NO.191期
上班累了想幹嘛~吃個滷味！
在家追劇想幹嘛~啃個雞爪！
聊天的時候配點什麼？配個鴨脖呀！
講真，滷味這東西簡直有毒
吃一次就上癮，一天不吃就想得慌
在通往滷味的路上
可遠遠不止周黑X、絕X這些大眾品牌
還有一些藏在卡卡角角的神級滷味店
比如今天要給大家安利的這家
老細滷得好
1
必吃招牌，真的一口就會淪陷
鴨脖
從鴨脖開始愛上的滷味，當然首當其衝剁鴨脖。鴨脖肉質厚實，特別有嚼勁，入口後辣味中混搭著一絲絲甜味，味道濃郁又不刺激。
當最後只剩下骨頭的時候，其中的麻辣滋味席捲整個口腔，團長被徹底征服，滿分~
滷豬蹄
老細家的滷豬蹄，在粉絲中的受歡迎程度一直居高不下。老湯滷過的豬蹄，每一個都是迷人的醬紅色，這全部是自然的調料上的色哦，千萬不要直接上手，真的怕你忍不住整隻吞下去。
在經過足足4小時小火滷製後，鮮、香早已浸入骨髓，豬蹄的口感不至於十分軟糯，多了幾分讓人回味的嚼勁，軟妹子一次都能吃上一整個。
鴨頭
一開始接受不了鴨頭的我，自打吃過一個後，走時還不忘打包幾個。鴨頭被滷汁浸潤得很飽滿，口感香醇，簡直每一口都是回味無窮的享受~
從滷水裡撈出後對半切好，可以看到鴨腦鴨舌都保存的很完整，吃起來方便，每次吃完都要吮手指。
雞爪
經過老闆祕製滷水長時間的熬煮，雞爪夠軟卻不爛，入口即化、軟糯鮮香，雞爪手掌上的肉也完全入味。
鴨架
鴨架充分吸收了湯汁的精髓，誘惑到光是想想就不自覺地舔了下小嘴脣...講真，不吃辣的夥伴們也建議你們要來pick一下！肥嫩的傲人身段，肉質也是柔滑有彈性，好吃真的不止一點點！
牛肉
差點忘記了滷牛肉，老細用實力告訴你，這可不是一般的滷牛肉。即便是放涼了的牛肉，也鮮香到爆炸。
全部是牛腱子肉，有筋有肉，筋道美味，一片片的牛腱子在嘴裡咀嚼，這就是吃貨的幸福啊！
素菜
除了有美味的肉肉肉，當然還有鹵素菜，藕片、土豆片、毛豆......十分入味，一口下去，讓你停不下來！
2
老細屋裡出品，坐擁無數鐵粉
身為老細屋裡私房菜的鐵粉，團長對於老細屋裡的各種美食如數家珍：湘味、野味、臘味、滷味…特別是滷味，由於人氣爆棚，不得不單獨“開闢”廚房加量製作，但每天仍舊是供不應求！
老細家這超級撩人的滷味，跟別家滷味的區別就在於，採用傳統手工製作，每日鮮滷鮮賣，好吃不上火！保證健康的前提下不失傳統美味，吃一次，吃貨的胃就完全被俘虜！
這一次，團長直接去到老細滷得好的總部，圍觀了師傅製作的全過程，這下終於明白老細滷得好讓人吃的安心的原因了！
3
新鮮現滷，好吃不上火
滷味其中之精髓無非是兩點：食材和滷汁。老細滷得好食材跟私房菜食材一樣，新鮮、放心，即便是在價格日益看漲的情況下，老細還是堅持品質為上，絕不逗霸！
老細滷得好的這一鍋滷水，內容也相當豐富。用土雞跟筒子骨經過長達4小時熬製的高湯，就足以可見其用心，更別說那些從福建、四川空運而來的大紅袍辣椒、花椒了。
還有香葉、八角、甘草等20多種香料，其中還有幾味耳熟能詳的藥材。高湯與這這麼多香料藥材混搭在一起，難怪滷味吃起來香甜辣，又不上火。而且這一鍋滷水最多滷4鍋料就要換新的，真的很用心了。
熬湯、加滷、加香料、加食材，每一步都要掐時間。不同的食材需要滷製的時間長短，直接決定產品的口感，老細經過長時間的測試，早已有一套屬於自己的標準。
為了這一鍋剛出鍋的新鮮滷味，團長跟同事也是足足等了幾個小時。揭開鍋蓋的那一刻，聞著熱氣騰騰的水汽中夾著好聞的麻辣藥味兒，我就完全邁不開步了，師傅一邊分揀，我就已經開吃了。
最後，團長要告訴遠在異鄉的遊子們，如果思“湘”心切，老細家也做真空包裝的滷菜，知道你就好這一口，份量非常足，實在又美味。
老細滷得好
地址：嶽塘區火炬中路芙蓉農貿市場A區（老細滷得好）
電話:15173225874
外賣：長按下方二維碼即可
營業時間：16：00-24：00
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