想要做出好吃的油條,不要加泡打粉!牢記這一步,根根空心酥脆
我們早餐都喜歡吃豆漿和油條,這是我們長久以來的習慣,油條這種食物,熱量高,但是可以給我們提供足夠的能量,管飽頂餓,幹活有力氣。所以一般幹活的人都喜歡在早餐吃油條呢,吃幾根油條,一上午都不餓。
早餐店都有賣油條,只不過我們都不放心吃早餐店的油條,不健康。早餐店的油條都不是他們自己製作的,也是從專門炸油條的商家那裡購買的,而這種油條的添加劑多,可能還含有重金屬。所以我們如果有條件,最好是自己煮油條吃,自己做也不難。想要做出好吃的油條,不要加泡打粉!牢記這一步,根根空心酥脆!
很多人自制油條都習慣加泡打粉,其實加泡打粉吃了對身體不好,我們要學會用酵母和雞蛋,這樣炸出來的油條也可以根根酥脆。今天小編就教大家制作油條,按照這個做法也是很簡單的。
【炸油條】
食材:麵粉400g、雞蛋1個、酵母粉3g、食用鹼0.5g、食用油適量、白糖5g、鹽3g。
做法如下:
第一步、首先把麵粉放在盆中,加溫水變倒邊攪拌,攪拌均勻,然後揉成麵糰。揉好的麵糰放在盆中,包上保鮮膜發酵至2倍大。
第二步、然後再把鹽、白糖和食用鹼加水混合,然後加入麵糰揉均勻了,繼續發酵至2倍大。接著放入冰箱冷藏,第二天早上拿出來開始製作油條。
第三步、將麵糰分成等份,擀成長條,然後兩個長條疊加一起,用筷子從中間壓一壓。鍋中燒熱油,下入面胚開始油炸,炸至金黃酥脆就可以了。
小貼士:
1、經過兩次發酵,麵糰更筋道,炸出來的油條更酥脆。
2、發酵會有酸味,所以加點食用鹼中和。
3、下鍋油炸的時候要勤翻動,時期受熱均勻,炸至金黃酥脆。
4、不需要泡打粉,只需要牢記這一步,就是發酵的這一步做好就可以。
炸油條的方法你們學會了嗎?按照這個方法,不需要加泡打粉,炸出來根根空心酥脆。
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