小編有個朋友，是個地道的北方人，愛吃麵，尤其是下面這碗陝西的油潑面，說是不但面有嚼頭，裡面的菜還很有滋味
寬寬的扯麵，配上蔥、香菜，辣椒麵，熱油澆上去，刺啦啦兩聲，一碗味道絕佳的麵食就做好了
材料：麵粉、綠豆芽、香菜、小蔥、幹辣椒麵、油、生抽、醋、鹽、
方法：
1、先和麵，麵粉中慢慢加入溫水，打成絮狀後揉成團，靜置半小時到1小時，靜置過程中揉麵一兩次，讓面更筋道。
2、綠豆芽洗淨乾淨、香菜、小蔥都切碎備用
3、案板上撒少量麵粉，將醒好的面揉成長條，並切成小段，如以下形狀
4、取出一條，擀成長片，再用雙手捏住兩頭，抖動，一邊甩一邊扯成長條寬面
5、扯好的麵條，鍋開後下入鍋中。
6、煮開，下入豆芽，再煮開就可以撈出來了。
7、撈出麵條後在麵條上放上香菜、小蔥沫，撒上少量胡椒粉，放上幹辣椒麵。
8、炒鍋燒熱油放入花椒炒香，趁熱舀兩勺澆在辣椒麵上，趁熱調入1勺生抽和1勺醋，再調入1勺鹽即可。
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