從古到今,中國人對於吃有著非常講究的追求,具有歷史悠久、技術精湛、品類豐富、流派眾多、風格獨特的特點,是中國烹飪數千年發展的結晶,在世界上享有盛譽。中國烹飪,中國文化的重要組成部分之一,做菜的工藝也非常的細緻,尤其是中國的廚具,從古代發展到現在,已經非常的豐富多樣。其中對火候的要求是非常重要的,比如蒸菜,不管是星級大廚,還是弄堂小吃或是家常小菜都離不開,隨之而來對蒸架的要求也各種各樣,記得小時候那時候我們用的都是竹蒸架,顧名思義是用竹子做的了,隨著經濟的發展,交通也日益發展,不知道從什麼時候開始,我們開始用下圖這種蒸架了呢,但是這種蒸架的侷限性比較大,遇到比較小的鍋或是比較大的鍋也不太好放呢!春暖花開的日子,約上三五個好友,開車車,自駕遊,早上起來先整個饅頭、煮個雞蛋等,放鍋裡一蒸,方便又快捷,生活美滋滋!也有不少有錢人,會買個房車,這樣就更高級了!把愛車變成移動的廚房,想用的時候就用!俗話說”民以食為天“製作美食需要不斷更換廚具,麻煩又浪費時間,所以更為廣泛使用的方法,其實是蒸和煮!在新石器時代已經出現了最早的蒸煮器具,鬲(古代用於燒煮的鍋)上蒸煮,如同現代的蒸鍋;甗則是甑的升級版,其下半部是用於煮水的鬲,上半部是甑,兩者之間有鏤空的箅,用來放置食物,可通蒸汽。這兩件發明是人類對“蒸汽能”最早的利用,也是使粒食傳統越來越鞏固的法寶。成書於魏晉之際的《古史考》中,有皇帝作釜甑之說,並說“黃帝始蒸谷為飯,烹谷為粥”,這都是對古老粒食傳統起源的追憶。發展話不多說,大家隨我來看看當下流行'新寵”吧!
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一貼處理油汙,別具一格,這個廚房防油貼膜,想必很多人都會遇到類似的情景,再也不為到處是油汙煩惱了,能搞定。傳統砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷製品,粥七成熟的時