有時候 人會特別鍾情於某一種東西 例如 夕陽西下的靜謐 華燈初上的璀璨 例如 熱氣騰騰的清咖 香氣馥郁的麵包
By 小耳Maggie 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 高粉 170克
- 低粉 30克
- 奶粉 15克
- 鹽 2.5克
- 糖 18克
- 酵母 3克
- 水 125克
- 黃油 15克
- 黃油 25克
- 細砂糖 25克
- 雞蛋液 25克
- 椰蓉 50克
- 牛奶 10克
做法步驟
1、把主料中除黃油外的所有材料混合放進麵包機內，運行一個揉麵程序，10分鐘
2、程序結束後加入軟化的黃油，繼續運行一個揉麵程序，10分鐘
3、程序結束後，取出麵糰狀態，可拉出厚而富有彈性的膜即可
4、麵糰揉圓後放置於容器內，蓋保鮮膜常溫發酵60分鐘 （夏季高溫時適用）
5、此時可製作椰蓉餡，黃油提前軟化，所有材料混合均勻即可，放置於冷藏室待用
5、此時可製作椰蓉餡，黃油提前軟化，所有材料混合均勻即可，放置於冷藏室待用
6、此時檢查麵糰發酵程度，體積約兩倍，手指戳洞後洞口有輕微回縮即可
7、將麵糰分成12等份，揉圓靜置10分鐘
8、將椰蓉餡分成12等份
9、將小麵糰擀圓
9、將小麵糰擀圓
10、面塊翻面，將椰蓉餡置於中間
11、收口
12、碼入12連圓膜模具內
13、蓋上保鮮膜，送進烤箱中發酵30分鐘
14、取出後在麵糰上擺放叉子/勺子，再撒適量的高粉
14、取出後在麵糰上擺放叉子/勺子，再撒適量的高粉
15、把叉子/勺子移走，花紋就出現了
16、放入預熱好的烤箱中層，上下火170度，20分鐘左右即可
17、撰寫製作步驟
17、撰寫製作步驟
18、撰寫製作步驟
19、撰寫製作步驟
小貼士
1、模具適合放30-35克的小麵糰 2、此方用到東菱6D麵包機，學廚12連圓膜模具
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