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一提到新疆的美食美景，大概沒有人不熟悉，尤其是美食，羊肉串、手抓飯、拉條子、大盤雞，閉著眼都能說出好多好多，這些都算是特別典型的新疆美食了。
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其實新疆是個眾多民族聚居的地方，各民族都有自己的風俗、美景，以及特色的美食，僅在天山以北，就有很多好玩的好吃的，你可能未必知道吧。
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從烏魯木齊一路向西，新疆的溫泉縣是以蒙古族為主要特色的地區，清乾隆平定準噶爾部之後，從張家口（今屬河北）、正藍旗（今屬內蒙古）徵調察哈爾蒙古八旗一部來此駐防。
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這裡還有黃教寺廟積福寺，地方很小，但卻是非常原生態的。
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著名的母親石附近，還有稀有的野生動物北鯢保護基地，新疆北鯢，兩棲類動物，只產於我國新疆、哈薩克斯坦極狹窄的範圍內，所以又叫中亞北鯢；因其極像陸地上的蜥蜴，而民間稱蜥蜴為“四腳蛇”，人們又叫它為“水四腳蛇”。
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若說到美食，從早點開始，就有奶茶、牛肉包子、韭菜盒子。
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牧民家裡還有酸奶疙瘩和駱駝奶，這兩樣大概是很不常見的了。
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穿過美麗的賽里木湖和果子溝，來到西北邊陲的伊犁。
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清代的新疆並沒有劃為省，而是由伊犁將軍管理，在經歷了康雍乾三代帝王對準噶爾蒙古的平定戰爭之後，終於在這裡實現了有效控制。惠遠古城便是這戰爭結束後修建的，據《西陲總統史略》記載，清廷從西北調集了八旗官兵到此駐防，並在此修建了伊犁將軍府。
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不過，我們現在看到的惠遠古城並非是最早的，同治年間，沙俄趁邊陲叛亂，藉口“代收代守”，佔領了伊犁九城，在伊犁實行了長達10年的殖民統治，惠遠城被完全拆毀，至今僅見北門一段城牆殘垣。
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伊犁地區有錫伯族自治縣察布查爾，這是250年前從東北和北方地區遷徙了一部分錫伯人、察哈爾蒙古人、索倫人（達斡爾、鄂溫克）等族旗人攜帶家眷到伊犁駐防。這裡的錫伯族便是保衛邊疆的官兵的後裔，此地的靖遠寺和孫扎齊牛錄關帝廟非常有意思。
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八旗一直都有關帝信仰，有旗人的地方一定有關帝廟，而此間的廟宇更突顯原生態的樣貌，一方面是屋脊上的弓箭造型、方天畫戟造型，還有就是與關公事蹟相關的各色筆畫。
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說到飲食，當地的錫伯捲餅頗有風味。察布查爾的錫伯族，雖與東北錫伯族同氣連枝，但飲食生活上已經有很多不同，這一點從捲餅上就可以看到。韭菜、胡蘿蔔、皮牙子（洋蔥）、鹹菜，吃起來別有風味，單單這西紅柿跟其它地方的就非常不一樣。
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其實涼麵、涼皮也很好吃。
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格登山記功碑位於新疆昭蘇縣城西北62公里處中國與哈薩克斯坦國交界的格登山上,其全名為“平定準噶爾勒銘格登山之碑”。“格登”在蒙古語中意為“後腦勺”。
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格登碑建於1760年，迄今已有240餘年，經過風雪侵蝕，碑文漫漶斑駁，但整個碑身仍完整無損。正因有了這座巍峨的歷史豐碑，中國最西部邊疆廣袤的國土免幸被沙皇掠走。
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昭蘇的聖佑寺則是有一座古樸的黃教寺院，院落很大，而且保存的比較完整，特別是那座兩層高的木製大殿，非常精美。
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我們小時候都看過一個電影《東歸英雄傳》，說的是土爾扈特蒙古為躲避沙俄的壓迫，從俄羅斯遠路歸來的故事，巴音布魯克草原便是這些東歸英雄回國後的封地。
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清乾隆三十六年（1771年），土爾扈特、和碩特等蒙部，在“東歸英雄”渥巴錫的率領下，從俄國伏爾加河流域舉義東歸，清政府對歸來的蒙古民眾進行優渥撫待，並特賜水草肥美之地供他們遊牧。
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看到了巴音布魯克，你就知道什麼叫做水草豐美，看到這樣的草原，也就知道新疆的羊肉為什麼如此好吃。而且，這裡還一直是天鵝的棲息地，在渺無人煙的曠野，遠看雪山皚皚，近看天鵝飛舞，也確實是一種享受。
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在巴音布魯克，進到蒙古族同胞的氈房裡，喝一杯奶茶，品嚐一下他們的小茶點，也頗為愜意。
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喀納斯是新疆非常著名的景點，山川、湖泊以及藍天白雲，我想風景如畫這四個字已經無法詮釋這樣的美。
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對當地的圖瓦人進行一次家訪也是這裡的一大特色，圖瓦人是我國一支古老的民族，以遊牧、狩獵為生。
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近四百年來，定居喀納斯湖畔，他們勇敢強悍，善騎術、滑雪、能歌善舞，現基本保持著比較原始的生活方式。
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喀納斯圖瓦村居民是自稱是蒙古族的圖瓦人，他們的村落位於喀納斯湖南岸2－3公里處的喀納斯河谷地帶，周圍山青水秀，環境優美。古樸的小村景緻，象喀納斯湖一樣充滿神祕色彩。
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距離克拉瑪依市100公里，有一座魔鬼城，蒙古人叫它“蘇魯木哈克”，維吾爾人叫它“沙依坦克爾西”，都是“魔鬼城”的意思。其實並沒有什麼魔鬼，而是典型的雅丹地貌區域，凸起的山丘呈現出五彩的顏色，在無人的荒野中，極具神祕色彩。
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不到新疆，不知道西北的美，不到新疆，不知道少數民族風情的多姿，不到新疆，不知道簡單的美食竟然如此好吃。
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薄皮包子
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無花果
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奪命大烏蘇的紅烏蘇啤酒
