昆明的美食江湖,向來都是一片刀光劍影,十年河東十年河西,然而多少起起落落,都無法撼動來自巴蜀之地的火鍋!
在成都有句話:天氣好吃火鍋,天氣不好吃火鍋;開心吃火鍋,不開心也要吃火鍋;戀愛吃火鍋,失戀更要吃火鍋,有事沒事兒吃火鍋。
最近,昆明美食界發生了一件震撼人心的事兒——號稱成都5強的“金五門”祕製火鍋殺進昆明,它將強勢霸佔昆明火鍋霸主地位。這個來自於大成都的黑馬級火鍋,在視覺與味蕾上,簡直大寫的完美!跟隨小探的腳步,領先感受下它的獨特魅力吧!
滾燙的鍋底嘩嘩譁翻騰,然而,這家火鍋最大的缺點就是好吃而不上火!回頭客超級多,曾有位失戀美女,一個星期吃5次!
這家火鍋最大的優點就是太過麻辣,其麻辣度在昆明10個人只有3個人敢挑戰。又麻又辣,根本停不下來!
史上最酷的成都麻辣火鍋,吃了會上癮!
火鍋精髓在鍋底!配料師傅親自品嚐了不同產地的花椒和辣椒,主料選擇了4種不同產地的辣椒來中和辣味,並加入足足4斤紅油熬製鍋底,因此完全不用擔心胃痛腸傷菊花殘!
在配料的選擇上摒棄了傳統香精和添加劑,而是採用原生態的香料與辣椒花椒進行調配,所以沒有刺鼻的香精味,只有越煮越香的辣味!
除了底料,金五門好吃不上火的祕密還隱藏在這一鍋鍋底中,他家的鍋底並不是傳統火鍋白色的鍋底,而是採用梔子花果和蘆薈調配出的獨特鍋底——梔子蘆薈茶,可以直接飲用。如果你第一次去吃,千萬不要以為服務員向鍋裡面加的是啤酒哦!
開始上菜,金五門食材以牛為主,而且有五道與眾不同的菜品,至於是哪五道,反正都在我今天吃的菜裡,大家自己找吧......
成都火鍋最好吃的涮菜是內臟部分,清油腰花滑嫩細膩,千絲牛肚柔嫩有嚼勁,精品千層肚柔韌可口,晾衣郡片造型出眾如入仙境,牛脊髓飽滿圓潤,精品毛肚大片爽脆,極品鮮鵝腸清脆爽口,麻辣郡胗緊實彈牙,精品豬黃喉潔白脆爽,都很值得推薦。
金品五門組合,這家店的必點菜,跟名字直接相關精品毛肚、精品牛肉卷、鮮燙牛舌、精品牛拱嘴、千絲牛肚燙下之後,毛肚口感勁道,牛肉鮮嫩,配上微辣的鍋底,每一個味蕾都能感受到肉和湯汁的美妙結合。
涮的時候掐好秒錶,只要10秒 ,毛肚爽脆的口感就能在你口中律動起來!嚼啊嚼,感受毛肚咔哧咔哧的口感。
肥美豐盈的肥牛:片大份量足,厚度剛剛好,紋理清晰可見。
放在滾燙的鍋裡,涮上15秒即可食用,肥瘦相間,越嚼越有味!
超長牛肚超過癮:一碟分量很足,每條牛肚都很長,吃起來很爽!涮千絲牛肚就是要一整盤倒下去才過癮!
大概煮2分鐘就可以撈起來吃了,這時候的牛肚爽口,可以一秒入喉!
自帶仙氣的晾衣胗片:看這吞雲吐霧的架勢,晾著的居然是鴨胗。
鴨胗非常新鮮,吃起來又脆油嫩,相當有嚼勁!
菜品很多,應有盡有,而且品質也相當高,大眾消費!
蘸水配料齊全,什麼口味都可以調!
一樓環境舒適,整整齊齊的桌椅!
二樓有包間,優雅大方,非常適合聚會!
在哪:昆明市五華區科光路金鑽中心
門口都坐滿了人,從晚上六點開始排隊了!
《昆明美食臺》探店專欄