也可以直接用溫水150g,重點是烙這餅必須鍋內少放油,才能烙出超軟有層次,涼了不硬的筋餅(菜譜分享的都是商業方子,熟能生巧)~農村兒媳這樣做烙餅,又香又軟,勁道可口,做法簡單一看就會!
用料
❤餅皮:麵粉250g 精鹽3g 開水50g 涼水100g
❤輔助:色拉油適量 麵粉適量
超軟筋餅烙餅的做法
準備材料~
麵粉+精鹽=倒入盆中~倒入開水~再倒入涼水~攪成絮狀~揉成軟麵糰,蓋保鮮膜首次醒發30分鐘~
案板抹上適量油,取出麵糰揉一會排氣,分成2等份(如果你家鍋夠大,也可以整張烙)~
取出一份麵糰~擀成長方形餅皮~均勻的抹上色拉油(抹到,多些)~再薄薄撒上一層面粉~
用摺疊發,摺好如圖~兩手捏住兩端,拉伸抻長~從一側捲起~盤旋卷好收尾放在下面壓好,2次醒發10分鐘~
醒好先用手按平~再擀成薄圓餅(太厚就不軟)~
鍋內放少許油,鋪去生胚(油多烙好的餅不軟哦)~烙至表面金黃~翻面烙至另一面金黃(勤翻面)~烙好盛出~
超軟筋餅就做好啦~
很軟又勁道~
小貼士:
美食與大家的生活密不可分,現在食物吃的方法實在是太多了,每一個人都在不斷學習進步中,美食也是,在經過不同的人,不同的做法,一直在發生改變著,不同的人不同的口味,雖然味道不同,但是喜歡的人也不會少,對吃而言,喜歡就是美食,歡迎留言,評論,交流,一起共同學習更多美食!
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