手抓羊肉
鍋內倒入清水，放入羊肉在旺火上燒開後，撇去浮沫，接著放入大料、蔥段、花椒、姜皮、桂皮、精鹽。待湯燒開後，蓋上鍋蓋，移在微火上煮到肉爛為止。切蒜苗沫或者蔥沫、蒜沫備點香菜，待撈出肉後喝湯，盛一碗湯放入適量的蒜沫香菜或者蒜苗沫香菜。
手抓羊肉吃法：待肉撈出後裝盤準備椒鹽、大蒜。羊肉沾椒鹽，一口大蒜一口肉細嚼慢嚥 。
青海老酸奶
羊腸面羊腸面面是青海省省會西寧地區常見的一種風味小吃。它以羊腸為主料， 並伴以熱湯切面共食。做法是將羊的大小腸管洗淨，腸壁油不剔剝，裝入蔥、姜、花椒、精鹽等為佐料的糊狀豆麵粉，扎口煮熟，並在煮羊腸的湯內投入已煮熟的蘿蔔小丁、蔥蒜丁混合的梢子湯。
青海土火鍋：
青海土火鍋，它的味道，超級無敵好吃！內容相當豐富，青藏高原氣候寒冷，盛產牛羊，青海土火鍋的“鍋底”一般由羊肉清湯加少許酸菜製成，如果喜食辣，那再好不過，青海土火鍋口味偏重香辣，但湯色清亮，滋味天然醇厚；嘗一口，羊肉的鮮美與酸菜的爽口完美結合，肥膩感全無。
甜醅
甜醅是西北地區的特色小吃之一，用燕麥或青稞製作。有句民諺說：“給嘴解饞，甜醅當先”。可見甜醅是一種多麼受西寧當地人民喜愛的甜食。甜溢酒香，味美可口，多以玉麥（即莜麥）、青稞之類為原料。既可調節飲食，又可以供賓客。
釀皮
釀皮綿軟潤滑、酸辣可口、爽口開胃，是流行於中國西北地區的一種傳統特色美食，西寧的釀皮卻以其獨到的製作工藝和風味，得到無數好評。釀皮子是一種獨特的麵食，既可作為主食，也可作為零食，清涼可口，開胃解暑。做法簡單但卻講究，在麥面中摻和一定量的鹼面，用溫水調成硬性的麵糰，幾經揉搓，等麵糰精細光滑，再放到涼水中連續搓洗，洗去澱粉，直到麵糰成蜂窩狀的軟膠樣時為止。這麵糰就被稱作麵筋了。剩下的麵糊待水沉澱後，倒出浮水，將沉澱麵糊舀在鋪有棉布的蒸籠中蒸熟，取出，吃時須切成長條，綴以麵筋數片，澆拌上調料即可。
尕面片
尕面片是青海人面食中最普遍且獨具特色的家常飯。“尕面片”的製作方法很簡單，將冷水和好的面，捏扁拉成長條後，再揪成如“指甲蓋”大小的面片，入鍋稱“指甲面片”；揪的面片比較大者戲稱“攔咀面片”，然後入鍋撈起，澆上羊肉清湯，加入羊肉丁、西紅柿、青蘿蔔片成為“西紅柿羊肉面片”；和牛、羊肉片、豆腐、粉條、蔬菜混吃成為“燴麵片”；還有和牛、羊肉、粉絲、蔬菜混炒成為“炒麵片”，品種繁多，滋味各異。在青海，可以說每一家店都會有尕面片。
