我們常說的生蠔一般是指牡蠣(mu li),牡蠣是軟體動物,有兩個貝殼,一個小而平,另一個大而隆起,殼的表面凹凸不平。肉供食用,又能提製蠔油。肉、殼、油都可入藥,也叫蠔或海蠣子,在我國分佈很廣,北起鴨綠江,南至海南島,沿海皆可產蠔。蠔乃軟體有殼,依附寄生的動物,鹹淡水交界所產尤為肥美。
男人的加油站、女人的美容院
生蠔素有“男人的加油站,女人的美容院”之稱,蠔中含有較豐富的微量元素鋅,為男人所需的重要營養成分之一。長期食用有利於補腦,增強記憶力。生蠔中含有糖本和牛磺酸,這兩種物質對我們補腎有很大的幫助,所以可以用來壯陽。如果男人吃了生蠔,可以緩解每天辛苦工作造成的壓力和控制血壓的升高。
生蠔中鈣使皮膚滑潤、銅使膚色好看,看起來特別有血色;鉀可治療皮膚乾燥及粉刺;維生素也可以使皮膚光潤,同時可以調節油脂的分泌。
生蠔的吃法
在徐州最常見的吃法就是燒烤了,徐州龜山漢墓斜對面就有一家燒烤店碳烤生蠔味道很獨特,據老闆介紹旺仔燒烤城家的生蠔都是精選湛江大生蠔,美味又健康。下面就讓小編來和大家說說生蠔有哪些吃法:
香蒜烤生蠔、蒜蓉烤生蠔、清蒸生蠔、錫紙烤生蠔、蚵仔煎(“轉角遇到愛”讓這個小吃紅遍大江南北,劇裡的人每次提到蚵仔煎的時候都是張個大嘴,滿臉渴求的樣子,或者就是這種如飢似渴的表情誘惑著千萬觀眾的心,讓人垂涎不已。)生蠔生菜湯、爆炒生蠔(此菜品雖然簡單,但美味絕佳,要做好此菜,祕訣是一定要旺火,動作要快,否則生蠔會很老,口感就會差好多。另外要有芹菜杆的加入,那樣愈加美味。)等等
今天旺仔燒烤小編就介紹一下蔥香生蠔肉的做法:
蔥香生蠔肉:做法其實很簡單
牡蠣肉洗淨去雜質,均勻沾裹地瓜粉備用。
小白菜切小段;蛋打散;蒜頭切片;青蔥洗淨,蔥白切段、蔥綠切蔥花;紅辣椒切末。
煮一鍋水,將作法1的牡蠣肉燙熟撈起瀝乾備用
取一不沾鍋放油後,爆香蒜片、辣椒末、蔥白
放入蛋液炒至八分熟後,先取出備用
放入調味料煮滾後,放入牡蠣肉和炒蛋,起鍋前放入小白菜段、蔥花即可盛盤。
生蠔炒韭菜:
小編認為這道菜絕了,對男人而言,這個加油站,無論是92#的、95#的、98#的、柴油的通通都有,簡直就是男人的天堂嘛!