人生的足跡到處，那美食的奇遇定會發生！有一樣叫琥珀饃的美食，就是這樣！
黃塵古道，來往的商旅，隨身攜帶著乾糧。遇到有井水的地方，那辛苦的客商會說：“饃饃琥珀一下”。這琥珀的意思也就是說，把饃掰成塊，加些熱湯水，那遠方的客人吃了這個熱飯，能夠去除一身的疲憊，好再繼續往前趕前程。
這樣的吃飯方式漸漸的形成了一種很有地方特色風味的美食，叫做琥珀饃。八十年代的時候，形成了現今的琥珀饃吃法，分成湯、饃兩樣，一邊吃饃、一邊喝湯。
平頂山寶丰大營鎮的趙全合做琥珀饃30多年了，今年51歲的他從十幾歲時就跟著家裡的二哥學習做琥珀饃，到自己做時又有了長足的發展，加上自己的經營理念，成為當地很有名氣的特色美食。
趙全合的生意經
做好這份特色美食，趙全和認為店家要有些“傻氣”，不能把利潤看的太重。反映在他所做的這份特色美食上，就是把每一步驟做的仔細、認真，不偷工減料。
比如琥珀饃裡要捨得多放肉絲，肉品要絕對新鮮。為此，他每天親自到集上挑選最新鮮的大肉，而且這肉沒有肥的，要純瘦肉。
為保證品質，每天只做一百份琥珀饃。做一份琥珀饃，只需要五、六分鐘就能做好。但是準備食材的功夫，卻需要花到五、六個小時。
趙全和師傅從凌晨四、五點就起床備料，一直忙到上午十點多鐘。像烙餅好多地方都是一個人手工操作完成，幸好切饃的環節使用了機器，節省了人力。他說過去做琥珀饃，一個師傅用刀切饃，就需要花上四十分鐘的時間。
50斤面，一百份饃，就是他的最大極限。中午賣完，中午就關門，下午賣完、下完關門，他不追求更高的利潤，只為讓人吃到最好的美食。
選用頂級食材，實實在在做事，就是他的這份“傻氣”，成就了這一份美食。
花費不多，味道絕好的饕餮美味
饃切成條、大蒜剁碎，基本上所有的準備工作也就完成了。擺在案板面前的餅絲要晾涼一下，十點多就可以開工做飯了。
一份琥珀饃，根據自己多年的經驗掌握火候，加入時令青菜、餅條和一些祕方配料、美味的大骨高湯，經過五、六分鐘的翻炒，熱氣騰騰的琥珀饃帶著饞人的茵茵香氣，倒入碗碟中。
看著超有食慾的這份美食，讓人馬上有想吃的慾望。
隨同琥珀饃上桌的還有一碗肉絲湯，
一邊喝湯、一邊吃饃，真是一份饕餮盛宴。而這樣一份超級美味的特色，饃、湯只需要十一元。
人生最開心的事：就是做自己喜歡的事
問到趙全合師傅要把這份美食做到多大歲數時，他開心的說，做到幹不動為止。他說，有很多人喜歡他做的這份美食，能給大家提供這份美食，就是他一直幹下去的動力。
