這種長在土裡的“軟黃金”，隔三差五吃，補充維C，比吃肉還香。它爛漫於春花之末，蓬勃於夏風之中，豐收於秋霜之下，儲藏於東室之內。可煎可煮可燒，可蒸可燜可炸。不知道大家是否猜到是何種美食。如今的它早已佔領了各大菜市場，不管南方北方，愛吃的人始終不增減少。
這種美食就是小土豆。 6月，吃肉不如吃它，2塊錢一斤，美味低脂，胖成球也能瘦成猴。說起小土豆的營養功效，很多人都嗤之以鼻，覺得太過誇大，確實，太過於普通，也太過於便宜，讓很多人覺得它的身價不該配有這麼的多的營養。但是數據不會說慌，它的維生素C含量，位居蔬菜榜首。
很多人也許都會忽視這種不起眼的食物，事實上小土豆的養生功效是非常出色的，當你運動完回到家，或者是長期處在長時間的工作狀態之後，身體就會十分疲勞，而土豆中大量的澱粉，它屬於高能量、低脂肪的物質，不僅能幫助我們快速找回狀態，還能幫助改善人體的精神狀態。即使是想減肥的人，吃它的飽腹感強，也會讓你胖成球也能瘦成猴。一起看看今天給大家準備的火山土豆泥吧！
【火山土豆泥】
主料：小土豆260g
輔料：大蒜、大蔥
調料：植物油、鹽、剁椒、老乾媽辣椒油、生抽
做法
第1步：小土豆用清水沖洗乾淨，洗去表面的泥土，找一個大鍋，加入適量的清水，把小土豆放進去開大火煮，水沸騰以後轉小火。
第2步：小土豆煮熟透以後，去皮，不知道有沒有熟透的話，用筷子插一下，看是否能輕易插透，能輕易穿過則已經熟透，去皮的土豆壓成土豆泥，放入盤子中備用。
第3步：大蒜切末、大蔥切末，鍋中放入少許的食用油，燒至5成熱的時候，把大蒜末和大蔥末放進去，爆香。
第4步：鍋中放入剁椒一勺、老乾媽辣椒醬一勺，放入少許的鹽和生抽，鹽儘量的少放，如果剁椒和辣椒醬鹽分比較高的話，可以直接不用放鹽。
第5步：把所有的調料炒香，放入裝有土豆泥的盤子中，一道美味的火山土豆泥就製作完成了，鮮辣爽口，看著就想來一口。
小貼士：
吃土豆能不能減肥，其實是可以的，因為土豆的塊莖中含有大量的纖維，而這種纖維是最能促進消化道吸收的，所以當這樣一道高能量、低脂肪的美食放在你的面前的時候，吃上一口不僅能滿足口腹，也能起到瘦身美白的作用。