝還不胖，身心都健康！
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1. 奶茶換拿鐵
選：拿鐵 or 鮮奶系列 or 港式奶茶
雖說都在奶茶店裡賣，但是奶茶和奶茶可是完全不一樣的。
主要區別就是奶：
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過去的奶茶店，幾乎清一水的「奶精」，大名「植脂末」，裡面的氫化植物油含有反式脂肪酸，對健康的確有影響的。
不過現在很多正規連鎖奶茶店，用的都是「0」反式脂肪酸的植脂末。2017年上海消保委的調查中，很多產品都沒有檢出反式脂肪酸，所以不要有太大心理負擔啦。
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但還是有商家不自覺，淘寶上也能買到含反式脂肪的奶精。既然防不勝防，最保險的辦法就是選鮮奶做的奶茶！！
現在很多奶茶店都有專門的鮮奶茶系列，一般會標「鮮奶」，或者叫做「拿鐵」。
比如，同樣是烏龍茶底，奶精做的叫「烏龍奶茶」，牛奶做的就叫「烏龍拿鐵」啦~
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還有一個小竅門：
如果一定要喝鮮奶茶，選港式肯定沒錯。正宗港式奶茶的原料一定是牛奶！
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2. 少加糖
選：三分糖 or 無糖加配料
奶茶會讓人胖胖胖，很大原因就是裡面的糖！
不過，現在的奶茶店基本都有不同的甜度可以選擇。甜度一般分為：正常甜、七分甜、五分甜、三分甜和無糖。
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親測從口感來說，五分甜和三分甜基本沒有區別。
不過，不同品種飲料，為了保證口感一致，也會調整糖的量。
就像阿華田和養樂多，本來就有糖（碳水化合物）。即使無糖，也很甜了。
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而且，千萬不要忽略了，珍珠、波霸、椰果、紅豆、燕麥、布丁、奶霜、冰激凌、奶蓋等等配料裡面也是有糖的！
所以，即使點了無糖奶茶，加料之後仍然含有不少糖。
有些奶茶店還會提供「去糖改蜂蜜」的服務，有人覺得更好喝，可以試試。
但你得知道：蜂蜜真的沒有更健康，也沒有更不容易長肉啊。
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3. 加料有講究
選：熱量低的燕麥 or 椰果 or 仙草
奶蓋的原料，一般包括奶油、牛奶，有些會加芝士；有些可能用奶蓋粉，所以脂肪含量會比沒加奶蓋的高。
我自己在家做過，一杯加了奶蓋的奶茶（500ml），脂肪得有 30 多克呢。
要知道，2 兩豬肉（後臀尖）的脂肪含量，差不多就是 30 g！
一杯奶蓋茶下去，今天脂肪配額的一半就沒了。
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另外，波霸、燕麥、紅豆這些加料都算是「主食」。
比如，波霸是澱粉為主要原料製成的粉圓產品，常用的是木薯澱粉，熱量很高。
相對來說，燕麥、椰果的熱量要低一些，還能提供豐富的膳食纖維。
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多跑 5 圈，還是少吃兩塊肉、少扒兩口飯，或者長肉，自己看著辦吧。
4. 咖啡因攝入別過量
選：綠茶 or 烏龍茶
紅茶屬於完全發酵茶，加工過程中發生了化學反應，茶多酚減少 90% 以上；咖啡因含量也比較高。
如果擔心喝了奶茶睡不著，避開港式奶茶，選擇綠茶、烏龍茶茶底的會好些。
普通中杯奶茶的咖啡因大概有 135 mg，和中杯美式咖啡差不多。
咖啡因攝入量，正常成年人理論上每天不超過 400 mg 就好，一天兩杯也無妨。
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需要強調的是，老人、兒童、孕婦的咖啡因攝入量每天不能超過 200 mg。
2017 年上海市消保委買了 51 杯奶茶，查了咖啡因含量：
咖啡因含量最高的是一款拉茶，高達 428 mg，相當於 4 杯咖啡或 8 罐紅牛的咖啡因含量！
其次就是幾款絲襪奶茶，都超過 300 mg。
所以，咖啡因含量高的絲襪奶茶、拉茶，不建議孕婦、兒童、老人喝。
總結
「喝不胖奶茶」搭配指南
三分糖 or 無糖
鮮奶茶 or 茶拿鐵
一天一杯就差不多啦
配料儘量選燕麥、椰果、仙草
加奶蓋就少吃點肉，加波霸就少吃點飯
說了這麼多，我都有點渴了，要不現在……
一起約個奶茶
？
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責編：球爺
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