馬齒莧，又稱“五行草”，是一種對人類有貢獻極大的野生佳蔬，民間又叫它“長壽菜”、“長命菜”。
1、馬齒莧除含有蛋白質、脂肪、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵等多種營養成分，也含有大量去甲腎上腺素和多量鉀鹽。去甲腎上腺素能促進胰島素分泌，調節人體內糖代謝，具有降低血糖濃度，保持血糖穩定的作用。
2、馬齒莧含有的ω—3脂肪酸含量高於一般的植物。ω—3脂肪酸能抑制人體對膽固酸的吸收，降低血液膽固醇濃度，改善血管壁彈性，對防治心血管疾病很有利。
3、馬齒莧有“天然抗生素”之稱，對人體有很好的滋養作用，可以很好地改善皮膚的顏色，使肌膚散發健康的光澤。
馬齒莧生食、烹食均可，柔軟的莖可像菠菜一樣烹製，不過它有特殊的酸味，不太習慣的人，就不要用得太多。
