前幾天,公交車司機給我推薦一家小吃店,他說:“每天中午12點都要排隊,排得長長得,估計有20多米,他家的滷麵頂呱呱好吃。”即然是司機同志推薦的,我想應該沒有問題。按照他的指示:從萬宏路可以進入小區(其實另外幾個方向也有小道,我是後來才發現的。)
這個小區在龍泉花園對面,叫做王旗營小區,這個片區的居民房比較老舊,有些年代了。
從這裡進入
雖然是老小區,但生活的氛圍很好。
從這裡往右邊走。
可以看到20米處很多人
中午12點陸陸續續有人在排隊,這些人也是怪找得著。
排得很長很長
作為一個優秀的青年,我也排上一個。
用七八分鐘,快接近了。
終於到了,整整20分鐘才輪到我。
我點了一碗滷麵,一碗米線,然後來到這個小院子裡吃,同事們已經坐下來了。
五個人,有四個人吃的是麵條,三個人吃的是滷麵。
他家據說已經開了30多年了,門頭掛的也是三十年老字號。比較有特色的是滷麵帽子有兩種,所謂的“雙帽”,一種是雜醬肉沫,一種是肉片,一碗有三四塊肉片,而且肉片大塊大塊呢。
一碗滷麵,一碗高湯。這種吃法在曲靖比較常見,江湖中有另外一種說法,這家店最早開在陸良縣,與當時的黃金娣有得一拼。
有小碗、中碗、大碗三種,小碗的滷麵才7塊,很便宜,而且帽子的分量也很大。點的時候,老闆會問你要不要辣子,你就說“要”,因為他家的辣子也是“靈魂”,說具體點就是油辣子,香辣刺激,遺傳了陸良油辣子的基因。
抬到這碗熱氣騰騰的滷麵時,你就會發現跟昆明大多數家的不一樣,有一種沉甸甸的厚實感,加上手掌大的肉片,金黃金黃的油料,滿滿的質感。
吃滷麵,一定要趁熱攪拌均勻。香氣撲鼻,有一股麵條的香味和鮮肉的香味,這或許就是陸良口味的特徵,帽子做的很好。
滷麵的質感很到位,吃起來很有勁道,香濃無比。
人家真心是捨得,吃麵條還能吃到如此慷慨的肉片。
滷麵裡面的湯汁比較濃郁,料也很足,吃起來會帶著一海飛絲呢甜味,這也許是做了本土化改良,在昆明,確實要加一點點甜味。
雜醬米線,一看就是重口味,確實很辣,來這裡吃粗米線的比較多。
吃完後的樣子,都是這樣的,第一碗是我的(因為我不太能吃辣)
一個招牌,下面有兩個鋪面,中午就不要期待能坐在裡面吃了。
每天都要賣上千萬,一點都不誇張!
坐在門口吃的。
跑到對面的牆腳站著吃的。
自己搬個小凳子坐著吃的。
在哪裡:昆明市盤龍區王旗營小區內(老顧客琳琳小吃)
如此神聖的小吃店,吃貨可以把碗留到50米外的牆腳,還好人家老闆習慣了,每天提前2小時下班,帶著小工到處找碗!