本期導讀：鵝雜怎樣做好吃？教你做鵝心炒尖椒，味道不腥，下酒下飯都不錯
去市場買菜，看見有賣鵝雜的，價格也不貴，鵝心5快錢一斤，挺喜歡吃鵝雜的，就買了一斤鵝心，鵝雜就是鵝的肝，心，胗和腸，只要處理乾淨，味道非常的棒，鵝肝香滑細膩，鵝心，胗和腸就比較香韌有嚼頭，鵝雜怎樣做好吃？教你做鵝心炒尖椒，味道不腥，，比鵝肉香，下酒下飯都不錯，下面分享下做法：
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【鵝心炒尖椒】所需材料：鵝心500克、尖椒4-5個、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒2湯匙、生抽1湯匙、老抽半湯匙、
做法步驟：
本期導讀：鵝雜怎樣做好吃？教你做鵝心炒尖椒，味道不腥，下酒下飯都不錯
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做法步驟：
把鵝心收拾乾淨，去掉包在鵝心表面的膜，放在清水中洗淨血水
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做法步驟：
把鵝心收拾乾淨，去掉包在鵝心表面的膜，放在清水中洗淨血水
將鵝心片成大片，再切成小塊
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【鵝心炒尖椒】所需材料：鵝心500克、尖椒4-5個、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒2湯匙、生抽1湯匙、老抽半湯匙、
做法步驟：
把鵝心收拾乾淨，去掉包在鵝心表面的膜，放在清水中洗淨血水
將鵝心片成大片，再切成小塊
將鵝心片放在大碗內，加入料酒抓勻，醃製10分鐘，去除鵝心的腥味
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做法步驟：
把鵝心收拾乾淨，去掉包在鵝心表面的膜，放在清水中洗淨血水
將鵝心片成大片，再切成小塊
將鵝心片放在大碗內，加入料酒抓勻，醃製10分鐘，去除鵝心的腥味
將蔥切蔥花、姜切絲、大蒜切片，尖椒切滾刀塊，辣椒仔不要
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做法步驟：
把鵝心收拾乾淨，去掉包在鵝心表面的膜，放在清水中洗淨血水
將鵝心片成大片，再切成小塊
將鵝心片放在大碗內，加入料酒抓勻，醃製10分鐘，去除鵝心的腥味
將蔥切蔥花、姜切絲、大蒜切片，尖椒切滾刀塊，辣椒仔不要
鍋加水，冷水下入鵝心焯水，大火將水燒開，用勺子撇去飄起的浮沫，將鵝心撈出，放在溫水中，把鵝心洗淨，撈出控淨水分待用
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將鵝心片成大片，再切成小塊
將鵝心片放在大碗內，加入料酒抓勻，醃製10分鐘，去除鵝心的腥味
將蔥切蔥花、姜切絲、大蒜切片，尖椒切滾刀塊，辣椒仔不要
鍋加水，冷水下入鵝心焯水，大火將水燒開，用勺子撇去飄起的浮沫，將鵝心撈出，放在溫水中，把鵝心洗淨，撈出控淨水分待用
鍋加油燒熱，下入蔥花，薑絲，蒜片爆香
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將蔥切蔥花、姜切絲、大蒜切片，尖椒切滾刀塊，辣椒仔不要
鍋加水，冷水下入鵝心焯水，大火將水燒開，用勺子撇去飄起的浮沫，將鵝心撈出，放在溫水中，把鵝心洗淨，撈出控淨水分待用
鍋加油燒熱，下入蔥花，薑絲，蒜片爆香
下入尖椒翻炒，將尖椒炒制顏色變深綠
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將蔥切蔥花、姜切絲、大蒜切片，尖椒切滾刀塊，辣椒仔不要
鍋加水，冷水下入鵝心焯水，大火將水燒開，用勺子撇去飄起的浮沫，將鵝心撈出，放在溫水中，把鵝心洗淨，撈出控淨水分待用
鍋加油燒熱，下入蔥花，薑絲，蒜片爆香
下入尖椒翻炒，將尖椒炒制顏色變深綠
下入鵝心翻炒均勻，加入鹽，淋入料酒，生抽和老抽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
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做法步驟：
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將鵝心片放在大碗內，加入料酒抓勻，醃製10分鐘，去除鵝心的腥味
將蔥切蔥花、姜切絲、大蒜切片，尖椒切滾刀塊，辣椒仔不要
鍋加水，冷水下入鵝心焯水，大火將水燒開，用勺子撇去飄起的浮沫，將鵝心撈出，放在溫水中，把鵝心洗淨，撈出控淨水分待用
鍋加油燒熱，下入蔥花，薑絲，蒜片爆香
下入尖椒翻炒，將尖椒炒制顏色變深綠
下入鵝心翻炒均勻，加入鹽，淋入料酒，生抽和老抽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
小貼士：製作鵝心菜餚時，處理不好，味道比較腥，鵝心切好片後，加入料酒醃製一下，可以去除鵝心的腥味，鵝心焯水要冷水下鍋，這樣可以把鵝心的血水去除乾淨，和去除異味。
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