想要滷味好吃，最重要的就是滷水！教你三種滷水，做出大廚的味道
滷水的品種，多元化，不同的滷水能夠讀出不同的食材，同樣口味也是多變，而且不同的滷水滷製菜餚，它們的色香味，也是各有千秋，今天小編就為大家介紹三種最常用的滷水。
豉油滷水：營養豐富，色濃味香的口感，再加上，鮮美可口，鹹淡適中的鬥志，至重的滷味敏賢和新人為特點，而且由於加了冰糖還帶有絲絲的香甜味
配方：豬骨300克，老母雞一隻，香葉5克，桂皮6克，八角10克，小茴香4克，丁香3克，幹沙姜10克，蔥結15克，紅蔥頭就是洋蔥25克，大蒜20克，香菜10克，生豬油100克。
調料：雞粉7克，鹽20克，冰糖20克，生抽15毫升，老抽10毫升，蠔油10克，味精白糖各15克
精滷水：色澤深，棕香味濃厚，常用於製作名貴高級滷味，製作精龍水，使用的材料大多以香料藥材為主
配方：豬骨300克，老雞肉300克，草果15克，白蔻十克，小茴香兩克，紅曲米十克，香茅五克，甘草五克，桂皮六克，八角十克，砂仁六克，幹沙姜15克，香菜子五克，丁香三克，羅漢果十克，花椒五克，蔥節15克，蒜頭十克，肥肉50克，紅蔥頭20克，香菜15克，隔渣袋一個
調料：鹽30克，生抽20毫升，老抽20毫升，雞粉十克，白糖食用油適量
川味滷水：多數用來製作麻辣味道的滷菜，比如，鴨脖，鴨下巴，滷製的時間稍長，因為要讓味道徹底的浸入食材中
配方：幹辣椒七克，草果十克，香葉三個，桂皮十克，乾薑八克，八角七克，花椒四克，生薑20克，蔥節15克
調料：十克拉鮮露五毫升，鹽25克，味精20克，生抽20毫升，老抽十毫升，大骨湯一千毫升，食用油適量
小夥伴們，今天關於滷水的知識就為大家介紹到這裡，自己在家可以試試呦！
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