大家好,這裡是【劉一手美食】,關注老劉,每天分享一道好吃又實用的家常菜
1、脆皮炸雞是一道廣東的地方傳統名菜,屬於粵菜。以雞肉為主要食材的私家菜,柴雞皮大紅,蝦片潔白,皮脆,肉鮮,骨香,口味鹹鮮,色澤紅亮,皮酥肉嫩,味道鮮美。營養價值豐富。
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2、 今天老劉就來分享一下“香辣脆皮雞”做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。
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3、下面開始介紹所需要的食材:
散養土雞1500克、幹辣椒麵10克、孜然粉5克、大蔥段、生薑、蒜子
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1、脆皮炸雞是一道廣東的地方傳統名菜,屬於粵菜。以雞肉為主要食材的私家菜,柴雞皮大紅,蝦片潔白,皮脆,肉鮮,骨香,口味鹹鮮,色澤紅亮,皮酥肉嫩,味道鮮美。營養價值豐富。
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3、下面開始介紹所需要的食材:
散養土雞1500克、幹辣椒麵10克、孜然粉5克、大蔥段、生薑、蒜子
4、先把大蔥切段,生薑蒜子分別切片,然後再把洗乾淨的土雞身上戳不規則小孔,這樣醃製時容易入味,再把土雞醃製下
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散養土雞1500克、幹辣椒麵10克、孜然粉5克、大蔥段、生薑、蒜子
4、先把大蔥切段,生薑蒜子分別切片,然後再把洗乾淨的土雞身上戳不規則小孔,這樣醃製時容易入味,再把土雞醃製下
5、先放入5克食鹽、5克蠔油、10克辣椒麵、3克孜然粉、2克老抽上色、3克生抽、適量料酒,大蔥段和姜蒜片,然後上手給土雞做個全身按摩,揉搓均勻,最後在放入15克木薯澱粉,均勻的擦在土雞身體內外,擦好澱粉油炸以後雞皮更酥脆
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4、先把大蔥切段,生薑蒜子分別切片,然後再把洗乾淨的土雞身上戳不規則小孔,這樣醃製時容易入味,再把土雞醃製下
5、先放入5克食鹽、5克蠔油、10克辣椒麵、3克孜然粉、2克老抽上色、3克生抽、適量料酒,大蔥段和姜蒜片,然後上手給土雞做個全身按摩,揉搓均勻,最後在放入15克木薯澱粉,均勻的擦在土雞身體內外,擦好澱粉油炸以後雞皮更酥脆
6、醃製一個小時,使其入味。醃製時間到時,把土雞連同醃料汁一起放入盤中,再放入燒開的蒸鍋中,大火蒸四十分鐘,然後取出醃雞輔料備用
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散養土雞1500克、幹辣椒麵10克、孜然粉5克、大蔥段、生薑、蒜子
4、先把大蔥切段,生薑蒜子分別切片,然後再把洗乾淨的土雞身上戳不規則小孔,這樣醃製時容易入味,再把土雞醃製下
5、先放入5克食鹽、5克蠔油、10克辣椒麵、3克孜然粉、2克老抽上色、3克生抽、適量料酒,大蔥段和姜蒜片,然後上手給土雞做個全身按摩,揉搓均勻,最後在放入15克木薯澱粉,均勻的擦在土雞身體內外,擦好澱粉油炸以後雞皮更酥脆
6、醃製一個小時,使其入味。醃製時間到時,把土雞連同醃料汁一起放入盤中,再放入燒開的蒸鍋中,大火蒸四十分鐘,然後取出醃雞輔料備用
7、鍋控幹後倒入1500克大豆油,等油溫七成熱時放入醃好的土雞,剛開始油炸時,因為土雞身上有水分,要蓋上鍋蓋,炸三分鐘左右,炸幹雞身表面水分,然後打開鍋蓋,把土雞炸製表面金黃,酥脆撈出
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3、下面開始介紹所需要的食材:
散養土雞1500克、幹辣椒麵10克、孜然粉5克、大蔥段、生薑、蒜子
4、先把大蔥切段,生薑蒜子分別切片,然後再把洗乾淨的土雞身上戳不規則小孔,這樣醃製時容易入味,再把土雞醃製下
5、先放入5克食鹽、5克蠔油、10克辣椒麵、3克孜然粉、2克老抽上色、3克生抽、適量料酒,大蔥段和姜蒜片,然後上手給土雞做個全身按摩,揉搓均勻,最後在放入15克木薯澱粉,均勻的擦在土雞身體內外,擦好澱粉油炸以後雞皮更酥脆
6、醃製一個小時,使其入味。醃製時間到時,把土雞連同醃料汁一起放入盤中,再放入燒開的蒸鍋中,大火蒸四十分鐘,然後取出醃雞輔料備用
7、鍋控幹後倒入1500克大豆油,等油溫七成熱時放入醃好的土雞,剛開始油炸時,因為土雞身上有水分,要蓋上鍋蓋,炸三分鐘左右,炸幹雞身表面水分,然後打開鍋蓋,把土雞炸製表面金黃,酥脆撈出
8、再撒上孜然粉,放上香菜點綴美味即成。這樣一會皮脆肉香的香辣脆皮雞就做好了
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4、先把大蔥切段,生薑蒜子分別切片,然後再把洗乾淨的土雞身上戳不規則小孔,這樣醃製時容易入味,再把土雞醃製下
5、先放入5克食鹽、5克蠔油、10克辣椒麵、3克孜然粉、2克老抽上色、3克生抽、適量料酒,大蔥段和姜蒜片,然後上手給土雞做個全身按摩,揉搓均勻,最後在放入15克木薯澱粉,均勻的擦在土雞身體內外,擦好澱粉油炸以後雞皮更酥脆
6、醃製一個小時,使其入味。醃製時間到時,把土雞連同醃料汁一起放入盤中,再放入燒開的蒸鍋中,大火蒸四十分鐘,然後取出醃雞輔料備用
7、鍋控幹後倒入1500克大豆油,等油溫七成熱時放入醃好的土雞,剛開始油炸時,因為土雞身上有水分,要蓋上鍋蓋,炸三分鐘左右,炸幹雞身表面水分,然後打開鍋蓋,把土雞炸製表面金黃,酥脆撈出
8、再撒上孜然粉,放上香菜點綴美味即成。這樣一會皮脆肉香的香辣脆皮雞就做好了
9、土雞的雞肉皮中含有豐富的膠質蛋白,能夠被人體迅速吸收和利用,是一種非常好的膠質,土雞中含有豐富的氨基酸,氨基酸對於人體具有非常重要的作用,他是構成我們人體體蛋白質並同生命活動有關的最基本的物質
我是老劉,感謝大家對劉一手美食的支持,我們每天都有幾道家常菜供大家參考,喜歡做飯的朋友別忘記點點關注,老劉謝謝大家觀看
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4、先把大蔥切段,生薑蒜子分別切片,然後再把洗乾淨的土雞身上戳不規則小孔,這樣醃製時容易入味,再把土雞醃製下
5、先放入5克食鹽、5克蠔油、10克辣椒麵、3克孜然粉、2克老抽上色、3克生抽、適量料酒,大蔥段和姜蒜片,然後上手給土雞做個全身按摩,揉搓均勻,最後在放入15克木薯澱粉,均勻的擦在土雞身體內外,擦好澱粉油炸以後雞皮更酥脆
6、醃製一個小時,使其入味。醃製時間到時,把土雞連同醃料汁一起放入盤中,再放入燒開的蒸鍋中,大火蒸四十分鐘,然後取出醃雞輔料備用
7、鍋控幹後倒入1500克大豆油,等油溫七成熱時放入醃好的土雞,剛開始油炸時,因為土雞身上有水分,要蓋上鍋蓋,炸三分鐘左右,炸幹雞身表面水分,然後打開鍋蓋,把土雞炸製表面金黃,酥脆撈出
8、再撒上孜然粉,放上香菜點綴美味即成。這樣一會皮脆肉香的香辣脆皮雞就做好了
9、土雞的雞肉皮中含有豐富的膠質蛋白,能夠被人體迅速吸收和利用,是一種非常好的膠質,土雞中含有豐富的氨基酸,氨基酸對於人體具有非常重要的作用,他是構成我們人體體蛋白質並同生命活動有關的最基本的物質
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