'它含氨基酸是黃金比例，被稱貴族蔬菜，用魯菜方法做，香的你起飛'
它是蔬菜中的老大，纖維柔軟、口感細嫩，這做法吃的你心花怒放。
這裡是琦哥說美食，我是家庭廚男兼寶爸琦哥。喜歡每天自己動手烹飪家常菜，歡迎關注我！
它是蔬菜中的老大，纖維柔軟、口感細嫩，這做法吃的你心花怒放。
這裡是琦哥說美食，我是家庭廚男兼寶爸琦哥。喜歡每天自己動手烹飪家常菜，歡迎關注我！
它叫蘆筍，別名石刁柏，是世界十大名菜之一，是一種高端大氣上檔次的貴族蔬菜。
兩年前第一次見到蘆筍，便被它漂亮的外表吸引了。通體翠綠，蘆筍尖尤其好看，快速的焯煮一下，不加調味料都很好吃，口感細嫩有吃肉的感覺，淡淡的清香味道留存在口齒之間，讓舌尖上的味蕾牢牢的記住了它。
它是蔬菜中的老大，纖維柔軟、口感細嫩，這做法吃的你心花怒放。
這裡是琦哥說美食，我是家庭廚男兼寶爸琦哥。喜歡每天自己動手烹飪家常菜，歡迎關注我！
它叫蘆筍，別名石刁柏，是世界十大名菜之一，是一種高端大氣上檔次的貴族蔬菜。
兩年前第一次見到蘆筍，便被它漂亮的外表吸引了。通體翠綠，蘆筍尖尤其好看，快速的焯煮一下，不加調味料都很好吃，口感細嫩有吃肉的感覺，淡淡的清香味道留存在口齒之間，讓舌尖上的味蕾牢牢的記住了它。
自從吃過蘆筍之後，只要市場出現它的身影，我從不問多少錢，每次都買一斤。從春天開始，由嫩吃到老。老婆孩子受我影響超級愛吃蘆筍，怎麼吃也不膩，幾天沒吃到就要我去市場買。
那麼肯定有人問了，蘆筍好在哪裡，你家人這麼愛吃？下面我給你普及一下常識。
蘆筍是從20世紀初傳到我國，早先是西方几個國家最先食用蘆筍，比如德國、美國、西班牙，都是食用蘆筍主要國家。尤其在德國等國家流行食用白蘆筍，白蘆筍與綠蘆筍最大區別是，白蘆筍是埋在地下不見陽光，見光的蘆筍經過光合作用的成了綠蘆筍，兩者之間的營養並沒有太大的區別。只不過綠蘆筍香味足，價格相對便宜。白蘆筍口感更佳細膩，價格昂貴。
它是蔬菜中的老大，纖維柔軟、口感細嫩，這做法吃的你心花怒放。
這裡是琦哥說美食，我是家庭廚男兼寶爸琦哥。喜歡每天自己動手烹飪家常菜，歡迎關注我！
它叫蘆筍，別名石刁柏，是世界十大名菜之一，是一種高端大氣上檔次的貴族蔬菜。
兩年前第一次見到蘆筍，便被它漂亮的外表吸引了。通體翠綠，蘆筍尖尤其好看，快速的焯煮一下，不加調味料都很好吃，口感細嫩有吃肉的感覺，淡淡的清香味道留存在口齒之間，讓舌尖上的味蕾牢牢的記住了它。
自從吃過蘆筍之後，只要市場出現它的身影，我從不問多少錢，每次都買一斤。從春天開始，由嫩吃到老。老婆孩子受我影響超級愛吃蘆筍，怎麼吃也不膩，幾天沒吃到就要我去市場買。
那麼肯定有人問了，蘆筍好在哪裡，你家人這麼愛吃？下面我給你普及一下常識。
蘆筍是從20世紀初傳到我國，早先是西方几個國家最先食用蘆筍，比如德國、美國、西班牙，都是食用蘆筍主要國家。尤其在德國等國家流行食用白蘆筍，白蘆筍與綠蘆筍最大區別是，白蘆筍是埋在地下不見陽光，見光的蘆筍經過光合作用的成了綠蘆筍，兩者之間的營養並沒有太大的區別。只不過綠蘆筍香味足，價格相對便宜。白蘆筍口感更佳細膩，價格昂貴。
我們平常老百姓吃到的都是綠蘆筍，白蘆筍一般都用於出口了。外國人愛吃蘆筍，主要因為蘆筍含有豐富的微量元素硒，是大家公認的防癌抗癌的明星，有比較高的藥用價值。
蘆筍中的人體需要的氨基酸都有，而且比例非常均衡，堪稱黃金比例，維生素含量比一般蔬菜要高，還含有豐富的葉酸，對孕婦有極大的好處。
我記得跟老婆備孕的時候，我們是一起吃的葉酸片，如果知道蘆筍裡有大量的葉酸，我就可以多吃蘆筍補充葉酸，還可以生出更漂亮的女兒了（哈哈開個玩笑，可不能讓女兒看到）。
它是蔬菜中的老大，纖維柔軟、口感細嫩，這做法吃的你心花怒放。
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它叫蘆筍，別名石刁柏，是世界十大名菜之一，是一種高端大氣上檔次的貴族蔬菜。
兩年前第一次見到蘆筍，便被它漂亮的外表吸引了。通體翠綠，蘆筍尖尤其好看，快速的焯煮一下，不加調味料都很好吃，口感細嫩有吃肉的感覺，淡淡的清香味道留存在口齒之間，讓舌尖上的味蕾牢牢的記住了它。
自從吃過蘆筍之後，只要市場出現它的身影，我從不問多少錢，每次都買一斤。從春天開始，由嫩吃到老。老婆孩子受我影響超級愛吃蘆筍，怎麼吃也不膩，幾天沒吃到就要我去市場買。
那麼肯定有人問了，蘆筍好在哪裡，你家人這麼愛吃？下面我給你普及一下常識。
蘆筍是從20世紀初傳到我國，早先是西方几個國家最先食用蘆筍，比如德國、美國、西班牙，都是食用蘆筍主要國家。尤其在德國等國家流行食用白蘆筍，白蘆筍與綠蘆筍最大區別是，白蘆筍是埋在地下不見陽光，見光的蘆筍經過光合作用的成了綠蘆筍，兩者之間的營養並沒有太大的區別。只不過綠蘆筍香味足，價格相對便宜。白蘆筍口感更佳細膩，價格昂貴。
我們平常老百姓吃到的都是綠蘆筍，白蘆筍一般都用於出口了。外國人愛吃蘆筍，主要因為蘆筍含有豐富的微量元素硒，是大家公認的防癌抗癌的明星，有比較高的藥用價值。
蘆筍中的人體需要的氨基酸都有，而且比例非常均衡，堪稱黃金比例，維生素含量比一般蔬菜要高，還含有豐富的葉酸，對孕婦有極大的好處。
我記得跟老婆備孕的時候，我們是一起吃的葉酸片，如果知道蘆筍裡有大量的葉酸，我就可以多吃蘆筍補充葉酸，還可以生出更漂亮的女兒了（哈哈開個玩笑，可不能讓女兒看到）。
普及了這麼多知識，大家是不是長見識了呢？（又自誇了，今天心情好，嘚瑟一下）咱們接下來還是說說怎麼吃蘆筍吧？我不知道大家都是怎麼做的，我一般都是很簡單的焯燙之後，將蘆筍跟肉炒（蘆筍炒肉）或者跟海鮮炒（蘆筍炒蝦乾、蘆筍北極貝等），或者與西芹百合之類的一搭（蘆筍炒百合等），味道都十分的鮮美，這蘆筍怎麼吃都不夠的。
它是蔬菜中的老大，纖維柔軟、口感細嫩，這做法吃的你心花怒放。
這裡是琦哥說美食，我是家庭廚男兼寶爸琦哥。喜歡每天自己動手烹飪家常菜，歡迎關注我！
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兩年前第一次見到蘆筍，便被它漂亮的外表吸引了。通體翠綠，蘆筍尖尤其好看，快速的焯煮一下，不加調味料都很好吃，口感細嫩有吃肉的感覺，淡淡的清香味道留存在口齒之間，讓舌尖上的味蕾牢牢的記住了它。
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蘆筍是從20世紀初傳到我國，早先是西方几個國家最先食用蘆筍，比如德國、美國、西班牙，都是食用蘆筍主要國家。尤其在德國等國家流行食用白蘆筍，白蘆筍與綠蘆筍最大區別是，白蘆筍是埋在地下不見陽光，見光的蘆筍經過光合作用的成了綠蘆筍，兩者之間的營養並沒有太大的區別。只不過綠蘆筍香味足，價格相對便宜。白蘆筍口感更佳細膩，價格昂貴。
我們平常老百姓吃到的都是綠蘆筍，白蘆筍一般都用於出口了。外國人愛吃蘆筍，主要因為蘆筍含有豐富的微量元素硒，是大家公認的防癌抗癌的明星，有比較高的藥用價值。
蘆筍中的人體需要的氨基酸都有，而且比例非常均衡，堪稱黃金比例，維生素含量比一般蔬菜要高，還含有豐富的葉酸，對孕婦有極大的好處。
我記得跟老婆備孕的時候，我們是一起吃的葉酸片，如果知道蘆筍裡有大量的葉酸，我就可以多吃蘆筍補充葉酸，還可以生出更漂亮的女兒了（哈哈開個玩笑，可不能讓女兒看到）。
普及了這麼多知識，大家是不是長見識了呢？（又自誇了，今天心情好，嘚瑟一下）咱們接下來還是說說怎麼吃蘆筍吧？我不知道大家都是怎麼做的，我一般都是很簡單的焯燙之後，將蘆筍跟肉炒（蘆筍炒肉）或者跟海鮮炒（蘆筍炒蝦乾、蘆筍北極貝等），或者與西芹百合之類的一搭（蘆筍炒百合等），味道都十分的鮮美，這蘆筍怎麼吃都不夠的。
菜心
最近我迷上了魯菜，八大菜系中可以說是老大級別的了，是八大菜系之首。我爺爺輩的就是從山東闖關東到東北來的，家裡飯菜多少都帶有了魯菜烹調的痕跡。魯菜以風味獨特，製作精細聞名世界，魯菜中有一道傳統菜“雞茸菜心”，將汆好的菜心拖雞茸下鍋汆燙，然後加湯微燉調味勾芡而成，味道鮮美外形美觀，是席面上一道重要的菜餚。
它是蔬菜中的老大，纖維柔軟、口感細嫩，這做法吃的你心花怒放。
這裡是琦哥說美食，我是家庭廚男兼寶爸琦哥。喜歡每天自己動手烹飪家常菜，歡迎關注我！
它叫蘆筍，別名石刁柏，是世界十大名菜之一，是一種高端大氣上檔次的貴族蔬菜。
兩年前第一次見到蘆筍，便被它漂亮的外表吸引了。通體翠綠，蘆筍尖尤其好看，快速的焯煮一下，不加調味料都很好吃，口感細嫩有吃肉的感覺，淡淡的清香味道留存在口齒之間，讓舌尖上的味蕾牢牢的記住了它。
自從吃過蘆筍之後，只要市場出現它的身影，我從不問多少錢，每次都買一斤。從春天開始，由嫩吃到老。老婆孩子受我影響超級愛吃蘆筍，怎麼吃也不膩，幾天沒吃到就要我去市場買。
那麼肯定有人問了，蘆筍好在哪裡，你家人這麼愛吃？下面我給你普及一下常識。
蘆筍是從20世紀初傳到我國，早先是西方几個國家最先食用蘆筍，比如德國、美國、西班牙，都是食用蘆筍主要國家。尤其在德國等國家流行食用白蘆筍，白蘆筍與綠蘆筍最大區別是，白蘆筍是埋在地下不見陽光，見光的蘆筍經過光合作用的成了綠蘆筍，兩者之間的營養並沒有太大的區別。只不過綠蘆筍香味足，價格相對便宜。白蘆筍口感更佳細膩，價格昂貴。
我們平常老百姓吃到的都是綠蘆筍，白蘆筍一般都用於出口了。外國人愛吃蘆筍，主要因為蘆筍含有豐富的微量元素硒，是大家公認的防癌抗癌的明星，有比較高的藥用價值。
蘆筍中的人體需要的氨基酸都有，而且比例非常均衡，堪稱黃金比例，維生素含量比一般蔬菜要高，還含有豐富的葉酸，對孕婦有極大的好處。
我記得跟老婆備孕的時候，我們是一起吃的葉酸片，如果知道蘆筍裡有大量的葉酸，我就可以多吃蘆筍補充葉酸，還可以生出更漂亮的女兒了（哈哈開個玩笑，可不能讓女兒看到）。
普及了這麼多知識，大家是不是長見識了呢？（又自誇了，今天心情好，嘚瑟一下）咱們接下來還是說說怎麼吃蘆筍吧？我不知道大家都是怎麼做的，我一般都是很簡單的焯燙之後，將蘆筍跟肉炒（蘆筍炒肉）或者跟海鮮炒（蘆筍炒蝦乾、蘆筍北極貝等），或者與西芹百合之類的一搭（蘆筍炒百合等），味道都十分的鮮美，這蘆筍怎麼吃都不夠的。
菜心
最近我迷上了魯菜，八大菜系中可以說是老大級別的了，是八大菜系之首。我爺爺輩的就是從山東闖關東到東北來的，家裡飯菜多少都帶有了魯菜烹調的痕跡。魯菜以風味獨特，製作精細聞名世界，魯菜中有一道傳統菜“雞茸菜心”，將汆好的菜心拖雞茸下鍋汆燙，然後加湯微燉調味勾芡而成，味道鮮美外形美觀，是席面上一道重要的菜餚。
於是我產生一個想法，蘆筍是世界級的食材，魯菜這道雞茸菜心的做法也是世界級的。把蘆筍與雞茸菜心的做法結合，是不是強強合作呢，能不能迸發出美食的火花呢？
我這人是東北人做事豪爽利索，有了想法就去做。騎上共享單車，去市場一會就買回一捆蘆筍，買了一片雞胸肉，回到家自己鼓搗了一個小時，一盤雞茸蘆筍就出爐了。
它含氨基酸是黃金比例，被稱貴族蔬菜，用魯菜方法做，香的你起飛。
它是蔬菜中的老大，纖維柔軟、口感細嫩，這做法吃的你心花怒放。
這裡是琦哥說美食，我是家庭廚男兼寶爸琦哥。喜歡每天自己動手烹飪家常菜，歡迎關注我！
它叫蘆筍，別名石刁柏，是世界十大名菜之一，是一種高端大氣上檔次的貴族蔬菜。
兩年前第一次見到蘆筍，便被它漂亮的外表吸引了。通體翠綠，蘆筍尖尤其好看，快速的焯煮一下，不加調味料都很好吃，口感細嫩有吃肉的感覺，淡淡的清香味道留存在口齒之間，讓舌尖上的味蕾牢牢的記住了它。
自從吃過蘆筍之後，只要市場出現它的身影，我從不問多少錢，每次都買一斤。從春天開始，由嫩吃到老。老婆孩子受我影響超級愛吃蘆筍，怎麼吃也不膩，幾天沒吃到就要我去市場買。
那麼肯定有人問了，蘆筍好在哪裡，你家人這麼愛吃？下面我給你普及一下常識。
蘆筍是從20世紀初傳到我國，早先是西方几個國家最先食用蘆筍，比如德國、美國、西班牙，都是食用蘆筍主要國家。尤其在德國等國家流行食用白蘆筍，白蘆筍與綠蘆筍最大區別是，白蘆筍是埋在地下不見陽光，見光的蘆筍經過光合作用的成了綠蘆筍，兩者之間的營養並沒有太大的區別。只不過綠蘆筍香味足，價格相對便宜。白蘆筍口感更佳細膩，價格昂貴。
我們平常老百姓吃到的都是綠蘆筍，白蘆筍一般都用於出口了。外國人愛吃蘆筍，主要因為蘆筍含有豐富的微量元素硒，是大家公認的防癌抗癌的明星，有比較高的藥用價值。
蘆筍中的人體需要的氨基酸都有，而且比例非常均衡，堪稱黃金比例，維生素含量比一般蔬菜要高，還含有豐富的葉酸，對孕婦有極大的好處。
我記得跟老婆備孕的時候，我們是一起吃的葉酸片，如果知道蘆筍裡有大量的葉酸，我就可以多吃蘆筍補充葉酸，還可以生出更漂亮的女兒了（哈哈開個玩笑，可不能讓女兒看到）。
普及了這麼多知識，大家是不是長見識了呢？（又自誇了，今天心情好，嘚瑟一下）咱們接下來還是說說怎麼吃蘆筍吧？我不知道大家都是怎麼做的，我一般都是很簡單的焯燙之後，將蘆筍跟肉炒（蘆筍炒肉）或者跟海鮮炒（蘆筍炒蝦乾、蘆筍北極貝等），或者與西芹百合之類的一搭（蘆筍炒百合等），味道都十分的鮮美，這蘆筍怎麼吃都不夠的。
菜心
最近我迷上了魯菜，八大菜系中可以說是老大級別的了，是八大菜系之首。我爺爺輩的就是從山東闖關東到東北來的，家裡飯菜多少都帶有了魯菜烹調的痕跡。魯菜以風味獨特，製作精細聞名世界，魯菜中有一道傳統菜“雞茸菜心”，將汆好的菜心拖雞茸下鍋汆燙，然後加湯微燉調味勾芡而成，味道鮮美外形美觀，是席面上一道重要的菜餚。
於是我產生一個想法，蘆筍是世界級的食材，魯菜這道雞茸菜心的做法也是世界級的。把蘆筍與雞茸菜心的做法結合，是不是強強合作呢，能不能迸發出美食的火花呢？
我這人是東北人做事豪爽利索，有了想法就去做。騎上共享單車，去市場一會就買回一捆蘆筍，買了一片雞胸肉，回到家自己鼓搗了一個小時，一盤雞茸蘆筍就出爐了。
它含氨基酸是黃金比例，被稱貴族蔬菜，用魯菜方法做，香的你起飛。
鮮綠脆嫩的蘆筍，裹上雪白的雞茸，白綠分明，再撒上幾個紅椒圈配色。再嚐嚐味道，一口下去，鮮香雞茸與脆嫩的蘆筍，清香不失味道，味蕾上充滿回味……哈哈不饞人了，下面給大家分享這道我創新的雞茸蘆筍。
【雞茸蘆筍——魯菜做法】
【主料】：嫩蘆筍1斤、雞胸肉1小塊
小貼士：由於立秋了，現在市場上銷售的蘆筍都是存儲貨。要好好挑挑，可以掰掉根部下面一小段看看缺口，沒有變色的，外皮十分細嫩的為佳品。
【配料】生薑1塊、大蔥1段、雞蛋1個、紅辣椒1個
【調料】料酒、澱粉、胡椒粉、澱粉、精鹽、味精、香油
——【開始製作】——
①：處理蘆筍。處理它需要兩步。
一、蘆筍洗淨，由根部切去七八公分長的老根。剩下的莖如果用刮皮刀颳去老皮備用。老根不扔，去老皮之後，留著炒幹蝦或者清炒都可以，又是一道好菜。10塊錢一斤的蘆筍就可以做兩盤菜了，是不是有點精打細算了，這才是過日子的態度哈。
它是蔬菜中的老大，纖維柔軟、口感細嫩，這做法吃的你心花怒放。
這裡是琦哥說美食，我是家庭廚男兼寶爸琦哥。喜歡每天自己動手烹飪家常菜，歡迎關注我！
它叫蘆筍，別名石刁柏，是世界十大名菜之一，是一種高端大氣上檔次的貴族蔬菜。
兩年前第一次見到蘆筍，便被它漂亮的外表吸引了。通體翠綠，蘆筍尖尤其好看，快速的焯煮一下，不加調味料都很好吃，口感細嫩有吃肉的感覺，淡淡的清香味道留存在口齒之間，讓舌尖上的味蕾牢牢的記住了它。
自從吃過蘆筍之後，只要市場出現它的身影，我從不問多少錢，每次都買一斤。從春天開始，由嫩吃到老。老婆孩子受我影響超級愛吃蘆筍，怎麼吃也不膩，幾天沒吃到就要我去市場買。
那麼肯定有人問了，蘆筍好在哪裡，你家人這麼愛吃？下面我給你普及一下常識。
蘆筍是從20世紀初傳到我國，早先是西方几個國家最先食用蘆筍，比如德國、美國、西班牙，都是食用蘆筍主要國家。尤其在德國等國家流行食用白蘆筍，白蘆筍與綠蘆筍最大區別是，白蘆筍是埋在地下不見陽光，見光的蘆筍經過光合作用的成了綠蘆筍，兩者之間的營養並沒有太大的區別。只不過綠蘆筍香味足，價格相對便宜。白蘆筍口感更佳細膩，價格昂貴。
我們平常老百姓吃到的都是綠蘆筍，白蘆筍一般都用於出口了。外國人愛吃蘆筍，主要因為蘆筍含有豐富的微量元素硒，是大家公認的防癌抗癌的明星，有比較高的藥用價值。
蘆筍中的人體需要的氨基酸都有，而且比例非常均衡，堪稱黃金比例，維生素含量比一般蔬菜要高，還含有豐富的葉酸，對孕婦有極大的好處。
我記得跟老婆備孕的時候，我們是一起吃的葉酸片，如果知道蘆筍裡有大量的葉酸，我就可以多吃蘆筍補充葉酸，還可以生出更漂亮的女兒了（哈哈開個玩笑，可不能讓女兒看到）。
普及了這麼多知識，大家是不是長見識了呢？（又自誇了，今天心情好，嘚瑟一下）咱們接下來還是說說怎麼吃蘆筍吧？我不知道大家都是怎麼做的，我一般都是很簡單的焯燙之後，將蘆筍跟肉炒（蘆筍炒肉）或者跟海鮮炒（蘆筍炒蝦乾、蘆筍北極貝等），或者與西芹百合之類的一搭（蘆筍炒百合等），味道都十分的鮮美，這蘆筍怎麼吃都不夠的。
菜心
最近我迷上了魯菜，八大菜系中可以說是老大級別的了，是八大菜系之首。我爺爺輩的就是從山東闖關東到東北來的，家裡飯菜多少都帶有了魯菜烹調的痕跡。魯菜以風味獨特，製作精細聞名世界，魯菜中有一道傳統菜“雞茸菜心”，將汆好的菜心拖雞茸下鍋汆燙，然後加湯微燉調味勾芡而成，味道鮮美外形美觀，是席面上一道重要的菜餚。
於是我產生一個想法，蘆筍是世界級的食材，魯菜這道雞茸菜心的做法也是世界級的。把蘆筍與雞茸菜心的做法結合，是不是強強合作呢，能不能迸發出美食的火花呢？
我這人是東北人做事豪爽利索，有了想法就去做。騎上共享單車，去市場一會就買回一捆蘆筍，買了一片雞胸肉，回到家自己鼓搗了一個小時，一盤雞茸蘆筍就出爐了。
它含氨基酸是黃金比例，被稱貴族蔬菜，用魯菜方法做，香的你起飛。
鮮綠脆嫩的蘆筍，裹上雪白的雞茸，白綠分明，再撒上幾個紅椒圈配色。再嚐嚐味道，一口下去，鮮香雞茸與脆嫩的蘆筍，清香不失味道，味蕾上充滿回味……哈哈不饞人了，下面給大家分享這道我創新的雞茸蘆筍。
【雞茸蘆筍——魯菜做法】
【主料】：嫩蘆筍1斤、雞胸肉1小塊
小貼士：由於立秋了，現在市場上銷售的蘆筍都是存儲貨。要好好挑挑，可以掰掉根部下面一小段看看缺口，沒有變色的，外皮十分細嫩的為佳品。
【配料】生薑1塊、大蔥1段、雞蛋1個、紅辣椒1個
【調料】料酒、澱粉、胡椒粉、澱粉、精鹽、味精、香油
——【開始製作】——
①：處理蘆筍。處理它需要兩步。
一、蘆筍洗淨，由根部切去七八公分長的老根。剩下的莖如果用刮皮刀颳去老皮備用。老根不扔，去老皮之後，留著炒幹蝦或者清炒都可以，又是一道好菜。10塊錢一斤的蘆筍就可以做兩盤菜了，是不是有點精打細算了，這才是過日子的態度哈。
二、鍋中燒水，加入一勺鹽、少許色拉油，燒開之後放入蘆筍焯燙一分鐘。焯燙之後迅速放入涼水中過涼。這樣做可以讓蘆筍保持口感清脆、色澤鮮綠。其它青菜大多數都可以這樣處理，大家要記住了。還有很重要一點，操作的時候手用勁輕一些，蘆筍尖別破壞了，因為蘆筍的重要成分都在蘆筍尖上呢。
它是蔬菜中的老大，纖維柔軟、口感細嫩，這做法吃的你心花怒放。
這裡是琦哥說美食，我是家庭廚男兼寶爸琦哥。喜歡每天自己動手烹飪家常菜，歡迎關注我！
它叫蘆筍，別名石刁柏，是世界十大名菜之一，是一種高端大氣上檔次的貴族蔬菜。
兩年前第一次見到蘆筍，便被它漂亮的外表吸引了。通體翠綠，蘆筍尖尤其好看，快速的焯煮一下，不加調味料都很好吃，口感細嫩有吃肉的感覺，淡淡的清香味道留存在口齒之間，讓舌尖上的味蕾牢牢的記住了它。
自從吃過蘆筍之後，只要市場出現它的身影，我從不問多少錢，每次都買一斤。從春天開始，由嫩吃到老。老婆孩子受我影響超級愛吃蘆筍，怎麼吃也不膩，幾天沒吃到就要我去市場買。
那麼肯定有人問了，蘆筍好在哪裡，你家人這麼愛吃？下面我給你普及一下常識。
蘆筍是從20世紀初傳到我國，早先是西方几個國家最先食用蘆筍，比如德國、美國、西班牙，都是食用蘆筍主要國家。尤其在德國等國家流行食用白蘆筍，白蘆筍與綠蘆筍最大區別是，白蘆筍是埋在地下不見陽光，見光的蘆筍經過光合作用的成了綠蘆筍，兩者之間的營養並沒有太大的區別。只不過綠蘆筍香味足，價格相對便宜。白蘆筍口感更佳細膩，價格昂貴。
我們平常老百姓吃到的都是綠蘆筍，白蘆筍一般都用於出口了。外國人愛吃蘆筍，主要因為蘆筍含有豐富的微量元素硒，是大家公認的防癌抗癌的明星，有比較高的藥用價值。
蘆筍中的人體需要的氨基酸都有，而且比例非常均衡，堪稱黃金比例，維生素含量比一般蔬菜要高，還含有豐富的葉酸，對孕婦有極大的好處。
我記得跟老婆備孕的時候，我們是一起吃的葉酸片，如果知道蘆筍裡有大量的葉酸，我就可以多吃蘆筍補充葉酸，還可以生出更漂亮的女兒了（哈哈開個玩笑，可不能讓女兒看到）。
普及了這麼多知識，大家是不是長見識了呢？（又自誇了，今天心情好，嘚瑟一下）咱們接下來還是說說怎麼吃蘆筍吧？我不知道大家都是怎麼做的，我一般都是很簡單的焯燙之後，將蘆筍跟肉炒（蘆筍炒肉）或者跟海鮮炒（蘆筍炒蝦乾、蘆筍北極貝等），或者與西芹百合之類的一搭（蘆筍炒百合等），味道都十分的鮮美，這蘆筍怎麼吃都不夠的。
菜心
最近我迷上了魯菜，八大菜系中可以說是老大級別的了，是八大菜系之首。我爺爺輩的就是從山東闖關東到東北來的，家裡飯菜多少都帶有了魯菜烹調的痕跡。魯菜以風味獨特，製作精細聞名世界，魯菜中有一道傳統菜“雞茸菜心”，將汆好的菜心拖雞茸下鍋汆燙，然後加湯微燉調味勾芡而成，味道鮮美外形美觀，是席面上一道重要的菜餚。
於是我產生一個想法，蘆筍是世界級的食材，魯菜這道雞茸菜心的做法也是世界級的。把蘆筍與雞茸菜心的做法結合，是不是強強合作呢，能不能迸發出美食的火花呢？
我這人是東北人做事豪爽利索，有了想法就去做。騎上共享單車，去市場一會就買回一捆蘆筍，買了一片雞胸肉，回到家自己鼓搗了一個小時，一盤雞茸蘆筍就出爐了。
它含氨基酸是黃金比例，被稱貴族蔬菜，用魯菜方法做，香的你起飛。
鮮綠脆嫩的蘆筍，裹上雪白的雞茸，白綠分明，再撒上幾個紅椒圈配色。再嚐嚐味道，一口下去，鮮香雞茸與脆嫩的蘆筍，清香不失味道，味蕾上充滿回味……哈哈不饞人了，下面給大家分享這道我創新的雞茸蘆筍。
【雞茸蘆筍——魯菜做法】
【主料】：嫩蘆筍1斤、雞胸肉1小塊
小貼士：由於立秋了，現在市場上銷售的蘆筍都是存儲貨。要好好挑挑，可以掰掉根部下面一小段看看缺口，沒有變色的，外皮十分細嫩的為佳品。
【配料】生薑1塊、大蔥1段、雞蛋1個、紅辣椒1個
【調料】料酒、澱粉、胡椒粉、澱粉、精鹽、味精、香油
——【開始製作】——
①：處理蘆筍。處理它需要兩步。
一、蘆筍洗淨，由根部切去七八公分長的老根。剩下的莖如果用刮皮刀颳去老皮備用。老根不扔，去老皮之後，留著炒幹蝦或者清炒都可以，又是一道好菜。10塊錢一斤的蘆筍就可以做兩盤菜了，是不是有點精打細算了，這才是過日子的態度哈。
二、鍋中燒水，加入一勺鹽、少許色拉油，燒開之後放入蘆筍焯燙一分鐘。焯燙之後迅速放入涼水中過涼。這樣做可以讓蘆筍保持口感清脆、色澤鮮綠。其它青菜大多數都可以這樣處理，大家要記住了。還有很重要一點，操作的時候手用勁輕一些，蘆筍尖別破壞了，因為蘆筍的重要成分都在蘆筍尖上呢。
②：處理雞茸。
一、雞胸肉剔除油脂與筋絡，上菜板用刀切碎，剁成泥狀，再用刀背細細砸一會，雞肉越細越好。嫌費力氣的，可以用料理機打碎，不過口感就要差很多。
它是蔬菜中的老大，纖維柔軟、口感細嫩，這做法吃的你心花怒放。
這裡是琦哥說美食，我是家庭廚男兼寶爸琦哥。喜歡每天自己動手烹飪家常菜，歡迎關注我！
它叫蘆筍，別名石刁柏，是世界十大名菜之一，是一種高端大氣上檔次的貴族蔬菜。
兩年前第一次見到蘆筍，便被它漂亮的外表吸引了。通體翠綠，蘆筍尖尤其好看，快速的焯煮一下，不加調味料都很好吃，口感細嫩有吃肉的感覺，淡淡的清香味道留存在口齒之間，讓舌尖上的味蕾牢牢的記住了它。
自從吃過蘆筍之後，只要市場出現它的身影，我從不問多少錢，每次都買一斤。從春天開始，由嫩吃到老。老婆孩子受我影響超級愛吃蘆筍，怎麼吃也不膩，幾天沒吃到就要我去市場買。
那麼肯定有人問了，蘆筍好在哪裡，你家人這麼愛吃？下面我給你普及一下常識。
蘆筍是從20世紀初傳到我國，早先是西方几個國家最先食用蘆筍，比如德國、美國、西班牙，都是食用蘆筍主要國家。尤其在德國等國家流行食用白蘆筍，白蘆筍與綠蘆筍最大區別是，白蘆筍是埋在地下不見陽光，見光的蘆筍經過光合作用的成了綠蘆筍，兩者之間的營養並沒有太大的區別。只不過綠蘆筍香味足，價格相對便宜。白蘆筍口感更佳細膩，價格昂貴。
我們平常老百姓吃到的都是綠蘆筍，白蘆筍一般都用於出口了。外國人愛吃蘆筍，主要因為蘆筍含有豐富的微量元素硒，是大家公認的防癌抗癌的明星，有比較高的藥用價值。
蘆筍中的人體需要的氨基酸都有，而且比例非常均衡，堪稱黃金比例，維生素含量比一般蔬菜要高，還含有豐富的葉酸，對孕婦有極大的好處。
我記得跟老婆備孕的時候，我們是一起吃的葉酸片，如果知道蘆筍裡有大量的葉酸，我就可以多吃蘆筍補充葉酸，還可以生出更漂亮的女兒了（哈哈開個玩笑，可不能讓女兒看到）。
普及了這麼多知識，大家是不是長見識了呢？（又自誇了，今天心情好，嘚瑟一下）咱們接下來還是說說怎麼吃蘆筍吧？我不知道大家都是怎麼做的，我一般都是很簡單的焯燙之後，將蘆筍跟肉炒（蘆筍炒肉）或者跟海鮮炒（蘆筍炒蝦乾、蘆筍北極貝等），或者與西芹百合之類的一搭（蘆筍炒百合等），味道都十分的鮮美，這蘆筍怎麼吃都不夠的。
菜心
最近我迷上了魯菜，八大菜系中可以說是老大級別的了，是八大菜系之首。我爺爺輩的就是從山東闖關東到東北來的，家裡飯菜多少都帶有了魯菜烹調的痕跡。魯菜以風味獨特，製作精細聞名世界，魯菜中有一道傳統菜“雞茸菜心”，將汆好的菜心拖雞茸下鍋汆燙，然後加湯微燉調味勾芡而成，味道鮮美外形美觀，是席面上一道重要的菜餚。
於是我產生一個想法，蘆筍是世界級的食材，魯菜這道雞茸菜心的做法也是世界級的。把蘆筍與雞茸菜心的做法結合，是不是強強合作呢，能不能迸發出美食的火花呢？
我這人是東北人做事豪爽利索，有了想法就去做。騎上共享單車，去市場一會就買回一捆蘆筍，買了一片雞胸肉，回到家自己鼓搗了一個小時，一盤雞茸蘆筍就出爐了。
它含氨基酸是黃金比例，被稱貴族蔬菜，用魯菜方法做，香的你起飛。
鮮綠脆嫩的蘆筍，裹上雪白的雞茸，白綠分明，再撒上幾個紅椒圈配色。再嚐嚐味道，一口下去，鮮香雞茸與脆嫩的蘆筍，清香不失味道，味蕾上充滿回味……哈哈不饞人了，下面給大家分享這道我創新的雞茸蘆筍。
【雞茸蘆筍——魯菜做法】
【主料】：嫩蘆筍1斤、雞胸肉1小塊
小貼士：由於立秋了，現在市場上銷售的蘆筍都是存儲貨。要好好挑挑，可以掰掉根部下面一小段看看缺口，沒有變色的，外皮十分細嫩的為佳品。
【配料】生薑1塊、大蔥1段、雞蛋1個、紅辣椒1個
【調料】料酒、澱粉、胡椒粉、澱粉、精鹽、味精、香油
——【開始製作】——
①：處理蘆筍。處理它需要兩步。
一、蘆筍洗淨，由根部切去七八公分長的老根。剩下的莖如果用刮皮刀颳去老皮備用。老根不扔，去老皮之後，留著炒幹蝦或者清炒都可以，又是一道好菜。10塊錢一斤的蘆筍就可以做兩盤菜了，是不是有點精打細算了，這才是過日子的態度哈。
二、鍋中燒水，加入一勺鹽、少許色拉油，燒開之後放入蘆筍焯燙一分鐘。焯燙之後迅速放入涼水中過涼。這樣做可以讓蘆筍保持口感清脆、色澤鮮綠。其它青菜大多數都可以這樣處理，大家要記住了。還有很重要一點，操作的時候手用勁輕一些，蘆筍尖別破壞了，因為蘆筍的重要成分都在蘆筍尖上呢。
②：處理雞茸。
一、雞胸肉剔除油脂與筋絡，上菜板用刀切碎，剁成泥狀，再用刀背細細砸一會，雞肉越細越好。嫌費力氣的，可以用料理機打碎，不過口感就要差很多。
二、生薑切片、大蔥切段放入碗中，加入開水浸泡，至少要浸泡十五分鐘之上，製成蔥姜水。蔥姜水與蔥姜的味道一樣，很多菜餚不需要直接放蔥姜，放蔥姜水也是一樣的。比如紅燒獅子頭之類的肉丸菜等，有蔥姜味道而不見蔥姜。
它是蔬菜中的老大，纖維柔軟、口感細嫩，這做法吃的你心花怒放。
這裡是琦哥說美食，我是家庭廚男兼寶爸琦哥。喜歡每天自己動手烹飪家常菜，歡迎關注我！
它叫蘆筍，別名石刁柏，是世界十大名菜之一，是一種高端大氣上檔次的貴族蔬菜。
兩年前第一次見到蘆筍，便被它漂亮的外表吸引了。通體翠綠，蘆筍尖尤其好看，快速的焯煮一下，不加調味料都很好吃，口感細嫩有吃肉的感覺，淡淡的清香味道留存在口齒之間，讓舌尖上的味蕾牢牢的記住了它。
自從吃過蘆筍之後，只要市場出現它的身影，我從不問多少錢，每次都買一斤。從春天開始，由嫩吃到老。老婆孩子受我影響超級愛吃蘆筍，怎麼吃也不膩，幾天沒吃到就要我去市場買。
那麼肯定有人問了，蘆筍好在哪裡，你家人這麼愛吃？下面我給你普及一下常識。
蘆筍是從20世紀初傳到我國，早先是西方几個國家最先食用蘆筍，比如德國、美國、西班牙，都是食用蘆筍主要國家。尤其在德國等國家流行食用白蘆筍，白蘆筍與綠蘆筍最大區別是，白蘆筍是埋在地下不見陽光，見光的蘆筍經過光合作用的成了綠蘆筍，兩者之間的營養並沒有太大的區別。只不過綠蘆筍香味足，價格相對便宜。白蘆筍口感更佳細膩，價格昂貴。
我們平常老百姓吃到的都是綠蘆筍，白蘆筍一般都用於出口了。外國人愛吃蘆筍，主要因為蘆筍含有豐富的微量元素硒，是大家公認的防癌抗癌的明星，有比較高的藥用價值。
蘆筍中的人體需要的氨基酸都有，而且比例非常均衡，堪稱黃金比例，維生素含量比一般蔬菜要高，還含有豐富的葉酸，對孕婦有極大的好處。
我記得跟老婆備孕的時候，我們是一起吃的葉酸片，如果知道蘆筍裡有大量的葉酸，我就可以多吃蘆筍補充葉酸，還可以生出更漂亮的女兒了（哈哈開個玩笑，可不能讓女兒看到）。
普及了這麼多知識，大家是不是長見識了呢？（又自誇了，今天心情好，嘚瑟一下）咱們接下來還是說說怎麼吃蘆筍吧？我不知道大家都是怎麼做的，我一般都是很簡單的焯燙之後，將蘆筍跟肉炒（蘆筍炒肉）或者跟海鮮炒（蘆筍炒蝦乾、蘆筍北極貝等），或者與西芹百合之類的一搭（蘆筍炒百合等），味道都十分的鮮美，這蘆筍怎麼吃都不夠的。
菜心
最近我迷上了魯菜，八大菜系中可以說是老大級別的了，是八大菜系之首。我爺爺輩的就是從山東闖關東到東北來的，家裡飯菜多少都帶有了魯菜烹調的痕跡。魯菜以風味獨特，製作精細聞名世界，魯菜中有一道傳統菜“雞茸菜心”，將汆好的菜心拖雞茸下鍋汆燙，然後加湯微燉調味勾芡而成，味道鮮美外形美觀，是席面上一道重要的菜餚。
於是我產生一個想法，蘆筍是世界級的食材，魯菜這道雞茸菜心的做法也是世界級的。把蘆筍與雞茸菜心的做法結合，是不是強強合作呢，能不能迸發出美食的火花呢？
我這人是東北人做事豪爽利索，有了想法就去做。騎上共享單車，去市場一會就買回一捆蘆筍，買了一片雞胸肉，回到家自己鼓搗了一個小時，一盤雞茸蘆筍就出爐了。
它含氨基酸是黃金比例，被稱貴族蔬菜，用魯菜方法做，香的你起飛。
鮮綠脆嫩的蘆筍，裹上雪白的雞茸，白綠分明，再撒上幾個紅椒圈配色。再嚐嚐味道，一口下去，鮮香雞茸與脆嫩的蘆筍，清香不失味道，味蕾上充滿回味……哈哈不饞人了，下面給大家分享這道我創新的雞茸蘆筍。
【雞茸蘆筍——魯菜做法】
【主料】：嫩蘆筍1斤、雞胸肉1小塊
小貼士：由於立秋了，現在市場上銷售的蘆筍都是存儲貨。要好好挑挑，可以掰掉根部下面一小段看看缺口，沒有變色的，外皮十分細嫩的為佳品。
【配料】生薑1塊、大蔥1段、雞蛋1個、紅辣椒1個
【調料】料酒、澱粉、胡椒粉、澱粉、精鹽、味精、香油
——【開始製作】——
①：處理蘆筍。處理它需要兩步。
一、蘆筍洗淨，由根部切去七八公分長的老根。剩下的莖如果用刮皮刀颳去老皮備用。老根不扔，去老皮之後，留著炒幹蝦或者清炒都可以，又是一道好菜。10塊錢一斤的蘆筍就可以做兩盤菜了，是不是有點精打細算了，這才是過日子的態度哈。
二、鍋中燒水，加入一勺鹽、少許色拉油，燒開之後放入蘆筍焯燙一分鐘。焯燙之後迅速放入涼水中過涼。這樣做可以讓蘆筍保持口感清脆、色澤鮮綠。其它青菜大多數都可以這樣處理，大家要記住了。還有很重要一點，操作的時候手用勁輕一些，蘆筍尖別破壞了，因為蘆筍的重要成分都在蘆筍尖上呢。
②：處理雞茸。
一、雞胸肉剔除油脂與筋絡，上菜板用刀切碎，剁成泥狀，再用刀背細細砸一會，雞肉越細越好。嫌費力氣的，可以用料理機打碎，不過口感就要差很多。
二、生薑切片、大蔥切段放入碗中，加入開水浸泡，至少要浸泡十五分鐘之上，製成蔥姜水。蔥姜水與蔥姜的味道一樣，很多菜餚不需要直接放蔥姜，放蔥姜水也是一樣的。比如紅燒獅子頭之類的肉丸菜等，有蔥姜味道而不見蔥姜。
三、開始製作雞茸，雞茸放大碗中，加入少許料酒、胡椒粉、少許精鹽用來做底味，加入蔥姜水、一個雞蛋清、少量幹澱粉順一個方向攪拌上勁。蔥姜水要分幾次加入，直到將雞泥攪拌成漿糊狀，跟蠔油的幹稀程度類似就可以了，放到一旁備用。
它是蔬菜中的老大，纖維柔軟、口感細嫩，這做法吃的你心花怒放。
這裡是琦哥說美食，我是家庭廚男兼寶爸琦哥。喜歡每天自己動手烹飪家常菜，歡迎關注我！
它叫蘆筍，別名石刁柏，是世界十大名菜之一，是一種高端大氣上檔次的貴族蔬菜。
兩年前第一次見到蘆筍，便被它漂亮的外表吸引了。通體翠綠，蘆筍尖尤其好看，快速的焯煮一下，不加調味料都很好吃，口感細嫩有吃肉的感覺，淡淡的清香味道留存在口齒之間，讓舌尖上的味蕾牢牢的記住了它。
自從吃過蘆筍之後，只要市場出現它的身影，我從不問多少錢，每次都買一斤。從春天開始，由嫩吃到老。老婆孩子受我影響超級愛吃蘆筍，怎麼吃也不膩，幾天沒吃到就要我去市場買。
那麼肯定有人問了，蘆筍好在哪裡，你家人這麼愛吃？下面我給你普及一下常識。
蘆筍是從20世紀初傳到我國，早先是西方几個國家最先食用蘆筍，比如德國、美國、西班牙，都是食用蘆筍主要國家。尤其在德國等國家流行食用白蘆筍，白蘆筍與綠蘆筍最大區別是，白蘆筍是埋在地下不見陽光，見光的蘆筍經過光合作用的成了綠蘆筍，兩者之間的營養並沒有太大的區別。只不過綠蘆筍香味足，價格相對便宜。白蘆筍口感更佳細膩，價格昂貴。
我們平常老百姓吃到的都是綠蘆筍，白蘆筍一般都用於出口了。外國人愛吃蘆筍，主要因為蘆筍含有豐富的微量元素硒，是大家公認的防癌抗癌的明星，有比較高的藥用價值。
蘆筍中的人體需要的氨基酸都有，而且比例非常均衡，堪稱黃金比例，維生素含量比一般蔬菜要高，還含有豐富的葉酸，對孕婦有極大的好處。
我記得跟老婆備孕的時候，我們是一起吃的葉酸片，如果知道蘆筍裡有大量的葉酸，我就可以多吃蘆筍補充葉酸，還可以生出更漂亮的女兒了（哈哈開個玩笑，可不能讓女兒看到）。
普及了這麼多知識，大家是不是長見識了呢？（又自誇了，今天心情好，嘚瑟一下）咱們接下來還是說說怎麼吃蘆筍吧？我不知道大家都是怎麼做的，我一般都是很簡單的焯燙之後，將蘆筍跟肉炒（蘆筍炒肉）或者跟海鮮炒（蘆筍炒蝦乾、蘆筍北極貝等），或者與西芹百合之類的一搭（蘆筍炒百合等），味道都十分的鮮美，這蘆筍怎麼吃都不夠的。
菜心
最近我迷上了魯菜，八大菜系中可以說是老大級別的了，是八大菜系之首。我爺爺輩的就是從山東闖關東到東北來的，家裡飯菜多少都帶有了魯菜烹調的痕跡。魯菜以風味獨特，製作精細聞名世界，魯菜中有一道傳統菜“雞茸菜心”，將汆好的菜心拖雞茸下鍋汆燙，然後加湯微燉調味勾芡而成，味道鮮美外形美觀，是席面上一道重要的菜餚。
於是我產生一個想法，蘆筍是世界級的食材，魯菜這道雞茸菜心的做法也是世界級的。把蘆筍與雞茸菜心的做法結合，是不是強強合作呢，能不能迸發出美食的火花呢？
我這人是東北人做事豪爽利索，有了想法就去做。騎上共享單車，去市場一會就買回一捆蘆筍，買了一片雞胸肉，回到家自己鼓搗了一個小時，一盤雞茸蘆筍就出爐了。
它含氨基酸是黃金比例，被稱貴族蔬菜，用魯菜方法做，香的你起飛。
鮮綠脆嫩的蘆筍，裹上雪白的雞茸，白綠分明，再撒上幾個紅椒圈配色。再嚐嚐味道，一口下去，鮮香雞茸與脆嫩的蘆筍，清香不失味道，味蕾上充滿回味……哈哈不饞人了，下面給大家分享這道我創新的雞茸蘆筍。
【雞茸蘆筍——魯菜做法】
【主料】：嫩蘆筍1斤、雞胸肉1小塊
小貼士：由於立秋了，現在市場上銷售的蘆筍都是存儲貨。要好好挑挑，可以掰掉根部下面一小段看看缺口，沒有變色的，外皮十分細嫩的為佳品。
【配料】生薑1塊、大蔥1段、雞蛋1個、紅辣椒1個
【調料】料酒、澱粉、胡椒粉、澱粉、精鹽、味精、香油
——【開始製作】——
①：處理蘆筍。處理它需要兩步。
一、蘆筍洗淨，由根部切去七八公分長的老根。剩下的莖如果用刮皮刀颳去老皮備用。老根不扔，去老皮之後，留著炒幹蝦或者清炒都可以，又是一道好菜。10塊錢一斤的蘆筍就可以做兩盤菜了，是不是有點精打細算了，這才是過日子的態度哈。
二、鍋中燒水，加入一勺鹽、少許色拉油，燒開之後放入蘆筍焯燙一分鐘。焯燙之後迅速放入涼水中過涼。這樣做可以讓蘆筍保持口感清脆、色澤鮮綠。其它青菜大多數都可以這樣處理，大家要記住了。還有很重要一點，操作的時候手用勁輕一些，蘆筍尖別破壞了，因為蘆筍的重要成分都在蘆筍尖上呢。
②：處理雞茸。
一、雞胸肉剔除油脂與筋絡，上菜板用刀切碎，剁成泥狀，再用刀背細細砸一會，雞肉越細越好。嫌費力氣的，可以用料理機打碎，不過口感就要差很多。
二、生薑切片、大蔥切段放入碗中，加入開水浸泡，至少要浸泡十五分鐘之上，製成蔥姜水。蔥姜水與蔥姜的味道一樣，很多菜餚不需要直接放蔥姜，放蔥姜水也是一樣的。比如紅燒獅子頭之類的肉丸菜等，有蔥姜味道而不見蔥姜。
三、開始製作雞茸，雞茸放大碗中，加入少許料酒、胡椒粉、少許精鹽用來做底味，加入蔥姜水、一個雞蛋清、少量幹澱粉順一個方向攪拌上勁。蔥姜水要分幾次加入，直到將雞泥攪拌成漿糊狀，跟蠔油的幹稀程度類似就可以了，放到一旁備用。
③：鍋內燒清水，燒開，用筷子夾住蘆筍的尖部一段，在雞茸裡沾滿後，放入沸水中汆燙。這裡考驗專注度的時候到了，手要穩，將蘆筍挨個拖滿雞茸放沸水裡。蘆筍較長，雞茸這時要放平盤中，便於拖滿雞茸。都下入水中後，雞茸定型了就可以撈出來，在盤中碼成型備用，雞茸蘆筍熟胚就製作好了。
它是蔬菜中的老大，纖維柔軟、口感細嫩，這做法吃的你心花怒放。
這裡是琦哥說美食，我是家庭廚男兼寶爸琦哥。喜歡每天自己動手烹飪家常菜，歡迎關注我！
它叫蘆筍，別名石刁柏，是世界十大名菜之一，是一種高端大氣上檔次的貴族蔬菜。
兩年前第一次見到蘆筍，便被它漂亮的外表吸引了。通體翠綠，蘆筍尖尤其好看，快速的焯煮一下，不加調味料都很好吃，口感細嫩有吃肉的感覺，淡淡的清香味道留存在口齒之間，讓舌尖上的味蕾牢牢的記住了它。
自從吃過蘆筍之後，只要市場出現它的身影，我從不問多少錢，每次都買一斤。從春天開始，由嫩吃到老。老婆孩子受我影響超級愛吃蘆筍，怎麼吃也不膩，幾天沒吃到就要我去市場買。
那麼肯定有人問了，蘆筍好在哪裡，你家人這麼愛吃？下面我給你普及一下常識。
蘆筍是從20世紀初傳到我國，早先是西方几個國家最先食用蘆筍，比如德國、美國、西班牙，都是食用蘆筍主要國家。尤其在德國等國家流行食用白蘆筍，白蘆筍與綠蘆筍最大區別是，白蘆筍是埋在地下不見陽光，見光的蘆筍經過光合作用的成了綠蘆筍，兩者之間的營養並沒有太大的區別。只不過綠蘆筍香味足，價格相對便宜。白蘆筍口感更佳細膩，價格昂貴。
我們平常老百姓吃到的都是綠蘆筍，白蘆筍一般都用於出口了。外國人愛吃蘆筍，主要因為蘆筍含有豐富的微量元素硒，是大家公認的防癌抗癌的明星，有比較高的藥用價值。
蘆筍中的人體需要的氨基酸都有，而且比例非常均衡，堪稱黃金比例，維生素含量比一般蔬菜要高，還含有豐富的葉酸，對孕婦有極大的好處。
我記得跟老婆備孕的時候，我們是一起吃的葉酸片，如果知道蘆筍裡有大量的葉酸，我就可以多吃蘆筍補充葉酸，還可以生出更漂亮的女兒了（哈哈開個玩笑，可不能讓女兒看到）。
普及了這麼多知識，大家是不是長見識了呢？（又自誇了，今天心情好，嘚瑟一下）咱們接下來還是說說怎麼吃蘆筍吧？我不知道大家都是怎麼做的，我一般都是很簡單的焯燙之後，將蘆筍跟肉炒（蘆筍炒肉）或者跟海鮮炒（蘆筍炒蝦乾、蘆筍北極貝等），或者與西芹百合之類的一搭（蘆筍炒百合等），味道都十分的鮮美，這蘆筍怎麼吃都不夠的。
菜心
最近我迷上了魯菜，八大菜系中可以說是老大級別的了，是八大菜系之首。我爺爺輩的就是從山東闖關東到東北來的，家裡飯菜多少都帶有了魯菜烹調的痕跡。魯菜以風味獨特，製作精細聞名世界，魯菜中有一道傳統菜“雞茸菜心”，將汆好的菜心拖雞茸下鍋汆燙，然後加湯微燉調味勾芡而成，味道鮮美外形美觀，是席面上一道重要的菜餚。
於是我產生一個想法，蘆筍是世界級的食材，魯菜這道雞茸菜心的做法也是世界級的。把蘆筍與雞茸菜心的做法結合，是不是強強合作呢，能不能迸發出美食的火花呢？
我這人是東北人做事豪爽利索，有了想法就去做。騎上共享單車，去市場一會就買回一捆蘆筍，買了一片雞胸肉，回到家自己鼓搗了一個小時，一盤雞茸蘆筍就出爐了。
它含氨基酸是黃金比例，被稱貴族蔬菜，用魯菜方法做，香的你起飛。
鮮綠脆嫩的蘆筍，裹上雪白的雞茸，白綠分明，再撒上幾個紅椒圈配色。再嚐嚐味道，一口下去，鮮香雞茸與脆嫩的蘆筍，清香不失味道，味蕾上充滿回味……哈哈不饞人了，下面給大家分享這道我創新的雞茸蘆筍。
【雞茸蘆筍——魯菜做法】
【主料】：嫩蘆筍1斤、雞胸肉1小塊
小貼士：由於立秋了，現在市場上銷售的蘆筍都是存儲貨。要好好挑挑，可以掰掉根部下面一小段看看缺口，沒有變色的，外皮十分細嫩的為佳品。
【配料】生薑1塊、大蔥1段、雞蛋1個、紅辣椒1個
【調料】料酒、澱粉、胡椒粉、澱粉、精鹽、味精、香油
——【開始製作】——
①：處理蘆筍。處理它需要兩步。
一、蘆筍洗淨，由根部切去七八公分長的老根。剩下的莖如果用刮皮刀颳去老皮備用。老根不扔，去老皮之後，留著炒幹蝦或者清炒都可以，又是一道好菜。10塊錢一斤的蘆筍就可以做兩盤菜了，是不是有點精打細算了，這才是過日子的態度哈。
二、鍋中燒水，加入一勺鹽、少許色拉油，燒開之後放入蘆筍焯燙一分鐘。焯燙之後迅速放入涼水中過涼。這樣做可以讓蘆筍保持口感清脆、色澤鮮綠。其它青菜大多數都可以這樣處理，大家要記住了。還有很重要一點，操作的時候手用勁輕一些，蘆筍尖別破壞了，因為蘆筍的重要成分都在蘆筍尖上呢。
②：處理雞茸。
一、雞胸肉剔除油脂與筋絡，上菜板用刀切碎，剁成泥狀，再用刀背細細砸一會，雞肉越細越好。嫌費力氣的，可以用料理機打碎，不過口感就要差很多。
二、生薑切片、大蔥切段放入碗中，加入開水浸泡，至少要浸泡十五分鐘之上，製成蔥姜水。蔥姜水與蔥姜的味道一樣，很多菜餚不需要直接放蔥姜，放蔥姜水也是一樣的。比如紅燒獅子頭之類的肉丸菜等，有蔥姜味道而不見蔥姜。
三、開始製作雞茸，雞茸放大碗中，加入少許料酒、胡椒粉、少許精鹽用來做底味，加入蔥姜水、一個雞蛋清、少量幹澱粉順一個方向攪拌上勁。蔥姜水要分幾次加入，直到將雞泥攪拌成漿糊狀，跟蠔油的幹稀程度類似就可以了，放到一旁備用。
③：鍋內燒清水，燒開，用筷子夾住蘆筍的尖部一段，在雞茸裡沾滿後，放入沸水中汆燙。這裡考驗專注度的時候到了，手要穩，將蘆筍挨個拖滿雞茸放沸水裡。蘆筍較長，雞茸這時要放平盤中，便於拖滿雞茸。都下入水中後，雞茸定型了就可以撈出來，在盤中碼成型備用，雞茸蘆筍熟胚就製作好了。
它是蔬菜中的老大，纖維柔軟、口感細嫩，這做法吃的你心花怒放。
這裡是琦哥說美食，我是家庭廚男兼寶爸琦哥。喜歡每天自己動手烹飪家常菜，歡迎關注我！
它叫蘆筍，別名石刁柏，是世界十大名菜之一，是一種高端大氣上檔次的貴族蔬菜。
兩年前第一次見到蘆筍，便被它漂亮的外表吸引了。通體翠綠，蘆筍尖尤其好看，快速的焯煮一下，不加調味料都很好吃，口感細嫩有吃肉的感覺，淡淡的清香味道留存在口齒之間，讓舌尖上的味蕾牢牢的記住了它。
自從吃過蘆筍之後，只要市場出現它的身影，我從不問多少錢，每次都買一斤。從春天開始，由嫩吃到老。老婆孩子受我影響超級愛吃蘆筍，怎麼吃也不膩，幾天沒吃到就要我去市場買。
那麼肯定有人問了，蘆筍好在哪裡，你家人這麼愛吃？下面我給你普及一下常識。
蘆筍是從20世紀初傳到我國，早先是西方几個國家最先食用蘆筍，比如德國、美國、西班牙，都是食用蘆筍主要國家。尤其在德國等國家流行食用白蘆筍，白蘆筍與綠蘆筍最大區別是，白蘆筍是埋在地下不見陽光，見光的蘆筍經過光合作用的成了綠蘆筍，兩者之間的營養並沒有太大的區別。只不過綠蘆筍香味足，價格相對便宜。白蘆筍口感更佳細膩，價格昂貴。
我們平常老百姓吃到的都是綠蘆筍，白蘆筍一般都用於出口了。外國人愛吃蘆筍，主要因為蘆筍含有豐富的微量元素硒，是大家公認的防癌抗癌的明星，有比較高的藥用價值。
蘆筍中的人體需要的氨基酸都有，而且比例非常均衡，堪稱黃金比例，維生素含量比一般蔬菜要高，還含有豐富的葉酸，對孕婦有極大的好處。
我記得跟老婆備孕的時候，我們是一起吃的葉酸片，如果知道蘆筍裡有大量的葉酸，我就可以多吃蘆筍補充葉酸，還可以生出更漂亮的女兒了（哈哈開個玩笑，可不能讓女兒看到）。
普及了這麼多知識，大家是不是長見識了呢？（又自誇了，今天心情好，嘚瑟一下）咱們接下來還是說說怎麼吃蘆筍吧？我不知道大家都是怎麼做的，我一般都是很簡單的焯燙之後，將蘆筍跟肉炒（蘆筍炒肉）或者跟海鮮炒（蘆筍炒蝦乾、蘆筍北極貝等），或者與西芹百合之類的一搭（蘆筍炒百合等），味道都十分的鮮美，這蘆筍怎麼吃都不夠的。
菜心
最近我迷上了魯菜，八大菜系中可以說是老大級別的了，是八大菜系之首。我爺爺輩的就是從山東闖關東到東北來的，家裡飯菜多少都帶有了魯菜烹調的痕跡。魯菜以風味獨特，製作精細聞名世界，魯菜中有一道傳統菜“雞茸菜心”，將汆好的菜心拖雞茸下鍋汆燙，然後加湯微燉調味勾芡而成，味道鮮美外形美觀，是席面上一道重要的菜餚。
於是我產生一個想法，蘆筍是世界級的食材，魯菜這道雞茸菜心的做法也是世界級的。把蘆筍與雞茸菜心的做法結合，是不是強強合作呢，能不能迸發出美食的火花呢？
我這人是東北人做事豪爽利索，有了想法就去做。騎上共享單車，去市場一會就買回一捆蘆筍，買了一片雞胸肉，回到家自己鼓搗了一個小時，一盤雞茸蘆筍就出爐了。
它含氨基酸是黃金比例，被稱貴族蔬菜，用魯菜方法做，香的你起飛。
鮮綠脆嫩的蘆筍，裹上雪白的雞茸，白綠分明，再撒上幾個紅椒圈配色。再嚐嚐味道，一口下去，鮮香雞茸與脆嫩的蘆筍，清香不失味道，味蕾上充滿回味……哈哈不饞人了，下面給大家分享這道我創新的雞茸蘆筍。
【雞茸蘆筍——魯菜做法】
【主料】：嫩蘆筍1斤、雞胸肉1小塊
小貼士：由於立秋了，現在市場上銷售的蘆筍都是存儲貨。要好好挑挑，可以掰掉根部下面一小段看看缺口，沒有變色的，外皮十分細嫩的為佳品。
【配料】生薑1塊、大蔥1段、雞蛋1個、紅辣椒1個
【調料】料酒、澱粉、胡椒粉、澱粉、精鹽、味精、香油
——【開始製作】——
①：處理蘆筍。處理它需要兩步。
一、蘆筍洗淨，由根部切去七八公分長的老根。剩下的莖如果用刮皮刀颳去老皮備用。老根不扔，去老皮之後，留著炒幹蝦或者清炒都可以，又是一道好菜。10塊錢一斤的蘆筍就可以做兩盤菜了，是不是有點精打細算了，這才是過日子的態度哈。
二、鍋中燒水，加入一勺鹽、少許色拉油，燒開之後放入蘆筍焯燙一分鐘。焯燙之後迅速放入涼水中過涼。這樣做可以讓蘆筍保持口感清脆、色澤鮮綠。其它青菜大多數都可以這樣處理，大家要記住了。還有很重要一點，操作的時候手用勁輕一些，蘆筍尖別破壞了，因為蘆筍的重要成分都在蘆筍尖上呢。
②：處理雞茸。
一、雞胸肉剔除油脂與筋絡，上菜板用刀切碎，剁成泥狀，再用刀背細細砸一會，雞肉越細越好。嫌費力氣的，可以用料理機打碎，不過口感就要差很多。
二、生薑切片、大蔥切段放入碗中，加入開水浸泡，至少要浸泡十五分鐘之上，製成蔥姜水。蔥姜水與蔥姜的味道一樣，很多菜餚不需要直接放蔥姜，放蔥姜水也是一樣的。比如紅燒獅子頭之類的肉丸菜等，有蔥姜味道而不見蔥姜。
三、開始製作雞茸，雞茸放大碗中，加入少許料酒、胡椒粉、少許精鹽用來做底味，加入蔥姜水、一個雞蛋清、少量幹澱粉順一個方向攪拌上勁。蔥姜水要分幾次加入，直到將雞泥攪拌成漿糊狀，跟蠔油的幹稀程度類似就可以了，放到一旁備用。
③：鍋內燒清水，燒開，用筷子夾住蘆筍的尖部一段，在雞茸裡沾滿後，放入沸水中汆燙。這裡考驗專注度的時候到了，手要穩，將蘆筍挨個拖滿雞茸放沸水裡。蘆筍較長，雞茸這時要放平盤中，便於拖滿雞茸。都下入水中後，雞茸定型了就可以撈出來，在盤中碼成型備用，雞茸蘆筍熟胚就製作好了。
④：鍋內燒清水，如果家裡有雞湯就更好了。加入少許精鹽、味精，燒開放入汆好的雞茸蘆筍熟胚，加入水澱粉勾玻璃芡、淋入香油出鍋。出鍋之後，撒上紅椒圈配色。放入雞茸蘆筍的時候要按照之前碼盤的形狀，手壓住了整體放入鍋中，出鍋的時候也注意儘量是整體出鍋裝盤。
它是蔬菜中的老大，纖維柔軟、口感細嫩，這做法吃的你心花怒放。
這裡是琦哥說美食，我是家庭廚男兼寶爸琦哥。喜歡每天自己動手烹飪家常菜，歡迎關注我！
它叫蘆筍，別名石刁柏，是世界十大名菜之一，是一種高端大氣上檔次的貴族蔬菜。
兩年前第一次見到蘆筍，便被它漂亮的外表吸引了。通體翠綠，蘆筍尖尤其好看，快速的焯煮一下，不加調味料都很好吃，口感細嫩有吃肉的感覺，淡淡的清香味道留存在口齒之間，讓舌尖上的味蕾牢牢的記住了它。
自從吃過蘆筍之後，只要市場出現它的身影，我從不問多少錢，每次都買一斤。從春天開始，由嫩吃到老。老婆孩子受我影響超級愛吃蘆筍，怎麼吃也不膩，幾天沒吃到就要我去市場買。
那麼肯定有人問了，蘆筍好在哪裡，你家人這麼愛吃？下面我給你普及一下常識。
蘆筍是從20世紀初傳到我國，早先是西方几個國家最先食用蘆筍，比如德國、美國、西班牙，都是食用蘆筍主要國家。尤其在德國等國家流行食用白蘆筍，白蘆筍與綠蘆筍最大區別是，白蘆筍是埋在地下不見陽光，見光的蘆筍經過光合作用的成了綠蘆筍，兩者之間的營養並沒有太大的區別。只不過綠蘆筍香味足，價格相對便宜。白蘆筍口感更佳細膩，價格昂貴。
我們平常老百姓吃到的都是綠蘆筍，白蘆筍一般都用於出口了。外國人愛吃蘆筍，主要因為蘆筍含有豐富的微量元素硒，是大家公認的防癌抗癌的明星，有比較高的藥用價值。
蘆筍中的人體需要的氨基酸都有，而且比例非常均衡，堪稱黃金比例，維生素含量比一般蔬菜要高，還含有豐富的葉酸，對孕婦有極大的好處。
我記得跟老婆備孕的時候，我們是一起吃的葉酸片，如果知道蘆筍裡有大量的葉酸，我就可以多吃蘆筍補充葉酸，還可以生出更漂亮的女兒了（哈哈開個玩笑，可不能讓女兒看到）。
普及了這麼多知識，大家是不是長見識了呢？（又自誇了，今天心情好，嘚瑟一下）咱們接下來還是說說怎麼吃蘆筍吧？我不知道大家都是怎麼做的，我一般都是很簡單的焯燙之後，將蘆筍跟肉炒（蘆筍炒肉）或者跟海鮮炒（蘆筍炒蝦乾、蘆筍北極貝等），或者與西芹百合之類的一搭（蘆筍炒百合等），味道都十分的鮮美，這蘆筍怎麼吃都不夠的。
菜心
最近我迷上了魯菜，八大菜系中可以說是老大級別的了，是八大菜系之首。我爺爺輩的就是從山東闖關東到東北來的，家裡飯菜多少都帶有了魯菜烹調的痕跡。魯菜以風味獨特，製作精細聞名世界，魯菜中有一道傳統菜“雞茸菜心”，將汆好的菜心拖雞茸下鍋汆燙，然後加湯微燉調味勾芡而成，味道鮮美外形美觀，是席面上一道重要的菜餚。
於是我產生一個想法，蘆筍是世界級的食材，魯菜這道雞茸菜心的做法也是世界級的。把蘆筍與雞茸菜心的做法結合，是不是強強合作呢，能不能迸發出美食的火花呢？
我這人是東北人做事豪爽利索，有了想法就去做。騎上共享單車，去市場一會就買回一捆蘆筍，買了一片雞胸肉，回到家自己鼓搗了一個小時，一盤雞茸蘆筍就出爐了。
它含氨基酸是黃金比例，被稱貴族蔬菜，用魯菜方法做，香的你起飛。
鮮綠脆嫩的蘆筍，裹上雪白的雞茸，白綠分明，再撒上幾個紅椒圈配色。再嚐嚐味道，一口下去，鮮香雞茸與脆嫩的蘆筍，清香不失味道，味蕾上充滿回味……哈哈不饞人了，下面給大家分享這道我創新的雞茸蘆筍。
【雞茸蘆筍——魯菜做法】
【主料】：嫩蘆筍1斤、雞胸肉1小塊
小貼士：由於立秋了，現在市場上銷售的蘆筍都是存儲貨。要好好挑挑，可以掰掉根部下面一小段看看缺口，沒有變色的，外皮十分細嫩的為佳品。
【配料】生薑1塊、大蔥1段、雞蛋1個、紅辣椒1個
【調料】料酒、澱粉、胡椒粉、澱粉、精鹽、味精、香油
——【開始製作】——
①：處理蘆筍。處理它需要兩步。
一、蘆筍洗淨，由根部切去七八公分長的老根。剩下的莖如果用刮皮刀颳去老皮備用。老根不扔，去老皮之後，留著炒幹蝦或者清炒都可以，又是一道好菜。10塊錢一斤的蘆筍就可以做兩盤菜了，是不是有點精打細算了，這才是過日子的態度哈。
二、鍋中燒水，加入一勺鹽、少許色拉油，燒開之後放入蘆筍焯燙一分鐘。焯燙之後迅速放入涼水中過涼。這樣做可以讓蘆筍保持口感清脆、色澤鮮綠。其它青菜大多數都可以這樣處理，大家要記住了。還有很重要一點，操作的時候手用勁輕一些，蘆筍尖別破壞了，因為蘆筍的重要成分都在蘆筍尖上呢。
②：處理雞茸。
一、雞胸肉剔除油脂與筋絡，上菜板用刀切碎，剁成泥狀，再用刀背細細砸一會，雞肉越細越好。嫌費力氣的，可以用料理機打碎，不過口感就要差很多。
二、生薑切片、大蔥切段放入碗中，加入開水浸泡，至少要浸泡十五分鐘之上，製成蔥姜水。蔥姜水與蔥姜的味道一樣，很多菜餚不需要直接放蔥姜，放蔥姜水也是一樣的。比如紅燒獅子頭之類的肉丸菜等，有蔥姜味道而不見蔥姜。
三、開始製作雞茸，雞茸放大碗中，加入少許料酒、胡椒粉、少許精鹽用來做底味，加入蔥姜水、一個雞蛋清、少量幹澱粉順一個方向攪拌上勁。蔥姜水要分幾次加入，直到將雞泥攪拌成漿糊狀，跟蠔油的幹稀程度類似就可以了，放到一旁備用。
③：鍋內燒清水，燒開，用筷子夾住蘆筍的尖部一段，在雞茸裡沾滿後，放入沸水中汆燙。這裡考驗專注度的時候到了，手要穩，將蘆筍挨個拖滿雞茸放沸水裡。蘆筍較長，雞茸這時要放平盤中，便於拖滿雞茸。都下入水中後，雞茸定型了就可以撈出來，在盤中碼成型備用，雞茸蘆筍熟胚就製作好了。
④：鍋內燒清水，如果家裡有雞湯就更好了。加入少許精鹽、味精，燒開放入汆好的雞茸蘆筍熟胚，加入水澱粉勾玻璃芡、淋入香油出鍋。出鍋之後，撒上紅椒圈配色。放入雞茸蘆筍的時候要按照之前碼盤的形狀，手壓住了整體放入鍋中，出鍋的時候也注意儘量是整體出鍋裝盤。
出品圖：這樣一盤清脆鮮嫩、滿口留香用魯菜手法做出來的雞茸蘆筍就做好了，是不是很有食慾，自己動手做一盤吧！
它是蔬菜中的老大，纖維柔軟、口感細嫩，這做法吃的你心花怒放。
這裡是琦哥說美食，我是家庭廚男兼寶爸琦哥。喜歡每天自己動手烹飪家常菜，歡迎關注我！
它叫蘆筍，別名石刁柏，是世界十大名菜之一，是一種高端大氣上檔次的貴族蔬菜。
兩年前第一次見到蘆筍，便被它漂亮的外表吸引了。通體翠綠，蘆筍尖尤其好看，快速的焯煮一下，不加調味料都很好吃，口感細嫩有吃肉的感覺，淡淡的清香味道留存在口齒之間，讓舌尖上的味蕾牢牢的記住了它。
自從吃過蘆筍之後，只要市場出現它的身影，我從不問多少錢，每次都買一斤。從春天開始，由嫩吃到老。老婆孩子受我影響超級愛吃蘆筍，怎麼吃也不膩，幾天沒吃到就要我去市場買。
那麼肯定有人問了，蘆筍好在哪裡，你家人這麼愛吃？下面我給你普及一下常識。
蘆筍是從20世紀初傳到我國，早先是西方几個國家最先食用蘆筍，比如德國、美國、西班牙，都是食用蘆筍主要國家。尤其在德國等國家流行食用白蘆筍，白蘆筍與綠蘆筍最大區別是，白蘆筍是埋在地下不見陽光，見光的蘆筍經過光合作用的成了綠蘆筍，兩者之間的營養並沒有太大的區別。只不過綠蘆筍香味足，價格相對便宜。白蘆筍口感更佳細膩，價格昂貴。
我們平常老百姓吃到的都是綠蘆筍，白蘆筍一般都用於出口了。外國人愛吃蘆筍，主要因為蘆筍含有豐富的微量元素硒，是大家公認的防癌抗癌的明星，有比較高的藥用價值。
蘆筍中的人體需要的氨基酸都有，而且比例非常均衡，堪稱黃金比例，維生素含量比一般蔬菜要高，還含有豐富的葉酸，對孕婦有極大的好處。
我記得跟老婆備孕的時候，我們是一起吃的葉酸片，如果知道蘆筍裡有大量的葉酸，我就可以多吃蘆筍補充葉酸，還可以生出更漂亮的女兒了（哈哈開個玩笑，可不能讓女兒看到）。
普及了這麼多知識，大家是不是長見識了呢？（又自誇了，今天心情好，嘚瑟一下）咱們接下來還是說說怎麼吃蘆筍吧？我不知道大家都是怎麼做的，我一般都是很簡單的焯燙之後，將蘆筍跟肉炒（蘆筍炒肉）或者跟海鮮炒（蘆筍炒蝦乾、蘆筍北極貝等），或者與西芹百合之類的一搭（蘆筍炒百合等），味道都十分的鮮美，這蘆筍怎麼吃都不夠的。
菜心
最近我迷上了魯菜，八大菜系中可以說是老大級別的了，是八大菜系之首。我爺爺輩的就是從山東闖關東到東北來的，家裡飯菜多少都帶有了魯菜烹調的痕跡。魯菜以風味獨特，製作精細聞名世界，魯菜中有一道傳統菜“雞茸菜心”，將汆好的菜心拖雞茸下鍋汆燙，然後加湯微燉調味勾芡而成，味道鮮美外形美觀，是席面上一道重要的菜餚。
於是我產生一個想法，蘆筍是世界級的食材，魯菜這道雞茸菜心的做法也是世界級的。把蘆筍與雞茸菜心的做法結合，是不是強強合作呢，能不能迸發出美食的火花呢？
我這人是東北人做事豪爽利索，有了想法就去做。騎上共享單車，去市場一會就買回一捆蘆筍，買了一片雞胸肉，回到家自己鼓搗了一個小時，一盤雞茸蘆筍就出爐了。
它含氨基酸是黃金比例，被稱貴族蔬菜，用魯菜方法做，香的你起飛。
鮮綠脆嫩的蘆筍，裹上雪白的雞茸，白綠分明，再撒上幾個紅椒圈配色。再嚐嚐味道，一口下去，鮮香雞茸與脆嫩的蘆筍，清香不失味道，味蕾上充滿回味……哈哈不饞人了，下面給大家分享這道我創新的雞茸蘆筍。
【雞茸蘆筍——魯菜做法】
【主料】：嫩蘆筍1斤、雞胸肉1小塊
小貼士：由於立秋了，現在市場上銷售的蘆筍都是存儲貨。要好好挑挑，可以掰掉根部下面一小段看看缺口，沒有變色的，外皮十分細嫩的為佳品。
【配料】生薑1塊、大蔥1段、雞蛋1個、紅辣椒1個
【調料】料酒、澱粉、胡椒粉、澱粉、精鹽、味精、香油
——【開始製作】——
①：處理蘆筍。處理它需要兩步。
一、蘆筍洗淨，由根部切去七八公分長的老根。剩下的莖如果用刮皮刀颳去老皮備用。老根不扔，去老皮之後，留著炒幹蝦或者清炒都可以，又是一道好菜。10塊錢一斤的蘆筍就可以做兩盤菜了，是不是有點精打細算了，這才是過日子的態度哈。
二、鍋中燒水，加入一勺鹽、少許色拉油，燒開之後放入蘆筍焯燙一分鐘。焯燙之後迅速放入涼水中過涼。這樣做可以讓蘆筍保持口感清脆、色澤鮮綠。其它青菜大多數都可以這樣處理，大家要記住了。還有很重要一點，操作的時候手用勁輕一些，蘆筍尖別破壞了，因為蘆筍的重要成分都在蘆筍尖上呢。
②：處理雞茸。
一、雞胸肉剔除油脂與筋絡，上菜板用刀切碎，剁成泥狀，再用刀背細細砸一會，雞肉越細越好。嫌費力氣的，可以用料理機打碎，不過口感就要差很多。
二、生薑切片、大蔥切段放入碗中，加入開水浸泡，至少要浸泡十五分鐘之上，製成蔥姜水。蔥姜水與蔥姜的味道一樣，很多菜餚不需要直接放蔥姜，放蔥姜水也是一樣的。比如紅燒獅子頭之類的肉丸菜等，有蔥姜味道而不見蔥姜。
三、開始製作雞茸，雞茸放大碗中，加入少許料酒、胡椒粉、少許精鹽用來做底味，加入蔥姜水、一個雞蛋清、少量幹澱粉順一個方向攪拌上勁。蔥姜水要分幾次加入，直到將雞泥攪拌成漿糊狀，跟蠔油的幹稀程度類似就可以了，放到一旁備用。
③：鍋內燒清水，燒開，用筷子夾住蘆筍的尖部一段，在雞茸裡沾滿後，放入沸水中汆燙。這裡考驗專注度的時候到了，手要穩，將蘆筍挨個拖滿雞茸放沸水裡。蘆筍較長，雞茸這時要放平盤中，便於拖滿雞茸。都下入水中後，雞茸定型了就可以撈出來，在盤中碼成型備用，雞茸蘆筍熟胚就製作好了。
④：鍋內燒清水，如果家裡有雞湯就更好了。加入少許精鹽、味精，燒開放入汆好的雞茸蘆筍熟胚，加入水澱粉勾玻璃芡、淋入香油出鍋。出鍋之後，撒上紅椒圈配色。放入雞茸蘆筍的時候要按照之前碼盤的形狀，手壓住了整體放入鍋中，出鍋的時候也注意儘量是整體出鍋裝盤。
出品圖：這樣一盤清脆鮮嫩、滿口留香用魯菜手法做出來的雞茸蘆筍就做好了，是不是很有食慾，自己動手做一盤吧！
——【內容總結之“琦哥說”】——
這道雞茸蘆筍雖然不是魯菜傳統菜——雞茸菜心，但是在營養價值上菜心無法與蘆筍相媲美。而且味道上完美複製，口感上絕對超過雞茸菜心。雞茸可以當做一種做法，很多經典的雞茸菜品，如芙蓉雞片、雞茸菜心等等。大家別看到菜名就感覺到很難做，雞茸處理實際是很簡單的，照著我上面說的雞茸處理方法，自己動手試一試，傳說中的名菜足不出戶就能品嚐到。
它是蔬菜中的老大，纖維柔軟、口感細嫩，這做法吃的你心花怒放。
這裡是琦哥說美食，我是家庭廚男兼寶爸琦哥。喜歡每天自己動手烹飪家常菜，歡迎關注我！
它叫蘆筍，別名石刁柏，是世界十大名菜之一，是一種高端大氣上檔次的貴族蔬菜。
兩年前第一次見到蘆筍，便被它漂亮的外表吸引了。通體翠綠，蘆筍尖尤其好看，快速的焯煮一下，不加調味料都很好吃，口感細嫩有吃肉的感覺，淡淡的清香味道留存在口齒之間，讓舌尖上的味蕾牢牢的記住了它。
自從吃過蘆筍之後，只要市場出現它的身影，我從不問多少錢，每次都買一斤。從春天開始，由嫩吃到老。老婆孩子受我影響超級愛吃蘆筍，怎麼吃也不膩，幾天沒吃到就要我去市場買。
那麼肯定有人問了，蘆筍好在哪裡，你家人這麼愛吃？下面我給你普及一下常識。
蘆筍是從20世紀初傳到我國，早先是西方几個國家最先食用蘆筍，比如德國、美國、西班牙，都是食用蘆筍主要國家。尤其在德國等國家流行食用白蘆筍，白蘆筍與綠蘆筍最大區別是，白蘆筍是埋在地下不見陽光，見光的蘆筍經過光合作用的成了綠蘆筍，兩者之間的營養並沒有太大的區別。只不過綠蘆筍香味足，價格相對便宜。白蘆筍口感更佳細膩，價格昂貴。
我們平常老百姓吃到的都是綠蘆筍，白蘆筍一般都用於出口了。外國人愛吃蘆筍，主要因為蘆筍含有豐富的微量元素硒，是大家公認的防癌抗癌的明星，有比較高的藥用價值。
蘆筍中的人體需要的氨基酸都有，而且比例非常均衡，堪稱黃金比例，維生素含量比一般蔬菜要高，還含有豐富的葉酸，對孕婦有極大的好處。
我記得跟老婆備孕的時候，我們是一起吃的葉酸片，如果知道蘆筍裡有大量的葉酸，我就可以多吃蘆筍補充葉酸，還可以生出更漂亮的女兒了（哈哈開個玩笑，可不能讓女兒看到）。
普及了這麼多知識，大家是不是長見識了呢？（又自誇了，今天心情好，嘚瑟一下）咱們接下來還是說說怎麼吃蘆筍吧？我不知道大家都是怎麼做的，我一般都是很簡單的焯燙之後，將蘆筍跟肉炒（蘆筍炒肉）或者跟海鮮炒（蘆筍炒蝦乾、蘆筍北極貝等），或者與西芹百合之類的一搭（蘆筍炒百合等），味道都十分的鮮美，這蘆筍怎麼吃都不夠的。
菜心
最近我迷上了魯菜，八大菜系中可以說是老大級別的了，是八大菜系之首。我爺爺輩的就是從山東闖關東到東北來的，家裡飯菜多少都帶有了魯菜烹調的痕跡。魯菜以風味獨特，製作精細聞名世界，魯菜中有一道傳統菜“雞茸菜心”，將汆好的菜心拖雞茸下鍋汆燙，然後加湯微燉調味勾芡而成，味道鮮美外形美觀，是席面上一道重要的菜餚。
於是我產生一個想法，蘆筍是世界級的食材，魯菜這道雞茸菜心的做法也是世界級的。把蘆筍與雞茸菜心的做法結合，是不是強強合作呢，能不能迸發出美食的火花呢？
我這人是東北人做事豪爽利索，有了想法就去做。騎上共享單車，去市場一會就買回一捆蘆筍，買了一片雞胸肉，回到家自己鼓搗了一個小時，一盤雞茸蘆筍就出爐了。
它含氨基酸是黃金比例，被稱貴族蔬菜，用魯菜方法做，香的你起飛。
鮮綠脆嫩的蘆筍，裹上雪白的雞茸，白綠分明，再撒上幾個紅椒圈配色。再嚐嚐味道，一口下去，鮮香雞茸與脆嫩的蘆筍，清香不失味道，味蕾上充滿回味……哈哈不饞人了，下面給大家分享這道我創新的雞茸蘆筍。
【雞茸蘆筍——魯菜做法】
【主料】：嫩蘆筍1斤、雞胸肉1小塊
小貼士：由於立秋了，現在市場上銷售的蘆筍都是存儲貨。要好好挑挑，可以掰掉根部下面一小段看看缺口，沒有變色的，外皮十分細嫩的為佳品。
【配料】生薑1塊、大蔥1段、雞蛋1個、紅辣椒1個
【調料】料酒、澱粉、胡椒粉、澱粉、精鹽、味精、香油
——【開始製作】——
①：處理蘆筍。處理它需要兩步。
一、蘆筍洗淨，由根部切去七八公分長的老根。剩下的莖如果用刮皮刀颳去老皮備用。老根不扔，去老皮之後，留著炒幹蝦或者清炒都可以，又是一道好菜。10塊錢一斤的蘆筍就可以做兩盤菜了，是不是有點精打細算了，這才是過日子的態度哈。
二、鍋中燒水，加入一勺鹽、少許色拉油，燒開之後放入蘆筍焯燙一分鐘。焯燙之後迅速放入涼水中過涼。這樣做可以讓蘆筍保持口感清脆、色澤鮮綠。其它青菜大多數都可以這樣處理，大家要記住了。還有很重要一點，操作的時候手用勁輕一些，蘆筍尖別破壞了，因為蘆筍的重要成分都在蘆筍尖上呢。
②：處理雞茸。
一、雞胸肉剔除油脂與筋絡，上菜板用刀切碎，剁成泥狀，再用刀背細細砸一會，雞肉越細越好。嫌費力氣的，可以用料理機打碎，不過口感就要差很多。
二、生薑切片、大蔥切段放入碗中，加入開水浸泡，至少要浸泡十五分鐘之上，製成蔥姜水。蔥姜水與蔥姜的味道一樣，很多菜餚不需要直接放蔥姜，放蔥姜水也是一樣的。比如紅燒獅子頭之類的肉丸菜等，有蔥姜味道而不見蔥姜。
三、開始製作雞茸，雞茸放大碗中，加入少許料酒、胡椒粉、少許精鹽用來做底味，加入蔥姜水、一個雞蛋清、少量幹澱粉順一個方向攪拌上勁。蔥姜水要分幾次加入，直到將雞泥攪拌成漿糊狀，跟蠔油的幹稀程度類似就可以了，放到一旁備用。
③：鍋內燒清水，燒開，用筷子夾住蘆筍的尖部一段，在雞茸裡沾滿後，放入沸水中汆燙。這裡考驗專注度的時候到了，手要穩，將蘆筍挨個拖滿雞茸放沸水裡。蘆筍較長，雞茸這時要放平盤中，便於拖滿雞茸。都下入水中後，雞茸定型了就可以撈出來，在盤中碼成型備用，雞茸蘆筍熟胚就製作好了。
④：鍋內燒清水，如果家裡有雞湯就更好了。加入少許精鹽、味精，燒開放入汆好的雞茸蘆筍熟胚，加入水澱粉勾玻璃芡、淋入香油出鍋。出鍋之後，撒上紅椒圈配色。放入雞茸蘆筍的時候要按照之前碼盤的形狀，手壓住了整體放入鍋中，出鍋的時候也注意儘量是整體出鍋裝盤。
出品圖：這樣一盤清脆鮮嫩、滿口留香用魯菜手法做出來的雞茸蘆筍就做好了，是不是很有食慾，自己動手做一盤吧！
——【內容總結之“琦哥說”】——
這道雞茸蘆筍雖然不是魯菜傳統菜——雞茸菜心，但是在營養價值上菜心無法與蘆筍相媲美。而且味道上完美複製，口感上絕對超過雞茸菜心。雞茸可以當做一種做法，很多經典的雞茸菜品，如芙蓉雞片、雞茸菜心等等。大家別看到菜名就感覺到很難做，雞茸處理實際是很簡單的，照著我上面說的雞茸處理方法，自己動手試一試，傳說中的名菜足不出戶就能品嚐到。
——》家裡吃不完的蘆筍怎麼保存？
我家買蘆筍都是買一斤，最少要分兩次吃，那麼該怎麼保存呢？兩招告訴你。
1.我切剩下的根部，用保鮮袋或者廚房用紙包好，放入冰箱冷藏可以保存1-2天沒問題。
2.如果需要較長時間保存，可以將洗淨的蘆筍放入淡鹽水中焯燙1分鐘，之後冷水過涼，擦乾水分，再包好放入冰箱裡冷藏，可以延長至4-5天保鮮期。
它含氨基酸是黃金比例，被稱貴族蔬菜，用魯菜方法做，香的你起飛。
它是蔬菜中的老大，纖維柔軟、口感細嫩，這做法吃的你心花怒放。
這裡是琦哥說美食，我是家庭廚男兼寶爸琦哥。喜歡每天自己動手烹飪家常菜，歡迎關注我！
它叫蘆筍，別名石刁柏，是世界十大名菜之一，是一種高端大氣上檔次的貴族蔬菜。
兩年前第一次見到蘆筍，便被它漂亮的外表吸引了。通體翠綠，蘆筍尖尤其好看，快速的焯煮一下，不加調味料都很好吃，口感細嫩有吃肉的感覺，淡淡的清香味道留存在口齒之間，讓舌尖上的味蕾牢牢的記住了它。
自從吃過蘆筍之後，只要市場出現它的身影，我從不問多少錢，每次都買一斤。從春天開始，由嫩吃到老。老婆孩子受我影響超級愛吃蘆筍，怎麼吃也不膩，幾天沒吃到就要我去市場買。
那麼肯定有人問了，蘆筍好在哪裡，你家人這麼愛吃？下面我給你普及一下常識。
蘆筍是從20世紀初傳到我國，早先是西方几個國家最先食用蘆筍，比如德國、美國、西班牙，都是食用蘆筍主要國家。尤其在德國等國家流行食用白蘆筍，白蘆筍與綠蘆筍最大區別是，白蘆筍是埋在地下不見陽光，見光的蘆筍經過光合作用的成了綠蘆筍，兩者之間的營養並沒有太大的區別。只不過綠蘆筍香味足，價格相對便宜。白蘆筍口感更佳細膩，價格昂貴。
我們平常老百姓吃到的都是綠蘆筍，白蘆筍一般都用於出口了。外國人愛吃蘆筍，主要因為蘆筍含有豐富的微量元素硒，是大家公認的防癌抗癌的明星，有比較高的藥用價值。
蘆筍中的人體需要的氨基酸都有，而且比例非常均衡，堪稱黃金比例，維生素含量比一般蔬菜要高，還含有豐富的葉酸，對孕婦有極大的好處。
我記得跟老婆備孕的時候，我們是一起吃的葉酸片，如果知道蘆筍裡有大量的葉酸，我就可以多吃蘆筍補充葉酸，還可以生出更漂亮的女兒了（哈哈開個玩笑，可不能讓女兒看到）。
普及了這麼多知識，大家是不是長見識了呢？（又自誇了，今天心情好，嘚瑟一下）咱們接下來還是說說怎麼吃蘆筍吧？我不知道大家都是怎麼做的，我一般都是很簡單的焯燙之後，將蘆筍跟肉炒（蘆筍炒肉）或者跟海鮮炒（蘆筍炒蝦乾、蘆筍北極貝等），或者與西芹百合之類的一搭（蘆筍炒百合等），味道都十分的鮮美，這蘆筍怎麼吃都不夠的。
菜心
最近我迷上了魯菜，八大菜系中可以說是老大級別的了，是八大菜系之首。我爺爺輩的就是從山東闖關東到東北來的，家裡飯菜多少都帶有了魯菜烹調的痕跡。魯菜以風味獨特，製作精細聞名世界，魯菜中有一道傳統菜“雞茸菜心”，將汆好的菜心拖雞茸下鍋汆燙，然後加湯微燉調味勾芡而成，味道鮮美外形美觀，是席面上一道重要的菜餚。
於是我產生一個想法，蘆筍是世界級的食材，魯菜這道雞茸菜心的做法也是世界級的。把蘆筍與雞茸菜心的做法結合，是不是強強合作呢，能不能迸發出美食的火花呢？
我這人是東北人做事豪爽利索，有了想法就去做。騎上共享單車，去市場一會就買回一捆蘆筍，買了一片雞胸肉，回到家自己鼓搗了一個小時，一盤雞茸蘆筍就出爐了。
它含氨基酸是黃金比例，被稱貴族蔬菜，用魯菜方法做，香的你起飛。
鮮綠脆嫩的蘆筍，裹上雪白的雞茸，白綠分明，再撒上幾個紅椒圈配色。再嚐嚐味道，一口下去，鮮香雞茸與脆嫩的蘆筍，清香不失味道，味蕾上充滿回味……哈哈不饞人了，下面給大家分享這道我創新的雞茸蘆筍。
【雞茸蘆筍——魯菜做法】
【主料】：嫩蘆筍1斤、雞胸肉1小塊
小貼士：由於立秋了，現在市場上銷售的蘆筍都是存儲貨。要好好挑挑，可以掰掉根部下面一小段看看缺口，沒有變色的，外皮十分細嫩的為佳品。
【配料】生薑1塊、大蔥1段、雞蛋1個、紅辣椒1個
【調料】料酒、澱粉、胡椒粉、澱粉、精鹽、味精、香油
——【開始製作】——
①：處理蘆筍。處理它需要兩步。
一、蘆筍洗淨，由根部切去七八公分長的老根。剩下的莖如果用刮皮刀颳去老皮備用。老根不扔，去老皮之後，留著炒幹蝦或者清炒都可以，又是一道好菜。10塊錢一斤的蘆筍就可以做兩盤菜了，是不是有點精打細算了，這才是過日子的態度哈。
二、鍋中燒水，加入一勺鹽、少許色拉油，燒開之後放入蘆筍焯燙一分鐘。焯燙之後迅速放入涼水中過涼。這樣做可以讓蘆筍保持口感清脆、色澤鮮綠。其它青菜大多數都可以這樣處理，大家要記住了。還有很重要一點，操作的時候手用勁輕一些，蘆筍尖別破壞了，因為蘆筍的重要成分都在蘆筍尖上呢。
②：處理雞茸。
一、雞胸肉剔除油脂與筋絡，上菜板用刀切碎，剁成泥狀，再用刀背細細砸一會，雞肉越細越好。嫌費力氣的，可以用料理機打碎，不過口感就要差很多。
二、生薑切片、大蔥切段放入碗中，加入開水浸泡，至少要浸泡十五分鐘之上，製成蔥姜水。蔥姜水與蔥姜的味道一樣，很多菜餚不需要直接放蔥姜，放蔥姜水也是一樣的。比如紅燒獅子頭之類的肉丸菜等，有蔥姜味道而不見蔥姜。
三、開始製作雞茸，雞茸放大碗中，加入少許料酒、胡椒粉、少許精鹽用來做底味，加入蔥姜水、一個雞蛋清、少量幹澱粉順一個方向攪拌上勁。蔥姜水要分幾次加入，直到將雞泥攪拌成漿糊狀，跟蠔油的幹稀程度類似就可以了，放到一旁備用。
③：鍋內燒清水，燒開，用筷子夾住蘆筍的尖部一段，在雞茸裡沾滿後，放入沸水中汆燙。這裡考驗專注度的時候到了，手要穩，將蘆筍挨個拖滿雞茸放沸水裡。蘆筍較長，雞茸這時要放平盤中，便於拖滿雞茸。都下入水中後，雞茸定型了就可以撈出來，在盤中碼成型備用，雞茸蘆筍熟胚就製作好了。
④：鍋內燒清水，如果家裡有雞湯就更好了。加入少許精鹽、味精，燒開放入汆好的雞茸蘆筍熟胚，加入水澱粉勾玻璃芡、淋入香油出鍋。出鍋之後，撒上紅椒圈配色。放入雞茸蘆筍的時候要按照之前碼盤的形狀，手壓住了整體放入鍋中，出鍋的時候也注意儘量是整體出鍋裝盤。
出品圖：這樣一盤清脆鮮嫩、滿口留香用魯菜手法做出來的雞茸蘆筍就做好了，是不是很有食慾，自己動手做一盤吧！
——【內容總結之“琦哥說”】——
這道雞茸蘆筍雖然不是魯菜傳統菜——雞茸菜心，但是在營養價值上菜心無法與蘆筍相媲美。而且味道上完美複製，口感上絕對超過雞茸菜心。雞茸可以當做一種做法，很多經典的雞茸菜品，如芙蓉雞片、雞茸菜心等等。大家別看到菜名就感覺到很難做，雞茸處理實際是很簡單的，照著我上面說的雞茸處理方法，自己動手試一試，傳說中的名菜足不出戶就能品嚐到。
——》家裡吃不完的蘆筍怎麼保存？
我家買蘆筍都是買一斤，最少要分兩次吃，那麼該怎麼保存呢？兩招告訴你。
1.我切剩下的根部，用保鮮袋或者廚房用紙包好，放入冰箱冷藏可以保存1-2天沒問題。
2.如果需要較長時間保存，可以將洗淨的蘆筍放入淡鹽水中焯燙1分鐘，之後冷水過涼，擦乾水分，再包好放入冰箱裡冷藏，可以延長至4-5天保鮮期。
它含氨基酸是黃金比例，被稱貴族蔬菜，用魯菜方法做，香的你起飛。
結語
飲食是門學問，那些膾炙人口的名菜，都是經過前人不斷推陳出新，流傳下來的。在家做飯更是一門學問，有針對性的調整飲食營養，對每位家人負責，讓他們吃好。因為家人身體健康，家才是幸福的。我是琦哥說美食，每日帶來原創美食菜餚，講述美食故事。喜歡我的文章請留下你的“一評一讚”，是對我最大的鼓勵。想吃什麼，告訴我，我給你做。
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