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這個菜胖子可不要吃，真的，太好吃容易上癮，我家每個月才敢吃一頓，上次吃這種做法還是在四月份了，眼下轉眼就五月了，又饞這道菜了，忍不住又做來吃了，在這個大夏天裡，人們都在忙著減肥的季節裡，吃這道菜確實有一種深深的罪惡感呀，下飯太厲害了，一不小心就會吃多了，吃多了就會長肉呀， 所以一開始我就提醒各位小夥伴了，胖子可不要吃喲，乖， 聽話哈！
【茄子炒肉】
食材：茄子，豬肉，郫縣豆瓣醬，生薑，大蒜，生抽，食鹽，食用油，
烹飪方法：
1、紫皮長茄子洗乾淨，切成滾刀塊，冷水上鍋蒸熟，能用筷子戳穿說明茄子已經熟了，先蒸熟再來炒，不僅省油，做法還簡單又好吃。
2、五花肉洗乾淨，冷水上鍋，加生薑片，料酒一起煮熟撈出切成薄片，我用的是上一頓留下來的肉， 剛從冰箱拿出來所以看著點硬。
3、熱鍋涼油，放五花肉翻炒至表面微黃，肉成炒這樣子又香又美味。
4、然後放生薑，郫縣豆瓣醬一起翻炒出香味。
5、最後倒入蒸熟的茄子，放少量的食鹽，一點點喲，一起翻炒半分鐘，讓茄子充分入味。
6、最後加入一點點的生抽調味，炒勻之後再撒點香菜點綴出鍋，太好吃，又下飯，真的是每個月只敢吃一頓，這大夏天的可怕吃這種下飯菜了，極易吃多，極易長肉。
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雷小廚：多平臺原創優質美食自媒體，全網累計閱讀超6個億，擅長家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食！今天吃啥？找雷小廚，總有驚喜！
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