歡迎打開
“胡吃海喝那幾秒,像極了愛情”系列
我是“筱醬子”
_________
在湘潭,街頭巷尾都遍佈著米粉小館,而有米粉的地方就有江湖。
熱氣蒸騰、湯底鮮甜的一碗米粉,是民生,是日常,是如影隨形的味道。
我看到粉絲群裡有很多人向我們推薦東湖路上的一家名叫“華哥早點”的早餐店,為了不負粉絲所望,我們欣然前往。
我八點多到的店,此時在華哥早點用餐的人還很多,要不是攝影師提前佔了座,我可能需要站著嗦完一碗粉。
米粉是大多湘潭人的主打早餐。
湘潭米粉多為扁粉,扁粉中又分“機制粉”和“手工粉”,前者粉長質薄,後者粉短質厚,在口感上有著很大不同。
一碗典型的肉絲粉,在上桌時是不帶絲毫辣味的,辣度由食客自己決定。
加辣之餘再佐之華哥早點免費供應的榨菜、酸豆角、蘿蔔丁等配菜,總能搭配出一款成為你的心頭好。
吃湘潭米粉絕對要用“嗦”的,嘬住米粉的一頭,輕輕吸氣,筷子順手一遞,嗦的一聲,米粉自己就會鑽進嘴裡,這是米粉控的必備技能,也是吃貨耳中最動聽的背景音。
華哥家米粉碼子只有兩種,一是肉絲,二是排骨,經典的東西總是不需要太多的點綴,尤其是吃的。
我們的早餐通常是一碗熱乎乎的米粉,但你如果吃過華哥早點的鍋餃,你一定會認為鍋餃才是與米粉最完美的搭配!
老闆將包好的鍋餃一個個碼在平底大鍋裡,像極了整整齊齊擺在一起的小白胖子。
再倒入不到一公分厚的亮黃色上等食用油,生煎將肉汁的香味完全激發。
接著倒入清水,蓋上蓋子,讓熱氣在密閉的空間裡流動,把上層的麵皮也都加熱熟。
激萌的鍋餃出鍋啦!
不需要沾著辣醬吃,一口咬開鍋餃富有韌性的外皮,一大坨的肉餡散發出濃郁的香味,一口塞得嘴巴滿滿的。
很少能夠在其他早餐店吃到這樣子的鍋餃,有時候就算不在他們家嗦粉,也要打包帶走兩三個鍋餃。
吃的噎著了,就喝一口米粉裡的鮮湯,這“餃粉結合”的滋味棒棒噠。
當然,鍋餃也不一定非要配著米粉吃,和幹扣面處個CP其實也不錯 。
幹扣面剛一端上桌,色香味俱全,讓攝影師忍不住想要嚐嚐。
為了防止麵條坨掉,攝影師卯足了勁兒,讓調料與麵條親密接觸。幹扣面講究的就是時間,拌勻後的麵條一定要趕緊吃。
每一根麵條上,都沾滿了油水。雖然是手工麵條,但嗦一口,麵條鮮軟間又韌性十足,特別有嚼勁。
根據個人口味,還可以在麵條中加入不同配菜。有嚼頭的麵條、脆爽的榨菜、熱辣的剁辣椒一齊在口中迸發,一早上的瞌睡很快被喚醒了。
每一碗幹扣面,都會隨之贈送一碗例湯。在慵懶的陽光下吃飽喝足,生活的小確幸不過如此。
幹扣面剛被攝影師吃完,老闆又上了一碗冒著熱乎氣的炒粉。
不需要太多花哨的食材,豆芽和雞蛋就能締造出一道炒粉的美味。
而攝影師那一口接一口的架勢,更是一盤炒粉所能享受到的最高禮遇。
正當我們擦完嘴巴,準備結束這一期採編的時候,老闆又給我們上了一碗色澤金黃的甜酒衝蛋。
起初,攝影師是拒絕的!但後來禁不住那種蛋香悠然略帶微醺的甜蜜誘惑,又坐了下來接著吃。
甜酒衝蛋,從小吃到大。承載了太多人的回憶,
也許是想念小時候自家做的糯米甜酒的味道,我也忍不住嚐了一口,原來,甜酒衝蛋淡淡的酒味和香甜味一直在記憶裡面,還是那個味道,柔軟細嫩,香醇而甜蜜。
每一次採編幾乎都會要吃撐,不過一頓早餐能吃這麼多,還是頭一遭。
沒想到攝影師這麼能吃,哈哈哈~~~
店鋪名片
地址:嶽塘區東湖路菜市場對面華哥早點
營業時間 06:00-10:30
- END-
如果你想吃到更多美食
歡迎掃碼添加客服進群
與各路吃貨一起吃遍湘潭
▼
往期精彩內容
▼
迎賓中路這家開了十幾年的老店,僅4塊錢就能吃到一籠皮薄肉多的蒸餃!
從路邊攤升級到店鋪,這家找了4年多的湘潭老燒烤,終於被我們翻出來啦!
藏在白石巷子裡的這家菜館,一道清蒸刁子魚,透鮮到讓我飛起!
自從來了個“重慶女婿”,湘潭這家開了20餘年的飯店多了一道麻辣爽口的毛血旺!
根本藏不住!湘潭這家用柴火土灶炒菜的飯店,一口就勾起你兒時的回憶!