在娛樂圈中有許多明星從出道到淡出，都一直大紅大紫；也有許多明星曾紅極一時，但因各種原因而名氣不再；當然也有一些明星因種種原因從未大紅大紫，但依然為觀眾所熟知，這其中就包括香港女星陳梅馨。
陳梅馨又名陳明君，1969年出生於馬來西亞，1988年參加香港小姐選美但不幸落選，儘管如此，她也開始受人矚目並加入無線。
值得一提的是那屆香港小姐選美冠軍就是後來大名鼎鼎的李嘉欣，亞軍是陳淑蘭，季軍則是張鬱蕾。
進入無線後陳梅馨憑藉清純的外表也曾出演多部電視劇，並接拍電影。
1991年出演電影《特技雙雄》，該片由張衛健和錢小豪主演，陳梅馨在片中飾演張衛健所飾角色王國星的女友Maggie；同年出演眾星雲集的電影《豪門夜宴》。
1992年出演電視劇《我為錢狂》《重案傳真》《再世情未了》和《壹號皇庭》。其中憑藉《壹號皇庭》中飾演的關靜而為觀眾所熟知。
1993年繼續在《壹號皇庭2》中飾演關靜一角，並出演電視劇《愛有明天》及《雌雄大老千》。
同年與當時正大紅大紫的溫兆倫傳出緋聞，據悉陳梅馨與溫兆倫在拍攝MV時相識，1993年溫兆倫與前妻離婚後不久就曝出與陳梅馨的關係。
1994年陳梅馨出演了《千面情人》《壹號皇庭3》《方世玉與乾隆皇》等多部電視劇，儘管大多並非女主角，但是戲份都很重。
同年十一月，陳梅馨與溫兆倫分手，溫兆倫指責陳梅馨另結新歡，並透露分手時曾問陳梅馨是否愛過自己，而陳梅馨則回覆“從未讓你愛我啊”，也正是這句話讓溫兆倫傷透了心，徹底死了心。
1995年陳梅馨繼續出演《壹號皇庭4》，並在《刑事偵緝檔案2》中飾演周麗荷。
1996年搭檔關詠荷、林家棟出演古裝喜劇《河東獅吼》，在劇中飾演琴操，古裝扮相也還算驚豔，陳梅馨憑此角色也增加不少名氣。
真正讓她名氣大噪的則是當年她與溫兆倫轟轟烈烈的一場糾紛。據悉1996年離開TVB的陳梅馨在準備去美國留學時被溫兆倫向法院申請禁止令而禁止出境。原來溫兆倫要向陳梅馨討取14萬元債務，當時鬧得滿城風雨，大街小巷人盡街知。陳梅馨向媒體哭訴希望溫兆倫大度放過自己，取消禁制令；媒體添油加醋，口誅筆伐，紛紛指責溫兆倫太過吝嗇，向女友索取分手費。
另一方面，溫兆倫則表示那14萬元並非所謂的分手費，而是當時兩人已經分手後自己以朋友名義所借；當時分手不久，陳梅馨找自己借錢時自己想了很久才借出。因為溫兆倫認為做不了男女朋友可以做普通朋友，並表示當時擔心被誤會所以用公司的名義借出；誰知陳梅馨一再逃避，後來是律師告訴自己陳梅馨將要離開是時候採取行動了。溫兆倫坦言不想感情和友情同時被出賣才會計較這14萬元，而實際上當時借出的不只14萬，而是數十萬，自己絕非無情，追回14萬這是原則問題，並表示會對她追究到底。溫兆倫請來三位律師來處理此事，為求公正，還特地邀請了一名女律師。
結果溫兆倫自然是贏了這場糾紛，可惜的是卻因此而名譽掃地。群眾紛紛站隊同情陳梅馨，對於溫兆倫則加以指責，甚至抵制他所主演的電視劇《900重案追凶》。從此以後溫兆倫從大紅大紫的TVB小生一夜之間名氣全無，不久便離開TVB發展。
陳梅馨經此事之後也並非一帆風順，感情也再次遭受創傷。
1999年陳梅馨經朋友介紹認識了亞視演員姜皓文，兩人開始相戀。可是在幾個月後得知姜皓文原來已有女友，陳梅馨在不知情的情況下莫名其妙地成了“小三”。這段感情陳梅馨比上次要理智得多，姜皓文表示會和女友分手，但陳梅馨認為對方與姜皓文相交時間更長，付出更多；所以陳梅馨選擇主動離開。可惜的是她始終難於放下這段感情，曾經暴飲暴食，更是為此而自殺過。
除了感情，在事業上陳梅馨也一直平平，離開TVB後她開始全心投入電影領域。
1999年出演了電影《一槍打爆你個頭》及《娛樂之王》，但戲份不多。
為求突破，陳梅馨大膽轉型成為豔星。從2000年開始至2005年期間出演了十多部三級電影。
此外，陳梅馨還於2000年主持了某成人節目，穿著大膽，話題露骨，還曾遭觀眾打電話唾罵，對此陳梅馨曾感到受辱而淚灑人前。
當然這期間她也出演瞭如《黑俠與賭聖》《七條命》《陰陽路十一之撩鬼條命》《風水賭神》等粗製濫造的電影，陳梅馨出演的電影數量高達數十部，數量雖多，戲份也比較重，可惜的是卻沒有一部質做精良的電影讓她走紅。
2004年拍完《第六感賭神》後陳梅馨就沒有作品誕生，2005年後就徹底淡出了娛樂圈。
直至2016年陳梅馨再次出現時則已再無星味，據悉她還改了名為陳美彤。在兩次感情受挫後陳梅馨也曾有許多男士追求，但卻不堪情傷壓力最終轉了性取向與閨蜜女友同居，對方家境不俗，經營餐飲生意，並與娛樂圈中許多明星相識。陳梅馨與女友相處後兩人合開了個日本菜隱泉，生活十分愜意。
陳梅馨從出道到淡出歷經十數年，儘管曾經在演藝道路上奮鬥過，但始終未能大紅大紫。自與溫兆倫傳出情史後就常被緋聞纏身，時過多年，無論是溫兆倫還是姜皓文都已有各自生活，誰是誰非也已不再重要。
陳梅馨為求事業發展也曾如許多女星那樣一改往日清純形象，大膽轉型成為性感女星，可惜並非所有人都那麼幸運能一脫成名，儘管陳梅馨大膽突破，但依然未能大紅大紫，讓人唏噓不已。最終事業平平的陳梅馨淡出了娛樂圈，與女友同居，無論兩人是否是真正“情人”，總算是生活美滿。或許年輕時不懂事，如今的她更加成熟，往事如過眼雲煙，也希望她能越來越好。
