麵條這種食材最早是起源於中國，到現在已經有4000多年的歷史了。它的製作方法也很簡單方便，既可以當主食，也可以當作快餐食品，已經被世界上的很多人所接受。但是要做出一碗好吃的麵條，卻是難上加難，除了配料和輔菜，麵條本身的製作也很重要。
"
麵條這種食材最早是起源於中國，到現在已經有4000多年的歷史了。它的製作方法也很簡單方便，既可以當主食，也可以當作快餐食品，已經被世界上的很多人所接受。但是要做出一碗好吃的麵條，卻是難上加難，除了配料和輔菜，麵條本身的製作也很重要。
會吃麵條的人都知道，麵條最講究的就是筋道，要想做出筋道的麵條，首先就要選擇出合適的麵粉。一般來說，製作麵條最適宜的就是高筋粉，但是我們平常買的麵粉都是普通的中筋麵粉，這樣的麵粉做出的麵條比較柔軟。想要做出筋道的麵條也不是沒有辦法。
"
麵條這種食材最早是起源於中國，到現在已經有4000多年的歷史了。它的製作方法也很簡單方便，既可以當主食，也可以當作快餐食品，已經被世界上的很多人所接受。但是要做出一碗好吃的麵條，卻是難上加難，除了配料和輔菜，麵條本身的製作也很重要。
會吃麵條的人都知道，麵條最講究的就是筋道，要想做出筋道的麵條，首先就要選擇出合適的麵粉。一般來說，製作麵條最適宜的就是高筋粉，但是我們平常買的麵粉都是普通的中筋麵粉，這樣的麵粉做出的麵條比較柔軟。想要做出筋道的麵條也不是沒有辦法。
可以將普通的中筋麵粉和高筋麵粉混合攪拌，當然也能直接用餃子粉或高筋麵粉。第一點就是加入1個雞蛋，最多也就只能加1個，多了反而會讓做出來的麵條變得不筋道。第二點就是加鹽，這個步驟很關鍵，一斤麵粉大概加入0.5克食鹽。
"
麵條這種食材最早是起源於中國，到現在已經有4000多年的歷史了。它的製作方法也很簡單方便，既可以當主食，也可以當作快餐食品，已經被世界上的很多人所接受。但是要做出一碗好吃的麵條，卻是難上加難，除了配料和輔菜，麵條本身的製作也很重要。
會吃麵條的人都知道，麵條最講究的就是筋道，要想做出筋道的麵條，首先就要選擇出合適的麵粉。一般來說，製作麵條最適宜的就是高筋粉，但是我們平常買的麵粉都是普通的中筋麵粉，這樣的麵粉做出的麵條比較柔軟。想要做出筋道的麵條也不是沒有辦法。
可以將普通的中筋麵粉和高筋麵粉混合攪拌，當然也能直接用餃子粉或高筋麵粉。第一點就是加入1個雞蛋，最多也就只能加1個，多了反而會讓做出來的麵條變得不筋道。第二點就是加鹽，這個步驟很關鍵，一斤麵粉大概加入0.5克食鹽。
有些人可能會認為這麼簡單的步驟，我可以做。其實最重要的就是下面這一步，醒面。醒面時一定要用保鮮膜密封，這樣可以有效組織麵糰裡的水分蒸發，防止麵糰變幹。注意，醒面的最佳時長是1小時以上，最好是在2-3個小時之間。大概就是早上和麵，到了中午就可以做了。
"
麵條這種食材最早是起源於中國，到現在已經有4000多年的歷史了。它的製作方法也很簡單方便，既可以當主食，也可以當作快餐食品，已經被世界上的很多人所接受。但是要做出一碗好吃的麵條，卻是難上加難，除了配料和輔菜，麵條本身的製作也很重要。
會吃麵條的人都知道，麵條最講究的就是筋道，要想做出筋道的麵條，首先就要選擇出合適的麵粉。一般來說，製作麵條最適宜的就是高筋粉，但是我們平常買的麵粉都是普通的中筋麵粉，這樣的麵粉做出的麵條比較柔軟。想要做出筋道的麵條也不是沒有辦法。
可以將普通的中筋麵粉和高筋麵粉混合攪拌，當然也能直接用餃子粉或高筋麵粉。第一點就是加入1個雞蛋，最多也就只能加1個，多了反而會讓做出來的麵條變得不筋道。第二點就是加鹽，這個步驟很關鍵，一斤麵粉大概加入0.5克食鹽。
有些人可能會認為這麼簡單的步驟，我可以做。其實最重要的就是下面這一步，醒面。醒面時一定要用保鮮膜密封，這樣可以有效組織麵糰裡的水分蒸發，防止麵糰變幹。注意，醒面的最佳時長是1小時以上，最好是在2-3個小時之間。大概就是早上和麵，到了中午就可以做了。
第三點就是擀麵的力道，如果是做手擀麵，那麼力道就要大一點，揉麵時間15分鐘以上，再用大擀麵杖擀麵。擀麵時，要使勁按壓，儘量擀的均勻一些再切面。大家有時間可以嘗試一下，但是要先吃飽飯，畢竟擀麵也是一個力氣活。提示：如果怕切不好，可以用擀麵杖把皮擀好後，用滾輪刀直接切就行，既省事又簡單！