品讀美獅美高梅，“殖民地文化”背景下的藝術大融合
前言
澳門的殖民歷史眾所周知，而因殖民所衍生的“殖民地文化”卻為大多數人所不瞭解，適逢迎接“新中國成立70週年”，以及慶祝“澳門迴歸祖國20週年”的重要節點，澳門特區政府舉辦了大型國際文化藝術盛會“藝文薈澳”，向來到澳門的人們展示“殖民地文化”背景下的藝術大融合。而我此行探訪的便是“藝文薈澳”的其中一個展點：澳門美獅美高梅酒店。在這家體驗豐富的酒店內，我從休閒、鑑賞和美食等方面，切身體會到了東西文化融合共存的精彩。
珠寶盒子裡的安樂居所
第一次對“MGM”這個品牌有印象，是在我看過的許多電影大片片頭，比如《007》系列、《霍比特人》系列、《亂世佳人》等。再後來，我發現巨星閃耀的美高梅不僅是“奧斯卡金像獎”的發起者，它最快居然還能做到“每週推出一部電影”的神話，簡直叫我歎為觀止。至此之後，MGM的標誌“獅子”就深深的刻畫在我心中。
當我有緣來到坐落於路氹城的“建築地標”美獅美高梅酒店，站在門口那尊“全球首個以24K金箔鋪就的巨型獅子”面前，舊時的記憶湧上心頭，讓我更加迫不及待的走進這座外形看上去就極具藝術感的“珠寶盒造型”的建築裡，期許著邂逅更多驚喜。
美獅美高梅酒店日常賓客盈門，但辦理入住手續的效率還是非常高的。拿著印有獅子的房卡，滴進這個暫時屬於我的居所，暖橘調的燈光讓我卸下旅途的疲憊，柔軟的睡床和非常舒適的軟拖，都讓我彷彿回到溫馨的家。
房內茶几上，酒店精心準備的歡迎水果，以及水吧的免費飲料都非常豐富。還有可愛的小獅子，伴我每晚好眠。
美獅美高梅酒店客房內提供的雜誌與我而言是一大亮點，不同於大多酒店所提供的單一旅遊雜誌，將旅遊與建築藝術等方面相結合的雜誌，讓我更有閱讀慾望，可以更好的打發閒暇又不願出門的時光。還有房內的通訊設施也非常與時俱進，這個將輕便和時尚集為一體的小細節，讓我對這家酒店的好感度驟增。
房間內乾溼分離的衛浴空間寬敞明亮，配備物品一應俱全，洗護套裝更是用的他們自家研發的產品“TRIA”，這些產品同樣用於美獅美高梅酒店內的“禪潺水療中心”。
視博廣場內的科技藝術
視博廣場【Spectacle】（整體設計：Rockwell Group）
在美獅美高梅酒店，有一個備受矚目的“視博廣場”，位於酒店內的核心地帶，而我在酒店禮賓部報名的“免費藝術導賞”也正是從這裡開始的。這個充分展現“融合概念多媒體裝置藝術”的廣場，擁有著25個室內永久LED屏幕，360度24小時播放不同高清畫像。現如今在廣場內展示的《蛻變：無窮盡》，是澳門特區政府推出的大型國際文化藝術盛會：“藝文薈澳”主體核心活動“Art Macao國際藝術大展”中《華源》的組成部分。由藝術家馬文因著“水墨”元素的多樣性和鏈接性，利用大型多媒體裝置，將自然、雕塑、虛擬形式的三重山水結合在一起。不僅將中國傳統美學中的“散點透視”發揮得淋漓盡致，還讓來到這裡的人們得以移步換景，在浸入式的體驗中瞭解多元化之美。
廣場正中的“紙雕花園”在我心中，是這個藝術作品的點睛之筆。這座“蜂巢結構”的花園，採用了環保的“杜邦紙”，將中國傳統的“手工紙拉花”和先進的激光技術相結合，以“文人畫”中的黑白兩色為主基調，點綴以鮮豔的彩虹色，暗色之處神祕感十足，亮色之處典雅大方，隨著自然光和燈光的變換，白天和夜晚都給予人截然不同的觀感。
在這個廣場內，還有著“全球最大的室內藝術花園”——自然之藝。這個花園中所栽種的十萬棵植物，均採用自家制作的天然廚餘堆肥種植，而原材料自意大利空運回來的廣場天幕，在每日能給植物們提供很好的光合作用的同時，還因其精緻的四層工藝，達到了隔音、隔熱的絕佳效果。並且，這個天幕還被評了為“吉尼斯世界紀錄”的“最大懸跨網架式結構玻璃屋頂（自支撐）”。
郭培藝術空間（外觀雕塑《一團和氣》設計師：王開方）
在廣場一隅，是世界級時裝設計師郭培老師開設的“首個郭培高級訂製時裝展示空間”。這個展示空間外觀的雕塑名為《一團和氣》，為著名跨界藝術家王開方老師，集“風學實驗”、“3d打印技術”等前沿科技，與中國傳統雕塑工藝為一體，呈現出的“絲綢在風中律動”的創作效果，讓“將瞬間飄渺靜固成永恆”的立意更加生動。在郭培藝術空間內部，款式精緻的服裝不勝枚舉，有直購款，也有訂製款。影視女演員劉詩詩結婚時，由郭培老師設計定製的中式婚服也擺放在這裡作為展示，並且開放依樣訂製。
公益空間（澳門扶康會攤位作品來自畫家：0.38mm）
藝術類的公益空間是我鮮少在酒店內會看到的。走進美獅美高梅的這個短期公益空間，我在各個社會公益組織的攤位，邂逅了各式各樣的作品，它們都是來自社會各公益組織的普通人，精心製作的，或童心滿滿，或美輪美奐。我最喜歡的是一個筆名為“0.38mm”的自閉症患者畫的鋼筆畫，繁而不雜，細緻傳神。
主席典藏收的數十佳品
在美獅美高梅酒店內，除卻響應澳門特區政府號召舉辦的《華源》展覽，還有收藏超過300件藝術品，展覽在酒店各個適合它們的位置。而最值得介紹的，首先便是其中被歸為“主席典藏”的這一部分。被收錄到“主席典藏”類目中的這批藝術作品，將東方與西方聯繫起來、將傳統與創新結合一體，它們是當代亞洲藝術家的手筆，通過繪畫、雕塑和裝置藝術等表現形式，將中國傳統文化、澳門故事等元素深嵌其中，以下我便簡單介紹幾件。
《淋漓》鄭源
在酒店大堂邂逅藝術家鄭源的鏤空雕塑作品《淋漓》，這個作品呈現的是由相機拍攝到的，水濺落在地上那一瞬間的狀態。由鋼為材質製作而成的這個作品生動靈巧，將動與靜、輕與重的對立概念打破，別具一格。
近看時，我們還能發現在每一條水流之上，都有著許多小篆體的字，而這些字連在一起，是一首關於水的詩。
《廣西遊記》洪易
這是一個烤搪瓷作品，題材選自大家都耳熟能詳的《西遊記》，與《西遊記》故事本身反應社會黑暗的基調不同，《廣西遊記》採用了豐富而鮮豔的色彩，讓整個作品顯得更加活潑可愛，富有當代美感。
《廣西遊記》的活潑可愛和內容充盈不僅限於色彩和雕塑形狀之上，更體現在雕塑內容之中，比如孫悟空耳朵上的“戰”，意在告訴大家它鬥戰勝佛的身份，而豬八戒後“背上搗藥的玉兔”，則向大家傳遞了豬八戒被貶是因為調戲了嫦娥的原因。還有各種精緻細節，真的讓我流連忘返。
《萬物生》林國成
這一幅巨型鋼筆畫，是知名藝術家林國成畫一年時間經精心繪製，以“氣”為主要元素，將靜態的形式和流動的氣結合演繹，呈現生物互相交織所迸發出的蓬勃生命力。
整幅畫筆觸細膩，勾勒有神，將作者“不確定並非虛無”的創作理念抒發得淋漓盡致。
《澳門八景系列》薛鬆
這一幅《澳門八景系列》是藝術家薛鬆特地為澳門創所的“澳門八大景”，它們是西望洋聖堂、觀音像、澳門旅遊塔、媽祖閣、東望洋燈塔、大三巴牌坊等。
這幅深受美國“波普藝術”影響的作品，採用了拼貼的形式來創作，其中加入了由焚燒痕跡的澳門古舊報紙、雜誌等碎片，畫面整體色彩豐富但不顯繁雜，也深刻反映出了作者想表達的“我用焚燒過的紙和灰燼來構建我的作品，從摧毀到重生，就是生命的循環”主體思想。
舊時清宮中的藝術遺珠
徜徉在美獅美高梅酒店的藝術世界中，絕對不能錯過的，還有“美獅美高梅藝術收藏”中的領銜藏品，它們是“清朝時期的御製地毯”，現如今僅存約300張，而在美獅美高梅，就收藏了28張，並且這28張大多數都展示在了我們可以近距離接觸（不能觸碰）的地方，讓我們得以觀賞。
在現世僅存的300張御製地毯中，只有126張保留了所屬宮殿字樣，而這張位於美藝大堂的《九龍吉祥八寶》就是其中之一。它出自“嘉慶年間”的“中國北京皇家造辦處”，為“中和殿備用”地毯。這張地毯保存的相當完好，僅第二邊框小部份面積褪色，地毯上絲綢與通顯交織編織而成的各個圖樣栩栩如生。
在清朝皇室，也是非常注重陰陽平衡的，這一觀念也充分體現在了御製地毯的制式上。皇室男子使用的地毯圖樣為“龍”，皇室女子使用的使用的地毯圖樣為“花”。
在這一各關於清朝御製地毯導覽板塊，我還了解到清朝皇帝寵幸嬪妃時，並非如大多電視劇裡所說用棉被裹身，而是使用龍紋圖樣的地毯裹身送入指定居所，原因在於清廷所信仰的薩滿教認為，女子的氣息會對帝王有所影響，使用龍紋地毯裹體則會消減負面影響。
劇場派對上的極限表演
“後現代主義”是二戰以後出現的文化哲學思潮，而“後現代戲劇”則是受思潮引導，以及社會政治文化背景影響所形成的，核心精神在於承認思想多元化、文本多義性，並且注重平等、寬容和對話。而隨著澳門獨特的“殖民地文化”的愈加成熟，民眾對於“後現代戲劇表演”的鑑賞力越來越強，更多的優秀的後現代戲劇表演被引入澳門。而我這一次有幸在美獅美高梅劇院內欣賞到的這出《FUERZA BRUTA WAYRA》就是一場別出心裁的後現代戲劇表演。
來自阿根廷的《FUERZA BRUTA WAYRA》先後在全球27個國家上演，超過250萬觀眾曾親歷這場360度零死角的沉浸式表演。
這場表演所呈現的元素非常豐富，如演唱會、如夜場、如時尚秀、如戲劇……直叫人目不暇接。
在《FUERZA BRUTA WAYRA》的演出中的這一幕樓梯、床、飛舞的紙箱、巨型跑步機，本來是不相干的事物，卻由一個受工作壓力困擾的都市人串聯起來。隨著演員不斷的衝破各種障礙，讓我也感同身受，得以從緊張的都市節奏中脫離出來。
為了打造出終極的感官體驗，這場表演還採用了“無視常規”的規則，讓觀眾可以在演出進行時，於劇院內大聲說話、自由走動、隨意錄像、無限自拍，這樣的設定極其考驗工作人員的應變能力。
於此同時，得以放肆的觀眾們，也需要隨時迎接突如其來，自四面八方蜂擁而至的表演者，以及出人意料的場景。而我在現場所感受到的效果，可以說是這群訓練有素的工作人員，讓我得以最大限度上享受盛會，並且這樣獨特的視角確實帶給了我很多新的思考。
星級餐廳備的味蕾盛宴
在美獅美高梅酒店內，有許多集裝置藝術和味蕾藝術為一體的美食店鋪，接下來就介紹我比較喜歡了，也特別有特色的兩家。
Aji（雅吉）
食在美獅美高梅，肯定不能錯過由祕魯星級料理大師津村光晴掌舵的“澳門首家日式祕魯菜”食府——Aji（雅吉）。坐落在視博廣場內的這家餐廳，共擁有119個餐位，其中大部分餐位都可以很好的從內俯瞰視博廣場及其壯觀影像。
Aji在祕魯語中是“辣椒”的意思，而這家餐廳的菜餚也充分利用了各式各樣的祕魯辣椒、祕魯土豆、海鮮等食材，以獨一無二的美饌概念和細緻滋味的菜式為亮點，絕對是時尚饕客的新寵兒。
推薦菜式：老虎奶
這是一道餐前飲品，看似牛奶，實則是使用了魚、青檸和辣椒調製而成，非常開胃。
推薦菜式：蝦頭及蝦肉配黑薄荷醬+土豆牛肉小餅
這道菜不僅有將蝦肉和黑薄荷醬釀入蝦頭，還有著自制辣椒醬和墨魚汁醬點綴的，內含牛小排的土豆牛肉小餅，入口層次感都非常豐富。
推薦菜式：薯泥沙拉
作為一道在祕魯非常受歡迎的小菜，這道薯泥沙拉也並沒有讓我失望。加工成泥的祕魯黃土豆，被釀入辣椒、青檸、帝王蟹、三文魚籽、柑橘醬。在加以牛油果和黑色米飯脆片點綴，可以說是我吃過的最好吃的薯泥沙拉了！
推薦菜式：日式祕魯壽司
說到日式祕魯菜，那麼很多人一定好奇日式祕魯壽司的製作方法和吃法。從外形上看，日式祕魯壽司與傳統的日式壽司別無二致。而在醬料方面，日式祕魯壽司就沒有了醬油和芥末的蘸碟，而是直接將味道都調製到了壽司之中。
推薦菜式：牛肉塔塔
這道菜的吃法非常獨特，選用來自祕魯安第斯山脈的傳統麵包，火槍微炙，使其略顯煙燻味，再在麵包上撕開一個口，夾上來自日本鹿兒島的牛肉、海膽醬、魚子醬和鵪鶉蛋黃，吃上一口，回味無窮。
盛焰
都說來得早不如來得巧，我第一次去到美獅美高梅酒店內，由星級主廚Mauro Colagreco主理的盛焰餐廳，最驚喜的，竟然不是吃到星級料理，而是邂逅“和牛三文治教父浜田壽人”主理的會員制餐廳Wagyumafia。擁有“全球最貴神戶牛肉三明治”的Wagyumafia目前在國內僅香港有一家，並且只招待會員。
此次Wagyumafia在盛焰開設的“快閃店”，將從2019年6月14日起至2019年8月4日止（逢週一休息，更具體的開放時間段可以查閱酒店官網信息），而來到這裡的客人無需繳付會員費，即可品嚐和牛黑手黨會員限定餐廳的獨家滋味。
寫在最後
走進美獅美高梅酒店，又藉著“藝文薈澳”展覽的契機，我充分感受到了“殖民地文化”背景下，大融合藝術在食、住、遊等方面給人們帶來的深刻且正面的影響。世界各地的藝術家和他們的作品在這片文藝的沃土上得以發光發熱，而嚮往藝術的我們，也得以於近在咫尺的澳門欣賞到來自世界各地的美妙風情。