饅頭，是麵食中最容易做的一款食物了吧？
但老吃饅頭，也會吃膩不是？
像西餐裡的吐司片，饅頭吃的時候也講究配菜。當然，您可以說，可以往饅頭裡加肉加菜，那就好吃多了。
但有人會說，包子好吃，可做包子比做饅頭更麻煩，還不會捏包子褶呢！
我也是不會捏包子褶的人，怎麼辦呢？要把饅頭吃出花樣精來，就是往饅頭裡加點其他配料，那不就能改變饅頭單一的口味了嗎？
說幹就幹，今天嘗試的是揉麵時，添加甜酒釀的辦法，沒想到，蒸出來的饅頭，比往常只用酵母發酵的更膨鬆、暄軟，而且有一股淡淡的甜酒香氣！
不用配菜，一口氣能吃下仨！
趕緊教您做：
*************************
材料：高筋麵粉250克，牛奶100克，甜酒釀連同酒釀水50克，白糖2克，酵母粉2克，鹽1克。
做法：
1.先把上面的材料都放進麵包機裡，次序是：先倒入牛奶和甜酒釀，再加麵粉，然後在麵粉中間戳個坑，放酵母粉，對角線分別放糖和鹽，開啟麵包機的揉麵功能。
如果您家裡沒有面包機，您就手揉好了。多揉會兒也是一樣的。
揉好面後要發酵一會兒，麵包機有自動發酵功能，不用管。手揉的朋友就放在室外發酵至麵糰膨脹為1.5-2倍大。
饅頭，是麵食中最容易做的一款食物了吧？
但老吃饅頭，也會吃膩不是？
像西餐裡的吐司片，饅頭吃的時候也講究配菜。當然，您可以說，可以往饅頭裡加肉加菜，那就好吃多了。
但有人會說，包子好吃，可做包子比做饅頭更麻煩，還不會捏包子褶呢！
我也是不會捏包子褶的人，怎麼辦呢？要把饅頭吃出花樣精來，就是往饅頭裡加點其他配料，那不就能改變饅頭單一的口味了嗎？
說幹就幹，今天嘗試的是揉麵時，添加甜酒釀的辦法，沒想到，蒸出來的饅頭，比往常只用酵母發酵的更膨鬆、暄軟，而且有一股淡淡的甜酒香氣！
不用配菜，一口氣能吃下仨！
趕緊教您做：
*************************
材料：高筋麵粉250克，牛奶100克，甜酒釀連同酒釀水50克，白糖2克，酵母粉2克，鹽1克。
做法：
1.先把上面的材料都放進麵包機裡，次序是：先倒入牛奶和甜酒釀，再加麵粉，然後在麵粉中間戳個坑，放酵母粉，對角線分別放糖和鹽，開啟麵包機的揉麵功能。
如果您家裡沒有面包機，您就手揉好了。多揉會兒也是一樣的。
揉好面後要發酵一會兒，麵包機有自動發酵功能，不用管。手揉的朋友就放在室外發酵至麵糰膨脹為1.5-2倍大。
2.然後把麵糰取出來排氣後，分成等份的小劑子。我分成了五等份。正好手邊還剩了些之前做紅豆發糕沒用完的蜜紅豆，就包進了饅頭裡面。
把麵糰揉好後，用包包子的手法，把紅豆包起來，沒有紅豆的可以忽略這一部，直接把麵糰揉圓就可以了。
揉好的麵糰，靜置十分鐘，讓它二次發酵。麵糰變得蓬鬆，拿起來手感變輕時，就可以拿去蒸了。
饅頭，是麵食中最容易做的一款食物了吧？
但老吃饅頭，也會吃膩不是？
像西餐裡的吐司片，饅頭吃的時候也講究配菜。當然，您可以說，可以往饅頭裡加肉加菜，那就好吃多了。
但有人會說，包子好吃，可做包子比做饅頭更麻煩，還不會捏包子褶呢！
我也是不會捏包子褶的人，怎麼辦呢？要把饅頭吃出花樣精來，就是往饅頭裡加點其他配料，那不就能改變饅頭單一的口味了嗎？
說幹就幹，今天嘗試的是揉麵時，添加甜酒釀的辦法，沒想到，蒸出來的饅頭，比往常只用酵母發酵的更膨鬆、暄軟，而且有一股淡淡的甜酒香氣！
不用配菜，一口氣能吃下仨！
趕緊教您做：
*************************
材料：高筋麵粉250克，牛奶100克，甜酒釀連同酒釀水50克，白糖2克，酵母粉2克，鹽1克。
做法：
1.先把上面的材料都放進麵包機裡，次序是：先倒入牛奶和甜酒釀，再加麵粉，然後在麵粉中間戳個坑，放酵母粉，對角線分別放糖和鹽，開啟麵包機的揉麵功能。
如果您家裡沒有面包機，您就手揉好了。多揉會兒也是一樣的。
揉好面後要發酵一會兒，麵包機有自動發酵功能，不用管。手揉的朋友就放在室外發酵至麵糰膨脹為1.5-2倍大。
2.然後把麵糰取出來排氣後，分成等份的小劑子。我分成了五等份。正好手邊還剩了些之前做紅豆發糕沒用完的蜜紅豆，就包進了饅頭裡面。
把麵糰揉好後，用包包子的手法，把紅豆包起來，沒有紅豆的可以忽略這一部，直接把麵糰揉圓就可以了。
揉好的麵糰，靜置十分鐘，讓它二次發酵。麵糰變得蓬鬆，拿起來手感變輕時，就可以拿去蒸了。
3.蒸鍋裡放上冷水，直接冷水上鍋，開大火蒸25分鐘後，關火燜上3分鐘後再揭開鍋蓋！以免饅頭表皮突然遇外面冷空氣回縮變形。蓬鬆暄軟的酒釀大饅頭就做好了。
饅頭，是麵食中最容易做的一款食物了吧？
但老吃饅頭，也會吃膩不是？
像西餐裡的吐司片，饅頭吃的時候也講究配菜。當然，您可以說，可以往饅頭裡加肉加菜，那就好吃多了。
但有人會說，包子好吃，可做包子比做饅頭更麻煩，還不會捏包子褶呢！
我也是不會捏包子褶的人，怎麼辦呢？要把饅頭吃出花樣精來，就是往饅頭裡加點其他配料，那不就能改變饅頭單一的口味了嗎？
說幹就幹，今天嘗試的是揉麵時，添加甜酒釀的辦法，沒想到，蒸出來的饅頭，比往常只用酵母發酵的更膨鬆、暄軟，而且有一股淡淡的甜酒香氣！
不用配菜，一口氣能吃下仨！
趕緊教您做：
*************************
材料：高筋麵粉250克，牛奶100克，甜酒釀連同酒釀水50克，白糖2克，酵母粉2克，鹽1克。
做法：
1.先把上面的材料都放進麵包機裡，次序是：先倒入牛奶和甜酒釀，再加麵粉，然後在麵粉中間戳個坑，放酵母粉，對角線分別放糖和鹽，開啟麵包機的揉麵功能。
如果您家裡沒有面包機，您就手揉好了。多揉會兒也是一樣的。
揉好面後要發酵一會兒，麵包機有自動發酵功能，不用管。手揉的朋友就放在室外發酵至麵糰膨脹為1.5-2倍大。
2.然後把麵糰取出來排氣後，分成等份的小劑子。我分成了五等份。正好手邊還剩了些之前做紅豆發糕沒用完的蜜紅豆，就包進了饅頭裡面。
把麵糰揉好後，用包包子的手法，把紅豆包起來，沒有紅豆的可以忽略這一部，直接把麵糰揉圓就可以了。
揉好的麵糰，靜置十分鐘，讓它二次發酵。麵糰變得蓬鬆，拿起來手感變輕時，就可以拿去蒸了。
3.蒸鍋裡放上冷水，直接冷水上鍋，開大火蒸25分鐘後，關火燜上3分鐘後再揭開鍋蓋！以免饅頭表皮突然遇外面冷空氣回縮變形。蓬鬆暄軟的酒釀大饅頭就做好了。
4.掰開一個給大家看看，饅頭是不是特別蓬鬆多氣孔？加了些蜜紅豆，更加香甜。不加蜜紅豆，也完全可以空口吃。
饅頭，是麵食中最容易做的一款食物了吧？
但老吃饅頭，也會吃膩不是？
像西餐裡的吐司片，饅頭吃的時候也講究配菜。當然，您可以說，可以往饅頭裡加肉加菜，那就好吃多了。
但有人會說，包子好吃，可做包子比做饅頭更麻煩，還不會捏包子褶呢！
我也是不會捏包子褶的人，怎麼辦呢？要把饅頭吃出花樣精來，就是往饅頭裡加點其他配料，那不就能改變饅頭單一的口味了嗎？
說幹就幹，今天嘗試的是揉麵時，添加甜酒釀的辦法，沒想到，蒸出來的饅頭，比往常只用酵母發酵的更膨鬆、暄軟，而且有一股淡淡的甜酒香氣！
不用配菜，一口氣能吃下仨！
趕緊教您做：
*************************
材料：高筋麵粉250克，牛奶100克，甜酒釀連同酒釀水50克，白糖2克，酵母粉2克，鹽1克。
做法：
1.先把上面的材料都放進麵包機裡，次序是：先倒入牛奶和甜酒釀，再加麵粉，然後在麵粉中間戳個坑，放酵母粉，對角線分別放糖和鹽，開啟麵包機的揉麵功能。
如果您家裡沒有面包機，您就手揉好了。多揉會兒也是一樣的。
揉好面後要發酵一會兒，麵包機有自動發酵功能，不用管。手揉的朋友就放在室外發酵至麵糰膨脹為1.5-2倍大。
2.然後把麵糰取出來排氣後，分成等份的小劑子。我分成了五等份。正好手邊還剩了些之前做紅豆發糕沒用完的蜜紅豆，就包進了饅頭裡面。
把麵糰揉好後，用包包子的手法，把紅豆包起來，沒有紅豆的可以忽略這一部，直接把麵糰揉圓就可以了。
揉好的麵糰，靜置十分鐘，讓它二次發酵。麵糰變得蓬鬆，拿起來手感變輕時，就可以拿去蒸了。
3.蒸鍋裡放上冷水，直接冷水上鍋，開大火蒸25分鐘後，關火燜上3分鐘後再揭開鍋蓋！以免饅頭表皮突然遇外面冷空氣回縮變形。蓬鬆暄軟的酒釀大饅頭就做好了。
4.掰開一個給大家看看，饅頭是不是特別蓬鬆多氣孔？加了些蜜紅豆，更加香甜。不加蜜紅豆，也完全可以空口吃。
添加了酒釀做出來的饅頭，有一股淡淡的甜酒香氣，即使放到第二天，略微回爐重蒸一下，也還是非常的蓬鬆暄軟，好吃極了！
下面這張圖，就是我頭一天做好，送給表妹品嚐，她第二天當早餐吃時拍的，依舊十分的鬆軟香甜。
饅頭，是麵食中最容易做的一款食物了吧？
但老吃饅頭，也會吃膩不是？
像西餐裡的吐司片，饅頭吃的時候也講究配菜。當然，您可以說，可以往饅頭裡加肉加菜，那就好吃多了。
但有人會說，包子好吃，可做包子比做饅頭更麻煩，還不會捏包子褶呢！
我也是不會捏包子褶的人，怎麼辦呢？要把饅頭吃出花樣精來，就是往饅頭裡加點其他配料，那不就能改變饅頭單一的口味了嗎？
說幹就幹，今天嘗試的是揉麵時，添加甜酒釀的辦法，沒想到，蒸出來的饅頭，比往常只用酵母發酵的更膨鬆、暄軟，而且有一股淡淡的甜酒香氣！
不用配菜，一口氣能吃下仨！
趕緊教您做：
*************************
材料：高筋麵粉250克，牛奶100克，甜酒釀連同酒釀水50克，白糖2克，酵母粉2克，鹽1克。
做法：
1.先把上面的材料都放進麵包機裡，次序是：先倒入牛奶和甜酒釀，再加麵粉，然後在麵粉中間戳個坑，放酵母粉，對角線分別放糖和鹽，開啟麵包機的揉麵功能。
如果您家裡沒有面包機，您就手揉好了。多揉會兒也是一樣的。
揉好面後要發酵一會兒，麵包機有自動發酵功能，不用管。手揉的朋友就放在室外發酵至麵糰膨脹為1.5-2倍大。
2.然後把麵糰取出來排氣後，分成等份的小劑子。我分成了五等份。正好手邊還剩了些之前做紅豆發糕沒用完的蜜紅豆，就包進了饅頭裡面。
把麵糰揉好後，用包包子的手法，把紅豆包起來，沒有紅豆的可以忽略這一部，直接把麵糰揉圓就可以了。
揉好的麵糰，靜置十分鐘，讓它二次發酵。麵糰變得蓬鬆，拿起來手感變輕時，就可以拿去蒸了。
3.蒸鍋裡放上冷水，直接冷水上鍋，開大火蒸25分鐘後，關火燜上3分鐘後再揭開鍋蓋！以免饅頭表皮突然遇外面冷空氣回縮變形。蓬鬆暄軟的酒釀大饅頭就做好了。
4.掰開一個給大家看看，饅頭是不是特別蓬鬆多氣孔？加了些蜜紅豆，更加香甜。不加蜜紅豆，也完全可以空口吃。
添加了酒釀做出來的饅頭，有一股淡淡的甜酒香氣，即使放到第二天，略微回爐重蒸一下，也還是非常的蓬鬆暄軟，好吃極了！
下面這張圖，就是我頭一天做好，送給表妹品嚐，她第二天當早餐吃時拍的，依舊十分的鬆軟香甜。