梅乾菜扣肉，是廣東客家人的特色菜餚，肉肥而不膩，梅乾菜也特別好下飯，
主料
五花肉
輔料:
老抽:八克、水（悶梅乾菜）:90克、水（煮五花肉）:1500克、食用油（炸五花肉）1500克、生抽:12克、料酒10克、腐乳:8克、桂皮:2克、八角:1個、香葉:2片、蒜瓣:3個、鹽:2克
準備食材
蒜瓣切末，五花肉清洗乾淨，鍋裡放水煮五花肉，大約煮15分鐘，煮熟後撈出用廚房紙吸乾水分，放在盤子裡豬皮朝上，
梅乾菜扣肉，是廣東客家人的特色菜餚，肉肥而不膩，梅乾菜也特別好下飯，
主料
五花肉
輔料:
老抽:八克、水（悶梅乾菜）:90克、水（煮五花肉）:1500克、食用油（炸五花肉）1500克、生抽:12克、料酒10克、腐乳:8克、桂皮:2克、八角:1個、香葉:2片、蒜瓣:3個、鹽:2克
準備食材
蒜瓣切末，五花肉清洗乾淨，鍋裡放水煮五花肉，大約煮15分鐘，煮熟後撈出用廚房紙吸乾水分，放在盤子裡豬皮朝上，
步驟二
用刷子在豬皮上抹一層老抽上色，然後用牙尖在豬皮上扎小洞，方便入味，
梅乾菜扣肉，是廣東客家人的特色菜餚，肉肥而不膩，梅乾菜也特別好下飯，
主料
五花肉
輔料:
老抽:八克、水（悶梅乾菜）:90克、水（煮五花肉）:1500克、食用油（炸五花肉）1500克、生抽:12克、料酒10克、腐乳:8克、桂皮:2克、八角:1個、香葉:2片、蒜瓣:3個、鹽:2克
準備食材
蒜瓣切末，五花肉清洗乾淨，鍋裡放水煮五花肉，大約煮15分鐘，煮熟後撈出用廚房紙吸乾水分，放在盤子裡豬皮朝上，
步驟二
用刷子在豬皮上抹一層老抽上色，然後用牙尖在豬皮上扎小洞，方便入味，
步驟三
鍋裡倒入食用油把煮熟的五花肉放入鍋裡，豬皮朝上炸至豬皮變硬撈出，放在盤裡變涼
梅乾菜扣肉，是廣東客家人的特色菜餚，肉肥而不膩，梅乾菜也特別好下飯，
主料
五花肉
輔料:
老抽:八克、水（悶梅乾菜）:90克、水（煮五花肉）:1500克、食用油（炸五花肉）1500克、生抽:12克、料酒10克、腐乳:8克、桂皮:2克、八角:1個、香葉:2片、蒜瓣:3個、鹽:2克
準備食材
蒜瓣切末，五花肉清洗乾淨，鍋裡放水煮五花肉，大約煮15分鐘，煮熟後撈出用廚房紙吸乾水分，放在盤子裡豬皮朝上，
步驟二
用刷子在豬皮上抹一層老抽上色，然後用牙尖在豬皮上扎小洞，方便入味，
步驟三
鍋裡倒入食用油把煮熟的五花肉放入鍋裡，豬皮朝上炸至豬皮變硬撈出，放在盤裡變涼
步驟四
切成5毫米薄片
梅乾菜扣肉，是廣東客家人的特色菜餚，肉肥而不膩，梅乾菜也特別好下飯，
主料
五花肉
輔料:
老抽:八克、水（悶梅乾菜）:90克、水（煮五花肉）:1500克、食用油（炸五花肉）1500克、生抽:12克、料酒10克、腐乳:8克、桂皮:2克、八角:1個、香葉:2片、蒜瓣:3個、鹽:2克
準備食材
蒜瓣切末，五花肉清洗乾淨，鍋裡放水煮五花肉，大約煮15分鐘，煮熟後撈出用廚房紙吸乾水分，放在盤子裡豬皮朝上，
步驟二
用刷子在豬皮上抹一層老抽上色，然後用牙尖在豬皮上扎小洞，方便入味，
步驟三
鍋裡倒入食用油把煮熟的五花肉放入鍋裡，豬皮朝上炸至豬皮變硬撈出，放在盤裡變涼
步驟四
切成5毫米薄片
步驟五
鍋裡放入少量食用油，放入蒜末、桂皮、八角、香葉炸香撈出，
梅乾菜扣肉，是廣東客家人的特色菜餚，肉肥而不膩，梅乾菜也特別好下飯，
主料
五花肉
輔料:
老抽:八克、水（悶梅乾菜）:90克、水（煮五花肉）:1500克、食用油（炸五花肉）1500克、生抽:12克、料酒10克、腐乳:8克、桂皮:2克、八角:1個、香葉:2片、蒜瓣:3個、鹽:2克
準備食材
蒜瓣切末，五花肉清洗乾淨，鍋裡放水煮五花肉，大約煮15分鐘，煮熟後撈出用廚房紙吸乾水分，放在盤子裡豬皮朝上，
步驟二
用刷子在豬皮上抹一層老抽上色，然後用牙尖在豬皮上扎小洞，方便入味，
步驟三
鍋裡倒入食用油把煮熟的五花肉放入鍋裡，豬皮朝上炸至豬皮變硬撈出，放在盤裡變涼
步驟四
切成5毫米薄片
步驟五
鍋裡放入少量食用油，放入蒜末、桂皮、八角、香葉炸香撈出，
步驟六
倒入梅乾菜炒香，加入生抽，老抽，料酒再次翻炒均勻加入90克水，蓋上鍋蓋悶12分鐘，加鹽翻炒均勻
梅乾菜扣肉，是廣東客家人的特色菜餚，肉肥而不膩，梅乾菜也特別好下飯，
主料
五花肉
輔料:
老抽:八克、水（悶梅乾菜）:90克、水（煮五花肉）:1500克、食用油（炸五花肉）1500克、生抽:12克、料酒10克、腐乳:8克、桂皮:2克、八角:1個、香葉:2片、蒜瓣:3個、鹽:2克
準備食材
蒜瓣切末，五花肉清洗乾淨，鍋裡放水煮五花肉，大約煮15分鐘，煮熟後撈出用廚房紙吸乾水分，放在盤子裡豬皮朝上，
步驟二
用刷子在豬皮上抹一層老抽上色，然後用牙尖在豬皮上扎小洞，方便入味，
步驟三
鍋裡倒入食用油把煮熟的五花肉放入鍋裡，豬皮朝上炸至豬皮變硬撈出，放在盤裡變涼
步驟四
切成5毫米薄片
步驟五
鍋裡放入少量食用油，放入蒜末、桂皮、八角、香葉炸香撈出，
步驟六
倒入梅乾菜炒香，加入生抽，老抽，料酒再次翻炒均勻加入90克水，蓋上鍋蓋悶12分鐘，加鹽翻炒均勻
步驟七盛出來裝盤碼上切片的肉，在上方蓋上盤子，上蒸鍋蒸煮50分鐘端出來，把蒸梅乾菜肉片湯汁盛出
梅乾菜扣肉，是廣東客家人的特色菜餚，肉肥而不膩，梅乾菜也特別好下飯，
主料
五花肉
輔料:
老抽:八克、水（悶梅乾菜）:90克、水（煮五花肉）:1500克、食用油（炸五花肉）1500克、生抽:12克、料酒10克、腐乳:8克、桂皮:2克、八角:1個、香葉:2片、蒜瓣:3個、鹽:2克
準備食材
蒜瓣切末，五花肉清洗乾淨，鍋裡放水煮五花肉，大約煮15分鐘，煮熟後撈出用廚房紙吸乾水分，放在盤子裡豬皮朝上，
步驟二
用刷子在豬皮上抹一層老抽上色，然後用牙尖在豬皮上扎小洞，方便入味，
步驟三
鍋裡倒入食用油把煮熟的五花肉放入鍋裡，豬皮朝上炸至豬皮變硬撈出，放在盤裡變涼
步驟四
切成5毫米薄片
步驟五
鍋裡放入少量食用油，放入蒜末、桂皮、八角、香葉炸香撈出，
步驟六
倒入梅乾菜炒香，加入生抽，老抽，料酒再次翻炒均勻加入90克水，蓋上鍋蓋悶12分鐘，加鹽翻炒均勻
步驟七盛出來裝盤碼上切片的肉，在上方蓋上盤子，上蒸鍋蒸煮50分鐘端出來，把蒸梅乾菜肉片湯汁盛出
步驟八
倒入不粘鍋裡，放入豆腐乳壓成泥壓均勻，用澱粉加水勾芡，
梅乾菜扣肉，是廣東客家人的特色菜餚，肉肥而不膩，梅乾菜也特別好下飯，
主料
五花肉
輔料:
老抽:八克、水（悶梅乾菜）:90克、水（煮五花肉）:1500克、食用油（炸五花肉）1500克、生抽:12克、料酒10克、腐乳:8克、桂皮:2克、八角:1個、香葉:2片、蒜瓣:3個、鹽:2克
準備食材
蒜瓣切末，五花肉清洗乾淨，鍋裡放水煮五花肉，大約煮15分鐘，煮熟後撈出用廚房紙吸乾水分，放在盤子裡豬皮朝上，
步驟二
用刷子在豬皮上抹一層老抽上色，然後用牙尖在豬皮上扎小洞，方便入味，
步驟三
鍋裡倒入食用油把煮熟的五花肉放入鍋裡，豬皮朝上炸至豬皮變硬撈出，放在盤裡變涼
步驟四
切成5毫米薄片
步驟五
鍋裡放入少量食用油，放入蒜末、桂皮、八角、香葉炸香撈出，
步驟六
倒入梅乾菜炒香，加入生抽，老抽，料酒再次翻炒均勻加入90克水，蓋上鍋蓋悶12分鐘，加鹽翻炒均勻
步驟七盛出來裝盤碼上切片的肉，在上方蓋上盤子，上蒸鍋蒸煮50分鐘端出來，把蒸梅乾菜肉片湯汁盛出
步驟八
倒入不粘鍋裡，放入豆腐乳壓成泥壓均勻，用澱粉加水勾芡，
步驟九
把湯汁均勻澆在肉片上
梅乾菜扣肉，是廣東客家人的特色菜餚，肉肥而不膩，梅乾菜也特別好下飯，
主料
五花肉
輔料:
老抽:八克、水（悶梅乾菜）:90克、水（煮五花肉）:1500克、食用油（炸五花肉）1500克、生抽:12克、料酒10克、腐乳:8克、桂皮:2克、八角:1個、香葉:2片、蒜瓣:3個、鹽:2克
準備食材
蒜瓣切末，五花肉清洗乾淨，鍋裡放水煮五花肉，大約煮15分鐘，煮熟後撈出用廚房紙吸乾水分，放在盤子裡豬皮朝上，
步驟二
用刷子在豬皮上抹一層老抽上色，然後用牙尖在豬皮上扎小洞，方便入味，
步驟三
鍋裡倒入食用油把煮熟的五花肉放入鍋裡，豬皮朝上炸至豬皮變硬撈出，放在盤裡變涼
步驟四
切成5毫米薄片
步驟五
鍋裡放入少量食用油，放入蒜末、桂皮、八角、香葉炸香撈出，
步驟六
倒入梅乾菜炒香，加入生抽，老抽，料酒再次翻炒均勻加入90克水，蓋上鍋蓋悶12分鐘，加鹽翻炒均勻
步驟七盛出來裝盤碼上切片的肉，在上方蓋上盤子，上蒸鍋蒸煮50分鐘端出來，把蒸梅乾菜肉片湯汁盛出
步驟八
倒入不粘鍋裡，放入豆腐乳壓成泥壓均勻，用澱粉加水勾芡，
步驟九
把湯汁均勻澆在肉片上