骨頭湯靠邊站，這菜高鈣易吸收，孩子多吃長個子，一定要經常吃
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生在中國中部平原地區，雖沒有在沿海居住，但當今物流發展迅速，在市場很容易就能買到各種各樣的海產品，要說最愛的那肯定是活蹦亂跳的小海蝦了，海蝦不但味道極具鮮美，而且蝦的鈣含量非常的高，比牛奶的營養還要高。俗話說，藥補不如食補，在家也可以隔三差五的買上一斤給孩子吃，鈣片都省了。
要說怎麼做好吃，那絕對是酥炸了，不管怎麼做最關鍵的還是如何來調味，今天阿飛就教給大家一套獨家祕方，學會後照著做保證好吃，如果不好吃，那肯定是你沒學會哦。
【香辣蝦】
食材：大蝦500克、香芹、土豆、黃瓜、小米椒、生薑、大蔥、大蒜、花椒、幹辣椒、澱粉、料酒、食鹽
做法：
1.首先我們先所有食材處理一下：香芹一把切成段，黃瓜一小段從中間豎著切成幾塊，削皮的土豆切成土豆條，放在盆中。小米椒幾個斜刀切成辣椒圈，生薑一小塊切成薑片，大蒜兩粒拍扁，大蔥白切成段，一起放入盆中，抓入幹辣椒一小把，青花椒幾粒。
2.把大蝦從背部劃上一刀把蝦劃透，然後取出蝦線，蝦線會影響口感，做蝦之前最好取出蝦線，然後把蝦尾從中間穿過去，這樣做出來的蝦擺盤好看，把每個蝦都這樣處理一下，放在盆中。
3.鍋內燒水，加入一勺子料酒、2克食鹽、水燒開後， 把蝦倒入鍋內快速焯一下水，這樣不但能為大蝦入底味，料酒還能在焯水過程中減少蝦的腥味，把蝦倒出用涼水沖洗，使蝦更乾淨，並控幹水分。
4.控幹水的蝦倒在盆中，撒上玉米澱粉和吉士粉拌勻均勻，這樣炸出來的蝦色澤好看，口感更脆，家庭做菜，吉士粉可以不用。
5.鍋內倒油，油燒至5成熱，倒入土豆條，炸至土豆條成金黃色撈出控油，油溫升至7成熱，把土豆條倒入鍋內復炸一次，復炸30秒撈出控幹油。
6.接著把蝦倒入油鍋，快速炸一下，這個炸制過程不要超過1分鐘，炸至大蝦金黃後倒出控油。
7.接下來我們開始烹飪：鍋內燒油，油熱以後放入薑片和紅幹椒和花椒，倒入香辣醬翻炒出紅油，倒入芹菜、黃瓜和大蔥快速翻炒，翻炒至芹菜斷生以後 倒入炸好的蝦。
8.撒入食鹽2克、雞粉1克、撒入一把白芝麻，快速翻炒化開調料就可以起鍋裝盤了。
【阿飛有話說】
1.炸蝦的時候撒上吉士粉能增色增香，炸出來的蝦色澤更好看，加入澱粉炸出來的蝦更脆還不易回潮。（家庭做的話建議不用，畢竟自己吃沒那麼多講究）
2.炸土豆的時候，復炸一遍是為了使土豆吃起來口感更加的酥脆。（也可以把土豆換成紅薯，吃起來更加的香甜）
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