綠茶是不發酵茶，對於優質綠茶，用玻璃杯沖泡的效果最好，因為優質的綠茶清湯綠葉，看到葉片的舒展十分好看，是一種視覺上的享受，而且沖泡綠茶的水溫不能太高，一般是80℃-85℃最佳。
不同的綠茶的投茶的沖泡方式不同，不同的沖泡方法對茶葉的滋味也有不同的影響。那麼都有哪些沖泡方式呢？
上投茶葉：上投茶葉適合嫩度較高，茶毫豐富的綠茶，像碧螺春、都勻毛尖都適合上投法，新鮮的佈滿毫毛的綠茶採用上投法，能夠讓茶葉上的毫毛脫落的速度變慢，來保持茶湯的清澈。
上投法的沖泡方法：先往杯中注入80℃-85℃的熱水，七八分滿即可，投入3-5克的綠茶，可以觀察到茶葉的舒展，等待茶湯恰當濃度就能飲用，喝至一半再添水即可。
中投茶葉：中投茶葉適合茶毫不多，但選用較細嫩的原料（一芽一葉）製作的不易吸收水的茶，如黃山毛峰、西湖龍井等。
中投法的沖泡方法：先注入溫開水的三分之一，投入茶葉3-5克，待綠茶吸水、舒展後再加水至七八分。
下投茶葉：下投茶葉一芽二葉居多，或者茶形較大、芽葉較大的綠茶，例如六安瓜片、太平猴菇、信陽毛尖等。
下投法的沖泡方法：下投法是先將茶葉投入杯中，再注水七分滿，這種方法，茶葉展開較快，內含物質浸出容易，茶香的散發比較充分，這種沖泡法只適合粗葉形茶葉，小葉形的茶葉用這種沖泡法容易將茶葉衝碎。
即便用玻璃杯泡茶，也要講究投茶量、水溫和沖水時間的，水溫一般控制在幼嫩的一芽一葉80-90度，相對粗一些的一芽二葉控制在85-90度；第一次沖水時間掌握在2-3分鐘為宜，之後可以根據濃淡延長時間。
綠茶沖泡不簡單，只有用心沖泡，才能泡出好茶葉。
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