'超好吃的幾道家常下飯菜，宴客也不丟面子，滿足親戚朋友的味蕾'
水果玉米炒蝦仁
水果玉米炒蝦仁
食材：水果玉米粒200克，蝦仁300克，黃瓜、鹽2克，白糖50克，紅椒各50克，醋30克，色拉油20克，蔥薑蒜各20克，料酒10克，水澱粉5克。
做法：
1、 黃瓜、紅椒清洗乾淨，切成與玉米粒大的丁，蔥薑蒜切末。蝦仁清洗乾淨，沿脊背拋開，去掉蝦線。鍋上火，倒入清水燒開，倒入玉米粒、蝦仁汆水，蝦仁顏色變紅撈起。
2、鍋上火，倒入色拉油燒三成熱，下入蔥薑蒜爆香，烹入料酒、糖、醋、鹽燒開，淋水澱粉勾玻璃芡，倒入蝦仁、玉米、黃瓜、紅椒，炒勻即可。
小提示：
水果玉米炒蝦仁口味甜酸，芡要薄，醋最好用白醋，這樣做出來的菜顏色更鮮豔。
蒜香四季豆
水果玉米炒蝦仁
食材：水果玉米粒200克，蝦仁300克，黃瓜、鹽2克，白糖50克，紅椒各50克，醋30克，色拉油20克，蔥薑蒜各20克，料酒10克，水澱粉5克。
做法：
1、 黃瓜、紅椒清洗乾淨，切成與玉米粒大的丁，蔥薑蒜切末。蝦仁清洗乾淨，沿脊背拋開，去掉蝦線。鍋上火，倒入清水燒開，倒入玉米粒、蝦仁汆水，蝦仁顏色變紅撈起。
2、鍋上火，倒入色拉油燒三成熱，下入蔥薑蒜爆香，烹入料酒、糖、醋、鹽燒開，淋水澱粉勾玻璃芡，倒入蝦仁、玉米、黃瓜、紅椒，炒勻即可。
小提示：
水果玉米炒蝦仁口味甜酸，芡要薄，醋最好用白醋，這樣做出來的菜顏色更鮮豔。
蒜香四季豆
食材：四季豆250克、蒜10瓣、小米椒5個、蔥1根、姜2片、植物油2大勺、鹽1小勺生抽(或耗油）1勺
做法：
1、摘去四季豆的兩頭以及豆筋，四季豆每一根斜著切成細絲
2、蔥薑蒜、小米椒切碎待用
3、鍋熱了後倒入植物油，倒入切好的四季豆，中火翻炒
4、中火翻炒 ，用鏟子不斷地翻動四季豆，使它受熱均勻。
5、適當的加一些水，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘，四季豆看起來不是生綠色了，沒有豆腥味就差不多熟了，因為是切的細絲，不會用太久的時間就可以熟了，炒熟後盛到盤子裡
6、炒鍋洗淨，放入一勺植物油。倒入切好的蔥，姜碎小米椒，小火煸出香味
7、加入一勺高湯，或清水，稍煮一會會， 加入一勺生抽（或耗油）提鮮
8、放入一小勺鹽調味，翻炒均勻
9、把炒好的蔥薑蒜小米椒，倒在炒熟的四季豆上，吃的時候翻勻就可以
香辣牛肉
水果玉米炒蝦仁
食材：水果玉米粒200克，蝦仁300克，黃瓜、鹽2克，白糖50克，紅椒各50克，醋30克，色拉油20克，蔥薑蒜各20克，料酒10克，水澱粉5克。
做法：
1、 黃瓜、紅椒清洗乾淨，切成與玉米粒大的丁，蔥薑蒜切末。蝦仁清洗乾淨，沿脊背拋開，去掉蝦線。鍋上火，倒入清水燒開，倒入玉米粒、蝦仁汆水，蝦仁顏色變紅撈起。
2、鍋上火，倒入色拉油燒三成熱，下入蔥薑蒜爆香，烹入料酒、糖、醋、鹽燒開，淋水澱粉勾玻璃芡，倒入蝦仁、玉米、黃瓜、紅椒，炒勻即可。
小提示：
水果玉米炒蝦仁口味甜酸，芡要薄，醋最好用白醋，這樣做出來的菜顏色更鮮豔。
蒜香四季豆
食材：四季豆250克、蒜10瓣、小米椒5個、蔥1根、姜2片、植物油2大勺、鹽1小勺生抽(或耗油）1勺
做法：
1、摘去四季豆的兩頭以及豆筋，四季豆每一根斜著切成細絲
2、蔥薑蒜、小米椒切碎待用
3、鍋熱了後倒入植物油，倒入切好的四季豆，中火翻炒
4、中火翻炒 ，用鏟子不斷地翻動四季豆，使它受熱均勻。
5、適當的加一些水，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘，四季豆看起來不是生綠色了，沒有豆腥味就差不多熟了，因為是切的細絲，不會用太久的時間就可以熟了，炒熟後盛到盤子裡
6、炒鍋洗淨，放入一勺植物油。倒入切好的蔥，姜碎小米椒，小火煸出香味
7、加入一勺高湯，或清水，稍煮一會會， 加入一勺生抽（或耗油）提鮮
8、放入一小勺鹽調味，翻炒均勻
9、把炒好的蔥薑蒜小米椒，倒在炒熟的四季豆上，吃的時候翻勻就可以
香辣牛肉
食材：牛肉200克，幹辣椒50克，姜適量，料酒3克，生粉9克，雞精少許，花生油適量，青蔥適量，鹽少許，蒜適量，生抽3克。
做法：
1、 食材洗淨待用，幹辣椒待用
2、 生抽、生粉、料酒待用
3、 牛肉按直紋切0.2公分厚，用6克生粉，少許花生油、生抽、料酒按順時針攪拌，醃製10分鐘
4、 幹辣椒用溫水泡5分鐘
5、 熱鍋冷油，爆香姜、蒜
6、 爆香姜、蒜聞到香味後下牛肉爆炒一分鐘
7、 大約5成熟，撈起待用
8、 幹辣椒去水待用
9、 起鍋爆香剛才撈起幹辣椒
10、 聞到辣椒香味後，把撈起牛肉重新入鍋大火翻炒一分鐘，下少許鹽，雞精、3克生粉拌少許水
11、 下蔥，關火，裝盤可以上桌
蒜蓉小龍蝦
水果玉米炒蝦仁
食材：水果玉米粒200克，蝦仁300克，黃瓜、鹽2克，白糖50克，紅椒各50克，醋30克，色拉油20克，蔥薑蒜各20克，料酒10克，水澱粉5克。
做法：
1、 黃瓜、紅椒清洗乾淨，切成與玉米粒大的丁，蔥薑蒜切末。蝦仁清洗乾淨，沿脊背拋開，去掉蝦線。鍋上火，倒入清水燒開，倒入玉米粒、蝦仁汆水，蝦仁顏色變紅撈起。
2、鍋上火，倒入色拉油燒三成熱，下入蔥薑蒜爆香，烹入料酒、糖、醋、鹽燒開，淋水澱粉勾玻璃芡，倒入蝦仁、玉米、黃瓜、紅椒，炒勻即可。
小提示：
水果玉米炒蝦仁口味甜酸，芡要薄，醋最好用白醋，這樣做出來的菜顏色更鮮豔。
蒜香四季豆
食材：四季豆250克、蒜10瓣、小米椒5個、蔥1根、姜2片、植物油2大勺、鹽1小勺生抽(或耗油）1勺
做法：
1、摘去四季豆的兩頭以及豆筋，四季豆每一根斜著切成細絲
2、蔥薑蒜、小米椒切碎待用
3、鍋熱了後倒入植物油，倒入切好的四季豆，中火翻炒
4、中火翻炒 ，用鏟子不斷地翻動四季豆，使它受熱均勻。
5、適當的加一些水，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘，四季豆看起來不是生綠色了，沒有豆腥味就差不多熟了，因為是切的細絲，不會用太久的時間就可以熟了，炒熟後盛到盤子裡
6、炒鍋洗淨，放入一勺植物油。倒入切好的蔥，姜碎小米椒，小火煸出香味
7、加入一勺高湯，或清水，稍煮一會會， 加入一勺生抽（或耗油）提鮮
8、放入一小勺鹽調味，翻炒均勻
9、把炒好的蔥薑蒜小米椒，倒在炒熟的四季豆上，吃的時候翻勻就可以
香辣牛肉
食材：牛肉200克，幹辣椒50克，姜適量，料酒3克，生粉9克，雞精少許，花生油適量，青蔥適量，鹽少許，蒜適量，生抽3克。
做法：
1、 食材洗淨待用，幹辣椒待用
2、 生抽、生粉、料酒待用
3、 牛肉按直紋切0.2公分厚，用6克生粉，少許花生油、生抽、料酒按順時針攪拌，醃製10分鐘
4、 幹辣椒用溫水泡5分鐘
5、 熱鍋冷油，爆香姜、蒜
6、 爆香姜、蒜聞到香味後下牛肉爆炒一分鐘
7、 大約5成熟，撈起待用
8、 幹辣椒去水待用
9、 起鍋爆香剛才撈起幹辣椒
10、 聞到辣椒香味後，把撈起牛肉重新入鍋大火翻炒一分鐘，下少許鹽，雞精、3克生粉拌少許水
11、 下蔥，關火，裝盤可以上桌
蒜蓉小龍蝦
做法
1.先將小龍蝦洗淨待用。
2.準備輔料姜蒜洋蔥蠔油生抽啤酒鹽糖十三香乾辣椒等。
3.鍋里加入適量底油，油熱將三分之二的蒜末及姜洋蔥末幹辣椒放入鍋內爆香。
4.加入蠔油生抽鹽糖十三香炒香。
5.加入小龍蝦翻炒2分鐘。
6.加入啤酒一罐，大火燒開，轉中火煮15分鐘。
7.起鍋前再加入剩餘的三分之一蒜末，大火翻炒至收汁。
蒜泥五花肉
水果玉米炒蝦仁
食材：水果玉米粒200克，蝦仁300克，黃瓜、鹽2克，白糖50克，紅椒各50克，醋30克，色拉油20克，蔥薑蒜各20克，料酒10克，水澱粉5克。
做法：
1、 黃瓜、紅椒清洗乾淨，切成與玉米粒大的丁，蔥薑蒜切末。蝦仁清洗乾淨，沿脊背拋開，去掉蝦線。鍋上火，倒入清水燒開，倒入玉米粒、蝦仁汆水，蝦仁顏色變紅撈起。
2、鍋上火，倒入色拉油燒三成熱，下入蔥薑蒜爆香，烹入料酒、糖、醋、鹽燒開，淋水澱粉勾玻璃芡，倒入蝦仁、玉米、黃瓜、紅椒，炒勻即可。
小提示：
水果玉米炒蝦仁口味甜酸，芡要薄，醋最好用白醋，這樣做出來的菜顏色更鮮豔。
蒜香四季豆
食材：四季豆250克、蒜10瓣、小米椒5個、蔥1根、姜2片、植物油2大勺、鹽1小勺生抽(或耗油）1勺
做法：
1、摘去四季豆的兩頭以及豆筋，四季豆每一根斜著切成細絲
2、蔥薑蒜、小米椒切碎待用
3、鍋熱了後倒入植物油，倒入切好的四季豆，中火翻炒
4、中火翻炒 ，用鏟子不斷地翻動四季豆，使它受熱均勻。
5、適當的加一些水，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘，四季豆看起來不是生綠色了，沒有豆腥味就差不多熟了，因為是切的細絲，不會用太久的時間就可以熟了，炒熟後盛到盤子裡
6、炒鍋洗淨，放入一勺植物油。倒入切好的蔥，姜碎小米椒，小火煸出香味
7、加入一勺高湯，或清水，稍煮一會會， 加入一勺生抽（或耗油）提鮮
8、放入一小勺鹽調味，翻炒均勻
9、把炒好的蔥薑蒜小米椒，倒在炒熟的四季豆上，吃的時候翻勻就可以
香辣牛肉
食材：牛肉200克，幹辣椒50克，姜適量，料酒3克，生粉9克，雞精少許，花生油適量，青蔥適量，鹽少許，蒜適量，生抽3克。
做法：
1、 食材洗淨待用，幹辣椒待用
2、 生抽、生粉、料酒待用
3、 牛肉按直紋切0.2公分厚，用6克生粉，少許花生油、生抽、料酒按順時針攪拌，醃製10分鐘
4、 幹辣椒用溫水泡5分鐘
5、 熱鍋冷油，爆香姜、蒜
6、 爆香姜、蒜聞到香味後下牛肉爆炒一分鐘
7、 大約5成熟，撈起待用
8、 幹辣椒去水待用
9、 起鍋爆香剛才撈起幹辣椒
10、 聞到辣椒香味後，把撈起牛肉重新入鍋大火翻炒一分鐘，下少許鹽，雞精、3克生粉拌少許水
11、 下蔥，關火，裝盤可以上桌
蒜蓉小龍蝦
做法
1.先將小龍蝦洗淨待用。
2.準備輔料姜蒜洋蔥蠔油生抽啤酒鹽糖十三香乾辣椒等。
3.鍋里加入適量底油，油熱將三分之二的蒜末及姜洋蔥末幹辣椒放入鍋內爆香。
4.加入蠔油生抽鹽糖十三香炒香。
5.加入小龍蝦翻炒2分鐘。
6.加入啤酒一罐，大火燒開，轉中火煮15分鐘。
7.起鍋前再加入剩餘的三分之一蒜末，大火翻炒至收汁。
蒜泥五花肉
食材：豬五花肉500克。蔥，姜，料酒，精鹽，味精，肉蔻，香葉，丁香，大料，小茴香。精鹽5克、味精3克、料酒5克、蔥5克、姜5克、生抽、蒜泥、腐乳、辣椒油各適量。
做法：
1、將五花肉洗淨，浸泡半天去血水，中間換2-3次清水，撈出，放入沸水鍋內煮，再次煮開後將五花肉撈出；
2、另起鍋置火上，將五花肉放入，加清水漫過五花肉，將配料中的蔥、姜、料酒、精鹽、味精，肉蔻，香葉，丁香，大料，小茴香放入鍋中，用大火燒開，撇去浮沫，改用小火煮，煮至肉用筷子一插，便能插透五花肉即為煮熟；
3、將煮熟的肉撈出，控幹水分，放在案板上，用刀切成片，蘸料汁吃，或捲上黃瓜與洋蔥細絲，放置盤中，將料汁淋上，撒上香蔥配色，便是一道顏色高味道好的硬菜。料汁是將上面所給的料汁食材混在一起攪拌成汁。
糖醋排骨
水果玉米炒蝦仁
食材：水果玉米粒200克，蝦仁300克，黃瓜、鹽2克，白糖50克，紅椒各50克，醋30克，色拉油20克，蔥薑蒜各20克，料酒10克，水澱粉5克。
做法：
1、 黃瓜、紅椒清洗乾淨，切成與玉米粒大的丁，蔥薑蒜切末。蝦仁清洗乾淨，沿脊背拋開，去掉蝦線。鍋上火，倒入清水燒開，倒入玉米粒、蝦仁汆水，蝦仁顏色變紅撈起。
2、鍋上火，倒入色拉油燒三成熱，下入蔥薑蒜爆香，烹入料酒、糖、醋、鹽燒開，淋水澱粉勾玻璃芡，倒入蝦仁、玉米、黃瓜、紅椒，炒勻即可。
小提示：
水果玉米炒蝦仁口味甜酸，芡要薄，醋最好用白醋，這樣做出來的菜顏色更鮮豔。
蒜香四季豆
食材：四季豆250克、蒜10瓣、小米椒5個、蔥1根、姜2片、植物油2大勺、鹽1小勺生抽(或耗油）1勺
做法：
1、摘去四季豆的兩頭以及豆筋，四季豆每一根斜著切成細絲
2、蔥薑蒜、小米椒切碎待用
3、鍋熱了後倒入植物油，倒入切好的四季豆，中火翻炒
4、中火翻炒 ，用鏟子不斷地翻動四季豆，使它受熱均勻。
5、適當的加一些水，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘，四季豆看起來不是生綠色了，沒有豆腥味就差不多熟了，因為是切的細絲，不會用太久的時間就可以熟了，炒熟後盛到盤子裡
6、炒鍋洗淨，放入一勺植物油。倒入切好的蔥，姜碎小米椒，小火煸出香味
7、加入一勺高湯，或清水，稍煮一會會， 加入一勺生抽（或耗油）提鮮
8、放入一小勺鹽調味，翻炒均勻
9、把炒好的蔥薑蒜小米椒，倒在炒熟的四季豆上，吃的時候翻勻就可以
香辣牛肉
食材：牛肉200克，幹辣椒50克，姜適量，料酒3克，生粉9克，雞精少許，花生油適量，青蔥適量，鹽少許，蒜適量，生抽3克。
做法：
1、 食材洗淨待用，幹辣椒待用
2、 生抽、生粉、料酒待用
3、 牛肉按直紋切0.2公分厚，用6克生粉，少許花生油、生抽、料酒按順時針攪拌，醃製10分鐘
4、 幹辣椒用溫水泡5分鐘
5、 熱鍋冷油，爆香姜、蒜
6、 爆香姜、蒜聞到香味後下牛肉爆炒一分鐘
7、 大約5成熟，撈起待用
8、 幹辣椒去水待用
9、 起鍋爆香剛才撈起幹辣椒
10、 聞到辣椒香味後，把撈起牛肉重新入鍋大火翻炒一分鐘，下少許鹽，雞精、3克生粉拌少許水
11、 下蔥，關火，裝盤可以上桌
蒜蓉小龍蝦
做法
1.先將小龍蝦洗淨待用。
2.準備輔料姜蒜洋蔥蠔油生抽啤酒鹽糖十三香乾辣椒等。
3.鍋里加入適量底油，油熱將三分之二的蒜末及姜洋蔥末幹辣椒放入鍋內爆香。
4.加入蠔油生抽鹽糖十三香炒香。
5.加入小龍蝦翻炒2分鐘。
6.加入啤酒一罐，大火燒開，轉中火煮15分鐘。
7.起鍋前再加入剩餘的三分之一蒜末，大火翻炒至收汁。
蒜泥五花肉
食材：豬五花肉500克。蔥，姜，料酒，精鹽，味精，肉蔻，香葉，丁香，大料，小茴香。精鹽5克、味精3克、料酒5克、蔥5克、姜5克、生抽、蒜泥、腐乳、辣椒油各適量。
做法：
1、將五花肉洗淨，浸泡半天去血水，中間換2-3次清水，撈出，放入沸水鍋內煮，再次煮開後將五花肉撈出；
2、另起鍋置火上，將五花肉放入，加清水漫過五花肉，將配料中的蔥、姜、料酒、精鹽、味精，肉蔻，香葉，丁香，大料，小茴香放入鍋中，用大火燒開，撇去浮沫，改用小火煮，煮至肉用筷子一插，便能插透五花肉即為煮熟；
3、將煮熟的肉撈出，控幹水分，放在案板上，用刀切成片，蘸料汁吃，或捲上黃瓜與洋蔥細絲，放置盤中，將料汁淋上，撒上香蔥配色，便是一道顏色高味道好的硬菜。料汁是將上面所給的料汁食材混在一起攪拌成汁。
糖醋排骨
食材：排骨、鹽、糖、陳醋、生抽、老抽、料酒、花椒粒、香葉、大料
做法
1、將排骨清洗乾淨後綽水，煮鍋加入適量水、料酒、花椒粒及大料，放入排骨大火燒開後小火煮半個小時。
2、排骨撈出放入盆中加入1湯匙生抽、1/2湯匙老抽、2湯匙料酒、適量鹽醃製20分鐘。
3、炒鍋加入植物油燒熱，將排骨放入油中炸至金黃色撈出。
4、鍋內留少許油，加入3湯匙白糖、少量肉湯，一點點鹽（醃製時候已經加了鹽，不要加多）加入排骨中小火煮5分鐘。
5、這時加入3湯匙陳醋，大火收汁即可。
紅油百葉
水果玉米炒蝦仁
食材：水果玉米粒200克，蝦仁300克，黃瓜、鹽2克，白糖50克，紅椒各50克，醋30克，色拉油20克，蔥薑蒜各20克，料酒10克，水澱粉5克。
做法：
1、 黃瓜、紅椒清洗乾淨，切成與玉米粒大的丁，蔥薑蒜切末。蝦仁清洗乾淨，沿脊背拋開，去掉蝦線。鍋上火，倒入清水燒開，倒入玉米粒、蝦仁汆水，蝦仁顏色變紅撈起。
2、鍋上火，倒入色拉油燒三成熱，下入蔥薑蒜爆香，烹入料酒、糖、醋、鹽燒開，淋水澱粉勾玻璃芡，倒入蝦仁、玉米、黃瓜、紅椒，炒勻即可。
小提示：
水果玉米炒蝦仁口味甜酸，芡要薄，醋最好用白醋，這樣做出來的菜顏色更鮮豔。
蒜香四季豆
食材：四季豆250克、蒜10瓣、小米椒5個、蔥1根、姜2片、植物油2大勺、鹽1小勺生抽(或耗油）1勺
做法：
1、摘去四季豆的兩頭以及豆筋，四季豆每一根斜著切成細絲
2、蔥薑蒜、小米椒切碎待用
3、鍋熱了後倒入植物油，倒入切好的四季豆，中火翻炒
4、中火翻炒 ，用鏟子不斷地翻動四季豆，使它受熱均勻。
5、適當的加一些水，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘，四季豆看起來不是生綠色了，沒有豆腥味就差不多熟了，因為是切的細絲，不會用太久的時間就可以熟了，炒熟後盛到盤子裡
6、炒鍋洗淨，放入一勺植物油。倒入切好的蔥，姜碎小米椒，小火煸出香味
7、加入一勺高湯，或清水，稍煮一會會， 加入一勺生抽（或耗油）提鮮
8、放入一小勺鹽調味，翻炒均勻
9、把炒好的蔥薑蒜小米椒，倒在炒熟的四季豆上，吃的時候翻勻就可以
香辣牛肉
食材：牛肉200克，幹辣椒50克，姜適量，料酒3克，生粉9克，雞精少許，花生油適量，青蔥適量，鹽少許，蒜適量，生抽3克。
做法：
1、 食材洗淨待用，幹辣椒待用
2、 生抽、生粉、料酒待用
3、 牛肉按直紋切0.2公分厚，用6克生粉，少許花生油、生抽、料酒按順時針攪拌，醃製10分鐘
4、 幹辣椒用溫水泡5分鐘
5、 熱鍋冷油，爆香姜、蒜
6、 爆香姜、蒜聞到香味後下牛肉爆炒一分鐘
7、 大約5成熟，撈起待用
8、 幹辣椒去水待用
9、 起鍋爆香剛才撈起幹辣椒
10、 聞到辣椒香味後，把撈起牛肉重新入鍋大火翻炒一分鐘，下少許鹽，雞精、3克生粉拌少許水
11、 下蔥，關火，裝盤可以上桌
蒜蓉小龍蝦
做法
1.先將小龍蝦洗淨待用。
2.準備輔料姜蒜洋蔥蠔油生抽啤酒鹽糖十三香乾辣椒等。
3.鍋里加入適量底油，油熱將三分之二的蒜末及姜洋蔥末幹辣椒放入鍋內爆香。
4.加入蠔油生抽鹽糖十三香炒香。
5.加入小龍蝦翻炒2分鐘。
6.加入啤酒一罐，大火燒開，轉中火煮15分鐘。
7.起鍋前再加入剩餘的三分之一蒜末，大火翻炒至收汁。
蒜泥五花肉
食材：豬五花肉500克。蔥，姜，料酒，精鹽，味精，肉蔻，香葉，丁香，大料，小茴香。精鹽5克、味精3克、料酒5克、蔥5克、姜5克、生抽、蒜泥、腐乳、辣椒油各適量。
做法：
1、將五花肉洗淨，浸泡半天去血水，中間換2-3次清水，撈出，放入沸水鍋內煮，再次煮開後將五花肉撈出；
2、另起鍋置火上，將五花肉放入，加清水漫過五花肉，將配料中的蔥、姜、料酒、精鹽、味精，肉蔻，香葉，丁香，大料，小茴香放入鍋中，用大火燒開，撇去浮沫，改用小火煮，煮至肉用筷子一插，便能插透五花肉即為煮熟；
3、將煮熟的肉撈出，控幹水分，放在案板上，用刀切成片，蘸料汁吃，或捲上黃瓜與洋蔥細絲，放置盤中，將料汁淋上，撒上香蔥配色，便是一道顏色高味道好的硬菜。料汁是將上面所給的料汁食材混在一起攪拌成汁。
糖醋排骨
食材：排骨、鹽、糖、陳醋、生抽、老抽、料酒、花椒粒、香葉、大料
做法
1、將排骨清洗乾淨後綽水，煮鍋加入適量水、料酒、花椒粒及大料，放入排骨大火燒開後小火煮半個小時。
2、排骨撈出放入盆中加入1湯匙生抽、1/2湯匙老抽、2湯匙料酒、適量鹽醃製20分鐘。
3、炒鍋加入植物油燒熱，將排骨放入油中炸至金黃色撈出。
4、鍋內留少許油，加入3湯匙白糖、少量肉湯，一點點鹽（醃製時候已經加了鹽，不要加多）加入排骨中小火煮5分鐘。
5、這時加入3湯匙陳醋，大火收汁即可。
紅油百葉
做法
1.鮮牛百葉洗淨切成細絲，放入盤中備用。
2.大蒜切沫，香菜和香蔥切成小寸段。
3.鍋中放入清水300克，大火燒開，放入切好的牛百葉下入開水焯下，迅速倒入漏勺控水備用。
4.鍋中燒熱下油20克左右，大火燒熱，取一隻碗，將辣椒麵放入碗中，用涼油拌一下，防止辣椒麵變糊。用鍋中的熱油氽熱做成紅油。
5.取一隻乾淨的碗放入蒜汁，放鹽、味精、白糖、米醋、花椒油、香油、氽好的紅油、老乾媽豆豉，拌勻調成紅油汁。
媽媽牌糖醋排骨
水果玉米炒蝦仁
食材：水果玉米粒200克，蝦仁300克，黃瓜、鹽2克，白糖50克，紅椒各50克，醋30克，色拉油20克，蔥薑蒜各20克，料酒10克，水澱粉5克。
做法：
1、 黃瓜、紅椒清洗乾淨，切成與玉米粒大的丁，蔥薑蒜切末。蝦仁清洗乾淨，沿脊背拋開，去掉蝦線。鍋上火，倒入清水燒開，倒入玉米粒、蝦仁汆水，蝦仁顏色變紅撈起。
2、鍋上火，倒入色拉油燒三成熱，下入蔥薑蒜爆香，烹入料酒、糖、醋、鹽燒開，淋水澱粉勾玻璃芡，倒入蝦仁、玉米、黃瓜、紅椒，炒勻即可。
小提示：
水果玉米炒蝦仁口味甜酸，芡要薄，醋最好用白醋，這樣做出來的菜顏色更鮮豔。
蒜香四季豆
食材：四季豆250克、蒜10瓣、小米椒5個、蔥1根、姜2片、植物油2大勺、鹽1小勺生抽(或耗油）1勺
做法：
1、摘去四季豆的兩頭以及豆筋，四季豆每一根斜著切成細絲
2、蔥薑蒜、小米椒切碎待用
3、鍋熱了後倒入植物油，倒入切好的四季豆，中火翻炒
4、中火翻炒 ，用鏟子不斷地翻動四季豆，使它受熱均勻。
5、適當的加一些水，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘，四季豆看起來不是生綠色了，沒有豆腥味就差不多熟了，因為是切的細絲，不會用太久的時間就可以熟了，炒熟後盛到盤子裡
6、炒鍋洗淨，放入一勺植物油。倒入切好的蔥，姜碎小米椒，小火煸出香味
7、加入一勺高湯，或清水，稍煮一會會， 加入一勺生抽（或耗油）提鮮
8、放入一小勺鹽調味，翻炒均勻
9、把炒好的蔥薑蒜小米椒，倒在炒熟的四季豆上，吃的時候翻勻就可以
香辣牛肉
食材：牛肉200克，幹辣椒50克，姜適量，料酒3克，生粉9克，雞精少許，花生油適量，青蔥適量，鹽少許，蒜適量，生抽3克。
做法：
1、 食材洗淨待用，幹辣椒待用
2、 生抽、生粉、料酒待用
3、 牛肉按直紋切0.2公分厚，用6克生粉，少許花生油、生抽、料酒按順時針攪拌，醃製10分鐘
4、 幹辣椒用溫水泡5分鐘
5、 熱鍋冷油，爆香姜、蒜
6、 爆香姜、蒜聞到香味後下牛肉爆炒一分鐘
7、 大約5成熟，撈起待用
8、 幹辣椒去水待用
9、 起鍋爆香剛才撈起幹辣椒
10、 聞到辣椒香味後，把撈起牛肉重新入鍋大火翻炒一分鐘，下少許鹽，雞精、3克生粉拌少許水
11、 下蔥，關火，裝盤可以上桌
蒜蓉小龍蝦
做法
1.先將小龍蝦洗淨待用。
2.準備輔料姜蒜洋蔥蠔油生抽啤酒鹽糖十三香乾辣椒等。
3.鍋里加入適量底油，油熱將三分之二的蒜末及姜洋蔥末幹辣椒放入鍋內爆香。
4.加入蠔油生抽鹽糖十三香炒香。
5.加入小龍蝦翻炒2分鐘。
6.加入啤酒一罐，大火燒開，轉中火煮15分鐘。
7.起鍋前再加入剩餘的三分之一蒜末，大火翻炒至收汁。
蒜泥五花肉
食材：豬五花肉500克。蔥，姜，料酒，精鹽，味精，肉蔻，香葉，丁香，大料，小茴香。精鹽5克、味精3克、料酒5克、蔥5克、姜5克、生抽、蒜泥、腐乳、辣椒油各適量。
做法：
1、將五花肉洗淨，浸泡半天去血水，中間換2-3次清水，撈出，放入沸水鍋內煮，再次煮開後將五花肉撈出；
2、另起鍋置火上，將五花肉放入，加清水漫過五花肉，將配料中的蔥、姜、料酒、精鹽、味精，肉蔻，香葉，丁香，大料，小茴香放入鍋中，用大火燒開，撇去浮沫，改用小火煮，煮至肉用筷子一插，便能插透五花肉即為煮熟；
3、將煮熟的肉撈出，控幹水分，放在案板上，用刀切成片，蘸料汁吃，或捲上黃瓜與洋蔥細絲，放置盤中，將料汁淋上，撒上香蔥配色，便是一道顏色高味道好的硬菜。料汁是將上面所給的料汁食材混在一起攪拌成汁。
糖醋排骨
食材：排骨、鹽、糖、陳醋、生抽、老抽、料酒、花椒粒、香葉、大料
做法
1、將排骨清洗乾淨後綽水，煮鍋加入適量水、料酒、花椒粒及大料，放入排骨大火燒開後小火煮半個小時。
2、排骨撈出放入盆中加入1湯匙生抽、1/2湯匙老抽、2湯匙料酒、適量鹽醃製20分鐘。
3、炒鍋加入植物油燒熱，將排骨放入油中炸至金黃色撈出。
4、鍋內留少許油，加入3湯匙白糖、少量肉湯，一點點鹽（醃製時候已經加了鹽，不要加多）加入排骨中小火煮5分鐘。
5、這時加入3湯匙陳醋，大火收汁即可。
紅油百葉
做法
1.鮮牛百葉洗淨切成細絲，放入盤中備用。
2.大蒜切沫，香菜和香蔥切成小寸段。
3.鍋中放入清水300克，大火燒開，放入切好的牛百葉下入開水焯下，迅速倒入漏勺控水備用。
4.鍋中燒熱下油20克左右，大火燒熱，取一隻碗，將辣椒麵放入碗中，用涼油拌一下，防止辣椒麵變糊。用鍋中的熱油氽熱做成紅油。
5.取一隻乾淨的碗放入蒜汁，放鹽、味精、白糖、米醋、花椒油、香油、氽好的紅油、老乾媽豆豉，拌勻調成紅油汁。
媽媽牌糖醋排骨
用料:肋骨500克，白芝麻少許， 冰糖3勺，姜4片，料酒1勺，生抽兩勺，米醋4勺，水少許，綠蔥花少許。
做法
1、糖醋醬汁:料酒1勺，生抽2勺，米醋4勺，水2勺,攪拌均勻備用。
2、薑片4片，冰糖3勺，綠蔥切沫，白芝麻少許備用。
3、肋骨切成3釐米左右大小,洗淨擦乾水分，鍋內放油，放入薑片，倒入肋骨。
4、排骨下鍋先不要翻炒，待一面上色再翻面，排骨每面上色倒出，將油瀝乾。
5、鍋洗淨，? 放入冰糖，加入少許水，中小火不停攪拌，直至冰糖色變成榛子色。
6、這時倒入瀝乾油的排骨，使排骨，均勻沾上糖漿，倒入糖醋醬汁。
7、中小火煮20分鐘左右，水不夠可以加少許水，直至肉鬆軟，加入適量鹽調味，並收幹醬汁。
8、起鍋後撒上白芝麻，蔥末即可。