鹽酸梅是用青梅製作而成的，裡面添加適量的食用鹽醃製而成，鹽酸梅醃製好後顏色會變得比較深，而且酸味也沒有新鮮的時候那麼的重，直接吃或者泡水喝都可以，下面就給大家介紹一下鹽酸梅怎麼做。
鹽酸梅怎麼做
製作鹽酸梅需要準備一些鹽，青梅，把材料全部都準備好，青梅清洗乾淨，加入一些粗鹽攪拌均勻，然後再加上蓋子，放到陰涼的地方醃製三天，讓它的水分出來，然後再不停的晃均勻，把梅子撈出來，放到太陽底下晒一下，大概三天左右就可以了，也不需要晒的太乾，稍微有一些軟糯會更好，醃梅子的水煮開以後放涼，晒乾的梅子放到一個乾淨的玻璃瓶裡面保存，然後再倒入梅子水密封，大概半年左右到一年左右就可以吃了，時間越久就越香，用鹽酸梅來蒸排骨，味道是非常不錯的。
製作鹽酸梅還可以準備一些青梅，一些粗鹽，一個玻璃缸，先把青梅清洗乾淨水分瀝乾，玻璃缸也是需要清洗乾淨晾乾以後來使用的，一定不能有油，放一層青梅放一層粗鹽，一直鋪到玻璃缸，快要滿為止，然後就加上蓋子密封放在太陽底下，晒到青梅出水，粗鹽融化，可以移到陽臺的角落或者室內保存，一直到青梅變皺，變褐黃色就可以吃了，醃製的時間越久味道也更好。
鹽酸梅的營養價值
吃一些鹽酸梅可以達到生津止渴作用，可以讓胃液的分泌及唾液分泌變得更多，讓口乾舌燥等問題緩解，如果出現了咽喉腫痛熱病問題，就可以吃一些鹽酸梅能夠讓不良的症狀得到更好的改善。
吃一些鹽酸梅可以達到潤肺止咳作用，因為它可以進入到肺經，能夠達到滋陰潤燥效果，讓肺燥肺熱問題得到有效改善，如果因為肺熱而出現了乾咳氣喘，咳嗽痰多等症狀，就可以吃一些鹽酸梅進行調節，把鹽酸梅和杏仁半夏搭配在一起使用，可以達到潤肺止咳效果。
吃一些鹽酸梅還可以維持酸鹼平衡，雖然是一種比較酸的食物，但是吃完以後卻是成為鹼性，能夠讓酸性物質的代謝速度變得更快，能夠讓身體裡面的酸鹼平衡保持得更好，還可以預防酸性體質出現，亞健康問題可以儘快消失。
吃一些鹽酸梅還可以淨化血液，能夠吸收更多的維生素以及檸檬酸，還有天然礦物質，讓身體代謝速度變快，讓血液得到淨化，讓血液裡面的毒素膽固醇被有效的清除，讓人類的血液健康維持在比較好的狀態，還可以讓身體疲勞的感覺得到更有效的緩解。
吃鹽酸梅可以達到延緩衰老作用，讓身體裡面的荷爾蒙激素分泌變得更多，預防衰老情況出現。
吃一些鹽酸梅還可以讓身體抵抗疾病的能力增強，保持在比較年輕健康的狀態，還可以達到消炎殺菌效果，讓毒素對皮膚造成的傷害減少，青春豆出現的機率也可以降低很多。
鹽酸梅的適宜人群
鹽酸梅比較適合食慾不好的人來吃，炎熱的夏季用鹽酸梅泡一些水來喝，就可以達到消暑提神作用，還可以起到開胃，幫助食物消化效果，對於膽結石膽囊炎患者來說，適當的吃一些鹽酸梅也不錯，有發燒問題的人吃鹽酸梅可以讓發汗速度提高，有腹瀉問題的人用鹽酸梅泡一些水來喝，也可以達到很好的改善作用。
鹽酸梅有適宜的人群，當然也有不適宜的人群，像糖尿病患者最好就不要吃鹽酸梅，也不要吃鹽酸梅泡的水，如果糖尿病患者吃的話，對疾病的控制沒有任何的好處，用鹽酸梅泡一些水來喝，很多人都非常喜歡，但對於兒童來說就不適合，會對孩子的身體健康造成一定的影響。
鹽酸梅怎麼保存
鹽酸梅可以保存在密封的玻璃罐裡面，玻璃罐清洗乾淨，水分瀝乾以後來使用，這樣可以保存比較久的時間。
上面介紹的就是鹽酸梅的製作方法，雖然是一種非常不錯的食物，可以達到比較好的保健養生效果，但是也應該注意，兒童不能吃太多鹽酸梅，感冒期間的人不要喝太多鹽酸梅泡的水，糖尿病患者不能吃鹽酸梅，如果這些人吃鹽酸梅就會讓不舒服的問題變得更加嚴重。
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