此菜我每週必做，給腸道來一次大掃除，美味健康，身體輕盈無負擔。
小時候去郊外踏青，最高興的事就是是可以採一些野菜回來嚐鮮，薺菜、枸杞芽、馬齒莧都是記憶中的美味。其中，吃得最多的是馬齒莧，因為它到處都是，一採就是一大把，隨便找個花園或者田間地頭都能採到。新鮮馬齒莧的口感脆嫩，吃起來象莧菜一樣滑滑的，略有些酸，鮮嫩可口，開胃解油膩。
馬齒莧，又稱五行草、長壽菜，具有清熱解毒、涼血止血的功效。馬齒莧是一種良好的“腸道清洗劑”。長期便祕者食用它可清理腸道，促進排便、減少毒素的吸收，有利於健康和長壽。馬齒莧還具抑菌功能，素有“天然抗生素”的美稱，經常食用可以增強抵抗力，孩子尤其要多吃。
馬齒莧，它是小時候媽媽經常做給我們吃的一道菜。不要錢，田間地頭隨處可見，一抓一大把，或炒或涼拌，不放肉都特別開胃下飯，既快手又可口，尤其是就著白粥一起吃，酸爽可口，越吃越香。做法極其簡單，但味道超好，大家一定要試一試。
準備材料：馬齒莧1把 大蒜3瓣
這是在我婆婆家菜地裡摘的一把馬齒莧，去掉老根，然後掐成兩段，摘洗乾淨。
大蒜切粒。
熱鍋放油，下入蒜粒，煸炒出香味。
下入馬齒莧炒軟，然後調入少許鹽，少許白糖。（放少許白糖起到提鮮的作用）
翻炒均勻，起鍋。
這道家常菜開胃解油膩，吃一次等於給腸道來了一次大掃除，美味又健康，常吃還能提高免疫力，老少皆宜。
小貼士：
1，馬齒莧具有清熱利溼，殺菌消炎，降壓，止渴，利尿的作用，經常食用可以防治心臟病，延緩衰老。
2，馬齒莧還能清潔腸道，具有排毒養顏的功效。
3，馬齒莧性寒，孕婦最好不要吃馬齒莧，因為馬齒莧汁對於子宮有明顯的興奮作用，易造成流產。
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