花螺是表皮殼帶有斑點狀的海螺的一種,在廣東俗稱“東風螺”、“海豬螺”和“南風螺”。其個頭比田螺大,但吃過的人都知道,它肉質Q彈有任性,味道很鮮美。酒店裡上幾十塊一小盤,還不如去市場買兩斤回來慢慢吃……價錢便宜,除了常見的白灼做法,用啤酒辣炒,新手也能做得好吃,我喜歡辣爆一下會更加入味,螺肉裹著濃厚的湯汁,吃了過後,嘴脣和舌頭殘留辣辣的口感,絕對是朋友聚會,聚餐下酒的絕佳小菜!說著說著口水又要流出來了,大家快行動起來吧!
辣炒啤酒花螺
【材料】:花螺 800克、啤酒 1罐、幹辣椒 適量、大蔥 適量、姜蒜 適量、豆瓣醬 1湯匙、白糖 1茶匙、生抽 4湯匙、香醋 半湯匙
【做法】:1、花螺洗乾淨瀝乾水份,把幹辣椒剪開,準備好姜蔥蒜;
2、鍋內放入適量油,放入辣椒和姜蔥蒜炒香;
3、放入豆瓣醬炒出紅油;
4、倒入花螺翻炒1分鐘;
5、然後倒入啤酒;
6、倒入生抽和香醋,倒入白糖;
7、大火煮開後轉中小火煮10分鐘,大火稍微收一下汁就能準備出鍋了;
出鍋嘍,是不是很有食慾呢~
【小提示】:
1、花螺的缺點是不易入味,要用小火燜一會兒比較好哦;
2、豆瓣醬生抽都是有鹹味的 所以可以自己嘗試一下味道覺得談就加一點鹽,味精不用加,花螺本來就很鮮了 ;
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