大家好，我是三姐。冬天是吃蘿蔔的季節，有句諺語說：“冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方”可見蘿蔔的營養價值。菜市場逛逛，賣蘿蔔的最多，有白蘿蔔，綠蘿蔔，還有紅皮蘿蔔，都很便宜，幾毛錢一斤，就屬紅皮蘿蔔稍微貴點，將近1元一斤。我看紅皮蘿蔔紅紅的圓圓的非常好看，就買了一個，回來做大餡蒸餡吃。
蒸餃好吃是有訣竅的，皮薄柔軟，餡大噴香。和麵要用半燙麵，這樣做出的皮柔軟筋道好吃。餡要把蘿蔔擦絲用鹽醃出水來，再加上十三香，不用太多，這樣做出的餡蘿蔔味沒那麼重，還會增香提味提鮮。喜歡的跟我來看看步驟吧！
【蘿蔔蒸餃】
原材料：蘿蔔一個，肉餡100克，鹽適量，十三香1克，胡椒粉1克，香油510克，料酒5克，蠔油5克，全麥麵粉200克，小蔥、姜適量
步驟：
1、紅皮蘿蔔一個洗乾淨去皮，（果清洗乾淨可以不去皮的）。
2、把蘿蔔擦成細絲，放兩勺鹽，醃漬20分鐘，殺殺水份。
3、殺水的時間我們來和麵，200克全麥麵粉入進盆裡，從中間分開，一邊用開水和麵，邊用冷水，分別攪成絮狀。
4、往面絮上倒少許熟油，揉成光滑麵糰，放一邊醒發20分鐘。
5、蘿蔔殺出水份，用手把水份攥幹，放到大碗裡。
6、開始調餡，把100克肉餡放到蘿蔔碗裡，再放切好的小蔥、姜。放鹽、十三香、蠔油、胡椒粉、料酒、香油，全部放進去，用筷子朝一個方向攪拌均勻備用。
7、案板上撒一些乾麵粉，把醒好的面放到案板上。
8、不用揉直接搓成長條形。
9、切成大小均勻的小劑子。
10、把小劑子用擀麵杖擀成薄片，稍微擀薄點，把拌好的蘿蔔餡放中間，餡可以多放點，做出的蒸餃皮薄餡大好吃，包成大餃子。
11、鍋中放水，把屜布鋪好，把包好的餃了放到屜布上。開火蒸20分鐘，就可以出鍋開吃了。
好吃的蘿蔔餡大蒸餃就做好 了，皮薄餡大，兒子超級愛吃，非常香。喜歡的可以試試喲！
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