媽媽說夏天吃點白蘿蔔好，其實具體怎麼個好法，我也不是很明瞭。只知道白蘿蔔沒有綠蘿蔔辛辣，皮薄些，水分多些，肉質細膩些，生吃還略微有點甜味。今天我就給她做一道白蘿蔔燉牛肉，既保證有蔬菜又保證有肉製品，營養也是很充足了。選取體態均勻，手感有分量的白蘿蔔，清洗乾淨備用。
媽媽說夏天吃點白蘿蔔好，其實具體怎麼個好法，我也不是很明瞭。只知道白蘿蔔沒有綠蘿蔔辛辣，皮薄些，水分多些，肉質細膩些，生吃還略微有點甜味。今天我就給她做一道白蘿蔔燉牛肉，既保證有蔬菜又保證有肉製品，營養也是很充足了。選取體態均勻，手感有分量的白蘿蔔，清洗乾淨備用。
考慮今天菜量不是很大，牛肉就用的不是很多。提前將牛肉切小塊，鹽水浸泡。牛肉連同冷水一起下鍋，開鍋清除浮沫撈出牛肉備用。
媽媽說夏天吃點白蘿蔔好，其實具體怎麼個好法，我也不是很明瞭。只知道白蘿蔔沒有綠蘿蔔辛辣，皮薄些，水分多些，肉質細膩些，生吃還略微有點甜味。今天我就給她做一道白蘿蔔燉牛肉，既保證有蔬菜又保證有肉製品，營養也是很充足了。選取體態均勻，手感有分量的白蘿蔔，清洗乾淨備用。
考慮今天菜量不是很大，牛肉就用的不是很多。提前將牛肉切小塊，鹽水浸泡。牛肉連同冷水一起下鍋，開鍋清除浮沫撈出牛肉備用。
視菜量的多少，白蘿蔔我取了半個來配菜。
媽媽說夏天吃點白蘿蔔好，其實具體怎麼個好法，我也不是很明瞭。只知道白蘿蔔沒有綠蘿蔔辛辣，皮薄些，水分多些，肉質細膩些，生吃還略微有點甜味。今天我就給她做一道白蘿蔔燉牛肉，既保證有蔬菜又保證有肉製品，營養也是很充足了。選取體態均勻，手感有分量的白蘿蔔，清洗乾淨備用。
考慮今天菜量不是很大，牛肉就用的不是很多。提前將牛肉切小塊，鹽水浸泡。牛肉連同冷水一起下鍋，開鍋清除浮沫撈出牛肉備用。
視菜量的多少，白蘿蔔我取了半個來配菜。
將白蘿蔔切滾刀塊備用
媽媽說夏天吃點白蘿蔔好，其實具體怎麼個好法，我也不是很明瞭。只知道白蘿蔔沒有綠蘿蔔辛辣，皮薄些，水分多些，肉質細膩些，生吃還略微有點甜味。今天我就給她做一道白蘿蔔燉牛肉，既保證有蔬菜又保證有肉製品，營養也是很充足了。選取體態均勻，手感有分量的白蘿蔔，清洗乾淨備用。
考慮今天菜量不是很大，牛肉就用的不是很多。提前將牛肉切小塊，鹽水浸泡。牛肉連同冷水一起下鍋，開鍋清除浮沫撈出牛肉備用。
視菜量的多少，白蘿蔔我取了半個來配菜。
將白蘿蔔切滾刀塊備用
燒製白蘿蔔燉牛肉，配料需要有蔥薑蒜。蔥，一如既往的我選用了小香蔥，味道沒有大蔥來的濃烈，清淡提味。
媽媽說夏天吃點白蘿蔔好，其實具體怎麼個好法，我也不是很明瞭。只知道白蘿蔔沒有綠蘿蔔辛辣，皮薄些，水分多些，肉質細膩些，生吃還略微有點甜味。今天我就給她做一道白蘿蔔燉牛肉，既保證有蔬菜又保證有肉製品，營養也是很充足了。選取體態均勻，手感有分量的白蘿蔔，清洗乾淨備用。
考慮今天菜量不是很大，牛肉就用的不是很多。提前將牛肉切小塊，鹽水浸泡。牛肉連同冷水一起下鍋，開鍋清除浮沫撈出牛肉備用。
視菜量的多少，白蘿蔔我取了半個來配菜。
將白蘿蔔切滾刀塊備用
燒製白蘿蔔燉牛肉，配料需要有蔥薑蒜。蔥，一如既往的我選用了小香蔥，味道沒有大蔥來的濃烈，清淡提味。
熱油起鍋，薑片，大蒜，大料連同提前準備好的牛肉大火快速翻炒，期間加入耗油，老抽繼續翻炒均勻，加入白蘿蔔翻炒入味，將蔥段加入快速翻炒幾下加適量清水，加少許食鹽，蓋鍋蓋燉煮。
媽媽說夏天吃點白蘿蔔好，其實具體怎麼個好法，我也不是很明瞭。只知道白蘿蔔沒有綠蘿蔔辛辣，皮薄些，水分多些，肉質細膩些，生吃還略微有點甜味。今天我就給她做一道白蘿蔔燉牛肉，既保證有蔬菜又保證有肉製品，營養也是很充足了。選取體態均勻，手感有分量的白蘿蔔，清洗乾淨備用。
考慮今天菜量不是很大，牛肉就用的不是很多。提前將牛肉切小塊，鹽水浸泡。牛肉連同冷水一起下鍋，開鍋清除浮沫撈出牛肉備用。
視菜量的多少，白蘿蔔我取了半個來配菜。
將白蘿蔔切滾刀塊備用
燒製白蘿蔔燉牛肉，配料需要有蔥薑蒜。蔥，一如既往的我選用了小香蔥，味道沒有大蔥來的濃烈，清淡提味。
熱油起鍋，薑片，大蒜，大料連同提前準備好的牛肉大火快速翻炒，期間加入耗油，老抽繼續翻炒均勻，加入白蘿蔔翻炒入味，將蔥段加入快速翻炒幾下加適量清水，加少許食鹽，蓋鍋蓋燉煮。
媽媽說夏天吃點白蘿蔔好，其實具體怎麼個好法，我也不是很明瞭。只知道白蘿蔔沒有綠蘿蔔辛辣，皮薄些，水分多些，肉質細膩些，生吃還略微有點甜味。今天我就給她做一道白蘿蔔燉牛肉，既保證有蔬菜又保證有肉製品，營養也是很充足了。選取體態均勻，手感有分量的白蘿蔔，清洗乾淨備用。
考慮今天菜量不是很大，牛肉就用的不是很多。提前將牛肉切小塊，鹽水浸泡。牛肉連同冷水一起下鍋，開鍋清除浮沫撈出牛肉備用。
視菜量的多少，白蘿蔔我取了半個來配菜。
將白蘿蔔切滾刀塊備用
燒製白蘿蔔燉牛肉，配料需要有蔥薑蒜。蔥，一如既往的我選用了小香蔥，味道沒有大蔥來的濃烈，清淡提味。
熱油起鍋，薑片，大蒜，大料連同提前準備好的牛肉大火快速翻炒，期間加入耗油，老抽繼續翻炒均勻，加入白蘿蔔翻炒入味，將蔥段加入快速翻炒幾下加適量清水，加少許食鹽，蓋鍋蓋燉煮。
燉煮的過程中，用鍋鏟翻翻，既保證全部菜都能被湯汁浸透燉煮，也不至於有粘鍋的現象。
媽媽說夏天吃點白蘿蔔好，其實具體怎麼個好法，我也不是很明瞭。只知道白蘿蔔沒有綠蘿蔔辛辣，皮薄些，水分多些，肉質細膩些，生吃還略微有點甜味。今天我就給她做一道白蘿蔔燉牛肉，既保證有蔬菜又保證有肉製品，營養也是很充足了。選取體態均勻，手感有分量的白蘿蔔，清洗乾淨備用。
考慮今天菜量不是很大，牛肉就用的不是很多。提前將牛肉切小塊，鹽水浸泡。牛肉連同冷水一起下鍋，開鍋清除浮沫撈出牛肉備用。
視菜量的多少，白蘿蔔我取了半個來配菜。
將白蘿蔔切滾刀塊備用
燒製白蘿蔔燉牛肉，配料需要有蔥薑蒜。蔥，一如既往的我選用了小香蔥，味道沒有大蔥來的濃烈，清淡提味。
熱油起鍋，薑片，大蒜，大料連同提前準備好的牛肉大火快速翻炒，期間加入耗油，老抽繼續翻炒均勻，加入白蘿蔔翻炒入味，將蔥段加入快速翻炒幾下加適量清水，加少許食鹽，蓋鍋蓋燉煮。
燉煮的過程中，用鍋鏟翻翻，既保證全部菜都能被湯汁浸透燉煮，也不至於有粘鍋的現象。
收湯汁，盛盤上菜，一道葷素都有的白蘿蔔燉牛肉就做好了。牛肉，我選用的是上腦肉，肉質比較嫩，連同白蘿蔔一起燉煮，出鍋時可以保證軟爛入口。但如果是其他部位，不同品質的牛肉，可能就需要焯水過後，放高壓鍋燉煮15-20分鐘，將牛肉提前處理酥軟，再同白蘿蔔一起燒製這道菜了。
媽媽說夏天吃點白蘿蔔好，其實具體怎麼個好法，我也不是很明瞭。只知道白蘿蔔沒有綠蘿蔔辛辣，皮薄些，水分多些，肉質細膩些，生吃還略微有點甜味。今天我就給她做一道白蘿蔔燉牛肉，既保證有蔬菜又保證有肉製品，營養也是很充足了。選取體態均勻，手感有分量的白蘿蔔，清洗乾淨備用。
考慮今天菜量不是很大，牛肉就用的不是很多。提前將牛肉切小塊，鹽水浸泡。牛肉連同冷水一起下鍋，開鍋清除浮沫撈出牛肉備用。
視菜量的多少，白蘿蔔我取了半個來配菜。
將白蘿蔔切滾刀塊備用
燒製白蘿蔔燉牛肉，配料需要有蔥薑蒜。蔥，一如既往的我選用了小香蔥，味道沒有大蔥來的濃烈，清淡提味。
熱油起鍋，薑片，大蒜，大料連同提前準備好的牛肉大火快速翻炒，期間加入耗油，老抽繼續翻炒均勻，加入白蘿蔔翻炒入味，將蔥段加入快速翻炒幾下加適量清水，加少許食鹽，蓋鍋蓋燉煮。
燉煮的過程中，用鍋鏟翻翻，既保證全部菜都能被湯汁浸透燉煮，也不至於有粘鍋的現象。
收湯汁，盛盤上菜，一道葷素都有的白蘿蔔燉牛肉就做好了。牛肉，我選用的是上腦肉，肉質比較嫩，連同白蘿蔔一起燉煮，出鍋時可以保證軟爛入口。但如果是其他部位，不同品質的牛肉，可能就需要焯水過後，放高壓鍋燉煮15-20分鐘，將牛肉提前處理酥軟，再同白蘿蔔一起燒製這道菜了。
做菜這件事，仁者見仁，智者見智，每個人都有不同的體會。如同小孩子做手工，需要動手慢慢找感覺。今天鹽了，明天少放鹽，今天淡了，明天就多加鹽。好的菜品是需要用心去琢磨，反覆動手演練。問過度娘，白蘿蔔有上佳的醫用價值，看來媽媽說夏天吃點白蘿蔔好是有道理的。還記得前段時間看過一個劇，其中也說每種食材都有很好的保健功效，因人而異，藥補不如食補，得空也去拔了醫書來看看。