該晚我們去吃私房菜
該晚我們去吃私房菜
有種吸引力法則叫做：吃貨的身邊也都是愛吃的朋友。老武便是其中一個。
認識老武二十多年了，眼見他玩摩托，玩戶外，玩狗，但是玩什麼也沒耽誤他吃，最後成功的把自己吃成了個胖子。
會吃，懂吃，還會做，這得算是個完美的吃貨了。吃貨大多喜歡嘚瑟一下自己的見識和手藝，所以他與張小嘎之前做了私房菜,今年又做起了小龍蝦外賣。據說到目前為止已經換了三四個小龍蝦供應商了，只因他要的蝦必須都是青殼的母蝦，連賣蝦的都被他挑哭了。
該晚我們去吃私房菜
有種吸引力法則叫做：吃貨的身邊也都是愛吃的朋友。老武便是其中一個。
認識老武二十多年了，眼見他玩摩托，玩戶外，玩狗，但是玩什麼也沒耽誤他吃，最後成功的把自己吃成了個胖子。
會吃，懂吃，還會做，這得算是個完美的吃貨了。吃貨大多喜歡嘚瑟一下自己的見識和手藝，所以他與張小嘎之前做了私房菜,今年又做起了小龍蝦外賣。據說到目前為止已經換了三四個小龍蝦供應商了，只因他要的蝦必須都是青殼的母蝦，連賣蝦的都被他挑哭了。
上週我去了他和張小嘎的私房菜館吃了一趟，還真的沒辜負他老吃貨的這塊牌子。
金湯鮰魚
該晚我們去吃私房菜
有種吸引力法則叫做：吃貨的身邊也都是愛吃的朋友。老武便是其中一個。
認識老武二十多年了，眼見他玩摩托，玩戶外，玩狗，但是玩什麼也沒耽誤他吃，最後成功的把自己吃成了個胖子。
會吃，懂吃，還會做，這得算是個完美的吃貨了。吃貨大多喜歡嘚瑟一下自己的見識和手藝，所以他與張小嘎之前做了私房菜,今年又做起了小龍蝦外賣。據說到目前為止已經換了三四個小龍蝦供應商了，只因他要的蝦必須都是青殼的母蝦，連賣蝦的都被他挑哭了。
上週我去了他和張小嘎的私房菜館吃了一趟，還真的沒辜負他老吃貨的這塊牌子。
金湯鮰魚
這道菜上桌之時，他跟我普及了一下，其實是嘚瑟了一下，說他的金湯蒜蓉蝦、金湯鮰魚裡的金湯都是用南瓜熬的汁，不是金湯粉調出來的。
一言概之：金燦燦，鮮甜甜，好味道！
該晚我們去吃私房菜
有種吸引力法則叫做：吃貨的身邊也都是愛吃的朋友。老武便是其中一個。
認識老武二十多年了，眼見他玩摩托，玩戶外，玩狗，但是玩什麼也沒耽誤他吃，最後成功的把自己吃成了個胖子。
會吃，懂吃，還會做，這得算是個完美的吃貨了。吃貨大多喜歡嘚瑟一下自己的見識和手藝，所以他與張小嘎之前做了私房菜,今年又做起了小龍蝦外賣。據說到目前為止已經換了三四個小龍蝦供應商了，只因他要的蝦必須都是青殼的母蝦，連賣蝦的都被他挑哭了。
上週我去了他和張小嘎的私房菜館吃了一趟，還真的沒辜負他老吃貨的這塊牌子。
金湯鮰魚
這道菜上桌之時，他跟我普及了一下，其實是嘚瑟了一下，說他的金湯蒜蓉蝦、金湯鮰魚裡的金湯都是用南瓜熬的汁，不是金湯粉調出來的。
一言概之：金燦燦，鮮甜甜，好味道！
南瓜汁與鮰魚湯勾出的金湯，顏色金黃靚麗，魚湯濃稠鮮醇。不加一點雞精調味，讓南瓜自帶的清甜偎入細嫩鮮美的鮰魚肉裡，魚肉入口即化。鮮鮮甜甜，難以言喻的美妙大抵是南瓜與鮰魚相互融合、惺惺相惜的味道。
該晚我們去吃私房菜
有種吸引力法則叫做：吃貨的身邊也都是愛吃的朋友。老武便是其中一個。
認識老武二十多年了，眼見他玩摩托，玩戶外，玩狗，但是玩什麼也沒耽誤他吃，最後成功的把自己吃成了個胖子。
會吃，懂吃，還會做，這得算是個完美的吃貨了。吃貨大多喜歡嘚瑟一下自己的見識和手藝，所以他與張小嘎之前做了私房菜,今年又做起了小龍蝦外賣。據說到目前為止已經換了三四個小龍蝦供應商了，只因他要的蝦必須都是青殼的母蝦，連賣蝦的都被他挑哭了。
上週我去了他和張小嘎的私房菜館吃了一趟，還真的沒辜負他老吃貨的這塊牌子。
金湯鮰魚
這道菜上桌之時，他跟我普及了一下，其實是嘚瑟了一下，說他的金湯蒜蓉蝦、金湯鮰魚裡的金湯都是用南瓜熬的汁，不是金湯粉調出來的。
一言概之：金燦燦，鮮甜甜，好味道！
南瓜汁與鮰魚湯勾出的金湯，顏色金黃靚麗，魚湯濃稠鮮醇。不加一點雞精調味，讓南瓜自帶的清甜偎入細嫩鮮美的鮰魚肉裡，魚肉入口即化。鮮鮮甜甜，難以言喻的美妙大抵是南瓜與鮰魚相互融合、惺惺相惜的味道。
雪碧泡苦瓜
該晚我們去吃私房菜
有種吸引力法則叫做：吃貨的身邊也都是愛吃的朋友。老武便是其中一個。
認識老武二十多年了，眼見他玩摩托，玩戶外，玩狗，但是玩什麼也沒耽誤他吃，最後成功的把自己吃成了個胖子。
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上週我去了他和張小嘎的私房菜館吃了一趟，還真的沒辜負他老吃貨的這塊牌子。
金湯鮰魚
這道菜上桌之時，他跟我普及了一下，其實是嘚瑟了一下，說他的金湯蒜蓉蝦、金湯鮰魚裡的金湯都是用南瓜熬的汁，不是金湯粉調出來的。
一言概之：金燦燦，鮮甜甜，好味道！
南瓜汁與鮰魚湯勾出的金湯，顏色金黃靚麗，魚湯濃稠鮮醇。不加一點雞精調味，讓南瓜自帶的清甜偎入細嫩鮮美的鮰魚肉裡，魚肉入口即化。鮮鮮甜甜，難以言喻的美妙大抵是南瓜與鮰魚相互融合、惺惺相惜的味道。
雪碧泡苦瓜
這道苦瓜上桌以來，我一直沒有動。大抵多數人跟我一樣，想到苦瓜的苦味，就望而卻步。
老武見我遲遲不動筷子，終於忍不住開口提醒：真的不苦，不信你試試？
原以為這盤子的就是一碗涼水，卻沒料到居然是雪碧。苦瓜的苦味全然被處理殆盡，只餘有一絲苦瓜的小澀味回甘，爽脆清甜，如果好甜口的不妨沾下小碗的蜂蜜。私以為光雪碧的甜度剛剛好，當雪碧遇到苦瓜，絕對是一場難以忘懷的夏日之戀。這道讓人後知後覺的新奇組合，刷新了我之前對苦瓜的一切認知。
該晚我們去吃私房菜
有種吸引力法則叫做：吃貨的身邊也都是愛吃的朋友。老武便是其中一個。
認識老武二十多年了，眼見他玩摩托，玩戶外，玩狗，但是玩什麼也沒耽誤他吃，最後成功的把自己吃成了個胖子。
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金湯鮰魚
這道菜上桌之時，他跟我普及了一下，其實是嘚瑟了一下，說他的金湯蒜蓉蝦、金湯鮰魚裡的金湯都是用南瓜熬的汁，不是金湯粉調出來的。
一言概之：金燦燦，鮮甜甜，好味道！
南瓜汁與鮰魚湯勾出的金湯，顏色金黃靚麗，魚湯濃稠鮮醇。不加一點雞精調味，讓南瓜自帶的清甜偎入細嫩鮮美的鮰魚肉裡，魚肉入口即化。鮮鮮甜甜，難以言喻的美妙大抵是南瓜與鮰魚相互融合、惺惺相惜的味道。
雪碧泡苦瓜
這道苦瓜上桌以來，我一直沒有動。大抵多數人跟我一樣，想到苦瓜的苦味，就望而卻步。
老武見我遲遲不動筷子，終於忍不住開口提醒：真的不苦，不信你試試？
原以為這盤子的就是一碗涼水，卻沒料到居然是雪碧。苦瓜的苦味全然被處理殆盡，只餘有一絲苦瓜的小澀味回甘，爽脆清甜，如果好甜口的不妨沾下小碗的蜂蜜。私以為光雪碧的甜度剛剛好，當雪碧遇到苦瓜，絕對是一場難以忘懷的夏日之戀。這道讓人後知後覺的新奇組合，刷新了我之前對苦瓜的一切認知。
蝦皮涼粉
該晚我們去吃私房菜
有種吸引力法則叫做：吃貨的身邊也都是愛吃的朋友。老武便是其中一個。
認識老武二十多年了，眼見他玩摩托，玩戶外，玩狗，但是玩什麼也沒耽誤他吃，最後成功的把自己吃成了個胖子。
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上週我去了他和張小嘎的私房菜館吃了一趟，還真的沒辜負他老吃貨的這塊牌子。
金湯鮰魚
這道菜上桌之時，他跟我普及了一下，其實是嘚瑟了一下，說他的金湯蒜蓉蝦、金湯鮰魚裡的金湯都是用南瓜熬的汁，不是金湯粉調出來的。
一言概之：金燦燦，鮮甜甜，好味道！
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雪碧泡苦瓜
這道苦瓜上桌以來，我一直沒有動。大抵多數人跟我一樣，想到苦瓜的苦味，就望而卻步。
老武見我遲遲不動筷子，終於忍不住開口提醒：真的不苦，不信你試試？
原以為這盤子的就是一碗涼水，卻沒料到居然是雪碧。苦瓜的苦味全然被處理殆盡，只餘有一絲苦瓜的小澀味回甘，爽脆清甜，如果好甜口的不妨沾下小碗的蜂蜜。私以為光雪碧的甜度剛剛好，當雪碧遇到苦瓜，絕對是一場難以忘懷的夏日之戀。這道讓人後知後覺的新奇組合，刷新了我之前對苦瓜的一切認知。
蝦皮涼粉
涼粉滑嫩不碎，調以醬油、醋、香菜、辣椒油，清涼爽滑。
蝦皮一般都是在福建沿海一帶都是用來菜品提鮮之用，小嘎用法讓我覺得好奇，細問下才知道，涼皮裡用蝦皮提鮮是最老派的蕪湖做法，東門老卜也是。只是現在很多人不願意把這麼簡單的食材用心做了而已。
炸玉米
該晚我們去吃私房菜
有種吸引力法則叫做：吃貨的身邊也都是愛吃的朋友。老武便是其中一個。
認識老武二十多年了，眼見他玩摩托，玩戶外，玩狗，但是玩什麼也沒耽誤他吃，最後成功的把自己吃成了個胖子。
會吃，懂吃，還會做，這得算是個完美的吃貨了。吃貨大多喜歡嘚瑟一下自己的見識和手藝，所以他與張小嘎之前做了私房菜,今年又做起了小龍蝦外賣。據說到目前為止已經換了三四個小龍蝦供應商了，只因他要的蝦必須都是青殼的母蝦，連賣蝦的都被他挑哭了。
上週我去了他和張小嘎的私房菜館吃了一趟，還真的沒辜負他老吃貨的這塊牌子。
金湯鮰魚
這道菜上桌之時，他跟我普及了一下，其實是嘚瑟了一下，說他的金湯蒜蓉蝦、金湯鮰魚裡的金湯都是用南瓜熬的汁，不是金湯粉調出來的。
一言概之：金燦燦，鮮甜甜，好味道！
南瓜汁與鮰魚湯勾出的金湯，顏色金黃靚麗，魚湯濃稠鮮醇。不加一點雞精調味，讓南瓜自帶的清甜偎入細嫩鮮美的鮰魚肉裡，魚肉入口即化。鮮鮮甜甜，難以言喻的美妙大抵是南瓜與鮰魚相互融合、惺惺相惜的味道。
雪碧泡苦瓜
這道苦瓜上桌以來，我一直沒有動。大抵多數人跟我一樣，想到苦瓜的苦味，就望而卻步。
老武見我遲遲不動筷子，終於忍不住開口提醒：真的不苦，不信你試試？
原以為這盤子的就是一碗涼水，卻沒料到居然是雪碧。苦瓜的苦味全然被處理殆盡，只餘有一絲苦瓜的小澀味回甘，爽脆清甜，如果好甜口的不妨沾下小碗的蜂蜜。私以為光雪碧的甜度剛剛好，當雪碧遇到苦瓜，絕對是一場難以忘懷的夏日之戀。這道讓人後知後覺的新奇組合，刷新了我之前對苦瓜的一切認知。
蝦皮涼粉
涼粉滑嫩不碎，調以醬油、醋、香菜、辣椒油，清涼爽滑。
蝦皮一般都是在福建沿海一帶都是用來菜品提鮮之用，小嘎用法讓我覺得好奇，細問下才知道，涼皮裡用蝦皮提鮮是最老派的蕪湖做法，東門老卜也是。只是現在很多人不願意把這麼簡單的食材用心做了而已。
炸玉米
光憑這道菜，我就覺得小嘎以非專業絕殺專業的挑戰算是成功的了。
這道菜的關鍵都在於火候的把握，先蒸後炸再拌，每一道程序都要掌握好彼此之間的火候，太生不好吃，太過會老，既要有油炸後的酥脆又要保持玉米本身的香甜。太考驗廚藝了！
一餐下來，看著老武得意的表情，礙於人設的矜持，不好表露過多，可不得不承認，這刁鑽的胃是被收拾服帖了。
對比老武本人，合夥人張小嘎顯得內向一點。但我覺得他更狠一點，他真的把原來的工作丟了，全職做起了這個私房菜，所謂人狠話不多就是這樣吧！
在小巷深處的庭院裡，資深吃貨張小嘎和他的朋友老武，以吃貨的無限熱情挑戰專業廚藝，以決不妥協的態度，烹調著一道又一道交口稱讚的美味。
就如同這道十三香小龍蝦，在研製過程中，為了保證兩個人燒製的口味一致性，老武堅持每個環節兩人必須同時參與，經過多次鬥爭，無奈下的張小嘎只好苦等著老武下班後才統一開工。開啟一場又一場，兩個胖子之間的廚房爭鬥賽。
該晚我們去吃私房菜
有種吸引力法則叫做：吃貨的身邊也都是愛吃的朋友。老武便是其中一個。
認識老武二十多年了，眼見他玩摩托，玩戶外，玩狗，但是玩什麼也沒耽誤他吃，最後成功的把自己吃成了個胖子。
會吃，懂吃，還會做，這得算是個完美的吃貨了。吃貨大多喜歡嘚瑟一下自己的見識和手藝，所以他與張小嘎之前做了私房菜,今年又做起了小龍蝦外賣。據說到目前為止已經換了三四個小龍蝦供應商了，只因他要的蝦必須都是青殼的母蝦，連賣蝦的都被他挑哭了。
上週我去了他和張小嘎的私房菜館吃了一趟，還真的沒辜負他老吃貨的這塊牌子。
金湯鮰魚
這道菜上桌之時，他跟我普及了一下，其實是嘚瑟了一下，說他的金湯蒜蓉蝦、金湯鮰魚裡的金湯都是用南瓜熬的汁，不是金湯粉調出來的。
一言概之：金燦燦，鮮甜甜，好味道！
南瓜汁與鮰魚湯勾出的金湯，顏色金黃靚麗，魚湯濃稠鮮醇。不加一點雞精調味，讓南瓜自帶的清甜偎入細嫩鮮美的鮰魚肉裡，魚肉入口即化。鮮鮮甜甜，難以言喻的美妙大抵是南瓜與鮰魚相互融合、惺惺相惜的味道。
雪碧泡苦瓜
這道苦瓜上桌以來，我一直沒有動。大抵多數人跟我一樣，想到苦瓜的苦味，就望而卻步。
老武見我遲遲不動筷子，終於忍不住開口提醒：真的不苦，不信你試試？
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蝦皮涼粉
涼粉滑嫩不碎，調以醬油、醋、香菜、辣椒油，清涼爽滑。
蝦皮一般都是在福建沿海一帶都是用來菜品提鮮之用，小嘎用法讓我覺得好奇，細問下才知道，涼皮裡用蝦皮提鮮是最老派的蕪湖做法，東門老卜也是。只是現在很多人不願意把這麼簡單的食材用心做了而已。
炸玉米
光憑這道菜，我就覺得小嘎以非專業絕殺專業的挑戰算是成功的了。
這道菜的關鍵都在於火候的把握，先蒸後炸再拌，每一道程序都要掌握好彼此之間的火候，太生不好吃，太過會老，既要有油炸後的酥脆又要保持玉米本身的香甜。太考驗廚藝了！
一餐下來，看著老武得意的表情，礙於人設的矜持，不好表露過多，可不得不承認，這刁鑽的胃是被收拾服帖了。
對比老武本人，合夥人張小嘎顯得內向一點。但我覺得他更狠一點，他真的把原來的工作丟了，全職做起了這個私房菜，所謂人狠話不多就是這樣吧！
在小巷深處的庭院裡，資深吃貨張小嘎和他的朋友老武，以吃貨的無限熱情挑戰專業廚藝，以決不妥協的態度，烹調著一道又一道交口稱讚的美味。
就如同這道十三香小龍蝦，在研製過程中，為了保證兩個人燒製的口味一致性，老武堅持每個環節兩人必須同時參與，經過多次鬥爭，無奈下的張小嘎只好苦等著老武下班後才統一開工。開啟一場又一場，兩個胖子之間的廚房爭鬥賽。
而兩人相愛相殺的戰場不僅在廚房，更是延長新戰線——外賣小龍蝦上。關於這個小龍蝦有個小心機，在包裝上，包裝盒、右下角，有五芒星標誌的，那這份蝦是老武做的。沒有五芒星標識的，那是小嘎大廚做的。
該晚我們去吃私房菜
有種吸引力法則叫做：吃貨的身邊也都是愛吃的朋友。老武便是其中一個。
認識老武二十多年了，眼見他玩摩托，玩戶外，玩狗，但是玩什麼也沒耽誤他吃，最後成功的把自己吃成了個胖子。
會吃，懂吃，還會做，這得算是個完美的吃貨了。吃貨大多喜歡嘚瑟一下自己的見識和手藝，所以他與張小嘎之前做了私房菜,今年又做起了小龍蝦外賣。據說到目前為止已經換了三四個小龍蝦供應商了，只因他要的蝦必須都是青殼的母蝦，連賣蝦的都被他挑哭了。
上週我去了他和張小嘎的私房菜館吃了一趟，還真的沒辜負他老吃貨的這塊牌子。
金湯鮰魚
這道菜上桌之時，他跟我普及了一下，其實是嘚瑟了一下，說他的金湯蒜蓉蝦、金湯鮰魚裡的金湯都是用南瓜熬的汁，不是金湯粉調出來的。
一言概之：金燦燦，鮮甜甜，好味道！
南瓜汁與鮰魚湯勾出的金湯，顏色金黃靚麗，魚湯濃稠鮮醇。不加一點雞精調味，讓南瓜自帶的清甜偎入細嫩鮮美的鮰魚肉裡，魚肉入口即化。鮮鮮甜甜，難以言喻的美妙大抵是南瓜與鮰魚相互融合、惺惺相惜的味道。
雪碧泡苦瓜
這道苦瓜上桌以來，我一直沒有動。大抵多數人跟我一樣，想到苦瓜的苦味，就望而卻步。
老武見我遲遲不動筷子，終於忍不住開口提醒：真的不苦，不信你試試？
原以為這盤子的就是一碗涼水，卻沒料到居然是雪碧。苦瓜的苦味全然被處理殆盡，只餘有一絲苦瓜的小澀味回甘，爽脆清甜，如果好甜口的不妨沾下小碗的蜂蜜。私以為光雪碧的甜度剛剛好，當雪碧遇到苦瓜，絕對是一場難以忘懷的夏日之戀。這道讓人後知後覺的新奇組合，刷新了我之前對苦瓜的一切認知。
蝦皮涼粉
涼粉滑嫩不碎，調以醬油、醋、香菜、辣椒油，清涼爽滑。
蝦皮一般都是在福建沿海一帶都是用來菜品提鮮之用，小嘎用法讓我覺得好奇，細問下才知道，涼皮裡用蝦皮提鮮是最老派的蕪湖做法，東門老卜也是。只是現在很多人不願意把這麼簡單的食材用心做了而已。
炸玉米
光憑這道菜，我就覺得小嘎以非專業絕殺專業的挑戰算是成功的了。
這道菜的關鍵都在於火候的把握，先蒸後炸再拌，每一道程序都要掌握好彼此之間的火候，太生不好吃，太過會老，既要有油炸後的酥脆又要保持玉米本身的香甜。太考驗廚藝了！
一餐下來，看著老武得意的表情，礙於人設的矜持，不好表露過多，可不得不承認，這刁鑽的胃是被收拾服帖了。
對比老武本人，合夥人張小嘎顯得內向一點。但我覺得他更狠一點，他真的把原來的工作丟了，全職做起了這個私房菜，所謂人狠話不多就是這樣吧！
在小巷深處的庭院裡，資深吃貨張小嘎和他的朋友老武，以吃貨的無限熱情挑戰專業廚藝，以決不妥協的態度，烹調著一道又一道交口稱讚的美味。
就如同這道十三香小龍蝦，在研製過程中，為了保證兩個人燒製的口味一致性，老武堅持每個環節兩人必須同時參與，經過多次鬥爭，無奈下的張小嘎只好苦等著老武下班後才統一開工。開啟一場又一場，兩個胖子之間的廚房爭鬥賽。
而兩人相愛相殺的戰場不僅在廚房，更是延長新戰線——外賣小龍蝦上。關於這個小龍蝦有個小心機，在包裝上，包裝盒、右下角，有五芒星標誌的，那這份蝦是老武做的。沒有五芒星標識的，那是小嘎大廚做的。
老武說：雖然已經制作流程數字標準化，盡力想出品的每一份都口味相同。但由於中餐製作流程火候時間的不確定因素，肯定無法批量100%相同。
所以，如果有朋友對口味有差評（當然，到現在真沒有一單是評價不好的）根據標識，是可以追溯到今天的這份小龍蝦是誰掌勺的，這樣就算你想罵也能找對人，畢竟他倆都不想為另一個胖子背鍋。
該晚我們去吃私房菜
有種吸引力法則叫做：吃貨的身邊也都是愛吃的朋友。老武便是其中一個。
認識老武二十多年了，眼見他玩摩托，玩戶外，玩狗，但是玩什麼也沒耽誤他吃，最後成功的把自己吃成了個胖子。
會吃，懂吃，還會做，這得算是個完美的吃貨了。吃貨大多喜歡嘚瑟一下自己的見識和手藝，所以他與張小嘎之前做了私房菜,今年又做起了小龍蝦外賣。據說到目前為止已經換了三四個小龍蝦供應商了，只因他要的蝦必須都是青殼的母蝦，連賣蝦的都被他挑哭了。
上週我去了他和張小嘎的私房菜館吃了一趟，還真的沒辜負他老吃貨的這塊牌子。
金湯鮰魚
這道菜上桌之時，他跟我普及了一下，其實是嘚瑟了一下，說他的金湯蒜蓉蝦、金湯鮰魚裡的金湯都是用南瓜熬的汁，不是金湯粉調出來的。
一言概之：金燦燦，鮮甜甜，好味道！
南瓜汁與鮰魚湯勾出的金湯，顏色金黃靚麗，魚湯濃稠鮮醇。不加一點雞精調味，讓南瓜自帶的清甜偎入細嫩鮮美的鮰魚肉裡，魚肉入口即化。鮮鮮甜甜，難以言喻的美妙大抵是南瓜與鮰魚相互融合、惺惺相惜的味道。
雪碧泡苦瓜
這道苦瓜上桌以來，我一直沒有動。大抵多數人跟我一樣，想到苦瓜的苦味，就望而卻步。
老武見我遲遲不動筷子，終於忍不住開口提醒：真的不苦，不信你試試？
原以為這盤子的就是一碗涼水，卻沒料到居然是雪碧。苦瓜的苦味全然被處理殆盡，只餘有一絲苦瓜的小澀味回甘，爽脆清甜，如果好甜口的不妨沾下小碗的蜂蜜。私以為光雪碧的甜度剛剛好，當雪碧遇到苦瓜，絕對是一場難以忘懷的夏日之戀。這道讓人後知後覺的新奇組合，刷新了我之前對苦瓜的一切認知。
蝦皮涼粉
涼粉滑嫩不碎，調以醬油、醋、香菜、辣椒油，清涼爽滑。
蝦皮一般都是在福建沿海一帶都是用來菜品提鮮之用，小嘎用法讓我覺得好奇，細問下才知道，涼皮裡用蝦皮提鮮是最老派的蕪湖做法，東門老卜也是。只是現在很多人不願意把這麼簡單的食材用心做了而已。
炸玉米
光憑這道菜，我就覺得小嘎以非專業絕殺專業的挑戰算是成功的了。
這道菜的關鍵都在於火候的把握，先蒸後炸再拌，每一道程序都要掌握好彼此之間的火候，太生不好吃，太過會老，既要有油炸後的酥脆又要保持玉米本身的香甜。太考驗廚藝了！
一餐下來，看著老武得意的表情，礙於人設的矜持，不好表露過多，可不得不承認，這刁鑽的胃是被收拾服帖了。
對比老武本人，合夥人張小嘎顯得內向一點。但我覺得他更狠一點，他真的把原來的工作丟了，全職做起了這個私房菜，所謂人狠話不多就是這樣吧！
在小巷深處的庭院裡，資深吃貨張小嘎和他的朋友老武，以吃貨的無限熱情挑戰專業廚藝，以決不妥協的態度，烹調著一道又一道交口稱讚的美味。
就如同這道十三香小龍蝦，在研製過程中，為了保證兩個人燒製的口味一致性，老武堅持每個環節兩人必須同時參與，經過多次鬥爭，無奈下的張小嘎只好苦等著老武下班後才統一開工。開啟一場又一場，兩個胖子之間的廚房爭鬥賽。
而兩人相愛相殺的戰場不僅在廚房，更是延長新戰線——外賣小龍蝦上。關於這個小龍蝦有個小心機，在包裝上，包裝盒、右下角，有五芒星標誌的，那這份蝦是老武做的。沒有五芒星標識的，那是小嘎大廚做的。
老武說：雖然已經制作流程數字標準化，盡力想出品的每一份都口味相同。但由於中餐製作流程火候時間的不確定因素，肯定無法批量100%相同。
所以，如果有朋友對口味有差評（當然，到現在真沒有一單是評價不好的）根據標識，是可以追溯到今天的這份小龍蝦是誰掌勺的，這樣就算你想罵也能找對人，畢竟他倆都不想為另一個胖子背鍋。
外賣龍蝦都是好評的背後，源自於兩個吃貨對食材最固執的堅守。蝦寧可高價也要全挑母青蝦而且必須個頭均勻，100斤的龍蝦能挑出30斤符合老武的標準算是不錯的了，很多供應商合作一次便不再來，即使是這樣，兩人也不願妥協，老武將這稱之“油膩中年男的倔強”。
該晚我們去吃私房菜
有種吸引力法則叫做：吃貨的身邊也都是愛吃的朋友。老武便是其中一個。
認識老武二十多年了，眼見他玩摩托，玩戶外，玩狗，但是玩什麼也沒耽誤他吃，最後成功的把自己吃成了個胖子。
會吃，懂吃，還會做，這得算是個完美的吃貨了。吃貨大多喜歡嘚瑟一下自己的見識和手藝，所以他與張小嘎之前做了私房菜,今年又做起了小龍蝦外賣。據說到目前為止已經換了三四個小龍蝦供應商了，只因他要的蝦必須都是青殼的母蝦，連賣蝦的都被他挑哭了。
上週我去了他和張小嘎的私房菜館吃了一趟，還真的沒辜負他老吃貨的這塊牌子。
金湯鮰魚
這道菜上桌之時，他跟我普及了一下，其實是嘚瑟了一下，說他的金湯蒜蓉蝦、金湯鮰魚裡的金湯都是用南瓜熬的汁，不是金湯粉調出來的。
一言概之：金燦燦，鮮甜甜，好味道！
南瓜汁與鮰魚湯勾出的金湯，顏色金黃靚麗，魚湯濃稠鮮醇。不加一點雞精調味，讓南瓜自帶的清甜偎入細嫩鮮美的鮰魚肉裡，魚肉入口即化。鮮鮮甜甜，難以言喻的美妙大抵是南瓜與鮰魚相互融合、惺惺相惜的味道。
雪碧泡苦瓜
這道苦瓜上桌以來，我一直沒有動。大抵多數人跟我一樣，想到苦瓜的苦味，就望而卻步。
老武見我遲遲不動筷子，終於忍不住開口提醒：真的不苦，不信你試試？
原以為這盤子的就是一碗涼水，卻沒料到居然是雪碧。苦瓜的苦味全然被處理殆盡，只餘有一絲苦瓜的小澀味回甘，爽脆清甜，如果好甜口的不妨沾下小碗的蜂蜜。私以為光雪碧的甜度剛剛好，當雪碧遇到苦瓜，絕對是一場難以忘懷的夏日之戀。這道讓人後知後覺的新奇組合，刷新了我之前對苦瓜的一切認知。
蝦皮涼粉
涼粉滑嫩不碎，調以醬油、醋、香菜、辣椒油，清涼爽滑。
蝦皮一般都是在福建沿海一帶都是用來菜品提鮮之用，小嘎用法讓我覺得好奇，細問下才知道，涼皮裡用蝦皮提鮮是最老派的蕪湖做法，東門老卜也是。只是現在很多人不願意把這麼簡單的食材用心做了而已。
炸玉米
光憑這道菜，我就覺得小嘎以非專業絕殺專業的挑戰算是成功的了。
這道菜的關鍵都在於火候的把握，先蒸後炸再拌，每一道程序都要掌握好彼此之間的火候，太生不好吃，太過會老，既要有油炸後的酥脆又要保持玉米本身的香甜。太考驗廚藝了！
一餐下來，看著老武得意的表情，礙於人設的矜持，不好表露過多，可不得不承認，這刁鑽的胃是被收拾服帖了。
對比老武本人，合夥人張小嘎顯得內向一點。但我覺得他更狠一點，他真的把原來的工作丟了，全職做起了這個私房菜，所謂人狠話不多就是這樣吧！
在小巷深處的庭院裡，資深吃貨張小嘎和他的朋友老武，以吃貨的無限熱情挑戰專業廚藝，以決不妥協的態度，烹調著一道又一道交口稱讚的美味。
就如同這道十三香小龍蝦，在研製過程中，為了保證兩個人燒製的口味一致性，老武堅持每個環節兩人必須同時參與，經過多次鬥爭，無奈下的張小嘎只好苦等著老武下班後才統一開工。開啟一場又一場，兩個胖子之間的廚房爭鬥賽。
而兩人相愛相殺的戰場不僅在廚房，更是延長新戰線——外賣小龍蝦上。關於這個小龍蝦有個小心機，在包裝上，包裝盒、右下角，有五芒星標誌的，那這份蝦是老武做的。沒有五芒星標識的，那是小嘎大廚做的。
老武說：雖然已經制作流程數字標準化，盡力想出品的每一份都口味相同。但由於中餐製作流程火候時間的不確定因素，肯定無法批量100%相同。
所以，如果有朋友對口味有差評（當然，到現在真沒有一單是評價不好的）根據標識，是可以追溯到今天的這份小龍蝦是誰掌勺的，這樣就算你想罵也能找對人，畢竟他倆都不想為另一個胖子背鍋。
外賣龍蝦都是好評的背後，源自於兩個吃貨對食材最固執的堅守。蝦寧可高價也要全挑母青蝦而且必須個頭均勻，100斤的龍蝦能挑出30斤符合老武的標準算是不錯的了，很多供應商合作一次便不再來，即使是這樣，兩人也不願妥協，老武將這稱之“油膩中年男的倔強”。
雖然因為精力有限，這傢俬房菜，每天只能接待一桌。別看它貌不驚人，卻來過不少蕪湖餐飲界的大佬，最令兩人欣慰的是：兩個以非專業廚師出身的私房菜主理人，憑著對食材的堅持與另闢蹊徑的菜品搭配已經贏得不少專業餐飲大神的認可，這給了老武與張小嘎最大的鼓勵。
回家似乎還是不太過癮，有時候饞蟲要是被勾起，那就是老房子著火，天雷勾動地火。在家又喊點了份張小嘎外賣小龍蝦。
該晚我們去吃私房菜
有種吸引力法則叫做：吃貨的身邊也都是愛吃的朋友。老武便是其中一個。
認識老武二十多年了，眼見他玩摩托，玩戶外，玩狗，但是玩什麼也沒耽誤他吃，最後成功的把自己吃成了個胖子。
會吃，懂吃，還會做，這得算是個完美的吃貨了。吃貨大多喜歡嘚瑟一下自己的見識和手藝，所以他與張小嘎之前做了私房菜,今年又做起了小龍蝦外賣。據說到目前為止已經換了三四個小龍蝦供應商了，只因他要的蝦必須都是青殼的母蝦，連賣蝦的都被他挑哭了。
上週我去了他和張小嘎的私房菜館吃了一趟，還真的沒辜負他老吃貨的這塊牌子。
金湯鮰魚
這道菜上桌之時，他跟我普及了一下，其實是嘚瑟了一下，說他的金湯蒜蓉蝦、金湯鮰魚裡的金湯都是用南瓜熬的汁，不是金湯粉調出來的。
一言概之：金燦燦，鮮甜甜，好味道！
南瓜汁與鮰魚湯勾出的金湯，顏色金黃靚麗，魚湯濃稠鮮醇。不加一點雞精調味，讓南瓜自帶的清甜偎入細嫩鮮美的鮰魚肉裡，魚肉入口即化。鮮鮮甜甜，難以言喻的美妙大抵是南瓜與鮰魚相互融合、惺惺相惜的味道。
雪碧泡苦瓜
這道苦瓜上桌以來，我一直沒有動。大抵多數人跟我一樣，想到苦瓜的苦味，就望而卻步。
老武見我遲遲不動筷子，終於忍不住開口提醒：真的不苦，不信你試試？
原以為這盤子的就是一碗涼水，卻沒料到居然是雪碧。苦瓜的苦味全然被處理殆盡，只餘有一絲苦瓜的小澀味回甘，爽脆清甜，如果好甜口的不妨沾下小碗的蜂蜜。私以為光雪碧的甜度剛剛好，當雪碧遇到苦瓜，絕對是一場難以忘懷的夏日之戀。這道讓人後知後覺的新奇組合，刷新了我之前對苦瓜的一切認知。
蝦皮涼粉
涼粉滑嫩不碎，調以醬油、醋、香菜、辣椒油，清涼爽滑。
蝦皮一般都是在福建沿海一帶都是用來菜品提鮮之用，小嘎用法讓我覺得好奇，細問下才知道，涼皮裡用蝦皮提鮮是最老派的蕪湖做法，東門老卜也是。只是現在很多人不願意把這麼簡單的食材用心做了而已。
炸玉米
光憑這道菜，我就覺得小嘎以非專業絕殺專業的挑戰算是成功的了。
這道菜的關鍵都在於火候的把握，先蒸後炸再拌，每一道程序都要掌握好彼此之間的火候，太生不好吃，太過會老，既要有油炸後的酥脆又要保持玉米本身的香甜。太考驗廚藝了！
一餐下來，看著老武得意的表情，礙於人設的矜持，不好表露過多，可不得不承認，這刁鑽的胃是被收拾服帖了。
對比老武本人，合夥人張小嘎顯得內向一點。但我覺得他更狠一點，他真的把原來的工作丟了，全職做起了這個私房菜，所謂人狠話不多就是這樣吧！
在小巷深處的庭院裡，資深吃貨張小嘎和他的朋友老武，以吃貨的無限熱情挑戰專業廚藝，以決不妥協的態度，烹調著一道又一道交口稱讚的美味。
就如同這道十三香小龍蝦，在研製過程中，為了保證兩個人燒製的口味一致性，老武堅持每個環節兩人必須同時參與，經過多次鬥爭，無奈下的張小嘎只好苦等著老武下班後才統一開工。開啟一場又一場，兩個胖子之間的廚房爭鬥賽。
而兩人相愛相殺的戰場不僅在廚房，更是延長新戰線——外賣小龍蝦上。關於這個小龍蝦有個小心機，在包裝上，包裝盒、右下角，有五芒星標誌的，那這份蝦是老武做的。沒有五芒星標識的，那是小嘎大廚做的。
老武說：雖然已經制作流程數字標準化，盡力想出品的每一份都口味相同。但由於中餐製作流程火候時間的不確定因素，肯定無法批量100%相同。
所以，如果有朋友對口味有差評（當然，到現在真沒有一單是評價不好的）根據標識，是可以追溯到今天的這份小龍蝦是誰掌勺的，這樣就算你想罵也能找對人，畢竟他倆都不想為另一個胖子背鍋。
外賣龍蝦都是好評的背後，源自於兩個吃貨對食材最固執的堅守。蝦寧可高價也要全挑母青蝦而且必須個頭均勻，100斤的龍蝦能挑出30斤符合老武的標準算是不錯的了，很多供應商合作一次便不再來，即使是這樣，兩人也不願妥協，老武將這稱之“油膩中年男的倔強”。
雖然因為精力有限，這傢俬房菜，每天只能接待一桌。別看它貌不驚人，卻來過不少蕪湖餐飲界的大佬，最令兩人欣慰的是：兩個以非專業廚師出身的私房菜主理人，憑著對食材的堅持與另闢蹊徑的菜品搭配已經贏得不少專業餐飲大神的認可，這給了老武與張小嘎最大的鼓勵。
回家似乎還是不太過癮，有時候饞蟲要是被勾起，那就是老房子著火，天雷勾動地火。在家又喊點了份張小嘎外賣小龍蝦。
在這裡不得不提一句，外賣的龍蝦比包廂的好吃，與老武探討這個話題，分析了下，一致認為，大抵是因為在龍蝦在錫紙保溫下，經過半個小時湯汁的浸泡，使得龍蝦更加入味了吧。
拿到打開一看，訝異於這這兩個胖子表面看著粗獷，內心很細緻啊！
該晚我們去吃私房菜
有種吸引力法則叫做：吃貨的身邊也都是愛吃的朋友。老武便是其中一個。
認識老武二十多年了，眼見他玩摩托，玩戶外，玩狗，但是玩什麼也沒耽誤他吃，最後成功的把自己吃成了個胖子。
會吃，懂吃，還會做，這得算是個完美的吃貨了。吃貨大多喜歡嘚瑟一下自己的見識和手藝，所以他與張小嘎之前做了私房菜,今年又做起了小龍蝦外賣。據說到目前為止已經換了三四個小龍蝦供應商了，只因他要的蝦必須都是青殼的母蝦，連賣蝦的都被他挑哭了。
上週我去了他和張小嘎的私房菜館吃了一趟，還真的沒辜負他老吃貨的這塊牌子。
金湯鮰魚
這道菜上桌之時，他跟我普及了一下，其實是嘚瑟了一下，說他的金湯蒜蓉蝦、金湯鮰魚裡的金湯都是用南瓜熬的汁，不是金湯粉調出來的。
一言概之：金燦燦，鮮甜甜，好味道！
南瓜汁與鮰魚湯勾出的金湯，顏色金黃靚麗，魚湯濃稠鮮醇。不加一點雞精調味，讓南瓜自帶的清甜偎入細嫩鮮美的鮰魚肉裡，魚肉入口即化。鮮鮮甜甜，難以言喻的美妙大抵是南瓜與鮰魚相互融合、惺惺相惜的味道。
雪碧泡苦瓜
這道苦瓜上桌以來，我一直沒有動。大抵多數人跟我一樣，想到苦瓜的苦味，就望而卻步。
老武見我遲遲不動筷子，終於忍不住開口提醒：真的不苦，不信你試試？
原以為這盤子的就是一碗涼水，卻沒料到居然是雪碧。苦瓜的苦味全然被處理殆盡，只餘有一絲苦瓜的小澀味回甘，爽脆清甜，如果好甜口的不妨沾下小碗的蜂蜜。私以為光雪碧的甜度剛剛好，當雪碧遇到苦瓜，絕對是一場難以忘懷的夏日之戀。這道讓人後知後覺的新奇組合，刷新了我之前對苦瓜的一切認知。
蝦皮涼粉
涼粉滑嫩不碎，調以醬油、醋、香菜、辣椒油，清涼爽滑。
蝦皮一般都是在福建沿海一帶都是用來菜品提鮮之用，小嘎用法讓我覺得好奇，細問下才知道，涼皮裡用蝦皮提鮮是最老派的蕪湖做法，東門老卜也是。只是現在很多人不願意把這麼簡單的食材用心做了而已。
炸玉米
光憑這道菜，我就覺得小嘎以非專業絕殺專業的挑戰算是成功的了。
這道菜的關鍵都在於火候的把握，先蒸後炸再拌，每一道程序都要掌握好彼此之間的火候，太生不好吃，太過會老，既要有油炸後的酥脆又要保持玉米本身的香甜。太考驗廚藝了！
一餐下來，看著老武得意的表情，礙於人設的矜持，不好表露過多，可不得不承認，這刁鑽的胃是被收拾服帖了。
對比老武本人，合夥人張小嘎顯得內向一點。但我覺得他更狠一點，他真的把原來的工作丟了，全職做起了這個私房菜，所謂人狠話不多就是這樣吧！
在小巷深處的庭院裡，資深吃貨張小嘎和他的朋友老武，以吃貨的無限熱情挑戰專業廚藝，以決不妥協的態度，烹調著一道又一道交口稱讚的美味。
就如同這道十三香小龍蝦，在研製過程中，為了保證兩個人燒製的口味一致性，老武堅持每個環節兩人必須同時參與，經過多次鬥爭，無奈下的張小嘎只好苦等著老武下班後才統一開工。開啟一場又一場，兩個胖子之間的廚房爭鬥賽。
而兩人相愛相殺的戰場不僅在廚房，更是延長新戰線——外賣小龍蝦上。關於這個小龍蝦有個小心機，在包裝上，包裝盒、右下角，有五芒星標誌的，那這份蝦是老武做的。沒有五芒星標識的，那是小嘎大廚做的。
老武說：雖然已經制作流程數字標準化，盡力想出品的每一份都口味相同。但由於中餐製作流程火候時間的不確定因素，肯定無法批量100%相同。
所以，如果有朋友對口味有差評（當然，到現在真沒有一單是評價不好的）根據標識，是可以追溯到今天的這份小龍蝦是誰掌勺的，這樣就算你想罵也能找對人，畢竟他倆都不想為另一個胖子背鍋。
外賣龍蝦都是好評的背後，源自於兩個吃貨對食材最固執的堅守。蝦寧可高價也要全挑母青蝦而且必須個頭均勻，100斤的龍蝦能挑出30斤符合老武的標準算是不錯的了，很多供應商合作一次便不再來，即使是這樣，兩人也不願妥協，老武將這稱之“油膩中年男的倔強”。
雖然因為精力有限，這傢俬房菜，每天只能接待一桌。別看它貌不驚人，卻來過不少蕪湖餐飲界的大佬，最令兩人欣慰的是：兩個以非專業廚師出身的私房菜主理人，憑著對食材的堅持與另闢蹊徑的菜品搭配已經贏得不少專業餐飲大神的認可，這給了老武與張小嘎最大的鼓勵。
回家似乎還是不太過癮，有時候饞蟲要是被勾起，那就是老房子著火，天雷勾動地火。在家又喊點了份張小嘎外賣小龍蝦。
在這裡不得不提一句，外賣的龍蝦比包廂的好吃，與老武探討這個話題，分析了下，一致認為，大抵是因為在龍蝦在錫紙保溫下，經過半個小時湯汁的浸泡，使得龍蝦更加入味了吧。
拿到打開一看，訝異於這這兩個胖子表面看著粗獷，內心很細緻啊！
外賣的小龍蝦裡邊，你用的上的用不上的，你想到的沒想到的，這個胖子都給你配齊了，你就算是帶到高鐵上去吃，只要別人不翻你白眼，真的什麼都不缺！
一打開香氣四溢，個頭一般大小的並排讓人賞心悅目。實蝦２斤分量果然看著十足。入口麻辣鮮香，只只爆黃。不消片刻便消滅乾淨，留著滷汁再拌個面，這才是一個合格吃貨的基本素養。
該晚我們去吃私房菜
有種吸引力法則叫做：吃貨的身邊也都是愛吃的朋友。老武便是其中一個。
認識老武二十多年了，眼見他玩摩托，玩戶外，玩狗，但是玩什麼也沒耽誤他吃，最後成功的把自己吃成了個胖子。
會吃，懂吃，還會做，這得算是個完美的吃貨了。吃貨大多喜歡嘚瑟一下自己的見識和手藝，所以他與張小嘎之前做了私房菜,今年又做起了小龍蝦外賣。據說到目前為止已經換了三四個小龍蝦供應商了，只因他要的蝦必須都是青殼的母蝦，連賣蝦的都被他挑哭了。
上週我去了他和張小嘎的私房菜館吃了一趟，還真的沒辜負他老吃貨的這塊牌子。
金湯鮰魚
這道菜上桌之時，他跟我普及了一下，其實是嘚瑟了一下，說他的金湯蒜蓉蝦、金湯鮰魚裡的金湯都是用南瓜熬的汁，不是金湯粉調出來的。
一言概之：金燦燦，鮮甜甜，好味道！
南瓜汁與鮰魚湯勾出的金湯，顏色金黃靚麗，魚湯濃稠鮮醇。不加一點雞精調味，讓南瓜自帶的清甜偎入細嫩鮮美的鮰魚肉裡，魚肉入口即化。鮮鮮甜甜，難以言喻的美妙大抵是南瓜與鮰魚相互融合、惺惺相惜的味道。
雪碧泡苦瓜
這道苦瓜上桌以來，我一直沒有動。大抵多數人跟我一樣，想到苦瓜的苦味，就望而卻步。
老武見我遲遲不動筷子，終於忍不住開口提醒：真的不苦，不信你試試？
原以為這盤子的就是一碗涼水，卻沒料到居然是雪碧。苦瓜的苦味全然被處理殆盡，只餘有一絲苦瓜的小澀味回甘，爽脆清甜，如果好甜口的不妨沾下小碗的蜂蜜。私以為光雪碧的甜度剛剛好，當雪碧遇到苦瓜，絕對是一場難以忘懷的夏日之戀。這道讓人後知後覺的新奇組合，刷新了我之前對苦瓜的一切認知。
蝦皮涼粉
涼粉滑嫩不碎，調以醬油、醋、香菜、辣椒油，清涼爽滑。
蝦皮一般都是在福建沿海一帶都是用來菜品提鮮之用，小嘎用法讓我覺得好奇，細問下才知道，涼皮裡用蝦皮提鮮是最老派的蕪湖做法，東門老卜也是。只是現在很多人不願意把這麼簡單的食材用心做了而已。
炸玉米
光憑這道菜，我就覺得小嘎以非專業絕殺專業的挑戰算是成功的了。
這道菜的關鍵都在於火候的把握，先蒸後炸再拌，每一道程序都要掌握好彼此之間的火候，太生不好吃，太過會老，既要有油炸後的酥脆又要保持玉米本身的香甜。太考驗廚藝了！
一餐下來，看著老武得意的表情，礙於人設的矜持，不好表露過多，可不得不承認，這刁鑽的胃是被收拾服帖了。
對比老武本人，合夥人張小嘎顯得內向一點。但我覺得他更狠一點，他真的把原來的工作丟了，全職做起了這個私房菜，所謂人狠話不多就是這樣吧！
在小巷深處的庭院裡，資深吃貨張小嘎和他的朋友老武，以吃貨的無限熱情挑戰專業廚藝，以決不妥協的態度，烹調著一道又一道交口稱讚的美味。
就如同這道十三香小龍蝦，在研製過程中，為了保證兩個人燒製的口味一致性，老武堅持每個環節兩人必須同時參與，經過多次鬥爭，無奈下的張小嘎只好苦等著老武下班後才統一開工。開啟一場又一場，兩個胖子之間的廚房爭鬥賽。
而兩人相愛相殺的戰場不僅在廚房，更是延長新戰線——外賣小龍蝦上。關於這個小龍蝦有個小心機，在包裝上，包裝盒、右下角，有五芒星標誌的，那這份蝦是老武做的。沒有五芒星標識的，那是小嘎大廚做的。
老武說：雖然已經制作流程數字標準化，盡力想出品的每一份都口味相同。但由於中餐製作流程火候時間的不確定因素，肯定無法批量100%相同。
所以，如果有朋友對口味有差評（當然，到現在真沒有一單是評價不好的）根據標識，是可以追溯到今天的這份小龍蝦是誰掌勺的，這樣就算你想罵也能找對人，畢竟他倆都不想為另一個胖子背鍋。
外賣龍蝦都是好評的背後，源自於兩個吃貨對食材最固執的堅守。蝦寧可高價也要全挑母青蝦而且必須個頭均勻，100斤的龍蝦能挑出30斤符合老武的標準算是不錯的了，很多供應商合作一次便不再來，即使是這樣，兩人也不願妥協，老武將這稱之“油膩中年男的倔強”。
雖然因為精力有限，這傢俬房菜，每天只能接待一桌。別看它貌不驚人，卻來過不少蕪湖餐飲界的大佬，最令兩人欣慰的是：兩個以非專業廚師出身的私房菜主理人，憑著對食材的堅持與另闢蹊徑的菜品搭配已經贏得不少專業餐飲大神的認可，這給了老武與張小嘎最大的鼓勵。
回家似乎還是不太過癮，有時候饞蟲要是被勾起，那就是老房子著火，天雷勾動地火。在家又喊點了份張小嘎外賣小龍蝦。
在這裡不得不提一句，外賣的龍蝦比包廂的好吃，與老武探討這個話題，分析了下，一致認為，大抵是因為在龍蝦在錫紙保溫下，經過半個小時湯汁的浸泡，使得龍蝦更加入味了吧。
拿到打開一看，訝異於這這兩個胖子表面看著粗獷，內心很細緻啊！
外賣的小龍蝦裡邊，你用的上的用不上的，你想到的沒想到的，這個胖子都給你配齊了，你就算是帶到高鐵上去吃，只要別人不翻你白眼，真的什麼都不缺！
一打開香氣四溢，個頭一般大小的並排讓人賞心悅目。實蝦２斤分量果然看著十足。入口麻辣鮮香，只只爆黃。不消片刻便消滅乾淨，留著滷汁再拌個面，這才是一個合格吃貨的基本素養。
再配上一杯自制冰鎮酸梅汁搭，堪稱完美！這酸梅汁也是張小嘎純手工製作的，不添加任何粉劑，口感輕盈無澀，可以說是小龍蝦的絕佳CＰ了。
該晚我們去吃私房菜
有種吸引力法則叫做：吃貨的身邊也都是愛吃的朋友。老武便是其中一個。
認識老武二十多年了，眼見他玩摩托，玩戶外，玩狗，但是玩什麼也沒耽誤他吃，最後成功的把自己吃成了個胖子。
會吃，懂吃，還會做，這得算是個完美的吃貨了。吃貨大多喜歡嘚瑟一下自己的見識和手藝，所以他與張小嘎之前做了私房菜,今年又做起了小龍蝦外賣。據說到目前為止已經換了三四個小龍蝦供應商了，只因他要的蝦必須都是青殼的母蝦，連賣蝦的都被他挑哭了。
上週我去了他和張小嘎的私房菜館吃了一趟，還真的沒辜負他老吃貨的這塊牌子。
金湯鮰魚
這道菜上桌之時，他跟我普及了一下，其實是嘚瑟了一下，說他的金湯蒜蓉蝦、金湯鮰魚裡的金湯都是用南瓜熬的汁，不是金湯粉調出來的。
一言概之：金燦燦，鮮甜甜，好味道！
南瓜汁與鮰魚湯勾出的金湯，顏色金黃靚麗，魚湯濃稠鮮醇。不加一點雞精調味，讓南瓜自帶的清甜偎入細嫩鮮美的鮰魚肉裡，魚肉入口即化。鮮鮮甜甜，難以言喻的美妙大抵是南瓜與鮰魚相互融合、惺惺相惜的味道。
雪碧泡苦瓜
這道苦瓜上桌以來，我一直沒有動。大抵多數人跟我一樣，想到苦瓜的苦味，就望而卻步。
老武見我遲遲不動筷子，終於忍不住開口提醒：真的不苦，不信你試試？
原以為這盤子的就是一碗涼水，卻沒料到居然是雪碧。苦瓜的苦味全然被處理殆盡，只餘有一絲苦瓜的小澀味回甘，爽脆清甜，如果好甜口的不妨沾下小碗的蜂蜜。私以為光雪碧的甜度剛剛好，當雪碧遇到苦瓜，絕對是一場難以忘懷的夏日之戀。這道讓人後知後覺的新奇組合，刷新了我之前對苦瓜的一切認知。
蝦皮涼粉
涼粉滑嫩不碎，調以醬油、醋、香菜、辣椒油，清涼爽滑。
蝦皮一般都是在福建沿海一帶都是用來菜品提鮮之用，小嘎用法讓我覺得好奇，細問下才知道，涼皮裡用蝦皮提鮮是最老派的蕪湖做法，東門老卜也是。只是現在很多人不願意把這麼簡單的食材用心做了而已。
炸玉米
光憑這道菜，我就覺得小嘎以非專業絕殺專業的挑戰算是成功的了。
這道菜的關鍵都在於火候的把握，先蒸後炸再拌，每一道程序都要掌握好彼此之間的火候，太生不好吃，太過會老，既要有油炸後的酥脆又要保持玉米本身的香甜。太考驗廚藝了！
一餐下來，看著老武得意的表情，礙於人設的矜持，不好表露過多，可不得不承認，這刁鑽的胃是被收拾服帖了。
對比老武本人，合夥人張小嘎顯得內向一點。但我覺得他更狠一點，他真的把原來的工作丟了，全職做起了這個私房菜，所謂人狠話不多就是這樣吧！
在小巷深處的庭院裡，資深吃貨張小嘎和他的朋友老武，以吃貨的無限熱情挑戰專業廚藝，以決不妥協的態度，烹調著一道又一道交口稱讚的美味。
就如同這道十三香小龍蝦，在研製過程中，為了保證兩個人燒製的口味一致性，老武堅持每個環節兩人必須同時參與，經過多次鬥爭，無奈下的張小嘎只好苦等著老武下班後才統一開工。開啟一場又一場，兩個胖子之間的廚房爭鬥賽。
而兩人相愛相殺的戰場不僅在廚房，更是延長新戰線——外賣小龍蝦上。關於這個小龍蝦有個小心機，在包裝上，包裝盒、右下角，有五芒星標誌的，那這份蝦是老武做的。沒有五芒星標識的，那是小嘎大廚做的。
老武說：雖然已經制作流程數字標準化，盡力想出品的每一份都口味相同。但由於中餐製作流程火候時間的不確定因素，肯定無法批量100%相同。
所以，如果有朋友對口味有差評（當然，到現在真沒有一單是評價不好的）根據標識，是可以追溯到今天的這份小龍蝦是誰掌勺的，這樣就算你想罵也能找對人，畢竟他倆都不想為另一個胖子背鍋。
外賣龍蝦都是好評的背後，源自於兩個吃貨對食材最固執的堅守。蝦寧可高價也要全挑母青蝦而且必須個頭均勻，100斤的龍蝦能挑出30斤符合老武的標準算是不錯的了，很多供應商合作一次便不再來，即使是這樣，兩人也不願妥協，老武將這稱之“油膩中年男的倔強”。
雖然因為精力有限，這傢俬房菜，每天只能接待一桌。別看它貌不驚人，卻來過不少蕪湖餐飲界的大佬，最令兩人欣慰的是：兩個以非專業廚師出身的私房菜主理人，憑著對食材的堅持與另闢蹊徑的菜品搭配已經贏得不少專業餐飲大神的認可，這給了老武與張小嘎最大的鼓勵。
回家似乎還是不太過癮，有時候饞蟲要是被勾起，那就是老房子著火，天雷勾動地火。在家又喊點了份張小嘎外賣小龍蝦。
在這裡不得不提一句，外賣的龍蝦比包廂的好吃，與老武探討這個話題，分析了下，一致認為，大抵是因為在龍蝦在錫紙保溫下，經過半個小時湯汁的浸泡，使得龍蝦更加入味了吧。
拿到打開一看，訝異於這這兩個胖子表面看著粗獷，內心很細緻啊！
外賣的小龍蝦裡邊，你用的上的用不上的，你想到的沒想到的，這個胖子都給你配齊了，你就算是帶到高鐵上去吃，只要別人不翻你白眼，真的什麼都不缺！
一打開香氣四溢，個頭一般大小的並排讓人賞心悅目。實蝦２斤分量果然看著十足。入口麻辣鮮香，只只爆黃。不消片刻便消滅乾淨，留著滷汁再拌個面，這才是一個合格吃貨的基本素養。
再配上一杯自制冰鎮酸梅汁搭，堪稱完美！這酸梅汁也是張小嘎純手工製作的，不添加任何粉劑，口感輕盈無澀，可以說是小龍蝦的絕佳CＰ了。
最後，我想以老武和張小嘎“油膩中年男倔強的不妥協宣言"來結個尾：
堅決堅決！
不提前洗蝦，不提前做半成品！
必須活蝦現洗，小鍋現燒！
哪怕是同一個顧客點了同一口味兩份，也是兩鍋依次出品。
如是種種，貴有恆，願好！願好！
該晚我們去吃私房菜
有種吸引力法則叫做：吃貨的身邊也都是愛吃的朋友。老武便是其中一個。
認識老武二十多年了，眼見他玩摩托，玩戶外，玩狗，但是玩什麼也沒耽誤他吃，最後成功的把自己吃成了個胖子。
會吃，懂吃，還會做，這得算是個完美的吃貨了。吃貨大多喜歡嘚瑟一下自己的見識和手藝，所以他與張小嘎之前做了私房菜,今年又做起了小龍蝦外賣。據說到目前為止已經換了三四個小龍蝦供應商了，只因他要的蝦必須都是青殼的母蝦，連賣蝦的都被他挑哭了。
上週我去了他和張小嘎的私房菜館吃了一趟，還真的沒辜負他老吃貨的這塊牌子。
金湯鮰魚
這道菜上桌之時，他跟我普及了一下，其實是嘚瑟了一下，說他的金湯蒜蓉蝦、金湯鮰魚裡的金湯都是用南瓜熬的汁，不是金湯粉調出來的。
一言概之：金燦燦，鮮甜甜，好味道！
南瓜汁與鮰魚湯勾出的金湯，顏色金黃靚麗，魚湯濃稠鮮醇。不加一點雞精調味，讓南瓜自帶的清甜偎入細嫩鮮美的鮰魚肉裡，魚肉入口即化。鮮鮮甜甜，難以言喻的美妙大抵是南瓜與鮰魚相互融合、惺惺相惜的味道。
雪碧泡苦瓜
這道苦瓜上桌以來，我一直沒有動。大抵多數人跟我一樣，想到苦瓜的苦味，就望而卻步。
老武見我遲遲不動筷子，終於忍不住開口提醒：真的不苦，不信你試試？
原以為這盤子的就是一碗涼水，卻沒料到居然是雪碧。苦瓜的苦味全然被處理殆盡，只餘有一絲苦瓜的小澀味回甘，爽脆清甜，如果好甜口的不妨沾下小碗的蜂蜜。私以為光雪碧的甜度剛剛好，當雪碧遇到苦瓜，絕對是一場難以忘懷的夏日之戀。這道讓人後知後覺的新奇組合，刷新了我之前對苦瓜的一切認知。
蝦皮涼粉
涼粉滑嫩不碎，調以醬油、醋、香菜、辣椒油，清涼爽滑。
蝦皮一般都是在福建沿海一帶都是用來菜品提鮮之用，小嘎用法讓我覺得好奇，細問下才知道，涼皮裡用蝦皮提鮮是最老派的蕪湖做法，東門老卜也是。只是現在很多人不願意把這麼簡單的食材用心做了而已。
炸玉米
光憑這道菜，我就覺得小嘎以非專業絕殺專業的挑戰算是成功的了。
這道菜的關鍵都在於火候的把握，先蒸後炸再拌，每一道程序都要掌握好彼此之間的火候，太生不好吃，太過會老，既要有油炸後的酥脆又要保持玉米本身的香甜。太考驗廚藝了！
一餐下來，看著老武得意的表情，礙於人設的矜持，不好表露過多，可不得不承認，這刁鑽的胃是被收拾服帖了。
對比老武本人，合夥人張小嘎顯得內向一點。但我覺得他更狠一點，他真的把原來的工作丟了，全職做起了這個私房菜，所謂人狠話不多就是這樣吧！
在小巷深處的庭院裡，資深吃貨張小嘎和他的朋友老武，以吃貨的無限熱情挑戰專業廚藝，以決不妥協的態度，烹調著一道又一道交口稱讚的美味。
就如同這道十三香小龍蝦，在研製過程中，為了保證兩個人燒製的口味一致性，老武堅持每個環節兩人必須同時參與，經過多次鬥爭，無奈下的張小嘎只好苦等著老武下班後才統一開工。開啟一場又一場，兩個胖子之間的廚房爭鬥賽。
而兩人相愛相殺的戰場不僅在廚房，更是延長新戰線——外賣小龍蝦上。關於這個小龍蝦有個小心機，在包裝上，包裝盒、右下角，有五芒星標誌的，那這份蝦是老武做的。沒有五芒星標識的，那是小嘎大廚做的。
老武說：雖然已經制作流程數字標準化，盡力想出品的每一份都口味相同。但由於中餐製作流程火候時間的不確定因素，肯定無法批量100%相同。
所以，如果有朋友對口味有差評（當然，到現在真沒有一單是評價不好的）根據標識，是可以追溯到今天的這份小龍蝦是誰掌勺的，這樣就算你想罵也能找對人，畢竟他倆都不想為另一個胖子背鍋。
外賣龍蝦都是好評的背後，源自於兩個吃貨對食材最固執的堅守。蝦寧可高價也要全挑母青蝦而且必須個頭均勻，100斤的龍蝦能挑出30斤符合老武的標準算是不錯的了，很多供應商合作一次便不再來，即使是這樣，兩人也不願妥協，老武將這稱之“油膩中年男的倔強”。
雖然因為精力有限，這傢俬房菜，每天只能接待一桌。別看它貌不驚人，卻來過不少蕪湖餐飲界的大佬，最令兩人欣慰的是：兩個以非專業廚師出身的私房菜主理人，憑著對食材的堅持與另闢蹊徑的菜品搭配已經贏得不少專業餐飲大神的認可，這給了老武與張小嘎最大的鼓勵。
回家似乎還是不太過癮，有時候饞蟲要是被勾起，那就是老房子著火，天雷勾動地火。在家又喊點了份張小嘎外賣小龍蝦。
在這裡不得不提一句，外賣的龍蝦比包廂的好吃，與老武探討這個話題，分析了下，一致認為，大抵是因為在龍蝦在錫紙保溫下，經過半個小時湯汁的浸泡，使得龍蝦更加入味了吧。
拿到打開一看，訝異於這這兩個胖子表面看著粗獷，內心很細緻啊！
外賣的小龍蝦裡邊，你用的上的用不上的，你想到的沒想到的，這個胖子都給你配齊了，你就算是帶到高鐵上去吃，只要別人不翻你白眼，真的什麼都不缺！
一打開香氣四溢，個頭一般大小的並排讓人賞心悅目。實蝦２斤分量果然看著十足。入口麻辣鮮香，只只爆黃。不消片刻便消滅乾淨，留著滷汁再拌個面，這才是一個合格吃貨的基本素養。
再配上一杯自制冰鎮酸梅汁搭，堪稱完美！這酸梅汁也是張小嘎純手工製作的，不添加任何粉劑，口感輕盈無澀，可以說是小龍蝦的絕佳CＰ了。
最後，我想以老武和張小嘎“油膩中年男倔強的不妥協宣言"來結個尾：
堅決堅決！
不提前洗蝦，不提前做半成品！
必須活蝦現洗，小鍋現燒！
哪怕是同一個顧客點了同一口味兩份，也是兩鍋依次出品。
如是種種，貴有恆，願好！願好！
如果想吃張小嘎私房菜，關注我們。
該晚我們去吃私房菜
有種吸引力法則叫做：吃貨的身邊也都是愛吃的朋友。老武便是其中一個。
認識老武二十多年了，眼見他玩摩托，玩戶外，玩狗，但是玩什麼也沒耽誤他吃，最後成功的把自己吃成了個胖子。
會吃，懂吃，還會做，這得算是個完美的吃貨了。吃貨大多喜歡嘚瑟一下自己的見識和手藝，所以他與張小嘎之前做了私房菜,今年又做起了小龍蝦外賣。據說到目前為止已經換了三四個小龍蝦供應商了，只因他要的蝦必須都是青殼的母蝦，連賣蝦的都被他挑哭了。
上週我去了他和張小嘎的私房菜館吃了一趟，還真的沒辜負他老吃貨的這塊牌子。
金湯鮰魚
這道菜上桌之時，他跟我普及了一下，其實是嘚瑟了一下，說他的金湯蒜蓉蝦、金湯鮰魚裡的金湯都是用南瓜熬的汁，不是金湯粉調出來的。
一言概之：金燦燦，鮮甜甜，好味道！
南瓜汁與鮰魚湯勾出的金湯，顏色金黃靚麗，魚湯濃稠鮮醇。不加一點雞精調味，讓南瓜自帶的清甜偎入細嫩鮮美的鮰魚肉裡，魚肉入口即化。鮮鮮甜甜，難以言喻的美妙大抵是南瓜與鮰魚相互融合、惺惺相惜的味道。
雪碧泡苦瓜
這道苦瓜上桌以來，我一直沒有動。大抵多數人跟我一樣，想到苦瓜的苦味，就望而卻步。
老武見我遲遲不動筷子，終於忍不住開口提醒：真的不苦，不信你試試？
原以為這盤子的就是一碗涼水，卻沒料到居然是雪碧。苦瓜的苦味全然被處理殆盡，只餘有一絲苦瓜的小澀味回甘，爽脆清甜，如果好甜口的不妨沾下小碗的蜂蜜。私以為光雪碧的甜度剛剛好，當雪碧遇到苦瓜，絕對是一場難以忘懷的夏日之戀。這道讓人後知後覺的新奇組合，刷新了我之前對苦瓜的一切認知。
蝦皮涼粉
涼粉滑嫩不碎，調以醬油、醋、香菜、辣椒油，清涼爽滑。
蝦皮一般都是在福建沿海一帶都是用來菜品提鮮之用，小嘎用法讓我覺得好奇，細問下才知道，涼皮裡用蝦皮提鮮是最老派的蕪湖做法，東門老卜也是。只是現在很多人不願意把這麼簡單的食材用心做了而已。
炸玉米
光憑這道菜，我就覺得小嘎以非專業絕殺專業的挑戰算是成功的了。
這道菜的關鍵都在於火候的把握，先蒸後炸再拌，每一道程序都要掌握好彼此之間的火候，太生不好吃，太過會老，既要有油炸後的酥脆又要保持玉米本身的香甜。太考驗廚藝了！
一餐下來，看著老武得意的表情，礙於人設的矜持，不好表露過多，可不得不承認，這刁鑽的胃是被收拾服帖了。
對比老武本人，合夥人張小嘎顯得內向一點。但我覺得他更狠一點，他真的把原來的工作丟了，全職做起了這個私房菜，所謂人狠話不多就是這樣吧！
在小巷深處的庭院裡，資深吃貨張小嘎和他的朋友老武，以吃貨的無限熱情挑戰專業廚藝，以決不妥協的態度，烹調著一道又一道交口稱讚的美味。
就如同這道十三香小龍蝦，在研製過程中，為了保證兩個人燒製的口味一致性，老武堅持每個環節兩人必須同時參與，經過多次鬥爭，無奈下的張小嘎只好苦等著老武下班後才統一開工。開啟一場又一場，兩個胖子之間的廚房爭鬥賽。
而兩人相愛相殺的戰場不僅在廚房，更是延長新戰線——外賣小龍蝦上。關於這個小龍蝦有個小心機，在包裝上，包裝盒、右下角，有五芒星標誌的，那這份蝦是老武做的。沒有五芒星標識的，那是小嘎大廚做的。
老武說：雖然已經制作流程數字標準化，盡力想出品的每一份都口味相同。但由於中餐製作流程火候時間的不確定因素，肯定無法批量100%相同。
所以，如果有朋友對口味有差評（當然，到現在真沒有一單是評價不好的）根據標識，是可以追溯到今天的這份小龍蝦是誰掌勺的，這樣就算你想罵也能找對人，畢竟他倆都不想為另一個胖子背鍋。
外賣龍蝦都是好評的背後，源自於兩個吃貨對食材最固執的堅守。蝦寧可高價也要全挑母青蝦而且必須個頭均勻，100斤的龍蝦能挑出30斤符合老武的標準算是不錯的了，很多供應商合作一次便不再來，即使是這樣，兩人也不願妥協，老武將這稱之“油膩中年男的倔強”。
雖然因為精力有限，這傢俬房菜，每天只能接待一桌。別看它貌不驚人，卻來過不少蕪湖餐飲界的大佬，最令兩人欣慰的是：兩個以非專業廚師出身的私房菜主理人，憑著對食材的堅持與另闢蹊徑的菜品搭配已經贏得不少專業餐飲大神的認可，這給了老武與張小嘎最大的鼓勵。
回家似乎還是不太過癮，有時候饞蟲要是被勾起，那就是老房子著火，天雷勾動地火。在家又喊點了份張小嘎外賣小龍蝦。
在這裡不得不提一句，外賣的龍蝦比包廂的好吃，與老武探討這個話題，分析了下，一致認為，大抵是因為在龍蝦在錫紙保溫下，經過半個小時湯汁的浸泡，使得龍蝦更加入味了吧。
拿到打開一看，訝異於這這兩個胖子表面看著粗獷，內心很細緻啊！
外賣的小龍蝦裡邊，你用的上的用不上的，你想到的沒想到的，這個胖子都給你配齊了，你就算是帶到高鐵上去吃，只要別人不翻你白眼，真的什麼都不缺！
一打開香氣四溢，個頭一般大小的並排讓人賞心悅目。實蝦２斤分量果然看著十足。入口麻辣鮮香，只只爆黃。不消片刻便消滅乾淨，留著滷汁再拌個面，這才是一個合格吃貨的基本素養。
再配上一杯自制冰鎮酸梅汁搭，堪稱完美！這酸梅汁也是張小嘎純手工製作的，不添加任何粉劑，口感輕盈無澀，可以說是小龍蝦的絕佳CＰ了。
最後，我想以老武和張小嘎“油膩中年男倔強的不妥協宣言"來結個尾：
堅決堅決！
不提前洗蝦，不提前做半成品！
必須活蝦現洗，小鍋現燒！
哪怕是同一個顧客點了同一口味兩份，也是兩鍋依次出品。
如是種種，貴有恆，願好！願好！
如果想吃張小嘎私房菜，關注我們。
該晚我們去吃私房菜
有種吸引力法則叫做：吃貨的身邊也都是愛吃的朋友。老武便是其中一個。
認識老武二十多年了，眼見他玩摩托，玩戶外，玩狗，但是玩什麼也沒耽誤他吃，最後成功的把自己吃成了個胖子。
會吃，懂吃，還會做，這得算是個完美的吃貨了。吃貨大多喜歡嘚瑟一下自己的見識和手藝，所以他與張小嘎之前做了私房菜,今年又做起了小龍蝦外賣。據說到目前為止已經換了三四個小龍蝦供應商了，只因他要的蝦必須都是青殼的母蝦，連賣蝦的都被他挑哭了。
上週我去了他和張小嘎的私房菜館吃了一趟，還真的沒辜負他老吃貨的這塊牌子。
金湯鮰魚
這道菜上桌之時，他跟我普及了一下，其實是嘚瑟了一下，說他的金湯蒜蓉蝦、金湯鮰魚裡的金湯都是用南瓜熬的汁，不是金湯粉調出來的。
一言概之：金燦燦，鮮甜甜，好味道！
南瓜汁與鮰魚湯勾出的金湯，顏色金黃靚麗，魚湯濃稠鮮醇。不加一點雞精調味，讓南瓜自帶的清甜偎入細嫩鮮美的鮰魚肉裡，魚肉入口即化。鮮鮮甜甜，難以言喻的美妙大抵是南瓜與鮰魚相互融合、惺惺相惜的味道。
雪碧泡苦瓜
這道苦瓜上桌以來，我一直沒有動。大抵多數人跟我一樣，想到苦瓜的苦味，就望而卻步。
老武見我遲遲不動筷子，終於忍不住開口提醒：真的不苦，不信你試試？
原以為這盤子的就是一碗涼水，卻沒料到居然是雪碧。苦瓜的苦味全然被處理殆盡，只餘有一絲苦瓜的小澀味回甘，爽脆清甜，如果好甜口的不妨沾下小碗的蜂蜜。私以為光雪碧的甜度剛剛好，當雪碧遇到苦瓜，絕對是一場難以忘懷的夏日之戀。這道讓人後知後覺的新奇組合，刷新了我之前對苦瓜的一切認知。
蝦皮涼粉
涼粉滑嫩不碎，調以醬油、醋、香菜、辣椒油，清涼爽滑。
蝦皮一般都是在福建沿海一帶都是用來菜品提鮮之用，小嘎用法讓我覺得好奇，細問下才知道，涼皮裡用蝦皮提鮮是最老派的蕪湖做法，東門老卜也是。只是現在很多人不願意把這麼簡單的食材用心做了而已。
炸玉米
光憑這道菜，我就覺得小嘎以非專業絕殺專業的挑戰算是成功的了。
這道菜的關鍵都在於火候的把握，先蒸後炸再拌，每一道程序都要掌握好彼此之間的火候，太生不好吃，太過會老，既要有油炸後的酥脆又要保持玉米本身的香甜。太考驗廚藝了！
一餐下來，看著老武得意的表情，礙於人設的矜持，不好表露過多，可不得不承認，這刁鑽的胃是被收拾服帖了。
對比老武本人，合夥人張小嘎顯得內向一點。但我覺得他更狠一點，他真的把原來的工作丟了，全職做起了這個私房菜，所謂人狠話不多就是這樣吧！
在小巷深處的庭院裡，資深吃貨張小嘎和他的朋友老武，以吃貨的無限熱情挑戰專業廚藝，以決不妥協的態度，烹調著一道又一道交口稱讚的美味。
就如同這道十三香小龍蝦，在研製過程中，為了保證兩個人燒製的口味一致性，老武堅持每個環節兩人必須同時參與，經過多次鬥爭，無奈下的張小嘎只好苦等著老武下班後才統一開工。開啟一場又一場，兩個胖子之間的廚房爭鬥賽。
而兩人相愛相殺的戰場不僅在廚房，更是延長新戰線——外賣小龍蝦上。關於這個小龍蝦有個小心機，在包裝上，包裝盒、右下角，有五芒星標誌的，那這份蝦是老武做的。沒有五芒星標識的，那是小嘎大廚做的。
老武說：雖然已經制作流程數字標準化，盡力想出品的每一份都口味相同。但由於中餐製作流程火候時間的不確定因素，肯定無法批量100%相同。
所以，如果有朋友對口味有差評（當然，到現在真沒有一單是評價不好的）根據標識，是可以追溯到今天的這份小龍蝦是誰掌勺的，這樣就算你想罵也能找對人，畢竟他倆都不想為另一個胖子背鍋。
外賣龍蝦都是好評的背後，源自於兩個吃貨對食材最固執的堅守。蝦寧可高價也要全挑母青蝦而且必須個頭均勻，100斤的龍蝦能挑出30斤符合老武的標準算是不錯的了，很多供應商合作一次便不再來，即使是這樣，兩人也不願妥協，老武將這稱之“油膩中年男的倔強”。
雖然因為精力有限，這傢俬房菜，每天只能接待一桌。別看它貌不驚人，卻來過不少蕪湖餐飲界的大佬，最令兩人欣慰的是：兩個以非專業廚師出身的私房菜主理人，憑著對食材的堅持與另闢蹊徑的菜品搭配已經贏得不少專業餐飲大神的認可，這給了老武與張小嘎最大的鼓勵。
回家似乎還是不太過癮，有時候饞蟲要是被勾起，那就是老房子著火，天雷勾動地火。在家又喊點了份張小嘎外賣小龍蝦。
在這裡不得不提一句，外賣的龍蝦比包廂的好吃，與老武探討這個話題，分析了下，一致認為，大抵是因為在龍蝦在錫紙保溫下，經過半個小時湯汁的浸泡，使得龍蝦更加入味了吧。
拿到打開一看，訝異於這這兩個胖子表面看著粗獷，內心很細緻啊！
外賣的小龍蝦裡邊，你用的上的用不上的，你想到的沒想到的，這個胖子都給你配齊了，你就算是帶到高鐵上去吃，只要別人不翻你白眼，真的什麼都不缺！
一打開香氣四溢，個頭一般大小的並排讓人賞心悅目。實蝦２斤分量果然看著十足。入口麻辣鮮香，只只爆黃。不消片刻便消滅乾淨，留著滷汁再拌個面，這才是一個合格吃貨的基本素養。
再配上一杯自制冰鎮酸梅汁搭，堪稱完美！這酸梅汁也是張小嘎純手工製作的，不添加任何粉劑，口感輕盈無澀，可以說是小龍蝦的絕佳CＰ了。
最後，我想以老武和張小嘎“油膩中年男倔強的不妥協宣言"來結個尾：
堅決堅決！
不提前洗蝦，不提前做半成品！
必須活蝦現洗，小鍋現燒！
哪怕是同一個顧客點了同一口味兩份，也是兩鍋依次出品。
如是種種，貴有恆，願好！願好！
如果想吃張小嘎私房菜，關注我們。
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