我的最愛，每次炒一盤表示不夠吃啊
蕎頭有一定的藥用保健價值。食薤有增進食慾，幫助消化，解除油膩，健脾開胃，溫中通陰，舒筋益氣，通神安魂，散瘀止痛等醫療效果。薤味辛，性溫，入心、肝、肺經。在中藥方面，可治療冠心病、心絞痛、胃神經官能症、腸胃炎、乾嘔。慢性支氣管炎、喘息咳嗽、胸痛引背、久痢冷瀉等症。
由於蕎頭的產量少，食用價值高，在國內一直列入高檔蔬菜之列，素有"菜中靈芝"之美稱。
簡單易做，好吃下飯。
蕎頭去須去表皮洗淨。
用刀背輕輕的拍下蕎頭，易熟方便入味。
瘦肉切片。
蒜切片，幹辣椒切段。
鍋中放油，下瘦肉翻炒至變白色。
加少許生抽，翻炒均勻。
下蒜，幹辣椒爆香。
倒入蕎頭，翻炒時可以用鏟子壓一下，方便更好入味。
加適量食鹽，翻炒至熟出鍋。
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