牛肉作為肉類中的精品，是很多吃貨們都不願意放棄的美食之一，尤其是滷牛肉更是我們國家的傳統美味，雖然說每個地區因為飲食文化風俗不一樣的味道也有所差距，但不管是哪一種滷牛肉，都是地方特色美食的傳承。
在問了十幾個滷肉高手之後，才知道其中大有差別，知道真相後也慢慢知道了其中的“貓膩”：有些滷牛肉再便宜也不能買！
牛肉作為肉類中的精品，是很多吃貨們都不願意放棄的美食之一，尤其是滷牛肉更是我們國家的傳統美味，雖然說每個地區因為飲食文化風俗不一樣的味道也有所差距，但不管是哪一種滷牛肉，都是地方特色美食的傳承。
在問了十幾個滷肉高手之後，才知道其中大有差別，知道真相後也慢慢知道了其中的“貓膩”：有些滷牛肉再便宜也不能買！
滷牛肉是一種跟大料和時間結合非常緊密的一種美食，而且牛肉在經過長時間的烹飪之後，如果想要達到出肉率很高，幾乎是不可能的。正常情況下，一斤牛肉只能出半斤熟肉，收益稍微好一些的，可以將出肉率升高到一斤生牛肉出0.55斤熟牛肉，這樣已經是非常高的手藝了。
按照一斤生牛肉25元左右，那麼熟牛肉的價格要達到75元以上，商家才會有錢賺，這樣的價位才是正常的價位。然而有時候我們去購買滷牛肉的時候，會發現有些牛肉只賣到了45元左右，這樣的低價格雖然吸引了很多顧客，但是仔細想起來，賣的這麼便宜，這種肉能吃嗎？
牛肉作為肉類中的精品，是很多吃貨們都不願意放棄的美食之一，尤其是滷牛肉更是我們國家的傳統美味，雖然說每個地區因為飲食文化風俗不一樣的味道也有所差距，但不管是哪一種滷牛肉，都是地方特色美食的傳承。
在問了十幾個滷肉高手之後，才知道其中大有差別，知道真相後也慢慢知道了其中的“貓膩”：有些滷牛肉再便宜也不能買！
滷牛肉是一種跟大料和時間結合非常緊密的一種美食，而且牛肉在經過長時間的烹飪之後，如果想要達到出肉率很高，幾乎是不可能的。正常情況下，一斤牛肉只能出半斤熟肉，收益稍微好一些的，可以將出肉率升高到一斤生牛肉出0.55斤熟牛肉，這樣已經是非常高的手藝了。
按照一斤生牛肉25元左右，那麼熟牛肉的價格要達到75元以上，商家才會有錢賺，這樣的價位才是正常的價位。然而有時候我們去購買滷牛肉的時候，會發現有些牛肉只賣到了45元左右，這樣的低價格雖然吸引了很多顧客，但是仔細想起來，賣的這麼便宜，這種肉能吃嗎？
後來經過了解之後才知道，有些滷肉店使用的是批量產的鮮牛肉，而且還是醃製好的。比如這些新鮮的牛肉會放入一個特殊的攪拌機中，加入澱粉，大豆分離蛋白，調味料，當然還有一些類似於明膠，卡拉膠，三聚磷酸鈉等等一些食品添加劑。
用這種方法處理過的牛肉，口感甚至比正常的牛肉口感還要好，肉質非常鮮嫩，出肉率也比較高，一斤生牛肉甚至能夠煮出1.25斤的滷牛肉，雖然說吃到嘴裡面是牛肉的味道，但並不是單純的牛肉了，也難怪有些滷肉店的牛肉售價比旁人低出一倍呢。
牛肉作為肉類中的精品，是很多吃貨們都不願意放棄的美食之一，尤其是滷牛肉更是我們國家的傳統美味，雖然說每個地區因為飲食文化風俗不一樣的味道也有所差距，但不管是哪一種滷牛肉，都是地方特色美食的傳承。
在問了十幾個滷肉高手之後，才知道其中大有差別，知道真相後也慢慢知道了其中的“貓膩”：有些滷牛肉再便宜也不能買！
滷牛肉是一種跟大料和時間結合非常緊密的一種美食，而且牛肉在經過長時間的烹飪之後，如果想要達到出肉率很高，幾乎是不可能的。正常情況下，一斤牛肉只能出半斤熟肉，收益稍微好一些的，可以將出肉率升高到一斤生牛肉出0.55斤熟牛肉，這樣已經是非常高的手藝了。
按照一斤生牛肉25元左右，那麼熟牛肉的價格要達到75元以上，商家才會有錢賺，這樣的價位才是正常的價位。然而有時候我們去購買滷牛肉的時候，會發現有些牛肉只賣到了45元左右，這樣的低價格雖然吸引了很多顧客，但是仔細想起來，賣的這麼便宜，這種肉能吃嗎？
後來經過了解之後才知道，有些滷肉店使用的是批量產的鮮牛肉，而且還是醃製好的。比如這些新鮮的牛肉會放入一個特殊的攪拌機中，加入澱粉，大豆分離蛋白，調味料，當然還有一些類似於明膠，卡拉膠，三聚磷酸鈉等等一些食品添加劑。
用這種方法處理過的牛肉，口感甚至比正常的牛肉口感還要好，肉質非常鮮嫩，出肉率也比較高，一斤生牛肉甚至能夠煮出1.25斤的滷牛肉，雖然說吃到嘴裡面是牛肉的味道，但並不是單純的牛肉了，也難怪有些滷肉店的牛肉售價比旁人低出一倍呢。
當然也有一些滷牛肉高手，把牛肉煮熟之後就開始在滷湯裡面浸泡，一直到完全入味兒，這樣做出來的滷牛肉一般一斤生肉可以出到7兩的滷肉，但有人說其實裡面添加的有“硼砂”等一系列的添加劑，不知道看到這些的吃貨們有何感想。一斤生牛肉能出多少滷肉？對比之後發現貓膩
牛肉作為肉類中的精品，是很多吃貨們都不願意放棄的美食之一，尤其是滷牛肉更是我們國家的傳統美味，雖然說每個地區因為飲食文化風俗不一樣的味道也有所差距，但不管是哪一種滷牛肉，都是地方特色美食的傳承。
在問了十幾個滷肉高手之後，才知道其中大有差別，知道真相後也慢慢知道了其中的“貓膩”：有些滷牛肉再便宜也不能買！
滷牛肉是一種跟大料和時間結合非常緊密的一種美食，而且牛肉在經過長時間的烹飪之後，如果想要達到出肉率很高，幾乎是不可能的。正常情況下，一斤牛肉只能出半斤熟肉，收益稍微好一些的，可以將出肉率升高到一斤生牛肉出0.55斤熟牛肉，這樣已經是非常高的手藝了。
按照一斤生牛肉25元左右，那麼熟牛肉的價格要達到75元以上，商家才會有錢賺，這樣的價位才是正常的價位。然而有時候我們去購買滷牛肉的時候，會發現有些牛肉只賣到了45元左右，這樣的低價格雖然吸引了很多顧客，但是仔細想起來，賣的這麼便宜，這種肉能吃嗎？
後來經過了解之後才知道，有些滷肉店使用的是批量產的鮮牛肉，而且還是醃製好的。比如這些新鮮的牛肉會放入一個特殊的攪拌機中，加入澱粉，大豆分離蛋白，調味料，當然還有一些類似於明膠，卡拉膠，三聚磷酸鈉等等一些食品添加劑。
用這種方法處理過的牛肉，口感甚至比正常的牛肉口感還要好，肉質非常鮮嫩，出肉率也比較高，一斤生牛肉甚至能夠煮出1.25斤的滷牛肉，雖然說吃到嘴裡面是牛肉的味道，但並不是單純的牛肉了，也難怪有些滷肉店的牛肉售價比旁人低出一倍呢。
當然也有一些滷牛肉高手，把牛肉煮熟之後就開始在滷湯裡面浸泡，一直到完全入味兒，這樣做出來的滷牛肉一般一斤生肉可以出到7兩的滷肉，但有人說其實裡面添加的有“硼砂”等一系列的添加劑，不知道看到這些的吃貨們有何感想。一斤生牛肉能出多少滷肉？對比之後發現貓膩
所以，再去購買滷牛肉的時候，這些便宜的過分的滷牛肉還是儘量不要購買了，再便宜也別買。如果只是吃的澱粉，大豆分離蛋白這些添加物還好，如果吃到一些自己不知道的添加物，真不知道會給身體帶來什麼樣的壞處。
那麼你們在家有沒有自己煮過滷牛肉嗎？
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