一個比較正宗的豆角燜面,喜歡吃辣的盆友看這裡,夠辣夠味
小七姐姐愛美食
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鑑於前天小夥伴們說我做的炒麵水份多,傾向於燜面,於是今天做一個還算比較正宗的豆角燜面。我第一次吃燜面是在一家叫幾毛幾的手工麵館,燜面這種特色面,味道很不錯~
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準備食材:手工面、瘦肉、豆角、杭椒、小米椒、蒜、姜、洋蔥、鹽、生抽、料酒、老抽、耗油
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瘦肉洗淨切絲,加適量鹽、黑胡椒、一湯匙料酒、一湯匙生抽、少許油,手抓勻醃製10分鐘
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蒜切末,姜和洋蔥切絲,小米椒和杭椒切菱形
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豆角洗淨切段
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熱過冷油,蒜、姜、洋蔥和小米椒爆香
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加入醃製好的瘦肉翻炒至變色
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加入豆角和杭椒炒勻,加適量鹽、一湯匙老抽、半湯匙耗油、兩湯匙生抽。炒勻後倒入一碗熱水
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麵條鋪在上面,蓋蓋子中火燜煮7分鐘即可,就是醬汁收幹就可以
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燜煮好的麵條拌勻即可享受美味~
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tips:1、用杭椒和小米椒做出來特別辣,不能吃辣可以改青椒和紅椒。2、炒豆角調味時可加重一點,麵條燜好後就不用重新調味了。3、謝謝給我關注的盆友們,愛你們麼麼噠!~
2017-10-11
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