農村、郊外踏青時我們稍加留神，在田間地頭都可以採摘到馬齒莧。因為它到處都是，一採就是一大把。馬齒莧在全國各地到處都有，不論南方北方，隨便找個花園或者田間地頭都能採到。
鮮嫩的馬齒莧
它長得不高，也就是三十公分左右，而且大部分是趴在地上的。葉子小而圓，莖是紅色圓圓的，肉質肥厚，夏天開黃色的小花，很好認。新鮮馬齒莧的口感脆嫩，吃起來象莧菜一樣滑滑的，略有些酸。作為蔬菜來說，馬齒莧的味道不算特別好，但是它的保健價值卻相當的高。
開花的馬齒莧
馬齒莧的營養價值及功效
馬齒莧為馬齒莧科一年生草本植物。肥厚多汁，無毛，生於田野路邊及廢墟等向陽處。花期5-8月，果期6-9月。含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C等營養物質。為藥、食兩用植物。全草供藥用，有清熱利溼、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用；種子明目。
擇淨後的馬齒莧
馬齒莧又有別名叫長壽菜，這在很大程度上要歸功於它的保肝作用。它可以降低膽固醇和甘油三脂，防治心血管疾病。從中醫角度來說，可以促進肝臟的功能，使脂肪得到正常的分解代謝。
焯水後的馬齒莧
馬齒莧的人工栽培管理
馬齒莧野生見多。市場需求量過大時，可用馬齒莧種子繁殖，所用種子都是頭年從野外採集或栽培時留的種。其種子籽粒極小，整地一定要精細，播後保持土壤溼潤，7-10天即可出苗。播種或扦插後15-20天即可移入大田栽培，栽培面積較小時也可直接扦插到大田。乾旱時適當澆水抗旱。馬齒莧整個生育期間病蟲危害極少，一般不需噴藥。
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