今天，給大家推薦一道成都美食---甜水麵。
面比筷子還粗，被花生碎和各種醬料包裹，攪拌時就已經忍不住吞口水。一口下去，粗粗的麵條很有嚼勁，香料的味道都鎖在了醬汁裡，拌著紅彤彤的辣椒油吃起來，辣得很過癮，讓人慾罷不能。
這麼好吃的東西，必須得大力推廣才行啊！
食材：
1.麵粉
2. 200g糖、200g老抽、1顆八角、1小段桂皮、2片香葉
3.辣椒粉、辣椒段、花生碎、花椒、大料、香葉、芝麻
製作方法：
1. 麵條製作
1.放250g中筋或高筋麵粉，中間挖一坑放2g鹽，慢慢加入清水，攪拌成絮狀後，揉成表面光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，靜置醒發30分鐘。
2.將醒發好的麵糰放在面板上，擀成8mm左右的厚度。
3.再用刀切8mm左右寬的長條。
小訣竅：面想要和到剛剛好的程度，要做到三光：手光、面板光、麵糰光，簡單來說就是手上要乾淨、面板要乾淨、麵糰要光滑。
還有一點要強調：做麵條，面要和得硬一點，這樣麵條更筋道，煮的時候也不粘。
2. 醬汁熬製
食材2：200g糖、200g老抽、1顆八角、1小段桂皮、2片香葉一同倒入鍋內，小火慢熬至粘稠（期間不停攪拌防止糊底），晾涼，備用。
3.炸辣椒油
鍋裡：蔥薑蒜+麻椒，過油
碗裡：糖+鹽+辣椒絲+辣椒麵
鍋裡的蔥薑蒜麻椒過油之後，撈出來扔掉。油，稍微涼一點，倒進碗裡，分三次倒 ，一邊倒一邊攪拌。
4.煮麵，拌麵
最後一個步驟，燒水，煮麵。
怎麼判斷面條熟沒熟呢？撈出來一根，掐斷。裡面沒有白芯，就是熟了。
面煮好之後，可以放到涼水裡過一下，撒上花生碎、辣椒油、麻醬，拌勻，甜水麵完成！
超級無敵好吃的甜水麵完成！
另外，偷偷告訴大家，感覺涮兩片羊肉，更符合東北菜的氣質。別告訴別人！
一邊看視頻，一邊做消暑開胃的甜水麵給家人吃！來一碗吧！
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