宋代是陶瓷藝術的高峰，也是黑釉瓷和青瓷的繁盛時期。

建窯以黑釉瓷見長，規模與質量都排在宋代窯口前列，與此同時龍泉窯也在宋代達到鼎盛。北宋時期，龍泉窯規模擴大，南宋時期越窯、婺州窯、甌窯相繼衰落，龍泉窯以自身優勢成為當時青瓷的代表。

話不多說，先來看看他們在拍賣場上的表現如何：

一、龍泉窯和建盞在拍賣場上風采一覽

建盞拍賣最高紀錄：建窯油滴盞

2016年11月，建盞在紐約佳士一拍中創下7800萬的驚人紀錄，令收藏圈咋舌，其價格是龍泉窯最高拍價的兩倍之多。當然，龍泉窯青瓷也不遑多讓，千萬級別的青瓷有四件。

龍泉窯拍賣最高紀錄：龍泉粉青釉紙槌瓶

兩個榜單中，龍泉窯兼具壺、盤、罐等器型，建盞是建窯的典型代表，兩個窯口看似實力懸殊，其實是不相上下的。

拍賣記錄一覽（※下表僅統計蘇富比、佳士得、保利、嘉德數據）

不同的人有不同的喜好，大家可以根據自己的偏好入手，在入手前可以先了解一下這兩個窯口有什麼區別。

二、發展脈絡的不同

1.地理位置

建窯遺址和龍泉窯古瓷遺址都屬於全國重點文物保護單位。二者相距128公里，開車約兩小時可抵達。

建窯位於福建省南平市建陽區水吉鎮後井村、池中村一帶，傍山依水，環境清幽。除此之外，當地礦土資源豐富，瓷土含鐵量高；燒瓷原料充足；且瀕臨南浦溪，水運便利。

龍泉窯坐落於浙江省麗水市龍泉市小梅鎮大窯村及周邊，當地層巒疊翠，有豐富的森林資源；溪流縱橫。初河流堵塞，交通不便，宋元祐七年（1092年），龍泉各水系經過開鑿治理，航道通暢，龍泉瓷業迅速發展。

▼龍泉窯和建窯衛星圖

無論是建窯還是龍泉窯，都有著優越的地理位置，暢通的水運，所以在宋代產品遠銷亞、非、歐三大洲。

2.創燒時間

一般研究認為，建窯興起於晚唐五代，盛於宋代，衰於元代。

蔡襄對建盞的評價是“出他處者，皆不及也”，八字真言道出建盞的成功是其它的窯口無法效仿的。

建窯的燒造歷史在眾多窯口中不算長，然而就是這短短的燒製時間，建盞深受百姓喜愛和文人雅士的追捧，宋徽宗還為其背書，寫下千古名句，“玉毫條達者為上”。建窯可以達到如此巔峰地位，足以見黑釉瓷即建盞的魅力之大！

▲元 龍泉窯青瓷鐵斑紋瓶

關於龍泉窯的創燒時期，有多種觀點，有的人以三國西晉為始，有的則以五代、北宋為初。

70年代以來，麗水、松陽、遂昌等縣市的六朝墓中出土了的一些瓷品，被斷定為龍泉窯早期產品，由此業界不少學者認為龍泉窯應該是在三國西晉就已經創燒了。

3.最早文獻記載

最早記錄建盞的是北宋時期，陶榖（902~970）所撰的筆記《清異錄》，書裡提到這麼一句，

“閩中造盞，花紋鷓鴣斑，點試茶家珍之”

《清異錄》該句書影

句子釋義：“福建有地方製造茶盞，花紋像鷓鴣鳥的斑點一樣，點茶、鬥茶的行家都很寶貝它。”

這段話是現在公認的稱頌建盞的名句，而且介紹的是鷓鴣斑盞（日稱油滴天目）。

龍泉窯最早的文獻記錄要追溯到南宋時期，紹興三年成書的《雞肋篇》，其上卷“龍泉佳樹與祕色瓷”條記載，

“處州龍泉縣……又出青瓷器，謂之祕色。錢氏所貢，蓋取於此。宣和中，禁庭制樣需索，龍泉青瓷益加工巧”。

《雞肋編》該句書影

處州龍泉縣為五代時期，錢氏要求上貢青瓷的產地，也因為朝廷有需求，所以龍泉窯青瓷的燒製技巧越來越如爐火純青。

所謂“祕色”即為青瓷。在晚唐時期高檔青瓷被以“祕色”代稱。

通過這，我們可以更加肯定這稱頌的就是龍泉窯產的青瓷。

4.衰落原因

青瓷鳳耳瓶 銘「萬聲」國寶

各式窯口盛極必衰，衰敗的原因林林總總，那麼建窯和龍泉窯是為如何走向坡路呢？

建盞的衰敗要從它興盛的原因說起，建盞因“點茶法”和“鬥茶風”在宋代所向披靡，成於茶而敗於茶。所以建窯式微的主要原因是社會飲茶方式的改變，點茶法式微，泡茶法興起，青白瓷茶盞漸漸替代黑釉茶盞，建盞的使用者便寥若晨星，建窯也不復當初。

南宋 青瓷下蕉瓶

龍泉窯的衰落原因歸納為兩點。一方面，元代時期，大眾審美改變，青花瓷崛起；另一方面是各地窯口的仿製，壓縮了青瓷市場。

國內市場被周邊仿製龍泉瓷的窯口分割，國外市場受到東南亞地區仿製青瓷的窯口威脅。無論龍泉窯青瓷多麼具有藝術魅力，但是再怎麼富有靈韻的“千峰玉翠”也難敵四面八方而來的山寨品，繁榮不復當年乃歷史必然。

三、胎釉與工藝的不同

1、胎骨不同

※成份

龍泉窯青瓷和建盞主要成份佔比類似，氧化硅和氧化鋁佔大頭。建盞是歷代黑釉瓷中胎骨含鐵量最高的，龍泉青瓷胎骨的含鐵量遠低於建盞。如果按照國家日用瓷標準來劃分，二者都屬於鋁化鋁陶瓷。

※色澤

建盞鐵胎，鐵胎顏色深

建盞鐵胎質地厚重，且稍粗，是建盞最顯著的標誌之一。

其胎一般呈鐵灰色，偶爾也有紅褐色。新盞形成紅褐色系胎可能是因為窯內氣氛偏氧化，老盞則可能是長期埋在土中，是土沁導致的表面顏色偏暖黃色。

宋代兔毫盞殘片底部，偏紅褐色，帶土黃

龍泉窯青瓷可分為黑胎和白胎，以白胎為主。龍泉窯白胎呈淺白色，灰胎為灰黑色。

南宋後期，窯口採用瓷石和紫金土為原材料，其含鋁量高，但增強了胎體的抗彎度，在高溫中不易變形，所以龍泉窯的胎骨整體偏薄。

紫金土

白胎中紫金土含量低，所以胎體較黑胎稍厚、微白。

學者又將龍泉窯分為兩類：龍泉哥窯和弟窯。開片的是哥窯，不開片的是弟窯。其中，弟窯又分為白胎和硃砂胎，哥窯分哥窯胎（黑紫色、鐵黑色、黃褐色）和黑胎。

▼圖一為油滴建盞，建盞的鐵胎古拙質樸；圖二和圖三為龍泉窯的黑瓷（龍泉哥窯）開片和白胎青釉（弟窯），圖三可見其窯口獨特的露胎裝飾。

龍泉窯胎骨和建盞的鐵胎相比，含鐵量更高，這個我們從上文已得出結論。通過顏色對比我們發現，他們的共同點就是含鐵量愈高，則胎色愈深；且龍泉窯的胎骨更薄一些，建盞的胎骨更加厚實。

（注：此處龍泉哥窯與傳世哥窯非一類窯口，關於此類問題爭議較多，本文暫且認同李知宴先生在《從龍泉窯的調查和發掘談哥窯問題》中提出的觀點，“'哥窯”和‘弟窯’是龍泉窯系中的兩個品種，傳世哥窯更為複雜。”此處不作贅述，如大家有興趣，後將為各位盞友進行詳細解析。）

2、釉料成分與施釉手法不同

※釉料成分

建盞的釉面，是由當地特有的鐵礦和窯灰按比例磨漿配成釉料，再經1250度以上高溫燒結而成的。

龍泉窯的釉料組成和胎體成分類似，但是加入了石灰石和草木灰煅燒而成釉灰。

龍泉梅子青摩羯耳盤口瓶（拍賣排行榜位居第二）

※施釉方式

建盞施釉厚，為一次上釉，且須施半釉。那麼為什麼建盞必須施厚釉呢？

因為釉太薄則建盞燒製的時候釉不黑，容易呈醬色；再則釉層薄，燒製出的兔毫斑紋不長，油滴斑點不大，燒製成品不佳，所以建盞必須施厚釉。

無獨有偶，龍泉窯同樣施厚釉，其施釉方法有浸釉和蕩釉兩種，輔以塗釉。

不同於建盞的厚胎厚釉，龍泉窯為薄胎厚釉，需要多次素燒，以獲得豐富的釉層，讓瓷器看起來溫潤如玉。龍泉窯不但要多次素燒，還得歷經多次施釉，燒製工藝繁複。

宋代建盞斗笠盞，有粘底

無論什麼瓷器，施厚釉都會帶來一些問題，比如釉厚乾燥收縮大，容易使釉層開裂， 與坯粘不緊，易脫釉或縮釉等。

由於釉料不同，二者的厚釉在高溫下的流動性也相差甚遠。

1300℃高溫下，建盞釉粘度降低，流動性增大，使釉層從上到下逐漸加厚，釉層厚度上下不均，對斑紋的形成影響很大。

▼龍泉窯印龍紋青釉盤（故宮博物院藏），盤心模印雲龍紋，內壁刻劃花紋。

龍泉窯釉料中氧化鉀等鹼性金屬氧化物的含量更高，釉在高溫下粘度提高，厚釉反而流動性差，所燒成的釉面富有光澤且柔和。

由此可見，建盞和黑釉瓷不同的釉料和施釉特點造就了不同斑紋色彩的瓷器。

3、燒製工藝不同

釉色與含鐵量對照表

由圖表可知，古人只需按計量增加鐵的含量，便可燒製出白瓷、青瓷、黑瓷。所以，我們常說黑瓷是在青瓷的基礎上發展而來的，它們的呈色劑均為鐵元素，與胎色一樣，釉中的含鐵量越高，則釉色就越深。

建盞的燒製溫度遠高於普通瓷器所需要的1200℃高溫，不同窯溫下燒製出不同斑紋（如上表建盞釉色燒成溫度一覽）。

▲龍泉窯青釉盤口瓶（故宮博物院藏），屬粉青釉，其色澤和質地之美，代表了我國曆史上青釉燒製的最高水平。

俗語道，“翠青者貴，粉青色者低”，“粉青”和“梅子青”不僅價格有差，從燒製溫度上就有所區別。龍泉窯普通青瓷燒成溫度在1180℃～1230℃之間，而“梅子青”燒製溫度需要達到1250℃~1280℃。

▼龍泉窯青釉弦紋三足爐（故宮博物院藏），此器造型古樸大方，以釉色取勝，梅子青釉勝於一般青釉，可與翡翠媲美，尤為難得。

無論是建盞還是青瓷，二者燒成溫度高且窄，燒製難度大，是毫無爭議的精美瓷品。

4.裝飾藝術

由上文得知，建窯與龍泉窯窯的產品在用料和工藝上都有本質區別。

建窯的獨門工藝是“自然析晶”，追求窯變，以窯爐內自然形成具有一定規律的鐵繫結晶斑為裝飾。

▼建窯曜變盞，日本藤田美術館藏，文物等級：國寶

條縷遒勁的兔毫，燦若星空的油滴，幽黑浩渺的曜變……這些獨一無二的斑紋色彩因建盞獨特的釉料和特別的施釉手法而產生。

然而即使是窯工也無法精確掌控成品的紋樣，因此精品的產出需要天時、地利、人和三者結合，而同樣的製坯技藝下，斑紋的燒成效果天意佔了大半，天意弄人也是時有的出現的。

龍泉窯青瓷依靠的是窯工的精湛技藝，其裝飾藝術不外乎開片、跳刀、絞胎、印紋、刻劃花、貼花、貼塑等幾種類型，歸納為“刻、印、貼”，輔以花卉、游魚、雲紋、飛雁和嬰戲等裝飾內容。

元 龍泉青釉菱口折沿大盤

由於龍泉窯青瓷薄胎釉厚，刻劃花紋不易顯現，工藝師傅改進技藝，變“凹”為“凸”，即在胎骨上增加厚度，然後再施釉，釉水在燒製時順著胎骨流動，凸起部分的釉色自然顯眼。這也是龍泉窯青瓷的一大特色。

四、龍泉窯青瓷盞和建窯黑釉盞的區別

1、經典器型不同

建窯油滴盞，日本大阪市立東洋陶瓷美術館藏，文物等級：國寶

建盞最典型的器型是束口盞，而龍泉窯茶盞的經典器型是斗笠盞。

早期的龍泉窯青釉斗笠盞，脣口微撇，盞身斜直，仔細觀察，在脣口下四分之一處有兩道刻劃線，為茶水線（注水線）。而建窯的束口盞口沿仰折，深腹，盞腹較陡，脣口1cm處有明顯凹槽，為“注水線”。

由於斗笠盞口大腹淺，茶水容易溢出，因此茶水線位置偏下，而建盞的束口盞為深腹，注水線偏上，可盛水多且不易倒出。因此束口建盞更適合鬥茶所用，其能夠擊敗其它窯口所製茶盞成為官方認定鬥茶神器的原因，從這茶水線也可窺探一二。

如下圖所示▼

宋代斗笠盞十分盛行，建盞中也有不少斗笠盞身影，如下圖這隻“黑定描金”斗笠盞，雖然釉上金彩已經脫落不少，但是器型完整者尚不多見。

建盞的斗笠盞和龍泉窯斗笠盞區別在於，建盞崇尚自然析晶，而龍泉窯喜刻花等裝飾藝術，所以一般情況下，建盞的斗笠盞沒有所謂的“茶水線”，有注水線的為束口盞，專門為了鬥茶而生。因此建窯建盞成為宋代貴族鬥茶、點茶的不二之選，是陶瓷史上的里程碑。

2、裝飾、修足、露胎

龍泉窯茶盞裝飾方式有兩種，一為光素無文，二為刻花，且盞內底有底匝一圈；建窯建盞的裝飾為自然釉色，我們上文說過，且無底匝。

▼如下圖，紅圈部分為底匝壓印

建盞典型修足方式為闊口窄足，圈足矮，挖足淺；龍泉窯採用的旋修挖足，底足較淺，有旋削痕跡。兩者差別不大，實在要論差別的話，就是淺中取淺，龍泉窯的圈足更淺一些。龍泉窯斗笠盞不多見，而出土者少有露胎或是露胎少。因此，建盞露胎為其又一大特色，也是二者差別所在。

總體而言，二者造型風格無明顯大區別，斑紋釉色凸顯了青瓷和黑瓷特點，都具備宋瓷的簡樸、典雅氣質。

五、總結

如果說建盞的“厚黑”美學以及獨創的鐵繫結晶釉將黑釉瓷藝術發揮到了極致，那麼龍泉窯青瓷以其造型之秀美，釉色之純淨俏麗，風格之敦厚，將“薄青”之美呈現得淋漓盡致。

宋代第一茶器和宋代祕色的對壘，不是為了爭一番高下。你能說地上的千峰玉翠一定比天上幽玄浩瀚之黑美嗎？

二者兼顧了“雅”與“俗”，既能作為供應民間的日用器具，又能滿足王公貴族需求。

無論是建盞還是青瓷，有其不同的魅力所在，凡是精品必定歷經土與火高溫輪迴考驗。

世人皆知物以稀為貴，宋代兩窯口一出精品必成臻品，人皆珍而視之，這也是建窯瓷和龍泉窯瓷可以在宋代風靡的原因之一。

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