“人體清道夫”晚餐煮一鍋，排除黑臭宿便，腸道輕鬆，越吃越美，湯都不剩！

大家好，我是一葉美食，是媽媽，也是營養師。你知道嗎？在《食物金字塔指南》裡，第三層，就是水果類和蔬菜類（包括菌類），蔬菜類每天要400—500克，這一斤指的是淨食用的量，也就是要處理好的不包含我們摘掉的老的莖葉，或者是瓜皮的量，所以很多人吃的蔬菜量不夠。

不過在南方，蔬菜品種很多，加上南方人習慣每頓都吃蔬菜，所以這種情況還比較好，但是菌類有時會被忽略。今天葉子要推薦這道“雜菌湯”，這是一道營養豐富的養生湯，味道鮮美，煮起來也很方便，平時我家也經常煮。煮湯的時候，老公說不如拿來做湯底，涮火鍋吧！廣東人素來口味偏淡，所以我們涮火鍋大多數時候都不是“重慶火鍋 ”那樣的火紅，廣東不適合吃太辣，而且孩子也吃，一般只是蘸料會有辣椒。

雜菌湯沒有嚴格的規定什麼菇，買到什麼就煮什麼，今天買到的品種不多，只要杏鮑菇、金針菇、茶樹菇和香菇，然後自己又泡了一把木耳，市場上也有賣新鮮木耳，不過我怕它泡得太久，所以沒有買過。

接著來說一說菇吧！

俗話說：“四條腿的不如兩條腿的，兩條腿的不如一條腿的”，這一條腿的就是菇類。香菇，被稱為“菇中皇后”，它得氨基酸、礦物質含量都很豐富，也是有抗癌作用的菌類，常吃還能預防感冒。杏鮑菇也叫雞腿菇，它肉質肥厚、口感鮮嫩、味道清香，有類似杏仁淡淡的味道，有抗癌、降血脂、潤腸胃、促進生長髮育等作用。金針菇氨基酸、賴氨酸的含量高於一般菇類，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能，它的膳食纖維會促進腸道蠕動。茶樹菇味道香濃，口感脆爽，有健脾胃、利尿補腎的功效。

【雜菌雞湯】

【材料】：

香菇100克、金針菇100克、雞腿菇1小個、茶樹菇100克、木耳一小把，雞300克，鹽適量

【做法】：

1.木耳反覆抓洗乾淨，切掉木耳根部；洗乾淨的杏鮑菇切片，金針菇、茶樹菇掰小。

2.新鮮的雞肉砍小塊，洗乾淨，放入鍋裡，加入冷水，焯水撈出。我用的是臻米升降電火鍋，焯水後按上升按鍵就自動升起來了，吃火鍋比較方便，容易夾到。

3.把焯雞肉的水倒掉，放入雞肉然後重新加水，蓋上蓋子，我用的是比較嫩的雞，煮了30分鐘，再把各種菇進去一起煮熟就可以啦。

4.最後加點鹽調味，我喝了兩碗湯，吃掉一些菇，然後才開始刷火鍋，很鮮哦！

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