李子採收要適時，採摘以後的管理也重要，要不明年就無李子可摘了

李子水果原汁原味的德系SUV 農記 2019-06-22

現在正是李子的採收時節，對於李子栽培來說，採收就是最後一個環節。可以說，這個時候對於李子栽培者來講，最費心的不是怎麼採收，而是怎麼銷售。因為李子如果不盡早出售，或者進行採後處理，在短時間內就會出現品質問題。

說到採收，其實也是一門學問，這不僅僅關係到李子的品質問題，也關係到我們一年忙下來的效益問題。所以，正確的採收就顯得非常重要。如何正確的採收？首先要明確什麼時候採收，也就是說李子成熟到什麼程度後才能採收。可能有的人會想，這麼簡單的事還有什麼好說的，熟了就採收唄。實際上，採收期的確定，並不僅僅是根據成熟度來判定的，還要根據採後用途、貯藏方法、運輸方式和距離及市場需要、氣候條件等方面來確定什麼時候採摘。

雖然需要綜合各方面的情況來明確採收期，但成熟度是最為重要的一個標準。而在成熟度上，李子又可分為可採成熟度、消費成熟度和生理成熟度三種。也就是說，我們可以根據不同的用途來確定李子成熟到什麼程度才可以採收，具體如下：

一是可採收成熟度。這個成熟度不是要求李子在充分成熟以後才能採收，只要在八成熟時就可以採收。這個時候採收的李子一般不直接用於鮮食，而是用於外運遠銷，加工制脯、制罐等。因為在八成熟時，李子的果實已經發育到該品種果實固有大小，果面由綠轉為黃綠，果內營養物質已經完成積累，只不過還存在果肉堅硬，只要後期稍作處理，完全不影響食用。

二是消費成熟度。消費成熟度主要是在李子達到九成熟時採摘，這個時候可以採摘上市鮮食，還可以用來加工果汁、果醬等。九成熟的李子果面綠色完全褪去，呈現出品種固有的色調和色相，果肉由硬變軟，並散發出固有的香氣，所以，一般在當地市場上銷售用於鮮食的李子就可以在九成熟時採收。

三是生理成熟度。這個時候就是完全成熟了，果實由硬變鬆軟，品種固有的香氣充分揮發出來，有部分果實開始自然落果。雖然這個時候的李子風味最佳，但不宜貯藏和長途運輸，只能即採即食。

所以說，採收要適時，主要就是怕存在採收過早風味不佳，採收過遲風味減退的問題。採收的事兒說完了，接下來就該聊聊採收後的李子園該怎麼管理了，因為這直接關係到來年李子還能不能豐產豐收的問題，畢竟李子“大小年”問題相當嚴重，如果採後管理不好，來年準會出現“小年”。

李子一採收完畢，就是高溫多雨的夏季，環境條件相當不利於李子樹的樹勢恢復，所以，在李子採收完畢以後，需要做好以下幾個方面的管理工作：

A施月子肥。李子採收以後，樹體貯藏營養水平降低，而且馬上又要面臨花芽分化，所以，在採收後必須要施好月子肥，讓李子樹儘快恢復樹勢，才能促進花芽形成。這個時候的施肥，主要是以有機肥為主，適當增施氮、磷、鉀、複合肥。

B做好夏剪。李子果實採收後要及時進行 1 次整形修剪，主要是對骨幹枝採取甩放、回縮的辦法，維持合理樹形，保持樹勢中庸；對衰弱的結果枝組進行回縮更新復壯，回縮到壯枝、壯芽處；對過密枝、病蟲枝、交叉枝、重疊枝進行回縮或處理, 改善樹冠通風透光條件，有利於光合作用的進行。通過這次更新修剪後，李子會大量新梢陸續發生，必須適時疏除背上直立旺長梢和過密新梢，以改善通風，為優質花芽形成創造有利條件。