茶文化淵源流長，似乎各種文化都能與茶扯上一些關係，有賓客至，奉茶就是最大的禮節。平常有些茶友說綠茶滋味苦或澀會有熟味，那很大可能就是沖泡方法不對了。每個人的習慣和泡法可能都有微妙的區別，很難說誰的泡法絕對正確。但就泡茶來說，發揮它的優勢是非常重要的，也就是咱們所謂的揚長避短。掌握一般的泡法就可以把茶的品質更好的沖泡體現出來。也不至於在內行人面前露怯，失了面子。
泡茶有三點很重要，這三點決定了一泡茶好不好喝，分別是：水溫、投茶量、沖泡時間。綠茶的優點是比較鮮嫩，它的茶多酚、氨基酸含量高，鮮爽的滋味和香氣就是它最大的特點。
為了更好沖泡出綠茶鮮爽特點，水溫不能太高，一般是85℃左右，對於全芽等特別細嫩的茶葉溫度可以更低一些。過高的水溫會把茶葉燙壞，泡出來的茶湯就會有一股熟味。並且沸水會把茶的內含物質很快地浸出來，就會使第一泡茶滋味會特別地濃或者澀。
有些茶友可能會覺得麻煩，說總不能每次泡茶都拿個溫度計吧？那麼其實也有小技巧，燒開的水放置兩三分鐘。或者是將燒開的水先倒入公道杯，再倒出來泡茶。一般的投茶量比例是1：50。150mL的蓋碗大約放3g的茶葉即可，比較方便的觀察方法是差不多鋪滿蓋碗底部。投茶量按照各人的口味，但是不建議投太多。
沖泡時間的話，綠茶需要掌控時間，注水進去待茶葉舒展就可以迅速出湯了，還有一點需要注意的是泡綠茶一定不能悶著，碗蓋可以打開不蓋上。
那麼綠茶到底該怎麼沖泡才是最佳的呢？一般來說，綠茶的沖泡方法有三種：即上投法、中投法和下投法。
1、上頭法，即先注水至茶杯七分滿，再投茶，此方法適用於外形緊結的高檔名優綠茶，如茶芽細嫩的毛尖、碧螺春等。2、中頭法，即先注水至茶杯的1/3處，再投茶，待茶葉舒展開來後再注水，此方法適用於幹茶條索纖細的綠茶，如西湖龍井、安吉白茶等。3、下頭法，即先投茶再注水，此方法適用於幹茶外形大小勻整且直而不彎的綠茶，如太平猴魁等。
順便說一下衝泡綠茶的用具，沖泡綠茶蓋碗、玻璃杯、白瓷等都可以。用玻璃杯泡，可以欣賞茶葉在水中緩緩舒展、遊動、變幻，非常具有觀賞價值。就像這龍井，“沖泡在玻璃杯中，芽葉嫩勻成朵，一旗一槍，亭亭直立”，雅稱“綠茶舞”。蓋碗保溫性好，適合沖泡條索比較緊結的綠茶。白瓷，可充分襯托出茶湯的嫩綠明亮。
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