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蘑菇是一種鮮美可口的菌類，民間有“蘑菇上市，醫生無事”之說。蘑菇中的蛋白質含量非常高。很多蘑菇中都含有胡蘿蔔素，在人體內可轉變為維生素A，因此蘑菇還有“維生素A寶庫”之稱。
今天就為大家分享一道蘑菇炒菠菜的家常做法，簡單營養又清淡，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【蘑菇炒菠菜】
1.首先，我們準備食材，取蘑菇幾朵，切去根部，用手撕成寬條，菠菜一把，除去根部，仔細的清洗乾淨。
2.大蔥白一段，斜切成片，生薑一塊，切成菱形片，大蒜幾粒，切成蒜片，再加入幾粒紅幹椒。
3.下面，我們把蘑菇焯一下水，鍋內燒水，水開後，倒入蘑菇，焯水1分鐘，撈出後用清水沖洗，然後用手擠一下水分，焯過水的蘑菇，在烹飪過程中減少出水。
4.下面，我們開始烹飪，鍋內燒油，充分滑鍋後，倒入蔥薑蒜和乾紅椒，翻炒出香味後，倒入菠菜，開大火翻炒菠菜。
5.把菠菜翻炒斷生以後，再倒入蘑菇，翻炒幾下後加入調料，加入蠔油、食鹽、雞粉、胡椒粉、翻炒化開調料以後勾入水澱粉。
6.炒蘑菇的菜，食鹽不能加的太早，以免蘑菇大量出水後不入味，大火把湯汁收濃以後，就可以出鍋裝盤。
好了，這道簡單又清淡的家常小炒菜就做好了，喜歡的朋友抽空試一下吧。
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