你做的麵條好吃嗎？家人不喜歡吃，來看看啥原因吧！

美食記

1/11 1、食材：雞蛋1個、麵粉325克、胡蘿蔔汁90克、鹽2克、手粉適量。

2/11 2、準備食材，胡蘿蔔洗淨去皮。

3/11 3、將胡蘿蔔切成小粒。

4/11 4、榨取汁液，稱量90克胡蘿蔔汁做麵條。

5/11 5、麵粉，鹽，雞蛋，胡蘿蔔汁同放入深盆裡。

6/11 6、揉成偏乾的面塊，不用揉光滑，多壓幾次自然就會滑的。

7/11 7、開始用最厚的檔壓面，初次壓面2次，將盆裡的乾粉裡包到面塊中，然後放入壓面機壓面，壓兩次後就沒有乾粉了。

8/11 8、接著將所有的面片分成4等份，每份約重115克。

9/11 9、分別給每個麵糰壓面，順序是每個檔位重複多次壓面，壓完一次後對摺，放入壓第二次，直到面片工整且光滑為止。

10/11 10、剪面前先給面片正反面撒上面粉。

11/11 11、然後用細面檔剪面。

2017-05-18

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