昨天下午去學校接我家孩子，在回來的車上，我就問他晚上想吃什麼。他歪著腦袋想了一會，然後告訴我：他又饞肉了，想吃肉。我聽了之後笑著說道，你這是肚子裡的饞蟲又發作了，前天剛吃的肉，今天又饞了。說來，也是奇怪，我家孩子，特別喜歡吃肉，兩三天不吃就饞的慌。於是，昨天晚上就去超市買了排骨和芋頭，給孩子做了排骨蒸芋頭。
排骨蒸芋頭是我家孩子最喜歡吃的一道菜，一週吃3次，他都吃不膩，我也是服了。這道菜葷素搭配，不僅非常的美味好吃，營養也非常的豐富。芋頭是一種鹼性食物，也是大家比較喜歡的一種食材，它可以很好的中和人體中的酸性物質，達到酸鹼平衡，對於美容養顏、烏黑頭髮有很好的效果，而且芋頭中含有一種粘液蛋白，這種物質能夠產生免疫球蛋白，可以提高我們人體的抵抗力，另外芋頭中含有豐富的氟元素，可以清潔牙齒、防止蛀牙，所以家長們可以適當的給孩子吃一些芋頭。
排骨蒸芋頭
需要準備的食材：
排骨1根、芋頭300g、蔥適量、大蒜3瓣、生薑適量、料酒適量、玉米澱粉適量、白糖少許、生抽適量、蠔油少許、鹽適量、食用油適量
製作步驟：
1、備好所需要的食材和各種調味品，買來的新鮮的排骨用刀剁成小塊放入碗中，加入少許的澱粉，用手抓拌均勻，然後用清水沖洗乾淨，控幹水分放入盤中備用。加入澱粉可以很好的去除排骨中的血水。生薑、大蒜去皮之後用刀切成薑末和蒜末，蔥切成蔥花備用。
2、接著將切好的薑末放入排骨中，加入適量的料酒、生抽、蠔油、少許的鹽、白糖和玉米澱粉，用手抓拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏中醃製2個小時左右。大家根據自己的口味添加調味品，由於生抽、蠔油本身就是鹹的，所以大家可以少放點鹽。醃製的時候一定要在兩個小時以上，這樣才可以入味。
3、新鮮的芋頭用工具去皮後清洗乾淨，然後用刀切成小塊，鋪在盤底備用。排骨醃製好之後，從冰箱中取出，放入1勺食用油和1勺玉米澱粉，然後抓拌均勻，將排骨鋪在芋頭上面。
4、鍋中倒入適量的清水，大火燒開之後，放入準備好的芋頭排骨，蓋上蓋子，開中火蒸35分鐘即可，時間到了之後，打開鍋蓋，一股香味撲鼻而來，讓人忍不住的流口水。蒸好的排骨嫩滑，芋頭又吸收了排骨的湯汁，鹹甜軟糯，非常的好吃。而且這道菜，不需要炒，只需上鍋蒸熟即可，簡單省事，還健康。
小貼士：
1、排骨剁好之後放入適量的澱粉，可以很好的去除排骨中血水，大家可以將排骨放入水中浸泡30分鐘。
2、排骨醃製好之後放入適量的澱粉，可以讓蒸出來的排骨更加嫩滑，口感非常好。
3、調味品根據自己的口味適當的添加。
大家好，我是高小仙，愛美食、愛生活，每天都會為大家分享美食的詳細做法。今天給大家分享的是【排骨蒸芋頭】，喜歡的朋友可以分享、收藏、關注哦！如果大家在學習製作過程中有任何問題，都可以給我留言哦！我們下一道美食見哦！