本人特別愛吃麵條,尤其是炒麵,記得以前上學的時候,在校門口吃的最多的午餐就是炒麵了。根根分明,鮮香入味,真的讓人百吃不膩。每次我都會點大份的炒麵,因為實在太喜歡了,雖然現在已經畢業多年,但是對炒麵依舊喜歡,所以時常也會在家自己做炒麵來吃。
我家在夏天,吃炒麵比較頻繁,因為簡單方便,10分鐘不到就能搞定。夏天天氣炎熱,沒胃口吃飯的時候,一碗噴香開胃的炒麵,就太有必要存在了。我們知道,炒麵的口味有多種,比如:三絲炒麵、牛肉炒麵、火腿腸炒麵等等,雖說,這些口味的炒麵我都愛吃,但是在我心中的Number1,肯定非蝦仁炒麵莫屬;蝦仁營養豐富,肉質鬆軟,易消化,與麵條搭配炒著吃,鮮而不膩,實在是居家必備之良品。不管是早餐、中餐還是晚餐,吃它都很合適。
蝦仁炒麵在我家做的最為頻繁,所以對於這道面的製作,我可以很自信的說是比較拿手的。我做的蝦仁炒麵,但凡吃過的人沒有不誇好的,鮮香誘人,一大碗下肚,解饞又管飽,過癮極了。不過這道炒麵製作也並不難,想到夏天,大家吃麵條的次數多了,所以我決定把這道蝦仁炒麵做法分享給你們,愛吃蝦仁炒麵的朋友可別錯過哦,按照我這樣做好的炒麵,真的很美味,關鍵做法還簡單,特別適合新手操作。
【蝦仁炒麵】
所需食材:麵條150克、蝦仁200克、孜然粉適量、鹽少許、生抽2勺、蠔油半勺、老抽1勺、大蒜3片
首先準備好所需食材
1、將麵條下鍋,煮到8分熟的時候,熄火撈出。千萬不要煮到全熟,要不然待會炒的時候,容易炒爛
2、煮好的麵條不要直接炒,將它放在涼水裡浸泡一會,多加這一步,炒麵的時候不僅不粘鍋,而且做好的麵條還根根分明,很順滑。
3、鍋內倒入適量的油,將切碎的蒜片下鍋,用中小火炒香
4、待能聞到蒜香後,把蝦仁下鍋,轉旺火爆炒,爆炒1分鐘後,加入2勺生抽和半勺蠔油,翻炒至蝦仁入味
5、最後把麵條下鍋,加入老抽、鹽、孜然粉,翻炒至麵條斷生,即可出鍋享用
6、天熱吃飯沒胃口,不妨來一碗這樣的炒麵,鮮香誘人,開胃極了