大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜
1、脆皮炸雞是一道廣東的地方傳統名菜，屬於粵菜。以雞肉為主要食材的私家菜，柴雞皮大紅，蝦片潔白，皮脆，肉鮮，骨香，口味鹹鮮，色澤紅亮，皮酥肉嫩，味道鮮美。營養價值豐富。
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2、 今天老劉就來分享一下“香辣脆皮雞”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
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2、 今天老劉就來分享一下“香辣脆皮雞”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
散養土雞1500克、幹辣椒麵10克、孜然粉5克、大蔥段、生薑、蒜子
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3、下面開始介紹所需要的食材：
散養土雞1500克、幹辣椒麵10克、孜然粉5克、大蔥段、生薑、蒜子
4、先把大蔥切段，生薑蒜子分別切片，然後再把洗乾淨的土雞身上戳不規則小孔，這樣醃製時容易入味，再把土雞醃製下
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散養土雞1500克、幹辣椒麵10克、孜然粉5克、大蔥段、生薑、蒜子
4、先把大蔥切段，生薑蒜子分別切片，然後再把洗乾淨的土雞身上戳不規則小孔，這樣醃製時容易入味，再把土雞醃製下
5、先放入5克食鹽、5克蠔油、10克辣椒麵、3克孜然粉、2克老抽上色、3克生抽、適量料酒，大蔥段和姜蒜片，然後上手給土雞做個全身按摩，揉搓均勻，最後在放入15克木薯澱粉，均勻的擦在土雞身體內外，擦好澱粉油炸以後雞皮更酥脆
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4、先把大蔥切段，生薑蒜子分別切片，然後再把洗乾淨的土雞身上戳不規則小孔，這樣醃製時容易入味，再把土雞醃製下
5、先放入5克食鹽、5克蠔油、10克辣椒麵、3克孜然粉、2克老抽上色、3克生抽、適量料酒，大蔥段和姜蒜片，然後上手給土雞做個全身按摩，揉搓均勻，最後在放入15克木薯澱粉，均勻的擦在土雞身體內外，擦好澱粉油炸以後雞皮更酥脆
6、醃製一個小時，使其入味。醃製時間到時，把土雞連同醃料汁一起放入盤中，再放入燒開的蒸鍋中，大火蒸四十分鐘，然後取出醃雞輔料備用
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散養土雞1500克、幹辣椒麵10克、孜然粉5克、大蔥段、生薑、蒜子
4、先把大蔥切段，生薑蒜子分別切片，然後再把洗乾淨的土雞身上戳不規則小孔，這樣醃製時容易入味，再把土雞醃製下
5、先放入5克食鹽、5克蠔油、10克辣椒麵、3克孜然粉、2克老抽上色、3克生抽、適量料酒，大蔥段和姜蒜片，然後上手給土雞做個全身按摩，揉搓均勻，最後在放入15克木薯澱粉，均勻的擦在土雞身體內外，擦好澱粉油炸以後雞皮更酥脆
6、醃製一個小時，使其入味。醃製時間到時，把土雞連同醃料汁一起放入盤中，再放入燒開的蒸鍋中，大火蒸四十分鐘，然後取出醃雞輔料備用
7、鍋控幹後倒入1500克大豆油，等油溫七成熱時放入醃好的土雞，剛開始油炸時，因為土雞身上有水分，要蓋上鍋蓋，炸三分鐘左右，炸幹雞身表面水分，然後打開鍋蓋，把土雞炸製表面金黃，酥脆撈出
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4、先把大蔥切段，生薑蒜子分別切片，然後再把洗乾淨的土雞身上戳不規則小孔，這樣醃製時容易入味，再把土雞醃製下
5、先放入5克食鹽、5克蠔油、10克辣椒麵、3克孜然粉、2克老抽上色、3克生抽、適量料酒，大蔥段和姜蒜片，然後上手給土雞做個全身按摩，揉搓均勻，最後在放入15克木薯澱粉，均勻的擦在土雞身體內外，擦好澱粉油炸以後雞皮更酥脆
6、醃製一個小時，使其入味。醃製時間到時，把土雞連同醃料汁一起放入盤中，再放入燒開的蒸鍋中，大火蒸四十分鐘，然後取出醃雞輔料備用
7、鍋控幹後倒入1500克大豆油，等油溫七成熱時放入醃好的土雞，剛開始油炸時，因為土雞身上有水分，要蓋上鍋蓋，炸三分鐘左右，炸幹雞身表面水分，然後打開鍋蓋，把土雞炸製表面金黃，酥脆撈出
8、再撒上孜然粉，放上香菜點綴美味即成。這樣一會皮脆肉香的香辣脆皮雞就做好了
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4、先把大蔥切段，生薑蒜子分別切片，然後再把洗乾淨的土雞身上戳不規則小孔，這樣醃製時容易入味，再把土雞醃製下
5、先放入5克食鹽、5克蠔油、10克辣椒麵、3克孜然粉、2克老抽上色、3克生抽、適量料酒，大蔥段和姜蒜片，然後上手給土雞做個全身按摩，揉搓均勻，最後在放入15克木薯澱粉，均勻的擦在土雞身體內外，擦好澱粉油炸以後雞皮更酥脆
6、醃製一個小時，使其入味。醃製時間到時，把土雞連同醃料汁一起放入盤中，再放入燒開的蒸鍋中，大火蒸四十分鐘，然後取出醃雞輔料備用
7、鍋控幹後倒入1500克大豆油，等油溫七成熱時放入醃好的土雞，剛開始油炸時，因為土雞身上有水分，要蓋上鍋蓋，炸三分鐘左右，炸幹雞身表面水分，然後打開鍋蓋，把土雞炸製表面金黃，酥脆撈出
8、再撒上孜然粉，放上香菜點綴美味即成。這樣一會皮脆肉香的香辣脆皮雞就做好了
9、土雞的雞肉皮中含有豐富的膠質蛋白，能夠被人體迅速吸收和利用，是一種非常好的膠質，土雞中含有豐富的氨基酸，氨基酸對於人體具有非常重要的作用，他是構成我們人體體蛋白質並同生命活動有關的最基本的物質
我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看
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4、先把大蔥切段，生薑蒜子分別切片，然後再把洗乾淨的土雞身上戳不規則小孔，這樣醃製時容易入味，再把土雞醃製下
5、先放入5克食鹽、5克蠔油、10克辣椒麵、3克孜然粉、2克老抽上色、3克生抽、適量料酒，大蔥段和姜蒜片，然後上手給土雞做個全身按摩，揉搓均勻，最後在放入15克木薯澱粉，均勻的擦在土雞身體內外，擦好澱粉油炸以後雞皮更酥脆
6、醃製一個小時，使其入味。醃製時間到時，把土雞連同醃料汁一起放入盤中，再放入燒開的蒸鍋中，大火蒸四十分鐘，然後取出醃雞輔料備用
7、鍋控幹後倒入1500克大豆油，等油溫七成熱時放入醃好的土雞，剛開始油炸時，因為土雞身上有水分，要蓋上鍋蓋，炸三分鐘左右，炸幹雞身表面水分，然後打開鍋蓋，把土雞炸製表面金黃，酥脆撈出
8、再撒上孜然粉，放上香菜點綴美味即成。這樣一會皮脆肉香的香辣脆皮雞就做好了
9、土雞的雞肉皮中含有豐富的膠質蛋白，能夠被人體迅速吸收和利用，是一種非常好的膠質，土雞中含有豐富的氨基酸，氨基酸對於人體具有非常重要的作用，他是構成我們人體體蛋白質並同生命活動有關的最基本的物質
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